prova I bioquimica 18

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1. Os carboidratos apresentam uma classificação específica, conforme o número de açúcares
presentes na cadeia carbônica. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos
monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. Assinale a alternativa CORRETA que
apresenta exemplos de polissacarídeos:
 a) Maltose e galactose.
 b) Frutose e galactose.
 c) Amido e glicogênio.
 d) Catalase e glicose.
2. Os aminoácidos, compostos nitrogenados que constituem as proteínas, dependendo da etapa do
metabolismo analisada, podem ser metabolizados no fígado ou nos tecidos. Quanto ao
metabolismo dos aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São sempre enzimas.
( ) Podem conter enxofre.
( ) Contêm ligações peptídicas.
( ) São compostas por C, H, O e N.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - V - V.
 b) F - V - V - V.
 c) V - F - V - F.
 d) V - V - F - F.
3. Os carboidratos, importantes fontes de energia do organismo, são também chamados de hidratos
de carbono, denominação advinda da fórmula geral (CH2O)n, apresentada pela maioria dessas
moléculas (JUNIOR, 2008). Referente a outras características dos carboidratos, analise as
sentenças a seguir:
I- Todos os carboidratos apresentam como característica principal o sabor adocicado.
II- Os carboidratos são importantes moléculas estruturais e podem ser classificados em
monossacarídeos e polissacarídeos. 
III- Um monossacarídeo que apresenta um grupo carbonila em uma das extremidades da cadeia é
chamado de aldeído ou aldose.
IV- Uma cetose é um monossacarídeo que possui o grupo carbonila localizado em qualquer
posição da cadeia, com exceção de suas extremidades.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: JUNIOR, W. E. F. Carboidratos: estrutura, propriedades e funções. Química na Escola, n.
29, ago., p. 1-6, 2008.
 a) As sentenças III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I, II e III estão corretas.
 c) As sentenças II, III e IV estão corretas.
 d) Somente a sentença II está correta.
4. Proteínas são cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (amida)
(CAMPBELL, 2006). As mesmas são sintetizadas a partir de 20 diferentes aminoácidos,
chamados de essenciais. Com relação à estrutura e classificação das características dos
aminoácidos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Aminoácido polar.
II- Aminoácido apolar.
III- Ligação peptídica.
IV- Oligopeptídeo.
V- Carboxila terminal.
( ) Ocorre entre aminoácidos. 
( ) Presente em uma das extremidades do peptídeo.
( ) Apresenta cadeia lateral hidrofóbica.
( ) Possui cadeia lateral hidrofílica. 
( ) Apresenta menos de 30 monômeros.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CAMPBELL, M. K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000.
 a) V - II - I - III - IV.
 b) III - V - II - I - IV.
 c) III - V - I - IV - II.
 d) V - IV - II - I - III.
5. A partir de diversos estudos científicos, sabe-se que a estrutura das proteínas é determinante na
função que estas exercem bioquimicamente. A organização espacial das proteínas pode ser
dividida em quatro níveis. No que tange a estes níveis, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas:
( ) As estruturas proteicas alfa-hélices e beta-pregueadas, no seu dobramento final, culminam
com a formação de configurações globosas ou alongadas.
( ) Uma pequena modificação ou deficiência de algum nucleotídeo pode levar a uma mutação
proteica, o que compromete a função proteica.
( ) As estruturas de proteínas quaternárias, na associação de duas ou mais cadeias de
polipeptídeos, são consideradas como oligômeros.
( ) O enovelamento de uma proteína conforme um fio de telefone deve-se à projeção lateral da
cadeia de enzimas proteolíticas. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F - V.
 b) V - V - V - F.
 c) F - F - V - F.
 d) V - F - V - F.
6. Para que a água atinja seu ponto de fervura e passe para o estado gasoso, elevada quantidade
de energia deve ser despendida para tal. Esta necessidade energética dá-se em virtude da
seguinte propriedade da água:
 a) Elevada tensão superficial.
 b) Alto ponto de ebulição.
 c) Elevado ponto de fusão.
 d) Alto ponto de sublimação.
7. Os aminoácidos são os compostos que originam as proteínas, sendo que oito deles não podem
ser sintetizados pelo organismo e por isso são denominados de essenciais. Sobre os
aminoácidos essenciais, analise as sentenças a seguir:
I- A ligação química entre os aminoácidos é chamada de ligação peptídica.
II- As cadeias laterais dos aminoácidos apolares têm uma grande afinidade pelas moléculas de
água.
III- Os compostos glicina, fenilalanina e histidina são exemplos de aminoácidos essenciais.
IV- Os aminoácidos essenciais são utilizados para a síntese de proteínas.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, III e IV estão corretas.
 b) Somente a sentença IV está correta.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) Somente a sentença II está correta.
8. O parâmetro denominado de densidade apresenta como unidade gramas por mililitro. Esta
grandeza relaciona-se com a razão lipídeo/proteína, que se refere à partícula composta por lipídeo
e proteína. Estas informações são necessárias para se conhecer as características dos ?bons? e
?maus? colesteróis. A respeito deles, analise as sentenças a seguir:
I- O ?mau? colesterol (LDL ? low density lipoprotein) apresenta grande quantidade de partículas
de colesterol.
II- O ?bom? colesterol apresenta elevada densidade e baixa concentração proteica.
III- A probabilidade de uma pessoa desenvolver arteriosclerose é baixa, quando da elevada
concentração de HDL (high density lipoprotein), também chamado de ?bom? colesterol.
IV- O fígado é um órgão pouco importante no metabolismo dos níveis de colesterol.
Agora, assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I, II e IV estão corretas.
 c) As sentenças I e III estão corretas.
 d) As sentenças I, II e III estão corretas.
9. A água é uma substância essencial à vida na Terra. Suas moléculas se ligam através da interação
entre a carga elétrica positiva do hidrogênio de uma molécula, que atrai a carga elétrica do
oxigênio de uma molécula de água que esteja próxima. Como resultado disto, tem-se uma força
de atração, chamada de:
 a) Ponte de hidrogênio.
 b) Ligação covalente.
 c) Ligação bipolar.
 d) Ponte de nitrogênio.
10.A formação de uma proteína depende da ligação de aminoácidos por meio de uma ligação
chamada de peptídica. O nome peptídeo é a denominação empregada para cada aminoácido.
Referente à ligação peptídica, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A ligação peptídica entre dois aminoácidos acarreta a liberação de duas moléculas de
dióxido de carbono.
( ) Quando da união de dois aminoácidos, ocorre a formação de uma molécula de polipeptídeo.
( ) A ligação acontece entre o grupo amino de um aminoácido com o grupo carboxílico de outro. 
( ) Uma molécula proteica pode ser composta somente por uma única cadeia polipeptídica ou
pela junção de várias cadeias polipeptídicas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - F - V.
 b) F - V - F - F.
 c) V - V - V - F.
 d) F - F - V - V.