RELATÓRIOPRÁTICASEAD TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS aula 1 2018 (1) (1)

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VERSÃO:01
	
	RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD
	
AULA ____
	
	
	DATA:
______/______/______
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1
DADOS DO(A) ALUNO(A):
	NOME:
	MATRÍCULA:
	CURSO:
	POLO:
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):
	ORIENTAÇÕES GERAIS: 
O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
concisa;
O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
Espaçamento entre linhas: simples;
Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
	TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE HAMBÚGUER
RELATÓRIO:
2. Listar os ingredientes, suas funções, e, elaborar um fluxograma com as etapas de produção do hambúrguer ricota.
3. Conclusão sobre as técnicas vistas em aula na produção de hambúrguer com diferentes matérias primas.
	TEMA DE AULA: AMACIAMENTO DE CARNES
RELATÓRIO:
2. Listar os ingredientes, suas funções sobre as proteínas da carne.
3. Conclusão sobre as técnicas vistas para amaciamento de carnes.
		TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE BARRA DE CEREAIS 
RELATÓRIO:
2. Listar os ingredientes utilizados, sua função, e explicar a função das barras de cereais na alimentação moderna.
3. Falar sobre outros ingredientes que podem ser utilizados nas barras de cereais, complementando seu valor nutricional.
		TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE GELÉIA 
RELATÓRIO:
2. Listar os ingredientes utilizados e a função de cada um deles para produção da geléia.
3. Definir a pectina, fontes de obtenção e a sua função na formação da geléia.
			TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE RICOTA 
RELATÓRIO:
2. Listar os ingredientes, suas funções, e, elaborar um fluxograma com as etapas de produção da ricota.
3. Explicar o tipo de precipitação que ocorre no leite na formação da ricota.