AULA 6 CARBOIDRATOS.ppt

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PROF. MSC. PRISCILA PINHEIRO
BELEM-PA
CARBOIDRATOS
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CARBOIDRATOS SIMPLES
C;H e O
Fórmula Geral: Cm(H2O)n
 Glicose (m=n=6) (C6H12O6)
 Ribose (m=n=5) (C5H10O5)
 Sacarose (m=12 e n=11) (C12H22O11)
 
 São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
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CARBOIDRATOS SIMPLES
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Funcões dos Carboidratos
Alimentos de reserva: Amido e Glicogenio
Sustentacão: Celulose e acido hialuronico
Defesa: Imunoglobulinas
Funcões especificas: 
 Anticoagulante (Heparina)
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Classificacão
1.Monossacarídios
 1.1. Derivados
 1.2. Substituídos
2. Oligossacarídios
3. Polissacarídios
Monossacarídios: Não Hidrolisáveis
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Monossacarídios
Trioses: Gliceraldeído e rdiidroxiacetona
Isomeria Plana
D-Gliceraldeído
Diidroxiacetona
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Monossacarídios
(+)
(-)
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Monossacarídios
Anomalia:
 
(-)
(+)
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Configuracão espacial de monossacarídios
Ciclizacão da cadeia (Hemiacetal)
 Aldoexoses
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Configuracão espacial de monossacarídios
 Ciclizacão da cadeia
 Aldopentose e cetoexose
Baixo
Cima
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Configuracão espacial de monossacarídios
α-D(+)-Glicose
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Conformacão das Hexoses
Glicose como acúcar predominante (todas as OH e CH2OH em posicão equatorial (+ Estável):
 - α-Glicose (Cadeira)
 - α-Glicose (Bote)
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Monossacarídios Derivados
 Reduzidos (Aldeídos Álcool) 
Gliceraldeído (Glicerol)
 Glicose (Sorbitol)
 Manose (Manitol)
Manitol
Sorbitol
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Monossacarídios Derivados
Oxidacão: (Ganha O)
 - Aldeídico Ácido onicos
 - Álcool Ácido Uronico
Ácido onico
Ácido glicuronico
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Monossacarídios Derivados
Ácido Ascórbico (Lactona) derivado da L-glicose
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Monossacarídios Substituídos
OH por amina Aminoacucar
Β-2-Glicosamina
Ácido siálico
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Oligossacarídios
Quebra: 2 a 10 monossacarídios
Dissacarídios : União de 2 monossacarídios
Ex: Maltose, Celobiose, lactose e sacarose
 
Lactose
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Oligossacarídios
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Polissacarídios
Homopolissacarídio: Uma espécie de monossacarídio
 1. Celulose hidrólise Total Glicose
 2. Amido (amilose + Amilopectina)
 3. Glicogenio hidrólise Total Glicose 
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Polissacarídios
Heteropolissacarídio: Proteoglicanos (Proteinas)
Ácido hialuronico
Heparina