AOL5 Nutrição & Dietética Avançada

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AOL 5 Nutrição & Dietética Avançada- Questionário 
 
Usuário 
 
Curso 4015 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20172.B 
Teste Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário 
Iniciado 15/11/17 23:59 
Enviado 16/11/17 00:10 
Status Completada 
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos 
 
 
 
 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Para a pratica de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual componente? 
Resposta 
Selecionada: 
a. Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias 
Respostas: a. Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias 
 b. Carboidratos, ate em torno de 40% das calorias totais diárias 
 c. Lipídeos, até em torno de 45% das calorias totais diárias 
 d. Proteínas, até em torno de 30% das calorias totais diárias 
 e. Lipídeos e proteínas, sendo cada um com oferta aproximada de 35% 
das calorias totais diárias 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para atletas ou 
pessoas fisicamente ativas. Uma destas possíveis consequências é: 
Resposta Selecionada: b. Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia 
Respostas: a. Redução de uso das gorduras para fornecer energia 
 b. Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia 
 c. O aumento do desempenho esportivo 
 d. Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético 
 e. Melhora na disposição e no condicionamento físico 
 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Representa um fator fundamental na qualidade nutricional do cardápio oferecido a populações 
sadias e deve ser observado para contemplar uma maior oferta de nutrientes: 
Resposta Selecionada: a. Variabilidade de alimentos 
Respostas: a. Variabilidade de alimentos 
 b. Respeito aos hábitos alimentares regionais 
 c. Oferta de fibras 
 
 d. Definição de per capitas 
 e. Atratividade das preparações 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Para o cálculo do o Quadro de Valores Encontrados (QVE) da refeição para coletividades 
sadias, normalmente são utilizadas as informações nutricionais contidas em qual instrumento? 
Resposta Selecionada: c. Ficha Técnica das Preparações. 
Respostas: a. Quadro de Valores Propostos (QVP). 
 b. Estrutura do cardápio. 
 c. Ficha Técnica das Preparações. 
 d. Recomendações de energia e de nutrientes. 
 e. Per capita dos alimentos. 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos 
preferenciais? 
Resposta Selecionada: b. Carboidratos e gorduras 
Respostas: a. Glicogênio e aminoácidos 
 b. Carboidratos e gorduras 
 c. Proteína e gorduras 
 d. Gorduras e glicogênio 
 e. Carboidratos e proteína 
 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Qual o substrato energético que é mobilizado quase que imediatamente a partir da contração 
muscular, no início da atividade física? 
Resposta Selecionada: a. Glicogênio 
Respostas: a. Glicogênio 
 b. Carboidratos, sob a forma de glicose 
 c. Gordura 
 d. Proteína 
 e. Triglicerídeos 
 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e eficaz, o 
glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a composição adequada 
de uma refeição para este momento (dieta de recuperação)? 
 
Resposta Selecionada: c. Carboidratos complexos + proteínas + líquidos 
Respostas: a. Proteínas + gorduras + líquidos 
 b. Carboidratos complexos + gorduras +líquidos 
 c. Carboidratos complexos + proteínas + líquidos 
 d. Proteínas + líquidos 
 e. Gorduras + carboidratos simples 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Quanto ao percentual dos macronutrientes em relação ao VET, quais são os valores de 
distribuição recomendados pela Organização Mundial da Saúde (WHO/FAO, 2003), que 
também são endossados e utilizados como base no Guia Alimentar para a População Brasileira? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras 
totais: 15 a 30 %. 
Respostas: a. Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 
25 a 35 %. 
 b. Carboidratos totais: 55 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 
25 a 35 %. 
 c. Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras 
totais: 15 a 30 %. 
 d. Carboidratos totais: 45 a 75 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 
15 a 35 %. 
 e. Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 
25 a 35 %. 
 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
No planejamento de cardápios nutricionalmente adequados para coletividade sadia, estes itens 
devem ser controlados/restringidos: 
Resposta Selecionada: b. Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples. 
Respostas: a. Oferta de sódio e oferta de fibras. 
 b. Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples. 
 c. Oferta de gorduras e oferta de carnes. 
 d. Oferta de fibras e oferta de frituras. 
 e. Oferta de sódio e oferta de carnes. 
 
 
 Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
Na produção de refeições para coletividade sadia, qual é o valor “padrão” de VET diário (valor 
de referência) quando o público alvo é composto por adultos? 
Resposta Selecionada: d. 2.000 kcal. 
Respostas: a. 600 kcal. 
 b. 1.600 kcal. 
 c. 800 kcal. 
 
 d. 2.000 kcal. 
 e. 1.200 kca.l