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NUTRIÇÃO HUMANA TESTE 1 1-A alimentação deverá estar apropriada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua idade, ao seu estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física. Dentre as 4 Leis da Alimentação de Pedro Escudero, assinale a que representa a afirmativa acima. R: Adequação 2- De acordo com a função dos alimentos, marque a alternativa CORRETA: R: O grupo de frutas e verduras são reconhecidos como reguladores, pois fornecem vitaminas e minerais que atuam regulando as reações do organismo. 3- Sobre a diferença entre nutrição e alimentação enumere as colunas abaixo e marque a sequência CORRETA: R: 2,2,1,1,2 4- A alimentação saudável tem como base as chamadas Leis da alimentação de Pedro Escudero (1937). Leia os itens e marque a sequência CORRETA de acordo com os conceitos: R: Quantidade; Qualidade; Harmonia; Adequação 5- O Novo Guia Alimentar para População Brasileira faz algumas recomendações. A regra geral diz: R: Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. 6- Com base nos conceitos gerais de nutrição marque a alternativa INCORRETA: R: A nutrição é o processo voluntário por meio do qual o indivíduo adquire o alimento do meio externo para obter nutrientes. 7-Julgue os itens abaixo e marque a opção CORRETA: R: Estão corretas I, IV e V; 8- Com base nos seus conhecimentos sobre alimentação e nutrição, qual das alternativas é uma caracteristica da nutrição: R: Envolve desde a ingestão a excreção do alimento; NUTRIÇÃO HUMANA TESTE 2 1- Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Marque a alternativa que completa as sentenças abaixo: R: Condicionalmente essenciais; não essenciais; essenciais; animal. 2- A proteína, por apresentar diversas funções no organismo, é primordial na alimentação do individuo. Sobre esse nutriente analise as questões e marque a alternativa CORRETA: R: Por serem utilizadas na formação de novas células e tecidos, os aminoácidos oriundos da degradação e absorção de proteínas dos tecidos existente estão prontos para serem utilizados na síntese proteica. 3- O grupo amônia após desaminação é lançado no ciclo para ser convertida em arginina e esta em ureia, facilitando a eliminação sem causar toxidade ao organismo. Qua o nome desse ciclo: R: Ciclo da urina 4- Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Os aminoácidos que necessitam ser ingeridos diariamente por não serem produzidos são: R: Indispensáveis ou essenciais; 5- Elas são macromoléculas formadas pela junção de mais de dois aminoácidos. Dentre as alternativas abaixo, assinale a opção que representa a união de aminoácidos. R: Proteínas 6- Após digestão das proteínas as moléculas são absorvidas preferencialmente como: R: Di ou tripeptídeos 7- Com base na seguinte frase "Proteína é vida" e sobre a importância desse nutriente para o organismo humano marque a alternativa que NÃO representa uma função das proteínas: R: Protegem o organismo contra choques mecânicos; 1- Os processos de síntese e degradação das proteínas são chamados de: R: Turnouver proteico _______________ 1- Sobre as proteínas julgue os itens e marque a opção CORRETA: R: As proteínas são essenciais para a formação de novas células; por isso os aminoácidos absorvidos e resultantes da quebra de proteínas dos tecidos estão disponíveis para a síntese proteica. 2- Quando chegam ao intestino delgado, as proteínas sofrem ação do suco pancreático que, sob a ação da enzima enteroquinase, tem o _______________ transformado em_______________.¿ Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior (*Adp. Consuplan/2012). NUTRIÇÃO HUMANA R: tripsinogênio / tripsina 3- Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Os aminoácidos que necessitam ser ingeridos diariamente por não serem produzidos são: R: Indispensáveis ou essenciais; 4- Quais os locais onde a proteína é digerida: R: Apenas no estômago e instestino delgado. ___________________________________________________________________________ TESTE 3 1- Atualmente, a população tem reduzido ou excluido o consumo de carboidrato da sua alimentação, principalmente no processo de emagrecimento. Porém, esse nutriente tem funções importantes para o funcionamento do organismo. Marque a opção que apresenta função desse nutriente: R: Atua como principal combustível para o organismo, sendo o principal substrato energético do cérebro. 2- Em relação a homeostase glicêmica qual o hormônio liberado e a reação que ocorre quando o indivíduo está em jejum, sem glicose? R: Glucagon; gliconeogênese 3- Sobre o processo de digestão dos carboidratos marque a sequencia correta da atuação das enzimas: R: amilase salivar, amilase pancreática; dissacaridades 4- Com relação ao processo digestivo das proteínas marque a opção CORRETA: R: O hormônio colecistocinina (CCK) promove a liberação da enteropeptidade que atua ativando tripsinogênio em tripsina. 5- "São responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo dos seres vivos". Dentre os nutrientes abaixo, qual o que está diretamente relacionado com a afirmação acima. R: Carboidrato 6- O processo de absorção de carboidrato depende te transportadores. Qual o transportador de glicose e galactose durante a absorção: R: SGLT1 7- Com relação as reações metabólicas dos carboidratos, é chamada de________________ a reação que envolve a oxidação da glicolise em piruvato. R: Glicólise 8- As reações metabólicas de carboidrato depende da ação de dois hormônios. Quando os níveis de áçúcar estão elevados o organismo libera __________ para promover a entrada desse NUTRIÇÃO HUMANA nutriente nas células. Mas em períodos de jejum, ocorre a liberação de_________________ para mobilizar a glicose da reserva. R: insulina / glucagon ___________________________________________________________________________ TESTE 4 1- Julgue as assertivas abaixo e marque a opção que condiz a sequência correta das respostas que as complementam: R: Quilomícrons; HDL; ácido linoleico (ômega 6); ácido linolênico (ômega 3); LDL 2- Os ácidos graxos ingeridos da alimentação são utilizados pelo organismo em processos fisiológicos, e uma parte deles é armazenada no tecido adiposo como reserva energética na forma de (*Adp. Consulplan/2012): R: Triacilglicerol 3- Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, apresentam funções ideais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma importância biológica dos lipídios: R: Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular. 4- Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e assinale a resposta correta: R: A, V, A, V, A 5- Sobre os lipídios, analise as afirmativas abaixo, marque Verdadeiro (V ) ou Falso (F ) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA (Adp. *IBFC/2016-EBSERH): R: V,V,V,V 6- Sobre o processo de digestão e absorção de lipídios marque a sequencia correta: R: Estão corretos II e III. 7- Sobre o papel das gorduras no nosso organimso qual das afirmações abaixo está CORRETA: R: Uma dieta rica em gordura saturada aumenta o colesterol no plasma, já a ingestão de alimentos ricos em gordura insaturada causam o efeito inverso. 8- A ______________ éa degração do triacilglicerol em ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a _________________ é a quebra da molécula de ácido graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de Krebs para geração de energia. Qual das alternativas abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente: R: Lipólise e b-oxidação; ________________________________________________________________________________ NUTRIÇÃO HUMANA TESTE 5 1- É ativada pela incidência de raios solares e pela reação de hidroxilação que ocorre no fígado e nos rins. Esta vitamina é a: R: Vitamina D 2- Apesar de ser adquirida através da dieta, boa parte desta vitamina vem do metabolismo das bactérias intestinais e atuam na regulação óssea e coagulação sanguínea. Essa vitamina é a: R: Vitamina K 3- O processo de ativação da vitamina D ocorre nos seguintes órgãos: R: Rins e fígado; 4- Sobre as formas ativas das vitaminas lipossolúvel, marque a opção CORRETA: R: Vitamina D e 1,25 (OH)2 D3 5- Se o paciente apresentar deficiência de zinco, proteína e gordura ele pode ter os sinais carências da: R: Vitamina A 6- O hôrmonio liberado em situação de hipocalcemia é: R: Paratormônio 7- A vitamina D, está intimamente relacionada com o metabolismo de outros Ca e P, e sem ela, ossos e dentes podem ser prejudicados, podendo inclusive, ocasionar o raquitismo. Como ocorre a participação da Vitamina D absorção e transporte do Ca. R: A vitamina D auxilia a entrada de Ca na célula intestinal por meio das calbidinas. 8- Sua ação antioxidante é doar o elétron criando estabilidade na molécula de radical livre, prevenindo o envelhecimento, as doenças cardiovasculares, Alzheimer e câncer. A frase refere-se a: R: Vitamina E ___________________________________________________________________________ TESTE 6 1- Quais as vitaminas formam as enzimas desidrogenases (NAD e FAD) que atuam no ciclo de krebs e na cadeia transportadora de elétrons? R: Niacina e riboflavina 2- A vitamina do complexo B que participa da conversão da glicose em piruvato é a: R: Tiamina NUTRIÇÃO HUMANA 3- A vitamina que é responsável pela conversão do piruvato em acetil-Coa é a: R: Tiamina 4- A vitamina hidrossolúvel que é formada pela conversão do triptofano é a: R: Niacina 5- Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis julgue os itens: R: A pateteína é absorvida por difusão simples e já nas células intestinais são hidrolisadas em ácido pantotênico livre por meio das panteteinases. Este se liga ao sódio e é transportado para os tecidos do organismo. 6- Sinais de deficiência como beribéri e a encefalopatia de Werneck são causadas pela deficiência da vitamina: R: Vitamina B1 ___________________________________________________________________________ TESTE 7 1- As vitaminas hidrossolúveis que participam das reações catabólicas e são responsáveis pela conversão do piruvato em acetil CoA são: R: Tiamina e ácido pantotênico 2- O processo de absorção da tiamina (vitamina B1) é: R: de forma passiva, devendo ser convertida em tiamina pirofosfato, sua forma ativa. 3- A deficiência na ingestão de vitaminas hidrossolúveis pode causar algumas patologias. Analise as afirmativas e marque a opção CORRETA: R: O beribéri é causado pela deficiência de vitamina B1. 4- As vitaminas do complexo B estão envolvidas no metabolismo energético. Qual das vitaminas estão envolvidas na formação do acetil CoA: R: Ácido pantotênico 5- A cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte do grupo de vitaminas do Complexo B. A vitamina B12 pode ser encontrada, especialmente, em alimentos de origem animal (leite, queijos, carnes e ovos). É uma vitamina sensível a luz, ácidos, bases e agentes oxidantes ou redutores; sendo assim, o processamento e o cozimento dos alimentos fontes podem ter perdas significativas. Nessa perspectiva, é INCORRETO afirmar (*UNIMONTES): R: As dietas ovolacto e lactovegetarianas balanceadas não podem proporcionar a vitamina B12 necessária ao organismo humano. 6- Sobre as vitaminas hidrossolúveis, assinale a alternativa CORRETA: R: A vitamina B5 ou ácido pantotênico é fundamental para a formação da Coenzima A. ___________________________________________________________________________ NUTRIÇÃO HUMANA TESTE 8 1- Em excesso esse mineral causa arritmia cardíaca, enquanto a deficiência pode gerar fraqueza muscular, paralisia e confusão mental. A afirmativa se refere ao mineral: R: Potássio 2- Sobre os minerais julgue os itens abaixo e marque a alternativa correta: R: Estão corretos os itens I, III e IV. 3- O osso é fomado por diversos minerais e não apenas o cálcio. Quais os minerais cuja deficiência também pode ocosionar problemas ósseos? R: Fósforo e Magnésio 4- Qual das situações abaixo pode levar a uma desmineralização óssea indireta devido a liberação do PTH: R: Hiperfosfatemia 5- Quanto consumido em baixa concentração o cálcio precisa de uma vitamina para promover sua absorção. Essa vitamina é a: R: Vitamina D 6- Alimentos do mar, castanhas, nozes, cereais e produtos lácteos são fontes alimentares de qual mineral: R: Magnésio 7- O Magnésio (Mg) quando consumido em baixa quantidade será absorvido por transporte: R: ativo com auxílio de carreador TRPM 6 e 7. 8- No metabolismo dos macrominerais o paratormônio (PTH) é responsável por: R: estimular a desmineralização óssea e afetando a homeostase do cácio. ___________________________________________________________________________ TESTE 9 1- Deficiência mental, surdo-mudez, aumento da mortalidade neonatal e infantil e Cretinismo neurológico são sinais da deficiência de: R: Iodo 2- Algumas reações metabólicas promovem radicais livres que se não neutralizados pelos minerais antioxidantes promovem alterações no organismo. De quais minerais estamos falando: R: Selênio e zinco 3- Os alimentos bociogênicos são encontrados naturalmente nos alimentos e podem causar o bócio. Isso ocorre por esses alimentos impedirem a absorção de qual mineral? R: Iodo 4- Devido ao papel da ceruloplasmina no transporte de Fe pelo organismo pode-se ter casos de anemia ferropriva por deficiência de qual mineral: R: Cobre NUTRIÇÃO HUMANA 5- As funções estruturais, enzimática e regulatórias pertence ao: R: Zinco 6- Ao atender um paciente com anemia ferropriva quais as orientações alimentares devem ser dadas para melhor a absorção do ferro dos alimentos vegetais e animais. Qual dos itens abaixo são verdadeiros: R: Estão corretos os itens II e III. 7- Qual o mineral que participa da fosforilação do receptor de insulina possibilitando a translocação do GLUT para membrana das células perimindo a entrada de glicose: R: Cromo 8- O ferro não-heme apresenta uma baixa biodisponibilidade, sendo necessário a sua conversão em heme para então ser absorvido. Qual das alternativas apresenta apenas alimentos que contém esse tipo de ferro: R: Feijão, brócolis, couve; ___________________________________________________________________________ TESTE 10 1- O hormônio antidiurético, liberado pela hipófise em situações de hiperosmolaridade (alta concentração de soluto) ou de alterações do volume nos vasos sanguineos e que promove retenção hídrica e evitando a perda é o: R: ADH- vasopressina 2- Quais os caminhos de eliminação da água no organismo? R: Todas as alternativas estão corretas; 3- Quais os fatores influênciam na determinação da necessidade de água? R: Todos os itens estão corretos; 4- A água é considerada como: R: Solvente universal 5- A água corresponde a 60 a 70% do peso corporal total de um adulto magro. As células metabolicamente ativas apresentam maiores concentrações de água do que as dos tecidoscalcificados. A quantidade de água corporal é reduzida com a idade devido: R: A redução da massa muscular 6- Sabemos que a água é importante para as reações metabólicas do organismo. Julgue os itens abaixo sobre as principais funções desse líquido: R: Estão corretos os itens I, III e IV; NUTRIÇÃO HUMANA 1- Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, marque V as verdadeiras e com F as falsas e em seguida marque a alternativa CORRETA: R: V; F; V; F;V 2- Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D: R: Colesterol 3- A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar diversas alterações. Dentre as alternativas abaixo, marque V(verdadeiro) ou F(falso) e escolha a opção correta. R: V, V, V, V, F 1- Dentre as opções abaixo, assinale aquela(s) que melhor se relaciona(m) com a definição de Nutrição: R: Todas as opções estão corretas 2- Sabemos que alimentação e nutrição guardam relações próximas, embora sejam conceitos distintos, entretanto, a nutrição procura equilibrar o consumo de nutrientes no processo de alimentação, de forma que possa estabelecer um adequado funcionamento do organismo humano. Considerando o contexto acima, assinale a opção que não guarda relação com a alimentação e nutrição: R: Nutrição: processo voluntário e determinado conscientemente 3- Sendo as proteínas substâncias de elevada importância nos processos de crescimento, reparo, digestão, absorção e reações metabólicas, assinale a opção abaixo que não representa uma função relacionada às proteínas: R: Desidratante celular 4- São substâncias de grande importância na alimentação devido ao seu funcionamento no organismo, detém a primazia, é a principal no processo de reconhecimento pelo organismo. Estamos nos referindo ao(s) / à(s): R: Proteínas 5- As fibras alimentares são elementos integrantes do carboidrato e, desta forma, não são digeríveis. São encontradas com frequência nas frutas, sementes, cereais integrais etc., podendo ser solúveis ou insolúveis. Dentre as opções abaixo, assinale a correta: R: O retardo do esvaziamento gástrico é considerado uma função das fibras solúveis 6- Dentre as várias funções do carboidrato no organismo, aquela que permite e dá condições de funcionamento do corpo humano, suprindo as necessidades para os processos celulares é a: R: Reserva energética 7- Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA: R: As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos insaturados; 8- Os lipídios podem ser considerados como: R: Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, NUTRIÇÃO HUMANA benzeno); _________________________________ 1- Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA: R: Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária. Esta é a vitamina A; 2- No século XX, foi a primeira vitamina a ser descoberta, com amina na sua estrutura química, além disso, esteve relacionada ao surgimento da polineurite em aves que se alimentavam com arroz polido. No processo de cocção, existe a perda de tiamina e de suas atividades. Uma vitamina que pode ser encontrada de três forma: Tiamina trifosfato (TTP), Tiamina difosfato (TDP) e Tiamina monofosfato. Estamos falando da vitamina: R: B1; 3- Assinale a afirmativa INCORRETA acerca das Vitaminas Hidrossolúveis: R: As vitaminas do complexo B, por exemplo, não fazem parte do grupo de vitaminas hidrossolúveis; 4- Participa com destaque no metabolismo dos macronutrientes, com relação às proteínas, atua nas reações metabólicas de descarboxilação. Nos carboidratos atua na enzima glicogênio fosforilase para converter o glicogênio em glicose-1-fosfato. Além disto, boa parte dela pode ser encontrada na alimentação rica em proteínas de origem animal e vegetal, precisando ser degradada para ser absorvida. Estamos nos referindo à qual vitamina: R: B6; 5- Das afirmativas abaixo elencadas, assinale aquela que não diz respeito à Vitamina B12. R: A sua deficiência pode estar ligada à doença cardiovascular e demência; 6- O Cálcio (Ca) é um mineral extremamente importante para o organismo humano. A hipocalcemia (pouca existência de cálcio) pode causar complicações nas reações químicas do organismo, levando a diversos sintomas, dentre os apontados abaixo, qual deles NÃO está relacionado à carência de cálcio? R: Problema de coagulação e hemorragia; 7- O Potássio (K) é o mineral intracelular mais abundante no organismo, agindo com o Sódio (Na). Suas principais funções são, EXCETO: R: Transportador de gases e regulador ácido-base. 8- Assinale a opção que apresenta apenas microminerais. R: Selênio (Se), Ferro (Fe). _______________________________________ 1- Com funções relacionadas à formação de glóbulos vermelhos, transporte de O2 e CO2, reações de óxido-redução, produção de energia celular, proteção do sistema imunológico, formação de purinas, síntese de DNA e divisão celular, com remoção de lipídeos do sangue, podemos afirmar que todas são desenvolvidas pelo: R: Ferro (Fe); 2- I A eliminação de água pelo organismo irá depender das condições do ambiente e das condições físicas do corpo; II Trato digestivo, trato respiratório e Suor são vias por onde o corpo elimina a água; III Tanto o consumo reduzido quanto o excesso podem trazer problemas ao organismo; NUTRIÇÃO HUMANA IV A desidratação só ocorre se houver uma perda de peso corporal por água acima de 16%; V Na desidratação, o volume de água é reduzido na célula, o que torna a urina menos densa e o sangue menos viscoso. Diante das afirmativas anteriores, assinale a opção abaixo que se encontra INCORRETA: R: Apenas a afirmativa IV está incorreta. 3- A quantidade de água no organismo humano varia segundo diversos fatores, assinale a opção que NÃO está diretamente relacionada ao que foi estudado. R: Altura do indivíduo;
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