Fundamentos de nutrição - EAD - Prova N2

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 Pergunta 1 
0 em 1 pontos 
 
O etanol é considerado seguro para consumo, mas não é inofensivo. O consumo excessivo 
e constante desse alimento/nutriente não essencial pode ser tóxico e causar danos. A 
produção do etanol ocorre: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
a partir da digestão de açúcares de grãos e frutas promovida por 
enzimas gástricas. 
Resposta Correta: e. 
a partir da fermentação de açúcares de grãos e frutas promovida por 
leveduras. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
A localização da gordura corporal é tão importante quanto a quantidade de gordura na 
determinação de risco para a saúde. A obesidade central, ou seja, o excesso de gordura ao 
redor da cintura, versus gordura ao redor das nádegas, quadris e coxas aumenta o risco de 
doença cardíaca, diabetes e hipertensão. A obesidade central se dá por conta do 
armazenamento de muita gordura __________ (a gordura ao redor dos órgãos em seu peito 
e estômago e acima dos quadris) ao redor da cintura. Outro tipo de gordura, chamada gordura 
_________, é a gordura embaixo de sua pele. 
As palavras que melhor completam as lacunas são, respectivamente: 
 
Resposta Selecionada: c. 
Visceral e subcutânea 
 
Resposta Correta: c. 
Visceral e subcutânea 
 
 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Depois que os nutrientes chegam ao intestino delgado, eles são absorvidos por três 
métodos: 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
Difusão passiva / Difusão facilitada / Transporte ativo 
Resposta Correta: a. 
Difusão passiva / Difusão facilitada / Transporte ativo 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Os carboidratos são a fonte de energia mais necessária ao corpo. Ao fornecer quatro calorias 
de energia por grama, sua principal função é gerar combustível para as células, 
principalmente na forma de _________, o açúcar predominante em alimentos ricos em 
carboidratos. 
Assinale a alternativa que corresponde ao espaço em branco: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Glicose 
Resposta Correta: e. 
Glicose 
 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de seu 
metabolismo basal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias para alimentar 
suas atividades físicas. A relação correta de números e letras é: 
I - A quantidade de energia que o corpo gasta para atender às suas necessidades fisiológicas. 
II - A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e armazenar 
alimentos. 
III - A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período depois 
que a atividade é interrompida. 
A – Gasto de energia relacionada ao exercício 
B – Efeito térmico do alimento 
 C – Taxa de metabolismo basal 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
I-C; II-B; III-A 
 
 
Resposta Correta: b. 
I-C; II-A; III-B 
 
 
 
 Pergunta 6 
0 em 1 pontos 
 
Devido suas funções biológicas, devemos consumir uma quantidade determinada de 
gordura, dando preferência para os tipos de gordura mais benéficas e limitando ou evitando 
gorduras relacionadas a doenças. São exemplo de gordura benéficas: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Gordura trans e ácidos graxos essenciais 
 
Resposta Correta: c. 
Gorduras mono e poli-insaturadas 
 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Estima-se que um terço dos casos de câncer esteja relacionado ao sobrepeso ou à 
obesidade, à falta de atividade física e/ou a uma dieta inadequada. De uma perspectiva 
nutricional, alguns compostos largamente encontrados em frutas e verduras podem ajudar a 
diminuir o risco de inúmeros cânceres. São eles: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Fitonutrientes, antioxidantes, ácidos graxos ômega 3, fibra. 
Resposta Correta: e. 
Fitonutrientes, antioxidantes, ácidos graxos ômega 3, fibra. 
 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Quanto a divisão dos carboidratos: 
I. Os carboidratos são divididos em carboidratos simples e carboidratos complexos. 
II. Os carboidratos simples incluem os monossacarídeos e dissacarídeos. 
III. Os carboidratos complexos incluem os polissacarídeos. 
IV. Carboidratos simples = baixo índice glicêmico. 
V. Carboidratos complexos = alto índice glicêmico. 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Os itens I, II e III estão corretos. 
 
 
Resposta Correta: e. 
Os itens I, II e III estão corretos. 
 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
O álcool é uma droga que altera o nível de consciência das pessoas. Poucos minutos depois 
de tomar alguns goles de bebida alcoólica, a pessoa já se sente mais relaxada. Após mais 
alguns goles, uma euforia leve e agradável se estabelece e a inibição começa a desaparecer. 
No fim da primeira ou da segunda dose, normalmente, a pessoa já se sente mais 
descontraída, contente e sociável. Podemos diferenciar o beber socialmente do beber 
moderadamente, sendo que: 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de álcool que são 
considerados aceitáveis pela sociedade; O consumo moderado de álcool é 
definido como o consumo diário médio de até uma dose por dia para 
mulheres e até duas doses por dia para homens. 
Resposta 
Correta: 
b. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de álcool que são 
considerados aceitáveis pela sociedade; O consumo moderado de álcool é 
definido como o consumo diário médio de até uma dose por dia para 
mulheres e até duas doses por dia para homens. 
 
 
 Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
Para absorção e transporte pela linfa e sangue, os ácidos graxos de cadeia longa, colesterol 
e outras partículas gordurosas são agrupadas com moléculas de proteínas, formando as 
lipoproteínas. O peso e a densidade da molécula é decorrente da quantidade de proteína em 
sua constituição e relacionam-se com a função biológica desempenhada. Nas VLDL 
(lipoproteína de muito baixa densidade) há pequena quantidade de proteína e muita 
quantidade de triglicerídeos. Nas LDL (lipoproteína de baixa densidade) há quantidades 
semelhantes de proteína e colesterol (50% para cada composto). Já nas HDL (lipoproteína 
de alta densidade) existe muito mais proteína do que colesterol. 
Assim, de acordo com o exposto: 
 
Resposta Selecionada: e. 
As lipoproteínas são classificadas de acordo com sua densidade. 
Resposta Correta: e. 
As lipoproteínas são classificadas de acordo com sua densidade.