Trabalho final 2

Prévia do material em texto

Cultivo de Mini Tomate 
Orgânico.
ZEB1055- CULTIVOS PROTEGIDOS.
● Docentes:
Prof. Dr. Fabrício Rossi.
Profa. Dra. Tamara Maria Gomes.
● Discentes: 
Igor Francisqueto Martins 9038395
Raphael Lopes Baptista 9285439
Tauane Karine Baitz da Silva 9391038
Willian Velloso Metzner 4538525
2
Introdução
3
Introdução.
● Uma das hortaliças mais consumidas do Brasil.
● O consumo e a produção de hortaliças orgânicas 
aumentou muito nos últimos anos.
● Este sistema além de proporcionar um retorno 
financeiro razoável, utiliza pequenas áreas, consome 
pouca quantidade de água e não utiliza produtos 
tóxicos, possibilitando a sua implantação tanto em 
áreas rurais quanto em suas áreas urbanas ou na sua 
periferia, constituindo uma fonte de emprego e renda 
para estas populações.
4
Vantagem do Cultivo Protegido.
● Maiores dificuldades na produção de tomate 
orgânico estão no controle da Broca Pequena, que 
causa perdas de até 80% dos frutos e da 
Requeima, doença que inviabiliza a cultura nas 
épocas mais frias do ano.
5
Vantagem do Cultivo Orgânico.
● O cultivo orgânico agrega um valor econômico ao 
produto, por conta da aceitação de mercado, por 
aparecer para o consumidor com um slogan de 
mais saudável do que o convencional.
● Por esse motivo as classes sociais com maior 
poder aquisitivo não se incomodam em pagar a 
mais por um produto orgânico.
● Um mercado a ser explorado.
6
Custo e retorno.
● O cultivo em estufas ou cultivo protegido, o 
sistema de produção necessita de um maior 
investimento inicial, devido à estrutura de 
proteção.
● Mas os elevados preços obtidos pelo tomate 
orgânico no mercado e os baixos custos de 
produção proporcionados pelo sistema possibilita 
recuperar rapidamente este investimento.
● O cálculo feito a partir da quantidade de plantas 
por estufa e quanto cada planta produzirá, nos dá 
uma mensuração de lucro bruto igual a R$ 
265.200,00 por safra.
● Em 2 anos é possível obter 3 safras, sendo o lucro 
bruto de 795600 7
1.
Localização
Local, clima e transporte.
8
Local:
● Pirassununga- São Paulo.
9
Microclima.
● Com clima quente e chuvoso no verão, com um 
verão longo e no inverno possui períodos frio, mas 
em grande maioria ameno, sendo seu inverno 
seco e curto.
10
Temperatura e precipitações médias.
11
Céu nublado, sol e dias de precipitação.
12
Velocidade do Vento.
13
2.
Sistema de Cultivo e 
Culturas
14
Sistema de cultivo.
▷ O sistema de cultivo é o sistema orgânico.
▷ As empresas com certificação orgânica representam 
10%.
▷ Seguindo princípios agroecológicos, as 
recomendações técnicas devem levar em conta as 
peculiaridades de cada ambiente. 
▷ Contribuí com a conservação dos recursos naturais, 
com a recuperação da fertilidade do solo e com a 
qualidade de vida do produtor e do trabalhador.
15
Certificação.
● Certificação será por meio de Auditoria – A 
concessão do selo SisOrg é feita por uma 
certificadora pública ou privada credenciada no 
Ministério da Agricultura. 
● A vantagem de ter a certificação, é que, pode-se 
vender o produto em feiras, mas, também, para 
supermercados, lojas, restaurantes, hotéis, 
indústrias, internet etc.
16
Normativas e Leis.
• Lei Nº 10.831/03
• Decreto Nº 6.323/07
• Algumas instruções Normativas (MAPA):
1. N º 19/09 (mecanismos de controle e formas 
de organização);
2. N º 18/09, alterada pela IN 24/11 
(processamento);
3. N º 50/09 (selo federal do SisOrg);
4. N º 46/11 (produção vegetal e animal);
5. N º 38/11 (sementes e mudas orgânicas);
17
Cultura.
A temperatura média da região escolhida é de 16 
entre 28ºC.
● A cultura escolhida, é o tomate cereja.
● Com temperatura para seu desenvolvimento 
entre 20°C a 26°C, sendo que a temperatura 
máxima não deve ultrapassar dos 35°C. 
18
3.
Manejo Ambiental
19
Rotação de culturas.
● A rotação não é feita constantemente no 
sistema orgânico, uma vez que o solo do local 
se encontrar em equilíbrio, com uma boa 
ciclagem de nutrientes e baixa incidência de 
pragas e doenças.
20
Mudas.
● As mudas do tomate cereja, serão compradas. 
● Os valores, são entre R$ 9,90 a R$ 14,90, cada 
muda e se encontram prontas para o 
transplantio.
21
Manejo e preparo do solo.
● Será feita uma subsolagem a cada dois ciclos, 
com incorporação superficial de restos culturais 
e plantas daninhas com enxada rotativa, uso de 
cobertura morta (capim do próprio local), 
irrigação por aproximadamente duas horas e 
transplantio da muda no dia seguinte.
22
Substrato utilizado.
● No cultivo orgânico, é utilizado um substrato 
comercial certificado próprio para orgânicos 
complementados com mais 20% de húmus de 
minhoca.
23
Métodos de controle de pragas.
● O controle será feito pelo, do controle de insetos 
pelo equilíbrio do solo: com um solo equilibrado, 
as plantas têm uma nutrição equilibrada e a sua 
resistência à pragas é maior.
● Serão utilizados outros métodos como controle 
biológico com Trichogramma pretiosum, um 
inseticida biológico à base de Bacillus thurigiensis; 
enxofre, feromônios, e extrato de Nim.
● São utilizados somente se a infestação for muito 
alta.
24
Métodos de controle de doenças.
● O controle de doenças pelo equilíbrio no solo e 
com a utilização de calda bordalesa.
25
Métodos de controle de plantas 
daninhas.
● As plantas ditas daninhas são consideradas, 
plantas companheiras e convivem juntamente 
com as plantas do tomate; protegem o solo 
contra a erosão e o impacto das gotas de água, 
indicam as condições básicas do solo (pH, 
compactação, deficiências nutricionais, entre 
outras).
● Serão feitas apenas capinas manuais para evitar a 
concorrência de luz.
26
Tratos culturais.
● Envolve desbrota, raleamento de penca, 
tutoramento com cerca cruzada, poda apical e 
amontoa.
● Para obtenção de uma alta produção de tomate, 
torna-se necessário um elevado número de 
frutos por área de crescimento.
27
Adubação.
● Adubação orgânica, com compostagem, sendo 
o resultado um vermicomposto, com micróbios 
aeróbios e minhocas, resulta na produção de 
frutos de tomateiro de hábito de crescimento 
determinado em níveis de produtividade 
equivalentes aos obtidos com a utilização de 
adubo mineral.
28
4.
Estrutura
29
Estrutura da Estufa
▷ Estufa Modelo PAM – Parte Aérea Totalmente 
Galvanizada – Mourões em madeira tratada, 
eucalipto roliço de 10 a 12 cm (Opcionais) – Tirante 
p/ Laterais + Perfil de alumínio e molas de aço p/ 
mureta.
▷ Estufa de 9m de Larg. x 30m de Com. = 270m².
▷ 22 Mourões em madeira tratada, eucalipto roliço 
de 10 a 12 cm c/ 5,0m (laterais).
30
Estrutura da Estufa
▷ 02 Mourões em madeira tratada, eucalipto roliço 
de 12 a 12 cm c/ 6,8m (centrais).
▷ 01 Bobina de Filme Agrícola Difusor de Luz 10x35 
de 0,150Micras p/ Cobertura.
▷ 01 Bobina de Tela Anti Afídeo para Laterais, Frente 
e Fundo de 4,5x78x50mesh.
▷ 01 Porta de Aço Galvanizado 1,10m x 2,20m com 
Tela Anti Afídeo 50 mesh.
31
32
33
Reservatório pluvial
▷ GEOMEMBRANA 1000 micras ,PVC expansível
▷ R$ 40,00/m² - 515 m³ (sem estrutura).
34
Composteiras
▷ “Se todo o resíduo orgânico que é produzido no 
Brasil fosse tratado com compostagem seria 
possível evitar emissões de gás metano, produzir 
cerca de 37,5 toneladas de húmus por ano, reduzir 
os espaços ocupados em aterros e lixões e 
também a poluição de solos, lençóis freáticos e da 
atmosfera.”
▷ Área reservada: 222 m²
▷ (6 composteiras de 3,5m x 10m)
35
36
5.
Viabilidade Econômica
37
Custos - Estufa
▷ Estufa de 8m de Larg.x 30m de Com. = 240m² - Aérea R$ 7993,80
▷ 22 Mourões em madeira tratada, eucalipto roliço de 10 a 12 cm c/ 
5,0m (laterais) R$ 2343,00
▷ 02 Mourões em madeira tratada, eucalipto roliço de 12 a 12 cm c/ 
6,8m (centrais) R$ 288,00
▷ 01 Bobina de Filme Agrícola Difusor de Luz 10x35 de 0,150 Micras 
p/ Cobertura R$ 1286,25
▷ 01 Bobina de Tela Anti Afídeo para Laterais, Frente e Fundo de 
4,5x78x50 mesh R$ 2667,60
▷ 01 Porta de Aço Galvanizado 1,10m x 2,20m com Tela Anti Afídeo 
50 mesh R$ 575,00
▷ Valor Total da Estufa + Opcionais = R$ 15.153,65
38
Custos - Gotejadores e Climatizadores
▷ Bomba de água vazão de 14.100 L/h R$ 767,10 cada
▷ Reservatório de água com manta geotérmica R$4.400,00
▷ Mangueira de Irrigação por Gotejamento P1 15 mca 
100x100 cm R$ 38,00 cada 100 m
▷ Pad e Ventilador R$ 10.900,00 cada estufa
▷ sistema de resfriamento evaporativo pad para criação de 
aves e de efeito estufa R$151.200
▷ Valor Total: R$ 171.105,00.
39
Embalagem e rótulos. 
▷ Embalagem, 24 embalagens de 250g, R$ 17,90. Serão 
necessárias, 3.111 embalagens aproximadamente, 
Valor total de R$ 2.320,28. 
▷ Rótulo, R$ 7,20 com 60 unidade, valor total de R$ 
373,32.
▷ Valor total de R$ 2.693,60. 
40
Rentabilidade da produção.
▷ Rentabilidade: 
○ Área total de cada estufa = 540m²
○ Área total somada das estufas = 2200m²
○ Espaçamento por plantas = 0,4m (MENEZES, 2011)
○ Espaçamento entre linhas = 1,0m (MENEZES, 2011)
○ Área total plantável = 27x6m = 162m²
○ Área total somada plantável = 648m²
○ Produtividade por pé de tomate = 1,2kg/m² (MENEZES, 
2011)
○ Produtividade da estufa = 777,6 kg
○ Preço médio tomate orgânico = R$34/kg
○ Lucro bruto = R$ 26434,40
41
Insumos.
● Mudas: R$ 10 a unidade. Valor total de R$ 6.480
● Substrato: serão necessários 15kg, o valor unitário 
é de R$1,50. Valor total de R$ 22,50.
● Húmus de Minhoca: 5kg, valor de R$ 1,00. Valor 
total de R$ 5.
● Calcário: Serão necessário 45 kg, valor unitário R$ 
11 a cada 3 kg. Valor total de R$ 165.
● Composto orgânico: serão necessários 160kg, 
valor unitário de R$1,15, valor total de R$183,92.
● Inseticida biológico: será 1 unidade, valor da 
unidade de R$ 450.
42
Insumos.
● Enxofre: serão necessários 0,5kg, a cada 400ml, 
custa 22,50, valor total de R$ 45,00
● Controle biológico: serão necessárias 12 cartelas, 
valor unitário de R$6,00, valor total de R$72.
● Calda bordalesa: será necessário 100 litros, valor 
unitário de R$ 0,10, valor total de R$10,00
● Ácido bórico: serão necessários 0,15kg, o valor 
unitário do kg é de R$31, valor total de R$ 4,65.
● Sulfato de zinco: serão 0,15kg o valor do kg, é de 
R$30, valor total de R$ 4,50.
43
Insumos
● Molibdato de sódio: serão necessários 0,03 Kg, 
valor unitário de R$60,00 kg, valor total de R$ 
1,80.
● Biofertilizante: serão necessários 5 Kg, valor do 
Kg de R$ 30, valor total de R$ 150.
● Valor total de insumos: R$7.594,37
44
Serviços;
● Incorporação:serão necessários 2 pessoas, valor 
referente ao serviço de R$35,00, valor total de R$ 
70,00.
● Subsolagem, valor total de R$ 35,00, uma pessoa 
designada para a função.
● Canteiros: uma pessoa para a função, valor de 
R$35,00.
● Distribuição cobertura: são necessários 4 pessoas, 
R$ 60 ao total.
45
Serviços.
● Preparo composto: são necessários 4 pessoas R$ 
60 ao total.
● Distribuição composto: são necessários 4 pessoas 
R$ 60 ao total.
● Plantio: são necessários 6 pessoas R$ 90 ao total.
● Adubação cobertura: são necessários 6 pessoas 
R$ 90 ao total.
● Tutoramento e desbrota: são necessários 8 
pessoas R$ 120 ao total.
● Amontoa: são necessários 6 pessoas R$ 90 ao 
total.
46
Serviços.
● Capinas: são necessários 6 pessoas R$ 90 ao 
total.
● Pulverizações: são necessários 6 pessoas R$ 90 
ao total.
● Preparo de caldas: são necessários 2 pessoas 
R$ 30 ao total.
● Aplicações de caldas: são necessários 2 pessoas 
R$ 30 ao total.
● Colheita: são necessários 8 pessoas R$ 120 ao 
total.
● Seleção e embalagem: são necessários 8 
pessoas R$ 120 ao total.
47
Serviços
● Valor total por ano, uma média de: R$52.360.
48
Valor total do projeto.
● A faixa de investimento escolhida era a 300 a 
500 mil reais.
● O projeto total ficou em torno de, R$ 346.877,0
49
6.
Toque de Engenharia de 
Biossistemas.
50
Bomba alimentada por energia limpa
51
Em funcionamento
As vantagens de se usar energia fotovoltaica;
▷ Energia limpa.
▷ Compensação durante os anos.
▷ É uma alternativa muito viável nesse caso, por conta 
da dificuldade que alguns produtores em relação às 
concessionárias de energia.
▷ Torna-se prático.
● Uma outra alternativa é utilizar moinhos com 
diversas pás. A cidade escolhida, apresenta bons 
ventos para a implantação deste sistema, assim 
como fotovoltaico.
52
Bomba alimentada por energia limpa.
▷ Foi usado o software PVsyst para a mensuração.
▷ Inputs;
○ 2 m³/dia de água
○ Poço com profundidade de 30m 
○ Foram usados os dados meteorológicos de 
Pirassununga, como GHI(kWh/m².mês), dHI 
(kWh/m².mês), Vel. do vento (m/s), Temperatura (ºC) 
e Umidade Relativa (%), além da posição geográfica.
▷ A necessidade de um inversor será determinada pela 
tecnologia usada na bomba.
▷ O uso de bateria garantirá que o poço sempre tenha 
energia disponível.
53
Bomba alimentada por energia limpa
▷ Resultados:
PV = 107 Wp
Bomba = 85W
 
54
Bomba alimentada por energia limpaBomba alimentada por energia limpa
55
Venda do nosso produto
56
Quem irá adquirir nosso produto? 
57
● Com a certificação, pode-se vender o produto em 
feiras, mas, também, para supermercados, lojas, 
restaurantes, hotéis, indústrias, internet etc.
● Os clientes são pessoas que visam a qualidade, 
com consumo alimentos mais saborosos, 
ajudamos a reduzir a quantidade de agrotóxicos e 
adubos químicos, protegendo a qualidade dos 
solos, da água e do ar.
Venda.
● Haverá venda na própria produtora, como uma 
“Boutique de Orgânicos”, trazendo o consumidor 
mais perto da realidade do campo.
58
Parceiros
59
Bibliografia
▷ MENEZES, J. et al. Produtividade de genótipos de tomate cereja sob 
diferentes espaçamentos cultivados em sistema orgânico. Montes Claros: 
UFMG, 2011.
▷ CLIMA Pirassununga. Disponível em: 
<https://es.climate-data.org/america-del-sur/brasil/san-pablo/pirassunung
a-26586/>. Acesso em: 23 nov. 2018.
▷ Valmont, A. “Veja a irrigação exata para tomates.” Disponível em: 
<https://www.irrigacao.net/irrigacao-localizada/veja-a-irrigacao-exata-para-
irrigar-tomates/>. Acesso em: 28 out. 2018.
▷ CLEMENTE, Flávia Maria V. T. Irrigação - Tomateiro. Disponível em: 
<http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tomate/arvore/CONT000fa
2qor2r02wx5eo01xezlspj4uen4.html>. Acesso em: 25 out. 2018.
60
Dúvidas?
Obrigado!
61