Lista de Substituicao padrão

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llcemara N. Mendes
 Nutricionista - CRN 15.930/P
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 LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
Arroz, Pão, Massa, Batata e mandioca 
1 porção = 150 Kcal 
Angu – 3 colheres de sopa 
Arroz branco – 4 colheres de sopa
Arroz integral – 6 colheres de sopa
Aveia – 2 colheres de sopa
Batata Baroa – 4 colheres de sopa 
Batata inglesa cozida - 1 ½ unidade
Batata doce cozida – 1 ½ unidade
Batata frita (palito) – 2 ½ col. de servir
Batata palha – 1 col. de servir
Barra de cereal light - 2 und 
Barra de cereal c/ chocolate - 1 und
Biscoito Água e sal - 6 unidades
Biscoito Amanteigado – 4 unidades
Biscoito “Belvita” – 3 unidades
Biscoito de Aveia e mel – 5 unidades
Biscoito de leite - 6 unidades
Bicoito maisena - 7 unidades
Biscoito “Nesfit” doce – 5 unidades
Biscoito “Nesfit” salg. – 1,5 pcte
Biscoito recheado - 2 unidades
Biscoito salpet – 12 unidades
Biscoito Wafer - 4 unidades
Bolo de banana – 1 fatia média
Bolo de cenoura com chocolate – 1 fatia
Bolo de chocolate – 1 fatia fina
Bolo de fubá – 1 fatia média
Bolo simples – 1 fatia média
Cereal matinal s/ açúcar – 1 xícara cheia
Cookies Integrais – 7 unid
Cookies Integrais light – 10 unid 
Cookies Quaker aveia,maça,canela– 1 pct
Esfira de frango – 1 unidade média
Farinha láctea - 2 colheres de sopa cheias
Farinha mandioca – 3 colheres de sopa
Farinha milho – 4 colheres de sopa
Farofa – ½ colher de servir
Granola – 2 colheres de sopa 
Inhame cozido- 4 colheres de sopa
Macarronada – 4 colheres de sopa
Mandioca cozida – 4 colheres de sopa
Milho verde em espiga – 1 unidade
Milho verde conserva–7 colheres de sopa
Neston – 3 colheres de sopa
Pão de batata – 1 unidade
Pãozinho caseiro – ½ unidade
Pão de forma integral – 2 fatias
Pão de forma – 2 fatias
Pão de queijo – 1 unidade
Pão de queijo mini – 6 unidades
Pão Francês 1 unidade
Pão hot dog – 1 unidade
Pão tipo bisnaguinha- 3 unidades
Pipoca – 3 xícaras de chá
Polenta cozida – 3 fatias
Purê de batatas - 2 colheres de servir
Quinua - 2 colheres de sopa 
Rap 10 Ligtht = 2 fatias
Rap 10 integral = 1 ½ fatias 
Rosquinhas integrais Jamine- 7 unid.
Torrada – 4 unidades
Torrada de pão francês – 6 unidades
Nhoque – 4 colheres de sopa
Panqueca - 1 unidade média
Lasanha – 1 pedaço grande
FEIJÕES E OLEAGINOSAS
1 porção = 55 KCAL
Ervilha cozida–2 ½ colheres de sopa
Feijão carioca – 1 ½ colher de sopa
Feijão cozido batido - 1 e ½ concha
Feijão cozido(50% caldo) – 1 concha
Feijão cozido(somente grãos)- 2 colheres de sopa
Feijoada – 3 col. sopa cheias
Grão de bico cozido – 1 ½ colher de sopa
Lentilha cozida – 2 colheres de sopa
Soja cozida – 1 ½ colher de servir
Amêndoa – 9 unidades
Amêndoa triturada – 1 colher de sopa
Amendoim torrado – 22 unidades
Avelã – 10 unidades
Castanha de caju – 4 unidades
Castanha de caju triturada – 1 colher de sopa
Castanha do Brasil – 2 unidades
Nozes – 4 unidades
Nozes trituradas – 1 colher de sopa
LEGUMES E VERDURAS 
1 porção = 15 KCAL
Abóbora moranga - 2 colheres de sopa
Abobrinha verde – 3 colheres de sopa
Acelga cozida – 3 colheres de sopa
Acelga crua – 9 colheres de sopa
Agrião – À vontade
Alface – À vontade
Almeirão – À vontade
Aspargo em conserva – 8 unidades
Berinjela cozida – 2 colheres de sopa
Beterraba cozida – 3 fatias
Beterraba crua – 2 colheres de sopa
Brócolis cozido – 4 colheres de sopa
Cenoura cozida – 7 fatias
Cenoura crua – 1 colher de servir
Chuchu cozido – 2 ½ colheres de sopa
Cogumelo em conserva – 9 unidades
Couve flor cozida – 3 ramos
Couve manteiga cozida–1 colher de servir
Ervilha em conserva – 1 colher de servir
Ervilha torta (vagem) – 2 unidades
Escarola – À vontade
Espinafre cozido – 3 colheres de sopa
Jiló cozido – 1 ½ colher de sopa
Mostarda – 6 folhas
Palmito em conserva – 2 unidades
Pepino japonês – 1 unidade
Pepino picado- 4 colheres de sopa
Pimentão cru fatiado – 8 fatias
Pimentão cru picado – 2 ½ colheres de sopa
Quiabo cozido – 2 colheres de sopa
Rabanete – 3 unidades
Repolho picado – 6 colheres de sopa
Repolho cozido – 5 colheres de sopa
Rúcula – À vontade
Salsão picado – 5 colheres de sopa
Tomate cereja – 7 unidades
Tomate comum – 4 fatias
Vagem cozida – 2 colheres de sopa
FRUTAS
1 porção = 70 kcal
Abacate amassado – 2 colheres sopa
Abacaxi – 2 fatias
Açai - ½ tigela pequena
Acerola – 32 unidades
Ameixa preta desidratada – 3 unidades
Ameixa vermelha – 2 unidades
Banana – 1 unidade
Caju – 2 unidades
Caqui – 1 unidade
Carambola – 2 unidades
Coco fresco ralado – 2 colheres de servir
Cereja fresca – 24 unidades
Damasco desidratado – 4 unidades
Figo – 2 unidades
Fruta do conde – ½ unidade
Goiaba – 1 unidade grande
Jaboticaba – 20 unidades
Jaca – 5 bagos
Kiwi – 2 unidades pequenas
Laranja – 1 unidade
Limão – 3 unidades
Maçã – 1 unidade
Mamão formosa – 1 fatia grande
Mamão papaia – ½ unidade
Manga haden – ½ unidade
Maracujá – 3 colheres de sopa
Melancia – 2 fatias
Melão amarelo – 2 fatias
Morango – 10 unidade
Nectarina – 2 unidades
Pêra – 1 unidade
Pêssego – 2 unidades
Pinhão – 5 unidades
Salada de frutas – ½ xícara de chá
Suco de fruta natural – 1 copo americano
Tamarindo – 10 unidades
Uva itália – 8 bagos
Uva rubi -8 bagos
Uva thompson – 32 bagos
Uva passa – 1 colher de sopa 
CARNES e OVOS
1 porção = 190 kcal
Atum em lata – 2 ½ colheres de sopa
Almôndega- 3 unidades médias
Bacalhoada – 1 colher de servir
Bife de fígado – 1 unidade
Bife grelhado (100 g) – 1 unidade média
Bolinho de bacalhau- 1 und. grande
Bolinho de bacalhau- 7 und. pequenas
Camarão cozido – 20 unidades
Carne assada – 1 fatia
Carne de boi cozida (cubos) – 2 col. sopa 
Carne moída refogada – 5 colheres sopa
Espetinho de frango – 1 unidade
Frango Assado – 1 pedaço 
Frango filé grelhado – 1 unidade
Frango sobrecoxa cozida s/pele – 1 unidade
Hambúrguer grelhado - 1 ½ unidade
Lingüiça assada - 1 unidade média
Omelete – 1 unidade
Ovo cozido – 2 unidades
Ovo grelhado – 1 unidade
Ovo de codorna- 10 unidades
Peito de peru defumado – 5 fatias
Peixe (Merluza )cozido- 2 filés
Peixe Frito – 1 filé pequeno
Porco (lombo assado) – 1 fatia pequena
Salmão – 1 filé
Salsicha de frango – 2 unidades 
Sardinha em conserva – 1 latinha 
 
LEITE, QUEIJO E IOGURTE
1 Porção = 120 KCAL
Coalhada – ½ copo de requeijão
Cream Cheese - 2 e ½ colheres de sopa
Iogurte desnatado de frutas- 1 pote
Iogurte desnatado natural – 1 pote
Iogurte de frutas – 1 pote
Leite em pó desnatado – 3 colheres sopa
Leite em pó integral – 2 colheres de sopa
Leite integral - 1 copo tipo requeijão
Leite desnatado- 1 copo tipo requeijão
Leite semi desnatado: 1 ½ copo americano
Leite de soja – 1 copo tipo requeijão
Queijo minas (50g)– 1 e ½ fatias finas
Queijo prato - 3 fatias finas
Queijo mussarela (45g)- 3 fatias finas
Queijo cottage – 2 col. sopa cheia
Queijo parmesão ralado - 3 colheres sopa
Requeijão comum - 1 col. de sopa cheia
Requeijão light – 2 col. de sopa rasas
Ricota (100g) - 2 fatias
Yakult- 1 unidade
ÓLEOS E GORDURAS 
1 PORÇÃO = 73 KCAL
Azeite de Oliva – 1 colher de sopa
Creme de leite - 2 colheres de sobremesa
Creme vegetal – ½ colher de sopa
Margarina – 2 pontas de faca
Manteiga – 2 pontas de faca
Maionese - 2 colheres de chá
Óleo composto – 1 colher de sopa
Óleos Vegetais – 1 colher de sopa
AÇÚCARES E DOCES
1 Porção = 110 KCAL
Açúcar cristal – 1 colher de sopa
Açúcar demerara: 1 ½ col. de sopa
Açúcar mascavo: 1 ½ col. de sopa
Bombom – 1 unidade
Cocada – 1 unidade
Doce de leite diet – 2 colheres de sopa
Geléia – 3 colheres de sobremesa
Geléia Diet – 4 colheres de sobremesa
Goiabada – 1 fatia
Mel – 2 ½ colher de sopa
Achocolatado – 2 colheres de sobremesa
Sorvete – 1 bola
Chocolate meio amargo – tablete de 30g