as 1o receitas que toda confeiteira deveria saber!

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AS 1O 
RECEITAS 
QUE TODA 
CONFEITEIRA 
DEVERIA 
SABER!
LIVRO DIGITAL
B Y @ T U T O R I A L D E D O C E S
10 RECEITAS INCRÍVEIS QUE COM CERTEZA VOCÊ
DEVERIA SABER !
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Brigadeiro de doce de
leite 
Leite condençado caseiro 
 
Nutel la caseira 
 
Casadinho de goiabada 
 
Cobertura de pipoca de
leite ninho 
 
Doce de leite caseiro 
 
Pudim de leite cremoso 
 
Pavê de maracujá com
cookies de chocolate  
 
Paçoca de leite
condençado
RECEITAS:
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Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Brigadeiro doce de leite
Ingredientes 
 
200g de Doce de Leite de Qualidade (prefira os mais “lisos” e
escuros) 
 
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé 
 
50g de Manteiga Extra Sem Sal 
 
Lascas de Chocolate Belga de Doce de Leite ou Coco Queimado
Ralado 
 
Preparo 
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até
derreter (não deixe a menteiga espumar) 
Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem em
fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro. 
Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com
pouca manteiga. 
Após esfriar faça as bolinhas e passe-as nas lascas de chocolate
de doce de leite ou no coco ralado. 
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
leite condensado caseiro
com leite e açúcar: 
Aprenda a fazer leite condensado caseiro
com leite e açúcar: 
Em uma panela, você vai colocar o leite e
o açúcar juntos para cozinhar. A medida
certa é 300 gramas de açúcar para cada
litro de leite. 
Em fogo alto, mexa sempre a mistura até
que fique homogênea e comece a
engrossar. Depois, que o doce atingir a
consistência correta, só é preciso
descobrir o momento correto de desligar
o fogo 
Hil lary and Chris Johnson 
are expecting their third child!
O ponto do leite condensado 
Apesar de ser o segredo, acertar o po
do leite condensado caseiro não tem
segredo nenhum. Tudo o que você preci
fazer é ir testando a consistência do
doce. 
Mas, antes de mais nada, é preciso sab
que, para ficar igual ao leite condensad
da latinha ou da caixinha, é preciso
desligar o fogo com o doce ainda
relativamente mole. Isso porque, à
medida que vai esfriando a receita vai 
encorpando. 
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Hil lary and Chris Johnson 
are expecting their third child!
NUTELLA CASEIRA
Ingredientes 
 
1 xícara de avelãs 
 
4 colheres de sopa de
chocolate em pó (sem
açúcar) 
 
1 xícara de açúcar 
 
¼ de colher de chá de
baunilha 
 
1 colher de sopa de óleo de
nozes 
 
4 colheres de sopa de leite
integral (ou mais, se
necessário) 
Hil lary and Chris Johnson 
are expecting their third child!
Modo de Preparo 
Coloque as avelãs, já descascadas, em
uma assadeira forrada de papel
alumínio, e leve ao forno baixo (180º)
por aproximadamente 10 minutos. 
Deixe-as esfriar por 5 minutos e
esfregue as avelãs entre as mãos,
retirando toda a pele possível (não
deixe esfriar demais, ou as peles não
sairão e não tente fazer com elas
quentes, pois a casca não ressecou
ainda). 
Triture as avelãs por cerca de 10
minutos em um mixer ou processador.
Vá limpando as pás e as paredes do
recipiente para que o creme fique bem
homogêneo. 
O creme puro de avelã fica bem
consistente e em determinado
momento você perceberá que ele não
vai mais mudar, então aos poucos,
adicione os ingredientes restantes (o
chocolate, o açúcar, o óleo e a
baunilha) e misture novamente. 
Quando tudo estiver bastante
misturado adicione o leite, uma colher
por vez e misture bem (ainda usando o
mixer / processador). Caso a
consistência ainda não esteja cremosa,
adicione mais leite, sempre usando a
colher como medida.!
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
INGREDIENTE/MODO DE
PREPARO!
 1 xícara de açúcar 
1/2 de xícara de água 
1 colher (de sopa) de manteiga ou
margarina (pode ser com ou sem
sal) 
1/2 xícara de Leite Ninho (pode ser a
marca que você quiser) 
Modo de preparo: 
Coloque em uma panela grande o
açúcar, a água e a manteiga,
misture e deixe em fogo médio até
a mistura ter uma cor amarelada
leve. 
Desligue o fogo, imediatamente
adicione a pipoca, misture bem até
cobrir todas as pipocas com a calda
de açúcar e por último adicione o
leite e misture 
 
Cobertura para Pipoca de Leite ninho 
Swimming Instructor
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Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
INGREDIENTES
200 g de margarina ou manteiga 
2 ovos 
1 colher de café de fermento químico 
4 colheres de sopa de essência de baunilha 
3 colheres de sopa de açúcar 
200 g de maisena 
farinha de trigo ao ponto de enrolar 
200 g de goiabada 
 
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CASADINHO DE
GOIABA 
Misture todos os ingredientes num recipiente, menos a
farinha de trigo 
Depois de misturado, pegue a massa e amasse numa
bancada ou mesa e vá acrescentando trigo até chegar
ao ponto que ela não grude mais na mão. 
Não deixe a massa muito dura. 
Unte uma forma grande com óleo e polvilhe farinha de
trigo. 
Ligue o forno na temperatura de 200ºC. 
Faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de gude e vá
colocando na forma com um espaço de um dedo entre
elas. 
Coloque no forno e asse por 8 a 10 minutos. 
Não deixe dourar. 
Pegue a goiabada e amasse com o garfo, formando
uma pasta maleável. 
Coloque um pouco numa bolinha e cole noutra. 
Passe no açúcar. 
CASADINHO
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Ingredientes: 
1/2 kg de açúcar 
1/2 xícara de leite integral 
1 colher (de sopa) de manteiga 
200g de leite em pó 
1/2 xícara de coco ralado fresco 
ou de pacotinho 
Modo de preparo: 
Coloque em uma panela o açúcar, 
manteiga e o leite integral. Mexa 
bem. 
Ligue o fogão em fogo baixo. 
Mexa sempre até ver o fundo da 
panela e borbulhar. 
Com o fogo ligado no baixo, 
acrescente o leite em pó e o coco 
e mexa bem até misturar bem. 
Em uma forma untada com 
manteiga, coloque o doce, espalhe 
bem e espere amornar (quase 
frio). 
 
 
 
COCADA COM LEITE NINHO
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APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
doce de leite caseiro
Ingredientes: 
3 liltros de leite 
1 colher de sopa de maizena 
4 xícaras de chá de açúcar 
2 colheres de chá de bicarbonato
de sódio 
Modo de fazer: Misture todos os
ingredientes e leve ao fogo alto.
Quando ferver, reduza o fogo e
cozinhe por 3 horas. 
Deixe esfriar e sirva.!
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
pudim de leite cremoso.
Ingredientes: 
1 xicara (chá) de leite 
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3 ovos 
2 copos de requeijao cremoso (400g) 
1 xicara (chá) de queijo minas frescal
ralado 
2 xicaras (chá) de leite em pó 
1 ¾ xicara (chá) de açucar cristal 
 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1 xícara de leite 
2 ovos 
Fondue de Queijo (400 g) 
250g de massa folhada comprada
pronta 
Manteiga 
Modo de Preparo: 
No liquidificador, bata o leite com os
ovos, o requeijão, o queijo, o leite em
pó e 1 xícara de chá do açúcar até
ficar homogêneo e reserve. Leve o
restante do açúcar ao fogo médio e
deixe derreter até ficar com ponto de
caramelo. Espalhe em uma forma de
buraco no meio e despeje a massa.
Leve ao forno médio, pré aquecido, em
banho maria, por 40 minutos ou até
cozinhar edourar. Retire do forno,
deixe esfriar, desenforme e sirva. 
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APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Pavê de maracujá com
cookies de chocolate 
Ingredientes 
1 1/2 lata de creme de leite sem soro 
1 1/2 lata de leite condensado 
2 xícaras (chá) de suco concentrado de
maracujá 
 
Modo de preparo 
Reserve o soro do creme de leite. 
Em uma panela, coloque o creme de
leite, o leite condensado, o suco de
maracujá e leve ao fogo mexendo
sempre até engrossar. 
Deixe esfria 
Swimming Instructor
APRENDA A GANHAR ATE R$5000 COM DOCES
Paçoca de leite condensado 
Ingredientes: 
1 pacote de biscoito tipo maisena
(200g) 
500g de amendoim torrado sem casca 
2 colheres (sopa) de açúcar 
1/2 colher (chá) de sal 
1 lata de leite condensado 
1/3 de xícara (chá) de leite 
Margarina para untar 
Modo de preparo: 
Triture o biscoito com o amendoim no
liquidificador, aos poucos, usando a
tecla pulsar. Despeje em uma vasilha,
acrescente o açúcar e o sal e mexa.
Despeje o leite condensado e o leite
em fio, misturando até ficar
homogêneo. Transfira para um
refratário retangular médio untado e
aperte com uma colher. Leve à
geladeira por 15 minutos e corte em
quadrados 
Swimming Instructor
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