TCC PAGINADO

Prévia do material em texto

FACULDADE ESTÁCIO SÃO LUÍS 
 CURSO DE ADMINISTRACÃO 
 
KERLY SAMPAIO DA CONCEIÇÃO FERREIRA 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS PARA MICROEMPRESA GALETERIA GRANDEZA 
DE DEUS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Luís 
2019 
KERLY SAMPAIO DA CONCEIÇÃO FERREIRA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS PARA MICROEMPRESA GALETERIA GRANDEZA 
DE DEUS. 
 
 
 
Trabalho de Conclusão de Curso 
apresentado ao Curso de Administração 
da Faculdade Estácio de Sá, como pré-
requisito para obtenção do Grau de 
Bacharel em Administração. 
 
Orientadora: ProfªMba.Ariadne Garcez 
de Souza Silva Paschoal. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Luís 
2019 
KERLY SAMPAIO DA CONCEIÇÃO FERREIRA 
 
PLANO DE NEGÓCIOS PARA MICROEMPRESA GALETERIA GRANDEZA 
DE DEUS. 
 
 
 
 
 
 
 
Aprovado em: _____ /_____ / _____ 
Nota: __________(_____________) 
 
 
BANCA AVALIADORA 
 
 
______________________________________________ 
Orientadora: Profª.Mba.Ariadne Garcez de Souza Silva Paschoal. 
 
 
 
 
______________________________________ 
1º AVALIADOR 
 
 
 
 
 
_____________________________________________ 
2º AVALIADOR 
 
 
 
 
 
 
 
 
AGRADECIMENTOS 
 
A Deus por me dar saúde e muita força para superar todas as dificuldades. 
A meu esposo que me proporcionou as condições necessárias para que eu 
alcançasse meus objetivos. 
Aos meus pais, por todo o amor que me deram, além da educação, 
ensinamentos e apoio. 
 A minha orientadora Ariadne Garcez de Souza Silva Paschoal, por todo 
o tempo que dedicou a me ajudar durante o processo de realização deste 
trabalho. 
E enfim, a todos que contribuíram para a realização deste trabalho, seja de 
forma direta ou indireta, fica registrado aqui, o meu muito obrigada! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
''Que todos os nossos esforços estejam 
sempre focados no desafio à 
impossibilidade. Todas as grandes 
conquistas humanas vieram daquilo 
que parecia impossível'.' 
(Charles Chaplin). 
RESUMO 
 
 Um plano de negócios é um documento que é utilizado para o 
empreendedor planejar e definir um negócio, em estágio inicial ou não, de 
forma a determinar a sua estratégia de atuação para o futuro.É considerado 
por muitos como um guia para a gestão estratégica de uma empresa. Este 
trabalho tem como objetivo de apresentar o envolvimento em um 
empreendimento que são apresentadas de forma organizada para produzir 
um plano de negócios completo,de uma microempresa de Galeteria, tendo 
como ferramenta a pesquisa de campo de mercado realizada através de 
levantamento de dados primários (questionário), onde foi possível 
estabelecer dados sócio-econômicos dos potenciais clientes e 
mercadológicos que apontaram suas preferências e comportamentos. A 
aplicação da pesquisa reuniu as informações essenciais, os pontos 
abordados neste trabalho, esclarecem e orientam a uma boa elaboração de 
um plano de negócios, que além de fornecer informações detalhadas sobre 
o início do investimento, também é utilizado como base para a continuidade 
dos negócios, já que evidencia a situação que traz ou trará o melhor 
resultado na implementação de forma a garantir a longevidade da empresa. 
 
Palavras-Chave: Plano de Negócios. Empreendorismo. Galeteria. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ABSTRACT 
 
 
A business plan is a document that is used for the entrepreneur to 
plan and define a business, at an early stage or not, in order to determine its 
strategy of action for the future. It is considered by many as a guide to the 
strategic management of a company.This work aims to present the 
involvement in an enterprise that are presented in an organized way to to 
produce a complete business plan of a Galley microenterprise, having as a 
tool the market field research carried out by means of primary data collection 
(questionnaire), where it was possible to establish socio-economic data of 
the potential customers and marketers who pointed out their preferences and 
behaviors. The application of the survey gathered the essential information, 
the points out in this paper, clarify and guide a good elaboration of a 
business plan, which, in addition to providing detailed information about the 
beginning of the investment, is also used as a basis for the continuity of the 
business, since it shows the situation that brings or will bring the best result 
in the implementation in order to guarantee the longevity of the company. 
 
 
Key-Words: Business Plan. Entrepreneurship .Galley 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LISTA DE ILUSTRAÇÕES 
 
 
GRÁFICO 1- Levantamento quanto a freqüência de consumo...................... 15 
GRÁFICO 2- Levantamento de idade............................................................. 16 
GRÁFICO 3- Levantamento de sexo.............................................................. 17 
GRÁFICO 4- Levantamento das vendas do dia............................................. 18 
GRÁFICO 5- Levantamento dos alimentos preferidos................................... 19 
GRÁFICO 6- Levantamento de opiniões........................................................ 20 
GRÁFICO 7 - Levantamento sobre preferência de recheios........................... 21 
GRÁFICO 8- Levantamento dos horários de fluxo......................................... 22 
GRÁFICO 9 - Levantamento da localização.................................................... 23 
GRÁFICO 10 Levantamento do tempero........................................................ 24 
GRÁFICO 11 Levantamento como conheceu a galeteria............................... 25 
 FIGURA 1- Logomarca e Slogan................................................................. 27 
 FOTO 1- Fachada da galeteria................................................................ 28 
 FOTO 2- Interior da galeteria................................................................... 28 
FIGURA 2- Localização da empresa........................................................... 29 
FIGURA 3- Via de acesso.......................................................................... 30 
FIGURA 4- Planta baixa.............................................................................. 31 
FIGURA 5- Organograma............................................................................ 32 
QUADRO 1- Analise de SWOT...................................................................... 36 
TABELA 1 - Levantamento do investimento fixo........................................... 37 
TABELA 2 - Despesa com funcionário 1....................................................... 39 
TABELA 3 - Despesa com funcionário 2 ...................................................... 39 
TABELA 4 - Empresa optante pelo MEI (Comércio/Indústria) - Salário de 
Mensalista ................................................................................ 
 
41 
TABELA 5 - Simulação de vendas................................................................ 42 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1 INTRODUÇÃO..................................................................................... 11 
2 METODOLOGIA.................................................................................. 11 
3 PLANO DE NEGÓCIOS...................................................................... 12 
3.1 Pesquisa de campo...........................................................................14 
3.2 Sumário executivo............................................................................ 25 
4 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA........................................................ 26 
4.1 Logomarca e slogan.......................................................................... 26 
4.2 Localização......................................................................................... 27 
4.3 Fachada da loja ................................................................................. 27 
4.4 Mapa e vias de acesso...................................................................... 29 
4.5 Planta baixa........................................................................................ 30 
4.6 Organograma..................................................................................... 31 
5 MERCADO E COMPETIDORES......................................................... 32 
5.1 Setores e tendências........................................................................ 32 
5.2 Perfis de consumidores.................................................................... 33 
5.3 Análise de competidores.................................................................. 33 
6 ESTRATÉGIAS DE MARKETING....................................................... 33 
6.1 Produtos............................................................................................ 33 
6.2 Preço................................................................................................... 34 
6.3 Praça................................................................................................... 34 
6.4 Promoção........................................................................................... 34 
7 ANÁLISE ESTRATÉGICA.................................................................. 35 
7.1 
7.2 
Missão, visão e valores.................................................................... 
Análise SWOT ................................................................................... 
35 
36 
8 PLANO FINANCEIRO......................................................................... 37 
8.1 Aporte inicial...................................................................................... 37 
8.2 Custos fixos....................................................................................... 38 
8.2.1 Salários e custos trabalhistas.............................................................. 38 
8.3 Impostos, Alíquotas (%), Base de Cálculo e Periodicidade.......... 40 
8.4 Preços produtos e serviços e receita estimada ............................. 41 
8.5 Análises acerca dos resultados financeiros .................................. 42 
9 CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................ 44 
 REFERÊNCIAS................................................................................... 46 
 ANEXOS ............................................................................................. 
APÊNDICES ....................................................................................... 
48 
53 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1 INTRODUÇÃO 
 
 No mundo integrado em que se vivencia ser dinâmico está cada 
vez mais complexo, pois, a concorrência está muito acirrada, antes de 
começar um negócio é necessário saber o produto que se quer 
vender, mais só isso é muito pouco, serão importantes muito estudo, 
pesquisa, análise, preparação. 
 Para tanto, a elaboração de um Plano de Negócio é fundamental, 
então será capaz de ter a base necessárias do negócio, dos 
consumidores, dos fornecedores, da concorrência, das tendências sobre 
o resultado no futuro, da situação financeira e principalmente do caixa. 
 O Plano de Negócio é um documento de preparação, que é 
determinado conforme a atividade da empresa, porém, ele tem que ser 
flexível podendo ser transformado a partir do principio do funcionamento 
da empresa de acordo com as dificuldades do dia a dia. O empreendedor 
que precisa obter recursos em bancos ou até mesmo com investidores 
para abrir o seu empreendimento, precisa de um Plano de Negócio 
bem projetado, ele vai ser o modo de iniciar, para aplicar a sua idéia e 
executá-la. 
 A finalidade do plano , além de cumprir com a atividade obrigatória de final 
de curso , foi de desenvolver um Plano de Negócio, que buscou 
analisar a possibilidade ou não para a instalação de uma Galeteria na 
capital de São Luís/MA. 
 
2 METODOLOGIA 
 
A coleta de dados primários foi feita através de uma pesquisa de Mercado 
com questionário estruturado, composto de questões de múltipla escolha, 
que foram entregues junto a pessoas que se enquadram na população da 
pesquisa. 
Os dados sobre concorrência foram obtidos através de observação pessoal. 
Os dados obtidos sobre fornecedores foram obtidos através de entrevista 
com o dono,onde será a preferência pela vantagem dos preços,a 
distribuidora de frangos perto da localidade. 
11 
Após a coleta de dados foi feita a tabulação e organização para análise.Na 
tabulação foi feita a contagem das respostas para cada pergunta e 
calculados os percentuais de cada resposta com relação a quantidade de 
pessoas que responderam a questão.Os dados foram organizados em 
tabelas, sendo que, foi feita uma tabela para cada questão. Através dos 
resultados tabulados pode-se relacionar variáveis e analisar os resultados 
mais expressivos, àqueles que são importantes para responder aos objetivos 
específicos do plano de negócio. 
 
3 PLANO DE NEGÓCIOS 
 
No atual momento em que vivemos empresas estão cada vez mais 
produtivas e competitivas. Uma época em que estão “disponíveis” para as 
organizações ferramentas para aumentar e melhorar a qualidade dos seus 
produtos e serviços, para conquistar clientes e solidificar-se no mercado. 
No entanto a falta de estratégia é fator preponderante para levar as 
empresas a passar por momentos de crise. E por esta falta de preparo, 
tenta-se aplicar soluções mediatistas e sem o menor critério na tentativa de 
resolver os problemas que se apresentam. 
O empreendedorismo chega como uma alternativa das entidades 
governamentais e privadas, em oferecer a sociedade à oportunidade de 
aplicar seu dinheiro em um negócio próprio, de forma pensada e estudada, 
para correr riscos maiores no mundo dos negócios, na tentativa de 
realização de um sonho, de ter sua própria empresa. 
Hoje, ser empreendedor é algo indispensável, por isso é importante ressaltar 
que por trás das novas idéias que vêm revolucionando a sociedade, existe 
muito mais do que visão de futuro e talento individual. Análise, planejamento 
estratégico-operacional e capacidade de implementação são elementos 
essenciais ao sucesso de empreendimentos inovadores (DORNELAS, 2005, 
p.40). 
O empreendedor tenta antecipar situações e preparar-se para elas, assim, é 
alguém com capacidade de observação e de planejamento (DOLABELA, 
1999, p. 42). É alguém capaz de desenvolver uma visão, mas não só. Deve 
saber persuadir terceiros, sócios, colaboradores,investidores, convencendo-
12 
os de que sua visão poderá levar todos a uma situação confortável no futuro 
(DOLABELA, 1999, p.43). 
Segundo Drucker (1987, p.38), “empreender é uma iniciativa ariscada”. Pois 
a maioria dos empreendedores não sabe o que está a fazer, além disso, 
viola regras elementares e bem conhecidas. No intuito de reduzir o risco e 
de transformar em práticas, as teorias relacionadas,deve-se fazer uso de 
uma ferramenta: o plano de negócios. 
Para Peterse Hisrich (2004, p.225), o plano de negócios, frequentemente 
criticado por ser ‘um sonho de glória’, é seguramente o documento mais 
importante para o empreendedor no estágio inicial e durante o processo, nas 
tomadas de decisões. Igualmente, 
 
 
 O plano de negócios é fundamental ao se iniciar um novo 
empreendimento.Muitas horas de elaboração devem resultar em um 
documento abrangente, bem redigido e bem organizado que servirá 
como guia para o empreendedor e como um instrumento para obter 
o capital e o financiamento necessários (PETERS; HISRICH, 2004, 
p.227). 
 
 
No plano de negócios é onde a empresa e seus estudiosos podem perceber 
se um projeto tem ou não chance de dar certo. 
 Segundo levantamentos recentes na área, e baseado nas informações 
publicadas pelo SEBRAE, no Brasil são constituídas anualmente em torno 
de 470 mil novas empresas. O que demonstra a grande capacidade de 
empreender do brasileiro.Em contrapartida, podemos constatar também que 
por trás deste progresso existem dados ruins. Segundo o SEBRAE, as taxas 
de mortalidade das empresas no Brasil são alarmantes: 
1. Empresas com até 2 anos de existência = 49,4% de mortalidade; 
2. Empresas com até 3 anos de existência = 56,4% de mortalidade; 
3. Empresas com até 5 anos de existência = 59,9% de mortalidade. 
As principais causas apontadas para o fechamento destas empresas, na 
opinião dos empresários envolvidos, baseiam-se principalmente em 
questões relacionadas a problemas gerenciais, tais como: 
 Falta de capital de giro; 
13 
 Problemas financeiros (muitas dívidas); 
 Ponto de venda inadequado; 
 Pouco conhecimento sobre gerenciamento do negócio; 
 Falta de planejamento. 
 O plano de negócios pode ser um agente transformador desta morte 
precoce das empresas, ele aumenta em 60% a probabilidade de sucesso 
dos negócios. Ou seja, a falta de planejamento pode levar à mortalidade do 
negócio por não sinalizar algumas falhas. 
 Não existe uma estrutura rígida para se escrever um Plano de Negócio. 
 Esta deve conter um mínimo de seções aos quais proporcionam um 
entendimento completo do negócio ou projeto a ser testado. 
 A estrutura pode mudar de acordo com o tipo de plano (avançado ou 
básico) ou com o setor de atuação previsto no plano (indústria, comércio, 
serviço ou misto). 
 Exatamente por estes motivos que entendemos a grande importância 
da realização de um plano de negócios sério com projeção de resultados e 
mensuração de ações e investimentos. 
No contexto dessas percepções, este trabalho tem como objetivo identificar 
e descrever o plano de negócios de uma galeteria, bem como a relevância 
da elaboração e utilização deste plano como fator de sustentabilidade e de 
sucesso para as Micro e Pequenas Empresas. 
 
3.1 Pesquisa de Campo 
 
 Neste capítulo são apresentados os resultados de uma pesquisa de 
opinião aplicada a 75 clientes no período de abril de 2019 por meio de 
questionário semi-aberto, individual e presencial, contendo 6 questões (ver 
apêndice A). 
 O inquérito teve como principal objetivo confirmar a demanda por 
consumo de galetos. A detecção de aspectos positivos e negativos na 
opinião dos consumidores foi um dos principais elementos para a 
estruturação do questionário. Objetivou-se, portanto, conhecer as 
preferências do público relacionadas ao consumo. 
14 
 Os resultados desta pesquisa de mercado serviram de subsídio para a 
elaboração do plano de comunicação e marketing para o futuro da Galeteria 
que se pretende montar. 
 
 
TABULAÇÃO E ANÁLISE DOS DADOS COLETADOS 
 
Freqüência de 
consumo 
Fi % 
Diariamente 14 17 
Duas ou três 
vezes por 
semana 
24 35 
Ocasionalmente 32 45 
Nunca 5 3 
TOTAL 75 100 
 
Gráfico 1: Levantamento da freqüência de Consumo. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Diariamente Duas ou três
vezes por
semana
Ocasionalmente Nunca
Consumo
15 
O gráfico demonstra que 17% dos entrevistados consomem diariamente, 35 
% duas ou três vezes por semana, 45 % ocasionalmente e 3% nunca 
consomem. 
 
Gráfico 2: Levantamento da Idade. 
 
Idade Fi % 
21 a 24 8 12 
25 a 35 22 25 
36 a 48 33 46 
49 a 60 12 17 
TOTAL 75 100 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Constata-se que a maioria dos entrevistados encontra-se entre a faixa etária 
dos 36 aos 48 anos, somando 46%. Já as pessoas, com idade entre 21 a 24 
anos somam 12%, e de 25 a 35 anos 25%, ficando o restante dos 
pesquisados com idade acima de 49 anos, totalizando 17%. 
12%
25%
46%
17% 21 a 24
25 a 35
36 a 48
49 a 60
16 
Sexo fi % 
Homem 28 31 
Mulher 47 69 
TOTAL 75 100 
 
Gráfico 3:Levantamento de Sexo. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
A maioria das pessoas que participou da pesquisa é do sexo feminino, ou 
seja, 69%, os outros 31% são do sexo masculino. 
 
Vendas do Dia fi % 
Terça 5 5 
Quarta 10 13 
Quinta 7 10 
Sexta 12 15 
Sábado 23 32 
SEXO
Homem
Mulher
17
7 
Domingo 18 25 
TOTAL 75 100 
 
Gráfico 4: Levantamento das vendas dos dias. 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Destaca-se os dias com mais fluxo, que são os finais de semana, sábado 
com 32%, domingo 25%, já os dias de semana que são: terça-feira o 
movimento se torna fraco, com 5%, quarta-feira já tem um levantamento de 
13%, quinta-feira diminuiu com 10% e sexta-feira 15%. 
 
Alimentos 
Preferidos 
Fi % 
Galetos 52 70 
Lingüiças 23 30 
TOTAL 75 100 
 
 
 
0
5
10
15
20
25
30
35
Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo
Vendas do dia
Terça
Quarta
Quinta
Sexta
Sábado
Domingo
 18 
Gráfico 5: Levantamento dos tipos de alimentos Preferido. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
No que se refere ao tipo de alimento, percebe-se que a maioria prefere 
galeto com 70% e outros 30% gostam de lingüiça toscana. 
 
Opiniões fi % 
Pratico 25 35 
Saboroso 10 13 
Bom 
Atendimento 
13 15 
Preço 
Acessível 
22 35 
Não Gosto 5 2 
TOTAL 75 100 
 
 
 
 
70%
30%
Preferido
Galeto Lingüiça
19 
Gráfico 6: Levantamento das opiniões sobre a galeteria. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Na opinião da maioria das pessoas pesquisadas, o galeto é prático (35%), 
já 13% consideram saboroso, outros 15% tem um bom atendimento, 35% 
o preço esta bom. Por fim, 2% não gostam. 
 
Recheios fi % 
Com farofa 26 34 
Sem farofa 6 10 
Com orégano 17 21 
Sem orégano 3 4 
Com queijo 19 26 
Sem queijo 4 5 
TOTAL 75 100 
 
 
 
0
5
10
15
20
25
30
35
Prático Saboroso Bom
atendimento
Preço
Acessivel
Não gosto
Opiniões
20 
Gráfico 07:Levantamento da preferência de recheios. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Quanto a preferência 34% gostam com farofa, 10% sem farofa, 21% optam 
com orégano, 4% sem orégano, 26% com queijo e 5% não querem com 
queijo. 
 
Horários de 
Fluxo 
Fi % 
08 às 09:00 3 5 
09 às 10:00 7 10 
10 às 11:00 9 13 
11 ás 12:00 18 22 
12 às 13:00 26 30 
13 às 14:00 12 20 
TOTAL 75 100 
 
 
0
5
10
15
20
25
30
35
Com farofa Sem farofa Com
oregano
Sem
oregano
Com queijo Sem queijo
Preferências de Recheios
21 
Gráfico 08: Levantamento dos horários de fluxo. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
A quantidade de maior vendas é no horário de 12:00 às 13:00 com 30%, já 
das 08:00 às 09:00 com 5%, 09:00 às 10:00 com 10%, de 10:00 às 11:00 
com 13%, 11:00 às 12:00 ficou 22% , enfim de 13:00às 14:00 com 20%. 
 
Localização fi % 
Perto da 
vizinhança 
35 40 
Um pouco 
longe 
12 20 
Fácil de achar 20 30 
Difícil acesso 8 10 
TOTAL 75 100 
 
 
 
 
5
10
13
22
30
20
0
5
10
15
20
25
30
35
8h-9h 9h-10h 10h-11h 11h-12h 12h-13h 13h-14h
Horários de Fluxo
22 
Gráfico 09: Levantamento sobre a localização. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Muitos dos clientes, são do bairro. No gráfico representado, 40% fica perto 
da vizinhança, 20% pouco longe, que são de bairros vizinhos. 30% fácil de 
achar com boa localização e 40% difícil acesso, pois, não tem placa 
sinalizando para facilitar a comunicação visual. 
 
Tempero Fi % 
Gostaria que 
fosse mais 
temperado 
20 25 
Sem gosto 8 10 
Muito bom 44 60 
Indiferente 3 5 
TOTAL 75 100 
 
 
40%
20%
30%
10%
Perto da vizinhança
Um pouco longe
Fácil de achar
Dificil acesso
23 
Gráfico 10: Levantamento sobre o tempero. 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
No que se refere ao tempero sobre este tipo de alimento 60% muito bom, 
25% gostaria que fosse bem temperado, 10% sem gosto e 5% indiferente. 
 
Conhece a 
Galeteria 
Fi % 
Indicação de 
amigos 
45 50 
Conhecia o 
dono 
20 30 
Planfetagem 10 20 
TOTAL 75 100 
 
 
 
0
10
20
30
40
50
60
Gostaria que
fosse mais
temperado
Sem gosto Muito bom Indiferente
Tempero
24 
Gráfico 11: Levantamento de como conheceu a galeteria? 
 
 
Fonte:pesquisa realizada pelo autor 
 
Muitos dos clientes são indicados por amigos, no que se refere a metade 
50%, 30% conhecia já o dono e 20% foi através de planfetagem. 
 
3.2 Sumário Executivo 
 
 Este plano de negócio visa analisar a construção de uma 
Galeteria, na cidade de São Luís/MA. 
A Galeteria Grandeza de Deus tem como objetivo ajudar quem busca 
uma alimentação saudável, prático e rápido em meio a falta de tempo, sem 
esforço e com muita facilidade. 
A empresa estará localizada na Rua da Cerâmica, João Paulo -São 
Luís/MA n°44 e será administrado através de Flávio Marcelo Ferreira. 
Com base em pesquisas, as pessoas têm deixado de fazer comida em 
casa e opta por algo rápido e com praticidade. 
Observando a situação, a Galeteria desenvolverá a fim de facilitar na rotina 
das pessoas, trazendo facilidade e agilidade. 
0
10
20
30
40
50
60
Indicação de amigos Conhecia o dono Panfletagem
Conhecimento da Galeteria
25 
 Faremos o atendimento ao público no cotidiano, variando de acordo com a 
demanda de pedidos, futuramente contratamos um funcionário. 
A visão será colocar porções de feijão, vinagrete, arroz, batata, macarrão e 
um delivery, quando ampliar o empreendimento, onde trará mais 
comodidade e conforto para nossos clientes. 
Temos o intuito de satisfazer a clientela através de alimentos práticos e 
saudáveis, buscando aumentar a qualidade de vida, visando a rapidez no 
atendimento. 
 
4 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 
 
Nome: Galeteria Grandeza de Deus 
Endereço: Rua da Cerâmica,João Paulo,44 
Cidade:São LuísUF: MA 
Cep:65040-430 
Tel:(98)987871813 
Email: kekesampaio36@gmail.com 
Ramo: Galeteria(Comércio) 
Objetivo empresarial: Liderança no mercado alimentício 
Porte da empresa: Microempresa (ME) 
Numero de empregados:1 (um) 
Faturamento anual: Não informado 
Capital social: Não informado 
Setor: Vendas 
 
4.1 Logomarca e Slogan 
 
Escolhemos a cor laranja porque é otimista, positivo, vibrante e cheia de 
energia, e por isso traduz como nenhuma outra a proximidade que queremos 
manter com os clientes. 
Estimula os sentidos, e é uma cor favorável para empresas relacionadas 
com a alimentação. Ela pode ser usada para atrair consumidores, por esse 
motivo que a sua aplicação desperta a mente e auxilia no processo de 
assimilação. 
26 
Assim como o amarelo, o laranja é utilizado para chamar a atenção, 
anunciando ações imediatas e impulsivas. Em marcas, por exemplo, pode 
representar uma empresa criativa, amigável, alegre e confiante. 
Buscaremos fazer negócios agradável e nos relacionar não apenas com os 
colaboradores e parceiros, mas com a sociedade em geral. 
 
 
 Figura 1:Logomarca e Slogan da Galeteria. 
 
 
 
 
 
4.2 Localização 
 
O empreendimento estará localizado na Rua da Cerâmica N44, 
Bairro:João Paulo, esse endereço é bem localizado, pois fica onde 
encontramos muitos comércios, porém não deixando de estar perto de 
residências e apartamentos, ou seja, estamos em uma localização onde 
podemos atender todos os públicos da melhor maneira. 
 
 
4.3 Fachada da loja 
 
 
27 
Foto 1-Fachada da Galeteria. 
 
 
 
Esta será a área posicionada, que ficará a churrasqueira, onde os frangos 
serão assados. 
 
Foto 2-O interior da Galeteria. 
 
 
28 
Estaremos fazendo reforma, pinturas, colocaremos a placa para sinalizar, 
banner e uma tv para os clientes se distrair enquanto espera. 
 
4.4 Mapa e Via de acesso 
 
Também já está no ar conforme figura abaixo, o endereço, localidade e 
telefone com uma resenha sobre a Galeteria no Google Maps. 
É uma ferramenta gratuita que garante exposição do nome da Galeteria nas 
buscas do Google. 
 Outra situação pode ocorrer quando um potencial cliente esquecer o 
endereço do site do empreendimento e for procurar diretamente no Google, 
não encontrará somente o endereço como também o mapa de localização 
da empresa. 
 
Figura 2 – Localização da Empresa no Google Maps. 
 
 
 
29 
Abaixo temos a via de acesso que o cliente poderá buscar o tipo de 
percursos, rotas , a pé onde resido, são 13 minutos, a qual será uma ótima e 
atrativa localização, já que moramos perto do negócio. 
Ficando também próximo, as escolas, padarias, pizzarias, restaurantes, 
lojas e a principal feira do bairro. 
 
Figura 3- Via de Acesso 
 
 
 
4.5 Planta Baixa 
 
Na planta baixa, são apresentados todos os ambientes do projeto, é possível 
ter a noção de todos os ambientes e como eles se interligam. 
Observa-se a área de atendimento aos clientes, onde no canto tem uma 
mesa de corte,na segunda área temos a cozinha em que será tratado e 
temperado os frangos e a terceira área é o lavabo. 
 
 
 
 
 
 
30 
Figura 4-Planta baixa 
 
 
 
4.6 Organograma 
 
O organograma de empresa define os níveis hierárquicos dos 
colaboradores, organizando quem deve responder à quem na organização e 
a estrutura de seus setores. 
Representado de maneira gráfica, o organograma exibe a disposição de 
cargos e departamentos de uma empresa de maneira mais clara e objetiva. 
A galeteria Grandeza de Deus não terá organograma, pois, o sócio 
proprietário cuidará de tudo, mas caso o empreendimento se expanda, 
contrataremos funcionários que auxiliará na demanda. 
Elaboramos abaixo o organograma que ajudará a simplificar o 
funcionamento e fazer com que todos saibam a quem devem se reportar, 
diante de algum problema, ou prestar contas de suas obrigações. 
Esse desenho deve demonstrar como é a relação desde do supervisor até 
os assistentes. 
 
Figura 5- Organograma 
31 
 
. 
 
 Gerente Comercial Gerente Comercial: profissional responsável por 
gerenciar a equipe de vendas e elaborar estratégias para alavancar as 
vendas de uma empresa. 
 Supervisora: É o profissional responsável por supervisionar equipes de 
atendimento, garantindo o bom atendimento e produtividade. Realiza suporte 
durante o atendimento em todas as etapas sendo elas, dúvidas, elogios, 
sugestões e reclamações. Atendente Comercial: Recepcionar clientes, identificando, prestando 
informações, esclarecendo dúvidas, vender e executar a função, 
organização do local, material e dos produtos. Abertura e ou fechamento do 
ponto de venda. 
 
5 MERCADOS E COMPETIDORES 
 
A seguir apresentamos dados importantes sobre o mercado em que a 
empresa está inserida, como os setores, perfis e análise de consumidores. 
 
 
5.1 Setores e Tendências 
Gerente Comercial
Supervisora Atendente Comercial
32 
A empresa de Galeteria irá atuar no segmento alimentício, ofertando um 
alimento customizado, isto é, de acordo com a necessidade do cliente, de 
qualidade diferenciada, preços acessíveis às classes C, atendimento 
personalizado. 
 
5.2 Perfis de Consumidores 
O empreendimento atenderá os moradores do bairro, empresas públicas e 
privadas que procura por produtos de qualidade, pessoas que mora 
sozinhas, dona de casa, mulheres que trabalham fora e não tem tempo, 
empresários e pessoas que gosta de variedades, produtos de qualidades e 
de custo baixo, higiene e um bom atendimento. 
 
5.3 Análise de Competidores 
 Existem 2 concorrentes diretos: A galeteria do samba anexo e galeteria 
da Ilka, pois localizam-se no mesmo bairro, providenciarei para que o meu 
produto tenha um tempero especial e com bom preço para que não seja 
competitivo. 
Já os concorrentes indiretos que estão nos bairros próximo, são eles: 
Galeto Dourado e Galeto da Loira, o qual os clientes tem que se locomover 
para uma certa distância. 
 
6 Estratégica de Marketing 
 
 Os 4Ps do marketing também chamados de Mix de Marketing ou 
Composto de Marketing representam os quatro pilares básicos de qualquer 
estratégia de marketing: Produto, Preço, Praça e Promoção. 
 Quando os 4 estão em equilíbrio tendem a influenciar e conquistar o 
público. 
Apresento a estratégia de marketing utilizada que será os 4P´s . 
 
6.1 Produtos 
 
33 
 A empresa será uma galeteria Grandeza de Deus, que terá opções de 
inicio vamos comercializar galetos assados recheados com queijo, orégano , 
farofa e lingüiças toscana assadas. 
 Futuramente obtendo recurso financeiro porções de arroz, feijão, batatas, 
macarrão e vinagrete, a galeteria pretende atender as necessidades dos 
clientes. 
 
6.2 Preços 
 
 Trabalharemos com valores do galeto: 
 Simples R$ 22,00. 
 Galetos recheados R$ 24,00. 
 Linguiças Toscanas 1,50 und. 
 
6.3 Praça 
 
Um aspecto importante observado diz ao bairro João Paulo. Acompanhando 
o crescimento urbano experimentado por esta região nos últimos anos-
dados principalmente pelo comércios em geral, o bairro João Paulo tem 
10% de escolas, lojas, farmácias, isso torna bastante movimentado e 
propício ao empreendimento. 
 
6.4 Promoções 
 
Daremos início na publicidade, através de anúncios da página do 
facebook e panfletagem nos comércios de toda região e bairros 
vizinhos. As Estratégias Promocionais dará ao produto e serviço às 
condições e meios necessários para que seja divulgado e vendido. 
Iremos usar para a divulgação diferentes estratégias como anúncios em 
rádios, panfletagem nas ruas e também as redes sociais que hoje tem 
sido uma das maneiras mais rápidas para passar as informações. Além 
disso, queremos realizar as seguintes ações promocionais: 
34 
 Cupom de aniversário : Os clientes aniversariantes terão 10% de desconto. 
Receberá pelo WhatsApp , um cupom especial de aniversário. Assim, 
teremos mais chances de fidelizá- lo. 
 Redes Sociais: Queremos sempre estar presentes nas redes sociais 
divulgando diariamente nossas promoções do dia. 
 Imã de Geladeira: Estaremos fazendo uma linha de imãs de geladeiras 
mais atrativas para servir de divulgação e estimular o cliente. 
 Cartão Fidelidade : Na primeira compra o cliente receberá um cartão 
fidelidade com 8 espaços em branco, que a cada compra ele 
receberá um carimbo e quando completar ganhará um galeto. 
 Enquete no perfil do Instagram: Toda quinta- feira terá uma enquete no 
perfil do Instagram, com o intuito de agregar e levantar vendas. Fazendo 
com que os clientes interajam conosco dando suas sugestões e 
aumentando as vendas. 
Gerando a seguinte pergunta. 
Qual é o galeto mais gostoso de São Luís? 
o ganhador receberá copos,broches,agendas como brindes. 
 Teremos a promoção para o dia de pouca quantidade de vendas comprando 
2 galetos ganhará um refrigerante de 2 litros. 
 
7 ANALISE ESTRATÉGICA 
 
Apresentamos a seguir a missão, visão e valores discriminado da Galeteria 
Grandeza de Deus. 
 
7.1 Missão, Visão e Valores 
 
 Missão da Empresa : Ofertar a qualidade de vida as pessoas por meio de 
uma alimentação saudável, prática, em harmonia com o ambiente e a 
sociedade. 
 Visão : Ser um referencial em solução de bem estar por meio da oferta de 
alimentos que valorizam a qualidade de vida e saúde. 
35 
 Valores : 
 Ética. 
 Harmonia com os clientes para satisfazer suas necessidades. 
 Trabalho e comprometimento. 
 Limpeza. 
7.2 Analise de SWOT 
Quadro 1-Analise de SWOT 
 
ANALISE DE SWOT 
Fa
to
re
s 
In
te
rn
os
 
 
FORÇA 
 Boa localização. 
 Vantagem no preço perto dos 
concorrentes. 
 Qualidade no serviço. 
Bom atendimento humanizado. 
 
 
FRAQUEZAS 
 Funciona somente durante o 
dia. 
 Não tem placa sinalizando. 
Fa
to
re
s 
Ex
te
rn
os
 
OPORTUNIDADES 
Proximidade com os varejistas e 
lojistas para melhor atendimento. 
 
AMEAÇAS 
Facilidade de concorrentes com 
maior estrutura e com serviços 
delivery. 
 
A Análise SWOT é uma das mais completas ferramentas de gestão para 
análise de cenário e planejamento estratégico voltado à maior 
competitividade. Através dessa análise percebe-se que a Galeteria tem 
fatores importantes para se tornar permanente no mercado, cuidando do seu 
marketing para aprimorar, famirializar e alavancar suas vendas. 
 
 
 
 36 
8 PLANO FINANCEIRO 
Este tópico destina-se a apresentação do plano financeiro da Galeteria 
Grandeza de Deus, no qual será apresentado na tabela, facilitando assim, a 
visualização do dados. 
Para a abertura da Galeteria, a empresa precisará de 15,000,00, no qual 
será usado para o investimento, assim discriminados: Embalagens 
descartáveis ( sacolas, bandeja de isopor , colheres, sacos para farofa ), 
espetos, tesoura para corte do galeto, tabua de corte, aluguel, freezer, tv, 
mesas, cadeiras, churrasqueira, carvão, temperos, recheios, placa, banner, 
pintura para reforma e o fornecedor dos frangos. 
8.1 Aporte Inicial 
 
Tabela1-Levantamento do investimento fixo 
 
INVESTIMENTO FIXO 
Discriminação Quantidade Preço (R$) Total (R$) 
Sacolas de plásticos(cento) 
5,00 3,00 15,00 
Bandeja de isopor nº 08(cento) 
2,00 38,00 76,00 
Colheres(cento) 
3,00 2,35 7,05 
Sacos de farofa(cento) 
3,00 0,80 2,40 
Espetos 
10,00 29,00 290 
Tesoura para o corte do galeto 
3,00 33,90 101,7 
Tabua de corte 
2,00 26,90 53,80 
Aluguel(meses) 
2,00 650 1.300 
Freezer 
1,00 2,139 2,139 
Mesas 
3,00 59,00 177 
Cadeiras 
12,00 29,00 348 
Churrasqueira 
1,00 819 819 
Carvão(sacos) 
8,00 30,00 240 
Temperos(kg) 
30,00 30,00 240 
Recheios(orégano)pct 
3,00 3,00 9,00 
Recheios(queijo)kg 
10,00 54,47 544,7 
Banner 
1,00 43,00 43,00 
37 
Pintura 
1,00 350 350 
Frangos(cx) 48,00 110 5.280 
Tv 
1,00 759 759 
Placa da galeteria 
1,00 290 290Linguiças toscana(pct) 
8,00 130 1,040 
Material de limpeza 
2,00 65,00 130 
TOTAL 14,255,01 
 
8.2 Custos Fixos 
 
Levantamento para 2 meses, consideramos: 
 Aluguel – R$ 650,00=1,300,00 
 Energia - R$150,00 – R$ 280 (pois, varia mensalmente) 
 Material de Limpeza - R$ 65,00=130,00 
 Frangos-570,00 (cx)=5,280,00 
 Lingüiças-130,00 (pct)=1.040,00 
 Temperos-240,00 
 Sacolas-3,00 (um cento)=15,00 
 Carvão-30,00 (sacas)=240,00 
 Orégano- 3,00 (pct) =9,00 
 Queijo- kg=544,70 
8.2.1 Salários e Custos Trabalhistas 
 
A empresa é optante pelo MEI, tem algumas particuralidades em relação a 
folha de pagamento como: 
Ao preencher e entregar a GFIP, o Microempreendedor Individual deve 
depositar o FGTS, calculado à base de 8% sobre o salário do empregado. 
Além disso, deverá recolher 3% desse salário para a Previdência Social. 
Com esse recolhimento, o Microempreendedor Individual protege-se contra 
reclamações trabalhistas e o seu empregado tem direito a todos os 
benefícios previdenciários como, por exemplo, aposentadoria, seguro-
38 
desemprego, auxílio por acidente de trabalho, doença ou licença 
maternidade. 
A empresa contará com o proprietário que administrará e um funcionário 
atendente comercial,no qual simulamos na tabela abaixo. 
 
Tabela 2- Despesa com funcionário 1 
 
Empregado 1 (atendente 
comercial): 
Valores: 
 
•Salário Fixo Atualizado: 998,00 
•Encargos Sociais (FGTS) 8%: 79.84 
Previdência patronal(3%)sobre o 
salário 
29.94 
•Ofertar Plano de Saúde: (não obrigatório) 
•Vale-transporte:6% 165,33 
•Vale-refeição: (não obrigatório) 
•Total: 1.273.11 (Mensalmente) 
 
Tabela 3- Despesa com funcionário 2 
 
PRÓ LABORE 
DESCRIÇÃO % VALOR 
Renda mensal 
bruta 
 R$3.000,00 
INSS 11% R$330,00 
IRRF 22,5%³ R$44,10 
Retirada 
Liquida 
 R$2,625,90 
 39 
8.3 Impostos, Alíquotas (%), Base de Cálculo e Periodicidade 
 
O segmento de GALETERIA, assim entendido pela CNAE/IBGE 
(Classificação Nacional de Atividades Econômicas) 5611-2/01 como a 
atividade de estabelecimento especializado em servir galeto e outras 
especiarias, poderá optar pelo SIMPLES Nacional - Regime Especial 
Unificado de Arrecadação de Tributos e Contribuições devidos pelas ME 
(Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno Porte), instituído pela Lei 
Complementar nº 123/2006, desde que a receita bruta anual de sua 
atividade não ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) 
para micro empresa R$ 3.600.000,00 (três milhões e seiscentos mil reais) 
para empresa de pequeno porte e respeitando os demais requisitos 
previstos na Lei. 
 Se a receita bruta anual não ultrapassar a R$ 60.000,00 (sessenta mil 
reais), o empreendedor, desde que não possua e não seja sócio de outra 
empresa, poderá optar pelo regime denominado de MEI ( 
microempreendedor Individual) . Para se enquadrar no MEI o CNAE de sua 
atividade deve constar e ser tributado conforme a tabela da Resolução GSN 
nº 94/2011 - Anexo XIII. 
 A Galeteria Grandeza de Deus será optante pelo regime MEI, para 
formalizar a empresa, permitindo que o empreendimento tenha benefícios 
fiscais, com o direito de pagar menos imposto, emitir nota fiscal e comprar 
no atacado. 
 Como o MEI é um enquadramento previsto no Simples Nacional. Por isso, 
fica isento dos tributos federais, como Imposto de Renda de Pessoa 
Jurídica, PIS, Cofins, IPI e CSLL. Porém, deve pagar o valor fixo mensal de 
R$ 50,90, se for comércio ou indústria; de R$ 54,90, para prestação de 
serviço; ou de R$ 55,90, quando for comércio e serviços. Estes valores são 
destinados à Previdência Social e ao ICMS ou ao ISS. Vale lembrar, aqui, 
que estas quantias são atualizadas anualmente de acordo com o salário 
mínimo. 
 
 
 
40 
Tabela 4 -Sobre a contribuição MEI. 
 
 
 
ICMS: 
Imposto sobre Operações relativas à Circulação de Mercadorias e Prestação 
de Serviços de Transporte Interestadual e Intermunicipal e de Comunicação. 
É um imposto brasileiro e cada estado possui uma tabela de valores. 
 ISS: 
 É o Imposto Sobre Serviços e veio substituir o antigo ISSQN (Imposto sobre 
Serviços de Qualquer Natureza). Ele é um tributo de competência dos 
municípios e Distrito Federal e incide sobre a prestação de serviços. É 
regido, a partir de 01 de agosto de 2003, pela Lei complementar 116/2003. 
Tem como fato gerador a relação de serviços contida na Lei nº 11.438/1997. 
 
8.4 Preços dos produtos e serviços e receita estimada 
 
Considerando 2 meses, analisamos que a empresa não tem relevância nos 
seis primeiros meses. Mas, sabe-se que o desenvolvimento da empresa e 
de sua atividade será gradual e prolongará certo percentual a cada mês. 
 Por essa ocasião, tendo em vista, sugerimos a fazermos esta estimativa 
de compradores por dia, para os dois primeiros meses, observando-se: 1º 
41 
mês- 6 clientes, 2º mês-10 e 15 incluindo as vendas do produto de lingüiças, 
concluindo 31 clientes para compra de galetos e lingüiças. 
A proporção que definimos, qual a forma de produto, a cada tipo de 
consumidores irá obter, novamente foi realizado uma pretensão, como 
podemos perceber no quadro a seguir para a galeteria grandeza de Deus. 
 
Tabela 5- Simulação de vendas por dia 
 
Vendas do frango assado 
Tipo Quantidade de clientes Valor unitário Valor total 
com recheios 6 R$28,00 R$ 4.032,00 
Simples 4 R$22,00 R$ 2.112,00 
 TOTAL R$ 6.144,00 
 
 
 
Vendas de lingüiça toscana 
Tipo Quantidade de clientes Valor unitário Valor total 
lingüiças 15 R$1,50 R$ 540,00 
 
 
TOTAL R$ 540,00 
 
 
Juntando as estimativas, deparamos o valor de R$ 6.684,00 
o que indica que o empreendimento, mesmo em seu período inaugural, tem 
possibilidades de atingir um rendimento notável, contanto que, atendemos 
as informações aqui determinada. 
 
8.5 Análises acerca dos resultados financeiros 
 
Concluímos que, para destaque de vendas da empresa no intervalo de um 
ano, analisamos que a mencionada será de R$ 80.208,00 reais. Desta 
quantidade será submetido: Consumo anual proposto para a despesa da 
empresa: R$ 12.200,00 custo anual com os funcionários: R$ 46,788,12 e 
imposto anual: R$ 610,80 . Sucedendo em R$ 59.598,12 a quantidade para 
42 
compensar no transcorrer de um ano. Além disso, se subtrairmos todos os 
recursos tirado das despesas restará 20.609,88 e destinando-se R$ 
1,500,00 para o patrimônio da empresa, restará R$19.109,88 de lucro para 
ser aplicado ao desenvolvimento da organização. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
43 
9 CONSIDERAÇOES FINAIS 
 
Para torna-se um empreendedor de sucesso, muitas vezes não necessário 
que tenha uma formação de graduação relacionada as empresas, mas que 
se adquira fundamentos básicos de gestão e planejamento práticos para o 
dia a dia e na vida do mundo de negócios. 
 Um bom negócio não é necessariamente uma idéia revolucionária, e sim 
uma visão inovadora que torne a vidas das pessoas mais práticas e 
antenadas com as necessidades variadas. 
Dentro de cada um de nós há um empreendedor, basta apenas 
descobrirmos nosso potencial e desenvolvê-lo de forma que nos propicie um 
futuro promissor em qualquer atividade que exercemos. 
Com este trabalho desenvolvido tomando com base o empreendimento da 
galeteria, constituiu-se deum sonho de um empreendedor e trata-se de um 
estudo para avaliar a viabilidade econômico-financeira para a implantação 
de uma galeteria no bairro João Paulo,na cidade de São Luís/MA. 
Para que o plano de negócio pudesse ser realizado, alguns objetivos 
específicos foram delineados, que satisfeitos, trouxeram uma resposta final à 
pesquisa. 
A respeito dos objetivos , uma pesquisa de mercado foi realizada a fim de 
constatar o nível de interesse e aceitação que um negócio como este 
desperta no seu público-alvo (consumidores). Nesta pesquisa foram 
confirmadas as expectativas do empreendedor, tanto pela escolha do local 
como pela escolha do produto, pois a maioria dos entrevistados demonstrou 
consentimento com as idéias propostas. 
Em relação à concorrência observou-se pouca quantidade de 
estabelecimentos neste ramo, fora do lar próximos ao local pretendido, mas 
sem o serviço de qualidade e nenhum com as exatas características 
inovadores do projeto em questão, dando-lhe um diferencial. 
A estratégia de entrada no mercado, observou-se a importância dos 4P‘s de 
um plano de marketing. Acredita-se que a oferta de produtos e serviços de 
qualidade, com preços adequados, satisfaz as necessidades dos clientes e 
pode torná-los consumidores fiéis. 
44 
 Quanto à localização, esta se mostrou apropriada para atender o público 
pretendido, por ser relativamente central e de fácil acesso. 
A divulgação se dará na própria região do estabelecimento e nas suas 
proximidades, tanto em empresas como em residências, a princípio, através 
de folders. 
Em relação sobre aspectos jurídicos, legais, administrativos e financeiros, 
verificou-se os órgãos que precisam ser consultados e onde a empresa 
precisa ser inscrita para ter seu funcionamento devidamente legalizado, 
atividades que serão delegadas a um contador. A parte administrativa ficará 
responsável pela gerência e controle das atividades produtivas da galeteria, 
funções que serão exercidas pelos proprietários. 
Sobre os aspectos financeiros, apurou-se que estes indicam claramente se 
os resultados da organização são positivos ou negativos. Observou-se que 
apesar do investimento inicial se apresentar relativamente oneroso, dentro 
de um cenário realista, calcula-se seu retorno em médio prazo – meses, 
dado essencial a ser informado a investidores. É compreendido que o 
controle ou não de custos e receitas pode representar o sucesso ou o 
fracasso. 
Compete acrescentar que este estudo delimitado em um plano de negócios 
teve por objetivo identificar a viabilidade econômico-financeira da 
implantação de uma galeteria e obteve êxito na sua execução e conclusão. 
A exeqüibilidade da idéia do empreendedor foi posta a prova e comprovada 
através de dados factuais, informações e opiniões de pessoas do ramo e 
possíveis clientes, justificadas através da base de questionários primários. 
Por fim, considerou-se viável a implantação da galeteria Grandeza de Deus 
na rua da Cerâmica,n°44,bairro João Paulo, com suas peculiaridades, como 
alternativa de investimento e concretização de um sonho próximo de se 
realizar. 
 
 
 
 
 
45 
REFERÊNCIAS 
 
BERNARDI, L. A. Manual de plano de negócios: fundamento, processos e 
estruturação. 1. ed. São Paulo: Atlas, 2008. 
 
CHIAVENATO, I. Introdução à teoria geral da administração: uma visão 
abrangente da moderna administração das organizações. 7. ed. Rio de 
Janeiro:Elsevier, 2003. 
 
COBRA, M.. Administração de marketing no Brasil. São Paulo: Cobra 
Editora & Marketing, 2006. 
 
 
DORNELAS, J. C. A. Empreendedorismo: transformando idéias em negócios. 
3. ed.Rio de Janeiro: Elsevier, 2008. 
 
MARCONI, M. de A; LAKATOS, E. M. Técnicas de pesquisa: planejamento e 
execução de pesquisas, amostragens e técnicas de pesquisa, elaboração, 
analise e interpretação de dados. 5 ed. São Paulo: Atlas, 2002. 
 
MATTAR, Fauze Najib. Pesquisa de marketing: metodologia, planejamento. 
Vol. 1, 5ed. São Paulo:Atlas, 1999. 
 
MAXIMIANO, A. C. A. Administração para empreendedores: fundamentos 
da criação e da gestão de novos negócios. 2. ed. São Paulo: Pearson 
Prentice Hall,2001. 
 
OLIVEIRA, José C. V. Como Fazer Pesquisa de Mercado. Disponível em: 
http://empreendersa.com.br/. Acesso em 03/jun/2019. 
 
OLIVEIRA, D. de P. R. de. Planejamento estratégico: conceitos, metodologia 
e prática. 25. ed. São Paulo: Atlas, 2004. 
 
PARENTE, Juracy. Varejo no Brasil: Gestão e Estratégia. São Paulo: 
Atlas,2000. 
 
46 
https://mapasapp.com/ 
 
http://www.portaldoempreendedor.gov.br/ 
 
http://receita.economia.gov.br/orientacao/tributaria/declaracoes-e-
demonstrativos/gfip-sefip-guia-do-fgts-e-informacoes-a-previdencia-social-
1/aplicativos 
 
http:www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-galeteria. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
47 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
48 
ANEXO A:Questionário usado para pesquisa de mercado. 
 
Idade: _________________ 
Sexo: ( )Feminino ( )Masculino 
 
1. Você costuma comprar galeto? 
 
( )Diariamente 
( )Duas ou três vezes por semana 
( )Ocasionalmente 
( )Nunca 
 
2. Qual opinião sobre a galeteria de modo geral? (Marque todas as 
alternativas que quiser) 
 
( )Prático 
( )Saboroso 
( )Bom Atendimento 
( )Preço Acessível 
( )Não Gosto. Por quê?_________________________________________ 
 
3. Qual tipo de recheio que prefere? 
 
( )Com Farofa 
( )Sem Farofa 
( )Com orégano 
( )Sem orégano 
( )Com queijo 
( )Sem queijo 
 
4. Quanto a localização,para você é? 
 
( ) Perto da vizinhança 
( )Um pouco longe 
( )Fácil de achar 
Difícil acesso. Por quê?_________________________________________ 
 
5. Quanto ao tempero,você se agradou? 
 
( )Gostaria que fosse mais temperado 
( )Sem gosto 
( )Muito bom 
( )Indiferente 
 
6. Como conheceu a galeteria? 
 
( )Indicação de amigos 
( )Conhecia o dono 
( )Planfetagem 
Muito obrigado por sua participação! 
49 
ANEXO B - Cartão de visitas,fardamento,crachá,páginas de mídias sociais 
e demais materiais promocionais. 
Enfim,separamos abaixo sugestões preparadas para a Galeteria. 
 
 
 
Sugestão 1- O crachá 
 
 
 
 
 
 
 
Sugestão 2- Broches 
50 
 
Sugestão 3 - Copos para brindes. 
 
 
 
Sugestões 4- cartões de visita 
51 
 
Sugestão 5- Padronizar a galeteria com fardamento. 
 
Sugestão 6- A página da Galeteria no facebook. 
 
 
 
52 
APÊNDICE A – ATA DE APROVAÇÃO 
 
ATA DE APROVAÇÃO 
 
PLANO DE NEGÓCIOS PARA MICROEMPRESA DE UMA GALETERIA 
 
Por 
 
Kerly Sampaio da Conceição Ferreira 
 
O presente trabalho científico intitulado PLANO DE NEGÓCIOS PARA 
MICROEMPRESA DE UMA GALETERIA, foi aprovado em _____ de 
_______________ de 2019, como requisito para a obtenção do grau em 
Bacharel em Administração da Faculdade Estácio de São Luís, tendo sido 
aprovado com a nota ___________ (_________). 
 
São Luís - MA, ______ de _______________ de 2019. 
 
 
______________________________________ 
Kerly Sampaio da Conceição Ferreira 
 
 
__________________________________________ 
Professora Mba. Ariadne Garcez de Souza Silva Paschoal 
(Orientadora) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 53 
APÊNDICE B – TERMO DE RESPONSABILIDADE E COMPROMISSO DO ALUNO 
 
TERMO DE RESPONSABILIDADE E COMPROMISSO DO 
ALUNO 
 
Eu, Kerly Sampaio da Conceição Ferreira, matricula nº 201407103661, 
declaro, para os devidosfins de direito, que o trabalho de conclusão de curso 
(Trabalho Científico intitulado: PLANO DE NEGÓCIOS PARA 
MICROEMPRESA DE UMA GALETERIA: uma análise de campo realizada na 
empresa Galeteria Grandeza de Deus, é de minha autoria, tendo sido 
elaborado com a observância ao princípio do respeito aos direitos autorais de 
terceiros e em conformidade às normas estabelecidas no Manual de Normas 
para a Estruturação Formal de Trabalhos Científicos da Faculdade Estácio de 
São Luís. 
Estou ciente, outrossim, de que o plágio ou a adoção de qualquer outro 
meio ilícito, na confecção de trabalhos acadêmicos configura fraude, possível 
de sanções, conforme as normas internas da Faculdade Estácio de São Luís, 
das quais também declaro ter plena ciência. 
Ademais, tenho conhecimento de que, eventualmente, o professor 
orientador poderá exigir-me uma verificação adicional de conhecimento sobre o 
tema do trabalho científico como condição para aprovação da disciplina. 
Declaro, por fim, que tenho conhecimento de que o plágio constitui crime 
previsto na CF/88 – art.5º, incisos XXVII e XXVIII, no art. 184 do Código 
Brasileiro, na Lei nº 9610/98 e que arcarei com todas as implicações civis, 
criminais e administrativas caso incorra nesta prática. 
 
São Luís, ______ de ____________ de 2019. 
 
______________________________________ 
Kerly Sampaio da Conceição Ferreira 
201407103661 
 
 
54