N2 Fundamentos da Nutrição

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N2 Fundamentos da Nutrição 2019.2 
 
 
PERGUNTA 1 
 
Para absorção e transporte de linfa e sangue ácidos graxos de cadeia longa, colesterol e outras 
partículas gordurosas são agrupadas com moléculas de proteínas, formando as lipoproteínas. 
O peso da densidade da molécula é decorrente da quantidade de proteínas em sua 
constituição e relacionam-se com a função bióloga desempenhada nas VLDL (liporoteina de 
muita baixa densidade) há pequena quantidade de proteína e muita quantidade de 
triglicerídeos Nas densidade há quantidades semelhantes de proteínas e colesterol (50% para 
cada composto) Já nas HDL lipoproteína de alta densidade existe colesterol 
 
Assim, de acordo com o exposto: 
 
Resposta correta: a. as lipoproteínas são classificadas de acordo com sua densidade. 
 
 
PERGUNTA 2 
 
O etanol é considerado seguro para o consumo, mas não é inofensivo. O consumo excessivo é 
constante desde alimento/nutriente não e essencial pode ser toxico e causar danos. 
A produção de etanol corrote: 
 
Resposta correta d. a partir da fermentação de açucares e grãos promovida por leveduras. 
 
PERGUNTA 3 
 
O cálcio é um dos minerais mais abundantes na natureza e é encontrado em tudo, desde as 
perolas a casca do ovo. O cálcio também mineral mais abundante no organismo. Mais de 99% 
do cálcio no organismo está localizado nos ossos e nos dentes. Assinale a alternativa incorreta 
do sobre o cálcio: 
 
Resposta correta: b. O cálcio é parte de proteína da hemoglobina nas hemácias e da proteína 
mioglobina nos músculos. 
 
 
PERGUNTA 4 
 
Estima-se que em um terços dos casos de câncer esteja relacionado ao sobrepeso ou á 
obesidade, à falta de atividade física e/ou a uma dieta inadequada. De uma perspectiva 
nutricional, alguns compostos largamente encontrados em frutas e verduas podem ajudar a 
deminuir o risco de inúmeros canceres, são eles: 
 
Resposta correta: b. Fitonutrientes, antioxidantes, ácidos graxos, ômega 3, e fibra. 
 
 
PERGUNTA 5 
 
O aumento de peso relaciona-se com uma serie de alterações metabólicas que podem ser 
prejudiciais ao organismo e serem considerados condições patológicas. Das situações abaixo 
listadas, qual não está relacionada com o peso elevado. 
 
Resposta correta: e. Sistema imunológico deprimido. 
 
PERGUNTA 6 
 
A localização de gordura corporal é tão importante quanto a quantidade de gordura na 
determinação de risco para a saúde. A obesidade central, ou seja, o excesso de gordura ao 
redor da cintura, versus gordura ao redor nádegas, quadris e coxas aumenta o risco de doença 
cardíaca, diabetes e hipertensão. A obesidade centra se dá por conta do armazenamento de 
muita gorda_____________(a gordura ao redor dos órgãos, em seu peito e estômago e acima 
dos quadris) ao redor da cintura. Outro tipo de gordura chamada gordura________ é abaixo 
de sua pele. 
 
As palavras que melhor completam as lacunas são, respectivamente. 
 
Resposta correta: b. Visceral e subcutânea 
 
PERGUNTA 7 
 
O Myplate é uma ferramenta que retrata cinco grupos de alimentos usando um diagrama 
visual familiar de uma refeição, uma mesa posta. 
Quais são esses cincos grupos retratados? 
 
Resposta correta: e. Verduras/ Frutas/ Grãos/ Proteínas/ Produtos Lácteos 
 
 
PERGUNTA 8 
 
As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de seu 
metabolismo basal, do efeito térmico dos alimentos e das calorias necessárias alimentar suas 
atividades físicas. A relação correta e números e letras é: 
 
I- A quantidade de energia que o corpo gasta para atender as suas necessidades fisiológicas 
II- A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metalizar e armazenar 
alimentos. 
III- A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período depois que 
a atividade é interrompida. 
 
A- Gasto de energia relacionada ao exercício 
B- Efeito térmico do alimento 
C- Taxa de metabolismo basal 
 
Resposta correta: b. I-C-II-A III-B 
 
PERGUNTA 9 
 
Após a digestão das proteínas os aminoácidos são absorvidos e compõe o pool de 
aminoácidos. Desse pool. Serão mobilizados os aminoácidos para 
(I)_________(II)________________E (III) As palavras que melhor completam as lacunas (I), (II) 
e (III) são respectivamente... 
 
Resposta correta: d. (I) renovação proteica (II) formação de hormônios e (III) fornecimento de 
energia. 
 
 
PERGUNTA 10 
 
Os carboidratos são fonte de energia mais necessárias ao corpo. Ao fornecer quadro calorias 
de energia por grama, sua principal função é gerar combustível para as células, principalmente 
na forma de __________ o açúcar predominante em alimentos riscos em carboidratos. 
 
Resposta correta: e. Glicose.