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CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO KAROLLAYNE SANTIAGO SILVA PLANO DE NEGÓCIO PARA A ABERTURA DE UMA AÇAITERIA SELF-SERVICE E DELIVERY Salvador 2019 KAROLLAYNE SANTIAGO SILVA PLANO DE NEGÓCIO PARA A ABERTURA DE UMA AÇAITERIA SELF-SERVICE E DELIVERY Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação em Administração, do Centro Universitário Jorge Amado, como requisito parcial para aprovação na disciplina Empreendedorismo. Salvador 2019 TEMA DO EMPREENDIMENTO Plano de negócio para a abertura de uma Açaiteria Self-Service e Delivery JUSTIFICATIVAS E OBJETIVOS A SEREM ALCANÇADOS PELO EMPREENDIMENTO Haja vista que este comércio tende a ser promissor, é necessária uma análise de todo o cenário, essencialmente a localização, que é fundamental para empreender uma açaiteria. Percebe-se ainda um interesse pessoal das sócias por este produto e a necessidade de um diferencial para ingressar com vantagem neste negócio. Isto posto, defende-se a ideia de uma açaiteria a quilo. Neste modelo de negócio o consumidor sente-se confortável para montar o seu próprio açaí com variedade de quantidade e complementos como caldas, frutas, sorvetes e acompanhamentos diversos: paçoca, biscoito, chocolate, entre outros. O consumidor tem a opção de degustar no local ou levar para viagem, e ainda a facilidade de pedir por delivery. Além de ofertar o self service, a forma padronizada também é oferecida ao cliente que deseje maior praticidade na compra do produto. Sobre esse contexto, a questão problema do estudo é: Como um plano de negócio deve ser desenvolvido para verificar o grau de viabilidade de uma empresa de açaí self-service no mercado soteropolitano? Diante disso, foram desenvolvidas perguntas norteadoras para auxiliar no andamento da pesquisa, no qual foi necessário estudo aprofundado das questões a seguir para o desenvolvimento desse plano de negócio: De que forma um plano de negócio deve ser estruturado de modo a auxiliar na abertura de uma empresa; Com o crescimento do mercado de açaí, qual histórico desse segmento; Como as regras da legislação brasileira orientam para a abertura e manutenção de uma açaiteria; Qual a importância e como integralizar a Tecnologia de Informação e Comunicação no ambiente interno e externo da empresa; Quais ações podem ser tomadas pela empresa objetivando contribuir para o desenvolvimento sustentável e social da coletividade. Com isso, consegui progredir com o objetivo principal, desenvolver esse plano de negócio para verificar o grau de viabilidade de uma empresa de açaí a quilo no mercado soteropolitano. Podendo assim, analisar objetivos específicos necessários para o progresso desse trabalho, como: Verificar a estrutura de um plano de negócio de forma a auxiliar na abertura de uma empresa; Captar o histórico e o crescimento do mercado de açaí e assim, potencializar a tendência desse segmento; Entender como as regras da legislação brasileira orientam para a abertura de uma açaiteria; Analisar a importância da Tecnologia de Informação e Comunicação no ambiente interno e externo da empresa; Identificar ações a serem tomadas pela empresa objetivando contribuir para o desenvolvimento sustentável e social da coletividade. Tendo em vista os aspectos observados, percebe-se a importância da construção de um plano de negócio para viabilidade da abertura de uma açaiteria self-service e delivery no mercado atual. Esse estudo vai contribuir para que outros investidores possam ter fundamentos e aplicações reais para decisão de investimento do negócio. Tendo em vista, que abertura deste empreendimento possam trazer benefícios a saúde e ao bem-estar. PESQUISA DE MERCADO CONTENDO PÚBLICO-ALVO, PRINCIPAIS CONCORRENTES E FORNECEDORES Analisar os clientes é essencial para existência da empresa, uma vez que sem eles não tem possibilidade de o negócio dar certo. Ao procurar o produto que a empresa oferta, os clientes desejam satisfazer suas vontades com o produto ou serviço adquirido. A organização, alcançando a satisfação do mercado, através da sua qualidade, terá probabilidade da fidelidade e propaganda do marketing boca a boca. De acordo com o SEBRAE (2018), analisar o mercado é essencial, pois permite que o empreendedor conheça o perfil dos clientes do segmento proposto, possa perceber a estratégias dos concorrentes, analisar as empresas que já oferecem o produto, através da tabela de preço que os consumidores estão acostumados a pagar dentre outros aspectos e serve também para identificar novas tendências, proporcionar ao empreendedor a inovação gerando um grande diferencial. Pensando nisso, para o bem da empresa, é necessário no plano de negócio ser identificado as características gerais dos consumidores, os interesses e comportamentos dos compradores, o que leva os mesmos comprar o produto ou serviço e onde estão localizados os clientes. Por isso, para esse plano de negócio foi desenvolvido um questionário online no qual pude analisar as características do meu público. Sobre o público alvo esperado deste plano de negócio espero alcançar os desejos dos clientes jovens e adultos que procuram um açaí de qualidade, que se motivem em escolher o produto ofertado pela empresa não somente pelos benefícios que o mesmo oferece, mas pela qualidade do serviço, sabor, localização de fácil acesso e segurança para o consumidor ao se dirigir até a localidade da açaiteria. O comportamento esperado do público alvo é que procurem por açaí diariamente. Para melhor compreensão desse público-alvo, foi realizada uma pesquisa de mercado, através da aplicação de questionários, no qual pude identificar o interesse esperado dos mesmos. Identifiquei que a amostra, em sua maioria, é composta por mulheres que buscam o bem-estar, com faixa etária entre 22 e 40 anos, ou seja, jovens e senhoras, com renda mensal de R$ 954,00 e que moram na região metropolitana de Salvador. Após identificar as características gerais dos clientes é necessário distinguir os interesses e comportamento dos mesmos em relação ao segmento ofertado. Usando a mesma plataforma para extrair os dados, identifiquei qual quantidade e a frequência de procura dos clientes por açaí. Os dados apontam que o tamanho desejado para esse público é de 500 ml (45,5%), com frequência de pelo menos uma vez por semana (38,2%), ocasionalmente pelo menos uma vez na semana (38,2%) que costumam pagar entre R$ 11,00 e R$ 15,00 no formato de açaí na tigela (71,5%). Pude respaldar a pesquisa através dos gráficos mais expressivos documentados. Feito isso é necessário conhecer os principais motivos que levam os clientes tomarem açaí se é por conta do preço, sabor, por conta dos acompanhamentos dentre outros. E identificar as prioridades do local esperada pelos consumidores. Na pesquisa feita foi identificado que, o principal motivo que leva o consumo de açaí é o sabor (72,9%). Além disso, tive como identificar as prioridades esperadas pelos consumidores documentadas através de gráficos. Contudo, a metodologia de pesquisa foi feita por etapas dentro do mesmo questionário ou métodos de pesquisas utilizados pelo empreendedor, dentre essas etapas precisa ser identificado onde estão localizados os clientes da empresa, qual sua percepção quanto o ambiente e sua prioridade. De acordo com a pesquisa os dados mostram que para abertura desse segmento este propício na região metropolitana de salvador proporcionando o bem estar da maioria optando pela qualidade do ambiente e segurança. Os concorrentes diretos, tenho no total 3 (três) concorrentes do mesmo segmento de açaiteria self-service, localizados em Salvador e RMS. Na minha pesquisa percebi que há uma crescente adesão de público a este mercado, trazendo uma certa segurança a implementação desse projeto. E são esses abaixo:Aqui estão os meus principais fornecedores, do nosso produto que é o açaí e os cremes, dos nossos acompanhamentos, nossos móveis, nossos utensílios e tudo que estiver dentro da loja para seu funcionamento. Além destes mostrados tenho também as lojas americanas, o mercado livre, a CEASA em Simões Filho e Atakarejo. 4. DESENVOLVER UMA MATRIZ SWOT DO EMPREENDIMENTO DESEJADO FATORES INTERNOS FATORES EXTERNOS PONTOS FORTES FORÇAS Alto padrão de qualidade nos produtos e serviços oferecidos; Variedade nos acompanhamentos, possibilitando que os clientes possam montar o produto de acordo com a sua preferência; Preço justo de venda. OPORTUNIDADES Pequena concorrência nesse ramo de self-service; Crescimento de pessoas adeptas ao bem-estar; Crescimento no setor, oferecendo oportunidade de expansão da loja em outras cidades. PONTOS FRACOS FRAQUEZAS Marca nova no mercado; Impacto sazonal, já que o produto é mais conveniente a ser consumido no verão; Produtos muito perecíveis. AMEAÇAS Entrada de novos concorrentes neste mercado; Aumento de preço dos fornecedores; Ações: Buscar sempre a qualidade dos meus produtos e serviços; Contanto com o impacto sazonal, fazer promoções nessa época de frágil retorno de vendas; Manter-se atento as mudanças no mercado, aos meus concorrentes e as necessidades dos meus clientes para que eu possa ter ciência de acontecimentos futuros que possam impactar no negócio. APRESENTAR UM MODELO CANVAS DA IDEIA DO EMPREENDIMENTO- ATENDIMENTO COM EXCELÊNCIA E RAPIDEZ - PRODUTOS DE QUALIDADE - INOVAÇÃO - SERVIÇOS E PRODUTOS DE QUALIDADE - SELF – SERVICE - DELIVERY - Á VISTA - CARTÃO DE CRÉDITO - CARTÃO DE DÉBITO - JOVENS E ADULTOS - PESSOAS QUE BUSCAM BEM ESTAR - MARKETING - MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS - COLABORADORES - PRODUTOS - AÇAÍ DA BAHIA - ATACADÃO - MAGAZINE LUIZA - AÇAÍ - ACOMPANHAMENTOS - EMBALAGENS - WHATSAPP - INSTAGRAM - TELEFONE FIXO - PROPAGANDA - CARTÃO FIDELIDADE - BOM ATENDIMENTO - REDES SOCIAIS DETERMINAR UM MERCADO POTENCIAL A SER ALCANÇADO AO LONGO DO TEMPO Nota-se que na sociedade atual, há uma maior preocupação com a saúde e o bem-estar, há uma tendência na mudança do costume alimentar dos brasileiros. O que torna cada vez mais um crescimento elevado no comércio de alimentos fitness. O setor de franquias do ramo de alimentação cresceu consideravelmente no segundo semestre de 2017, especialmente as franquias de açaí, cujos números são espantosos, dados apresentam que em média houve um crescimento de 200% nos últimos quatro anos (Associação Brasileira de Franchising (ABF), 2017 apud ALPHAGEL, 2018). Tendo em vista todas essas qualidades expostas e com a ênfase no produto, vi que o mercado de açaiteria tende a ser promissor e lucrativo, pensando nisso é totalmente evidente o retorno do investimento neste segmento de mercado. Minha visão de empresa é ser referência entre as açaiterias em toda cidade de Salvador e Região Metropolitana pela qualidade e diferencial no produto ofertado. Dentro do segmento proposto de açaiteria self-serve superar as expectativas do público alvo na qualidade do produto e serviço ofertado, fazendo com que os meus clientes compartilhem da experiência com familiares e amigos contribuindo com a expansão da empresa. Com isso, pretendo alcançar o mercado consideravelmente no período de 12 meses, tornando evidente a qualidade do negócio acima do esperado, obtendo certeza da viabilidade do negócio, podendo impulsionar nosso projeto para franquias dentro de um padrão único. Contudo, para alcançar os objetivos no período de um ano, entendo que é fundamental além da qualidade dos produtos e serviço ofertado, ser criativo e inovador é fundamental, para que o negócio permaneça em evidência no mercado competitivo e atraia novos consumidores tornando o empreendimento sólido dentro desse período. 7. DESENVOLVER UM PLANEJAMENTO EM FORMATO DE PLANILHA CONTENDO OS PRINCIPAIS ITENS DE CUSTOS E DESPESAS, RECEITAS E RESULTADOS OPERACIONAIS ALCANÇADOS Investimentos Fixos A – Computador Nº Descrição Quantidade Valor Unitário TOTAL 1 Computador Com Monitor 15.6 Intel Dual Core 2Gb 320Gb 3Green 1 R$ 989,00 R$ 989,00 SUBTOTAL (A) R$ 989,00 B – Maquinas e Equipamentos Nº Descrição Quantidade Valor Unitário TOTAL 1 Impressora térmica não fiscal Bematech MP-100 S TH USB com serrilha 1 R$ 420,00 R$ 420,00 2 Balanca Eletronica Digital Bivolt Para Açougue 5g a 30kg - RPC 1 R$ 149,00 R$ 149,00 3 Freezer Horizontal Fricon Dupla Ação HCED503 - 503 Litros 1 R$ 2.399,90 R$ 2.399,90 4 Expositor/Freezer Horizontal Gelopar 362L - GHDE 410 2 Portas 1 R$ 2.339,90 R$ 2.339,90 5 Maquinetas de cartão da PagSeguro 2 R$ 718,80 R$ 1.437,60 6 Máquina mini de cartão para delivery PagSeguro 1 R$ 238,80 R$ 238,80 7 Mochila Termica para Entregas 45 Litros com Isopor Preta Bolsa para Entregador 1 R$ 104,90 R$ 104,90 8 Extintor Pó Portátil - ABC - 8KG 2 R$ 164,64 R$ 329,28 9 Ventilador de Parede Ventisol Steel 50cm com 6 pás – Preto 6 R$ 149,90 R$ 899,40 10 Impressora Multifuncional Canon Pixma MG2510 Jato de Tinta USB Sem Cartuchos 1 R$ 139,90 R$ 139,90 11 Escrivaninha 1 Porta 1 Gaveta Melissa Permobili Branco 1 R$ 186,90 R$ 186,90 12 Telefones Sem Fio Intelbras Icon 4070355 Ts 40 Preto Dect 6.0ghz Sem ID 2 R$ 119,84 R$ 239,68 13 Smartphone Alcatel Pixi4 6 HD Preto com Tela 6” HD, Memória 8GB 1 R$ 386,00 R$ 386,00 SUBTOTAL (B) R$ 9.271,26 C – Imóveis Nº Descrição Quantidade Valor Unitário TOTAL SUBTOTAL (C ) R$ 0,00 D – Móveis e Utensílios Nº Descrição Quantidade Valor Unitário TOTAL 1 Cuba Para Self Service Com Tampa E Colherinha, Portátil E Expositora De Produtos 30 R$ 40,00 R$ 1.200,00 2 Balcão de atendimento- Balcao Caixa L 100% MDF 1 R$ 599,90 R$ 599,90 3 Cadeira Caixa Secretaria Polo - Maiart 1 R$ 200,00 R$ 200,00 4 Conjunto Bar Dobrável Mesa 70 x 70 Cm com 4 Cadeiras Dobráveis de Madeira cor Preto - Flex Mesas – F 6 R$ 317,91 R$ 1.907,46 5 Lixeira Plástico Com Pedal 50 Litros Preta 3 R$ 69,00 R$ 207,00 6 Cardápios Personalizados Gráfica 10 R$ 26,49 R$ 264,90 7 Aventais para Funcionários Personalizados 12 R$ 19,00 R$ 228,00 8 Caderno de Capa Dura - 88 Folhas - com Pauta – Pequeno 1 R$ 19,90 R$ 19,90 9 Frigobar Midea 124L Branco Mrc12B1 - 110v 1 R$ 799,00 R$ 799,00 10 Forno de Micro-ondas Panasonic Dia-a-Dia com Desodorizador e Receitas Pré-programadas NN- ST254 Branc 1 R$ 319,00 R$ 319,00 11 TV LED 32’’ LG 32LW300C HD 1 HDMI 1 e USB Conversor Digital 1 R$ 899,90 R$ 899,90 12 Cadeira Diretor Giratória Tl-Cde- 07-1 - Trevalla - Preto 3 R$ 179,99 R$ 539,97 13 Estante Rack Artely Book com 10 Nichos 1 R$ 169,90 R$ 169,90 14 Colher para servir - tipo INOX 8 R$ 6,90 R$ 55,20 15 Faqueiro Leme INOX branco 18pçs 1 R$ 34,99 R$ 34,99 SUBTOTAL (D) R$ 7.445,12 E – Veículos Nº Descrição Quantidade Valor Unitário TOTAL SUB-TOTAL (E) R$ 0,00 TOTAL DOS INVESTIMENTOS FIXOS TOTAL DOS INVESTIMENTOS FIXOS A+B+C+D+E R$ 17.705,38 ESTOQUE INICIAL Nº Descrição Quantidade Valor Unitário Total 1 AÇAÍ E CREME 9,5KG 50 R$ 117,00 R$ 5.850,00 2 BANANA (KG) 10 R$ 1,50 R$ 15,00 3 MORANGO (KG) 10 R$ 11,70 R$ 117,00 4 UVA (KG) 5 R$ 4,50 R$ 22,50 5 ABACAXI (KG) 3 R$ 4,00 R$ 12,00 6 MANGA (KG) 10 R$ 1,70 R$ 17,00 7 KIWI (KG) 5 R$ 14,80 R$ 74,00 8 NEGRESCO 1KG (CAIXA COM 24) 1 R$ 26,41 R$ 26,41 9 CHOCOBALL 4KG (CAIXA COM12) 1 R$ 64,00 R$ 64,00 10 FARINHA LACTEA 2KG (CAIXA COM 12) 1 R$ 65,40 R$ 65,40 11 AVEIA 3KG (CAIXA COM 15) 1 R$ 41,70 R$ 41,70 12 OVOMALTINE 4KG (CAIXA COM 10) 1 R$ 77,90 R$ 77,90 13 SUCRILHOS 2KG (CAIXA COM 24) 1 R$ 34,99 R$ 34,99 14 BIS 2KG (CAIXA COM 12) 1 R$ 20,00 R$ 20,00 15 CONFETES 3KG (CAIXA COM 12) 1 R$ 14,10 R$ 14,10 16 PACOÇA 1KG (CAIXA COM 50) 1 R$ 12,00 R$ 12,00 17 GRANOLA (5KG) 1 R$ 24,79 R$ 24,79 18 LEITE EM PÓ 4KG (CAIXA COM 12) 1 R$ 66,57 R$ 66,57 19 JUJUBA 4KG (CAIXA COM 12) 1 R$ 66,00 R$ 66,00 20 MARSHMALLOW (5 KG) 1 R$ 14,99 R$ 14,99 21 BLUEBERRY (2KG) 1 R$ 9,50 R$ 9,50 22 BISCOITO TUBINHO (3KG) 1 R$ 10,50 R$ 10,50 23 CASTANHA DE CAJU (5KG) 1 R$ 25,00 R$ 25,00 24 M&M'S (2KG) 1 R$ 12,89 R$ 12,89 25 FINI (2KG) 1 R$ 14,29 R$ 14,29 26 AMENDOIM (2KG) 1 R$ 6,00 R$ 6,00 27 LEITE CONDENSADO 10,6KG (CAIXA COM 27) 1 R$ 103,95 R$ 103,95 28 CALDA DE CHOCOLATE 7,8KG (CAIXA COM 6) 1 R$ 59,40 R$ 59,40 29 CALDA DE MORANGO 7,8KG (CAIXA COM 6) 1 R$ 59,40 R$ 59,40 30 CALDA DE CARAMELO 7,8KG (CAIXA COM 6) 1 R$ 59,40 R$ 59,40 31 CALDA DE DOCE DE LEITE5,4KG (CAIXA COM 18) 1 R$ 50,22 R$ 50,22 32 COLHER DE SORVETE 8 R$ 4,90 R$ 39,20 33 COLHER DE PLASTICO (50 UN) 20 R$ 4,75 R$ 95,00 34 CONJUNTO DE TALHERES 1 R$ 27,90 R$ 27,90 35 SUPORTE DE GUARDANAPO 6 R$ 6,44 R$ 38,64 36 LUVA (CAIXA COM 100) 1 R$ 16,50 R$ 16,50 37 TOUCA (CAIXA COM 100) 1 R$ 6,10 R$ 6,10 38 MASCARA (CAIXA COM 100) 1 R$ 10,99 R$ 10,99 39 BARCA DE AÇAI - P - 100UN 1 R$ 99,90 R$ 99,90 40 BARCA DE AÇAI - M - 100UN 1 R$ 99,90 R$ 99,90 41 BARCA DE AÇAI - G - 100UN 1 R$ 99,90 R$ 99,90 42 POTES COM TAMPA - 1 KG - 25UN 10 R$ 17,46 R$ 174,60 43 POTES COM TAMPA - 750ML - 25UN 10 R$ 17,46 R$ 174,60 44 POTES COM TAMPA - 500ML - 25UN 10 R$ 17,46 R$ 174,60 45 POTES COM TAMPA - 300ML - 25UN 10 R$ 17,46 R$ 174,60 46 SAQUINHOS PLASTICOS – 100 UN 10 R$ 2,50 R$ 25,00 TOTAL R$ 8.304,33 Capital de giro Contas a receber – Cálculo do prazo médio de vendas PRAZO MÉDIO DE VENDAS PERCENTUAL (%) DIAS MÉDIA PONDERADA EM DIAS A vista 40 0 0 A prazo (cartão de débito) 25 3 0,75 A prazo (cartão de crédito) 35 30 10,50 PRAZO MÉDIO TOTAL 12 dias Fornecedores – Cálculo do prazo médio de compras PRAZO MÉDIO DE COMPRAS PERCENTUAL (%) DIAS MÉDIA PONDERADA EM DIAS A vista 50,00 0 0 A prazo (1 mês) 50,00 30 15,00 PRAZO MÉDIO TOTAL 15 dias Estoque – Cálculo de necessidade média de estoque Necessidade média de estoque Número em dias 7 Cálculo da necessidade líquida de capital de giro em dias Recursos da empresa fora do seu caixa Número de dias 1. Contas a Receber – prazo médio de vendas 12 2. Estoques – necessidade média de estoques 7 Subtotal Recursos fora do caixa 19 Recursos de terceiros no caixa da empresa 3. Fornecedores – prazo médio de compras 15 Subtotal Recursos de terceiros no caixa 15 Necessidade Líquida de Capital de Giro em dias 4 Caixa Mínimo 1. Custo fixo mensal R$ 17.502,53 2. Custo variável mensal R$ 22.929,03 3. Custo total da empresa R$ 40.431,56 4. Custo total diário R$1.347,72 5. Necessidade Líquida de Capital de Giro em dias 4 Total de B – Caixa Mínimo R$ 5.390,87 Capital de giro (resumo) Descrição Valor A – Estoque Inicial R$ 8.304,33 B – Caixa Mínimo R$ 5.390,87 TOTAL DO CAPITAL DE GIRO (A+B) R$ 13.695,20 Investimentos Pré-Operacionais Descrição Valor Despesas de Legalização R$ 1.580,00 Obras civis e/ou reformas R$ 1.000,00 Divulgação de Lançamento R$ 2.000,00 Cursos e Treinamentos R$ 0,00 Outras despesas R$ 0,00 TOTAL R$ 4.580,00 Investimento Total Descrição dos investimentos Valor (%) Investimentos Fixos R$ 17.705,38 49,21 Capital de Giro R$ 13.695,20 38,06 Investimentos Pré-Operacionais R$ 4.580,00 12,73 TOTAL (1 + 2 + 3) R$ 35.980,58 100,00 Fonte de recursos Fontes de recursos Valor (%) Recursos próprios R$ 35.980,58 100,00 Recursos de terceiros R$ 0,00 0,00 Outros R$ 0,00 0,00 TOTAL (1 + 2 + 3) R$ 35.980,58 100,00 Nº Produto/Serviço Quantidade (Estimativa de Vendas) Preço de Venda Unitário (em R$) Faturamento Total (em R$) 1 Delivery 200 R$ 5,00 R$ 1.000,00 2 Self-Service 0 R$ 0,00 R$ 0,00 3 Açaí 200ml + acompanhamentos 300 R$ 5,99 R$ 1.797,00 4 Açaí 300ml + acompanhamentos 500 R$ 10,99 R$ 5.495,00 5 Açaí 500ml + acompanhamentos 600 R$ 16,99 R$ 10.194,00 6 Açaí 750ml + acompanhamentos 500 R$ 26,99 R$ 13.495,00 7 Açaí 1KG + acompanhamentos 200 R$ 37,90 R$ 7.580,00 8 Creme 200ml + acompanhamentos 80 R$ 5,99 R$ 479,20 9 Creme 300ml + acompanhamentos 100 R$ 10,99 R$ 1.099,00 10 Creme 500ml + acompanhamentos 80 R$ 16,99 R$ 1.359,20 11 Creme 750ml + acompanhamentos 50 R$ 26,99 R$ 1.349,50 12 Creme 1KG + acompanhamentos 50 R$ 37,90 R$ 1.895,00 TOTAL R$45.742,90 Faturamento Mensal Projeção das Receitas: ( ) Sem expectativa de crescimento (x) Crescimento a uma taxa constante: 3,00 % ao mês para os 12 primeiros meses ( ) Entradas diferenciadas por período Período Faturamento Total Mês 1 R$ 45.742,90 Mês 2 R$ 47.115,19 Mês 3 R$ 48.528,64 Mês 4 R$ 49.984,50 Mês 5 R$ 51.484,04 Mês 6 R$ 53.028,56 Mês 7 R$ 54.619,41 Mês 8 R$ 56.258,00 Mês 9 R$ 57.945,74 Mês 10 R$ 59.684,11 Mês 11 R$ 61.474,63 Mês 12 R$ 63.318,87 Ano 1 R$ 649.184,59 Custo Unitário Produto: Açaí 200ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Açaí 1 R$ 2,46 R$2,46 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$3,94 Produto: Açaí 300ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Açaí 1 R$ 3,69 R$3,69 Frutas 1 R$ 0,64 R$ 0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$ 0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$ 0,25 TOTAL R$ 5,17 Produto: Açaí 500ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Açaí 1 R$ 6,15 R$6,15 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$7,63 Produto: Açaí 750ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Açaí 1 R$ 9,23 R$9,23 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$10,71 Produto: Açaí 1KG + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Açaí 1 R$ 12,31 R$12,31 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$ 3,79 Produto: Creme 200ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Creme 1 R$ 2,46 R$2,46 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$ 3,94 Produto: Creme 300ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usadosQtde Custo Unitário Total Creme 1 R$ 3,69 R$3,69 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$5,17 Produto: Creme 500ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Creme 1 R$ 6,15 R$6,15 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$7,63 Produto: Creme 750ml + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Creme 1 R$ 9,23 R$9,23 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$10,71 Produto: Creme 1KG + acompanhamentos Materiais / Insumos usados Qtde Custo Unitário Total Creme 1 R$ 12,31 R$12,31 Frutas 1 R$ 0,64 R$0,64 Guloseimas 1 R$ 0,59 R$0,59 Caldas 1 R$ 0,25 R$0,25 TOTAL R$13,79 Custos de Comercialização IMPOSTOS FEDERAIS PERCENTUAL (%) FATURAMENTO ESTIMADO CUSTO TOTAL SIMPLES (Imposto Federal) 4,00 R$ 45.742,90 R$ 1.829,72 Comissões (Gastos com Vendas) 0,00 R$ 45.742,90 R$ 0,00 Propaganda (Gastos com Vendas) 1,50 R$ 45.742,90 R$ 686,14 Taxas de Cartões (Gastos com Vendas) 2,50 R$ 45.742,90 R$ 1.143,57 Total impostos: R$ 1.829,72 Total de gastos com vendas: R$ 1.829,72 Total geral (impostos + gastos com vendas): R$ 3.659,43 Período Custo Total Mês 1 R$ 3.659,43 Mês 2 R$ 3.769,21 Mês 3 R$ 3.882,29 Mês 4 R$ 3.998,76 Mês 5 R$ 4.118,72 Mês 6 R$ 4.242,28 Mês 7 R$ 4.369,55 Mês 8 R$ 4.500,64 Mês 9 R$ 4.635,66 Mês 10 R$ 4.774,73 Mês 11 R$ 4.917,97 Mês 12 R$ 5.065,51 Ano 1 R$ 51.934,74 Custos das Mercadorias Vendidas Nº Produto/Serviço Estimativa de Vendas (em unidades) Custo Unitário de Materiais /Aquisições CMD / CMV 1 Delivery 200 R$ 0,72 R$ 144,00 2 Self-Service 0 R$ 0,00 R$ 0,00 3 Açaí 200ml + acompanhamentos 300 R$ 3,94 R$ 1.182,00 4 Açaí 300ml + acompanhamentos 500 R$ 5,17 R$ 2.585,00 5 Açaí 500ml + acompanhamentos 600 R$ 7,63 R$ 4.578,00 6 Açaí 750ml + acompanhamentos 500 R$ 10,71 R$ 5.355,00 7 Açaí 1KG + acompanhamentos 200 R$ 13,79 R$ 2.758,00 8 Creme 200ml + acompanhamentos 80 R$ 3,94 R$ 315,20 9 Creme 300ml + acompanhamentos 100 R$ 5,17 R$ 517,00 10 Creme 500ml + acompanhamentos 80 R$ 7,63 R$ 610,40 11 Creme 750ml + acompanhamentos 50 R$ 10,71 R$ 535,50 12 Creme 1KG + acompanhamentos 50 R$ 13,79 R$ 689,50 TOTAL R$ 19.269,60 Período CMD/CMV Mês 1 R$ 19.269,60 Mês 2 R$ 19.847,69 Mês 3 R$ 20.443,12 Mês 4 R$ 21.056,41 Mês 5 R$ 21.688,10 Mês 6 R$ 22.338,75 Mês 7 R$ 23.008,91 Mês 8 R$ 23.699,18 Mês 9 R$ 24.410,15 Mês 10 R$ 25.142,46 Mês 11 R$ 25.896,73 Mês 12 R$ 26.673,63 Ano 1 R$ 273.474,73 Custos de Mão de Obra FUNÇÃO Nº DE EMPREGADOS SALÁRIO MENSAL % DOS ENCARGOS ENCARGOS SOCIAIS TOTAL Operador(a) de Caixa 1 R$ 1.227,00 37% R$ 453,99 R$ 1.680,99 Atendente 1 R$ 1.204,00 37% R$ 445,48 R$ 1.649,48 Auxiliar de Cozinha 2 R$ 2.390,00 37% R$ 884,30 R$ 3.274,30 Auxiliar de Limpeza 1 R$ 954,00 37% R$ 352,98 R$ 1.306,98 Vigilante 1 R$ 1.100,00 37% R$ 407,00 R$ 1507,00 TOTAL 6 6.875,00 R$ 2.543,75 R$ 9.418,75 Custos com Depreciação ATIVOS FIXOS VALOR DO BEM VIDA ÚTIL EM ANOS DEPRECIAÇÃO ANUAL DEPRECIAÇÃO MENSAL IMÓVEIS R$ 0,00 25 R$ 0,00 R$ 0,00 MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS R$ 9.271,26 10 R$ 927,13 R$ 77,26 MÓVEIS E UTENSÍLIOS R$ 7.445,12 10 R$ 744,51 R$ 62,04 VEÍCULOS R$ 0,00 5 R$ 0,00 R$ 0,00 COMPUTADORES R$ 989,00 5 R$ 197,80 R$ 16,48 TOTAL R$ 1.869,44 R$ 155,78 Custos Fixos Operacionais Mensais DESCRIÇÃO CUSTO Aluguel R$ 1.500,00 Condomínio R$ 0,00 IPTU R$ 0,00 Energia elétrica R$ 1.000,00 Telefone + internet R$ 300,00 Honorários do contador R$ 478,00 Pró-labore R$ 3.000,00 Manutenção dos equipamentos R$ 250,00 Salários + encargos R$ 9.418,75 Material de limpeza R$ 300,00 Material de escritório R$ 100,00 Taxas diversas R$ 0,00 Serviços de terceiros R$ 1.000,00 Depreciação R$ 155,78 Contribuição do Microempreendedor Individual – MEI R$ 0,00 Outras Taxas R$ 0,00 TOTAL R$ 17.502,53 Projeção dos Custos: ( ) Sem expectativa de crescimento (x) Crescimento a uma taxa constante: 3,00 % ao mês para os 12 primeiros meses ( ) Entradas diferenciadas por período Período Custo Total Mês 1 R$ 17.502,53 Mês 2 R$ 18.027,61 Mês 3 R$ 18.568,43 Mês 4 R$ 19.125,49 Mês 5 R$ 19.699,25 Mês 6 R$ 20.290,23 Mês 7 R$ 20.898,94 Mês 8 R$ 21.525,90 Mês 9 R$ 22.171,68 Mês 10 R$ 22.836,83 Mês 11 R$ 23.521,94 Mês 12 R$ 24.227,59 Ano 1 R$ 248.396,42 Demonstrativo de Resultados DESCRIÇÃO VALOR VALOR ANUAL (%) 1. Receita Total com Vendas R$ 45.742,90 R$ 649.184,59 100,00 2. Custos Variáveis Totais 2.1 (-) Custos com materiais diretos e/ou CMV(*) R$ 19.269,60 R$ 273.474,73 42,13 2.2 (-) Impostos sobre vendas R$ 1.829,72 R$ 25.967,44 4,00 2.3 (-) Gastos com vendas R$ 1.829,72 R$ 25.967,44 4,00 Total de custos Variáveis R$ 22.929,04 R$ 325.409,60 50,13 3. Margem de Contribuição R$ 22.813,86 R$ 323.774,99 49,87 4. (-) Custos Fixos Totais R$ 17.502,53 R$ 210.030,36 38,26 5. Resultado Operacional: LUCRO R$ 5.311,33 R$ 113.744,74 11,61 Período Resultado Mês 1 R$ 5.311,33 Mês 2 R$ 5.995,76 Mês 3 R$ 6.700,70 Mês 4 R$ 7.426,80 Mês 5 R$ 8.174,68 Mês 6 R$ 8.945,00 Mês 7 R$ 9.739,42 Mês 8 R$ 10.555,65 Mês 9 R$ 11.397,40 Mês 10 R$12.264,40 Mês 11 R$ 13.157,40 Mês 12 R$ 14.077,20 Ano 1 R$ 113.744,75 Indicadores de Viabilidade Ponto de Equilíbrio Indicadores Ano 1 Ponto de Equilíbrio R$ 421.210,91 Lucratividade 17,52 % Rentabilidade 316,13 % Prazo de retorno do investimento 4 meses Lucratividade Indicadores Ano 1 Ponto de Equilíbrio R$ 421.210,91 Lucratividade 17,52 % Rentabilidade 316,13 % Prazo de retorno do investimento 4 meses . Rentabilidade Indicadores Ano 1 Ponto de Equilíbrio R$ 421.210,91 Lucratividade 17,52 % Rentabilidade 316,13 % Prazo de retorno do investimento 4 meses Prazo de retorno do investimento Indicadores Ano 1 Ponto de Equilíbrio R$ 375.706,58 Lucratividade 21,01 % Rentabilidade 381,75 % Prazo de retorno do investimento 4 meses APRESENTAR UMA MINI PROPOSTA PARA O PLANEJAMENTO DE MARKETING E DE VENDAS QUE PERMITA ALCANÇAR AS RECEITAS PRETENDIDAS Tamanho de acordo a preferência do consumidor uma vez que oferecer o modelo de Self-Service, utilizando de embalagens únicas para o consumo local e especificada para o delivery sendo enviados com embalagens exclusiva da marca proposta. Podendo ser ofertado com três tipos de açaí o tradicional, açaí batido com morango, açaí batido com banana além dos cremes ofertados. Para complementar o açaí serão oferecidos, os seguintes acompanhamentos: a) Frutas; b) Guloseimas e; c) Caldas. E para uma melhor consolidaçãoda imagem da empresa no mercado, foi criada uma logomarca, sendo esta exibida abaixo: Com a chegada da Boca Roca Açaiteria, precisa-se criar formas de promover a empresa e despertando a atenção do público para a novidade que está chegando no mercado. a) Internet disparado com as redes socias, principalmente o Instagram que é a rede mais popular do momento; b) Amostras grátis no primeiro dia de funcionamento da loja; c) Carro de som num raio próximo a loja; d) Participação em eventos com stand em festas de grande porte, como: aniversários, casamentos, formaturas dentre outros. A Boca Roxa Açaiteria é uma empresa que atua no ramo alimentício trazendo alimentos saudáveis, nutritivos e saborosos pensando sempre no bem-estar, praticidade e comodidade de meus clientes na minha loja, além de disponibilizar a entrega do açaí em domicilio por encomendas por telefone e rede de mensagens instantâneas. UMA ANÁLISE CRÍTICA DA VIABILIDADE ECONÔMICA E OPERACIONAL DO EMPREENDIMENTO Consequentemente, foi fundamental todo conteúdo e ferramentas utilizadas nesse plano de negócio facilitando assim, a ideia de concretizar o investimento nesse projeto, de forma com que foi analisado possíveis cenários do empreendimento. Segundo o resultado encontrado no plano financeiro, o investimento inicial da empresa Boca Roxa Açaiteria é de R$ 35.980,59 com recursos próprios, apresentando um prazo de retorno de investimento de 4 (quatro) meses, no qual apresenta um índice de lucratividade de 21,01% com expectativa de crescimento de 3% ao mês, enquanto o índice de rentabilidade é de 379,08. Em vista de todos os dados apresentados e estudo desse plano de negócio, constata-se a viabilidade deste empreendimento de açaí na cidade de Salvador. Conclui-se que o estudo aprofundado para a conclusão desse trabalho foi fundamental para o desenvolvimento do mesmo, tornando possíveis investimentos futuros nesse segmento proposto. REFERÊNCIAS ALPHAGEL. Mercado de açaí: ainda é uma tendência atual?. Disponível em: <https://blog.alphagel.com.br/mercado-de-acai-ainda-e-uma-tendencia-atual/>. Acesso 14 set 2018 ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE FRANCHISING. Franquias Associadas ABF. Disponível em: <https://www.abf.com.br/a-abf/franquias-associadas-abf/?gclid=CjwKCAjw2_LcBRBYEiwA_XVBU22k1EZTQctRKJkFf2fjrmxlG7ttdR50niOR51O4QWwbtb93LyeLMBoCossQAvD_BwE>. Acesso 14 set 2018 CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao espírito empreendedor. 4. ed. Barueri, SP: Editora Manole, 2012. DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo: Transformando Ideias em Negócios. 4. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012. ROSINI, Alessandro Marco; PALMISANO, Angelo. Administração de Sistemas de Informação e a Gestão do Conhecimento. 2. ed. São Paulo: Cengage Learning, 2014. SEBRAE. Como elaborar o plano de negócios. 2017. Disponível em: <http://www.bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/5f6dba19baaf17a98b4763d4327bfb6c/$File/2021.pdf>. Acesso em: 14 set 2018 SEBRAE. Manual como elaborar um plano de negócio. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/df/bis/manual-como-elaborar-um-plano-de-negocio,562e39a2ade2e510VgnVCM1000004c00210aRCRD>. Acesso em: 14 set 2018 SEBRAE. Mas afinal, o que é empreendedorismo?. 2016. Disponível em: <http://blog.sebrae-sc.com.br/o-que-e-empreendedorismo/>. Acesso em: 07 set 2018 SEBRAE. Segmentação de mercado: Estratégia inteligente em tempo de crise. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/UFs/MG/Sebrae%20de%20A%20a%20Z/Segmenta%C3%A7%C3%A3o+de+mercado.pdf>. Acesso em: 14 set 2018 SEBRAE. Segmento de alimentação saudável apresenta oportunidades de negócio. 2017. Disponível em: <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/segmento-de-alimentacao-saudavel-apresenta-oportunidades-de-negocio,f48da82a39bbe410VgnVCM1000003b74010aRCRD>. Acesso em: 15 set 2018
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