PIM V nota 9,0

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL
MAGNO LIMA DE MOURA RA: 1756026
GABRIELA PATRICIA CANDIDO RA: 1708153
MARIA CECÍLIA MORAES MORANO RA: 1740424
PANIFICADORA PÃO E LEITE
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR - PIM V
TERESINA
2019
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL
MAGNO LIMA DE MOURA RA: 1756026
GABRIELA PATRICIA CANDIDO RA: 1708153
MARIA CECÍLIA MORAES MORANO RA: 1740424
PANIFICADORA PÃO E LEITE
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM V
Projeto Integrado Multidisciplinar V apresentado à Universidade Paulista – UNIP, como parte da avaliação para obtenção do título de Gestor Comercial, sob a coordenação da Prof.ª Dra. Solimar Garcia.
Orientador: Albaneiide Berbet.
TERESINA
2019
RESUMO
Este trabalho é um relatório de pesquisa na PANIFICADORA PÃO E LEITE LTDA. Com sede em Timon- Ma, e uma empresa que atua na produção e comercialização de produtos de padaria e confeitaria, com predominância de produção própria, conta atualmente com 114 funcionários ao todo, sendo 34 no setor de produção, e o restante dos 90 funcionários ficam divididos nos setores de venda e de logísticas e abastecimentos dos demais pontos de venda, Através de uma visita técnica a sede da empresa foi possível realizar um levantamento embasado em sua forma de gerencia pessoas e implantar motivação. O trabalho a seguir tem por objetivo apresentar uma proposta de melhoria para a rede de Panificadoras Pão e Leite. As atividades apresentadas visam à reestruturação de toda a parte de vendas e pessoal. Aplicando os conceitos das disciplinas de Administração por Categoria de Produtos, Matemática Financeira e Compras e Negociação/Sistemas de Precificação com pesquisa bibliográfica da teoria, o objetivo deste trabalho é realizar o levantamento de dados e analisar a companhia nas áreas de Administração por Categoria de Produtos, Matemática Financeira e Compras e Negociação/Sistemas de Precificação. 
 
Palavras-chave: Produção de produtos, Fundamentos da administração, Matemática financeira;
ABSTRACT
This paper is a research report from Panificadora Pão e Leite ltda. Headquartered in Timon-MA, and a company that operates in the production is marketing of bakery and confectionery products, with predominance of its own production, currently has 114 employees in all, 34 in the production sector, and the remaining 90 employees. They are divided into the sales and logistics sectors and supplies of other points of sale. Through a technical visit to the company's headquarters was possible to conduct a survey based on its way of managing people and deploying motivation. The following work aims to present an improvement proposal for the Bread and Milk Bakery network. The activities presented aim at restructuring all sales and personnel. Applying the concepts of the disciplines of Management by Product Category, Financial Mathematics and Purchasing and Trading / Pricing Systems with bibliographic research of the theory, the objective of this work is to collect data and analyze the company in the areas of Management by Product Category. , Financial Mathematics and Purchasing and Trading / Pricing Systems.
 	
Keyword: Product Production, Fundamentals of Management, Financial Mathematics;
AGRADECIMENTOS
Agradecemos a todos que compõem empresa PANIFICADORA PÃO E LEITE LTDA. Pela gentileza de ter oferecido a oportunidade de realizar a presente pesquisa, objetos desse projeto. Gostaria de agradecer a proprietária da empresa Sra. Rosilene Sena Machado, pelos ensinamentos, apoio e pela oportunidade que nos concedeu de conhecer melhor as atividades da empresa, onde tomamos contato com as políticas e procedimentos utilizados pela Empresa para obter e sustentar sua posição de Líder nas cidades onde atua em produção e comercialização de produtos na área de panificação e confeitaria no interior dos estados do Maranhão, mercado esse que e muito acirrado a venda desse tipo de produto onde a qualidade e que faz a empresa se destacar no mercado. 
INTRODUÇÂO
O projeto integrado multidisciplinar (PIM V) vem apresentar a Empresa Panificadora Pão e Leite Ltda. O desenvolvimento geral do projeto vem a ser a análise dos conceitos e técnicas baseadas em teorias que das disciplinas aplicadas durante o curso. Constatando-se na disciplina Administração por categorias de produtos gerenciando por meio de categorias para com intuído de distribuir melhor os produtos nos pontos de venda e sobre o ponto de vista do cliente aumentando as vendas diminuindo as percas, em Compras negociação/Sistema de precificação aborda-se como pode ser utilizado para obtenção dos dados e informações que devem ser relacionadas para a realização de uma negociação tencionando os resultados expectáveis. Conduzir como devem ser classificadas as condições de comercialização dos opositores para base de negociação. Oferecer ciência dos métodos de precificação que podem ser operados e como devem ser manipulados na organização, por sim a disciplina Matemática Financeira será demonstrada cálculos e porcentagem aponta-se que organização trabalha de forma coerente em cima de dados financeiros da interpretação e aplicação dos dados.
 No Brasil está aumentando o espaço e as oportunidades de crescimento para pequenas empresas. Assim, como os grandes empreendedores os pequenos também têm objetivos a serem alcançados através de planejamento e ações. Este projeto permite fazer um acompanhamento sobre a estrutura da Empresa Panificadora Pão e Leite Ltda. uma localizada na cidade de Timon - MA, e tem como objetivo principal mostrar aos estudantes do curso de Gestão Comercial a real prática empreendedora, pela qual aborda a criatividade e inteligência administrativa para o seu crescimento, assim como as disciplinas que serão abordadas no decorrer desse trabalho, A visitação na empresa em estudo foi de fundamental importância para compreender como acontece cada processo, quando principalmente tem-se em mente comparar o plano que a empresa segue com de outras cidades vizinhas do mesmo segmento. Sugerimos algumas ações que serão implementadas pela organização e pelas cidades vizinhas que farão com a Empresa Panificadora Pão e Leite possa aumentar seus lucros, e consequentemente suas produções.
Nesse projeto de estudo, mostraremos, como é a organização, bem como, a maneira que a Empresa Panificadora Pão e Leite organiza a cadeia de abastecimento do setor, explanando alguns a respeito de supply chain no segmento da empresa em estudo, destacando algum problema evidenciado e que poderá ser melhorado com algumas adaptações. 
Em relação à Gestão de Pessoas, sugere-se ainda dizer, como ocorre a atuação Panificadora Pão e Leite da em cada um dos subsistemas de RH apresentados no material (recrutamento e seleção, treinamento e desenvolvimento, entre outros). Demonstraremos as políticas específicas que a empresa possui para criar e manter a diversidade: Políticas para mulheres; Políticas para pessoas com deficiência; Políticas para jovens; Políticas para idosos; Políticas para afrodescendentes e etc.
Na Gestão de Vendas e Equipe de Vendas, será explanado como funciona a área de vendas da empresa. Após realizarmos as análises necessárias, desenvolveremos um plano de vendas para três cidades próximas da sua para que esta empresa tenha um aumento na participação do mercado de pelo menos. 12% em um ano. Onde abordaremos a importância da aplicação na prática das teorias administrativas, assim como o processo de planejar, organizarem, dirigir e controlar uma empresa, de uma maneira responsável e consciente, para que se possam alcançar os objetivos.
ADMINISTRAÇÃO POR CATEGORIA DE PRODUTOS
2.1. EMPRESA.
Figura1 – Fachada matriz – Fonte: Google My Business – Google 2019
A Panificadora Pão e leite, e uma panificadora tradicional localizada na Av. PresidenteMédici, 1923, bairro Formosa na cidade de Timon no estado do Maranhão, sempre tentando oferecer produtos da mais alta qualidade para os clientes, não é à toa que está no mercado há mais de 20 anos, conta atualmente com 114 funcionários ao todo, sendo 34 no setor de produção, e o restante dos 90 funcionários ficam divididos nos setores de venda e de logísticas e abastecimentos dos demais pontos de venda, sob o comando da proprietária, Sra. Rosilene Sena Machado, a Panificadora Pão e Leite é conhecida por ser referência na qualidade de seus produtos pães bolos e salgados, A empresa expandiu seus negócios e modificou o conceito de panificadora de porte médio, no ramo de panificação, suas atividades principais são a produção e venda de seus produtos, tem um público bem fiel quando se trata de lanches e café da manhã.
2.2. RESUMO TEORICO SOBRE O TEMA.
Segundo Nonato (2010):
A definição da categoria é o primeiro passo ao processo de gestão da categoria, pois é nela que a seleção dos produtos é definida através de SKUs (Stock-Keeping Unit), que são os códigos que irão formara categoria. 
A Panificadora Pão e Leite faz parte da categoria de bens de consumo. Os produtos comercializados na empresa são pães, bolos, salgados, tortas doçes e salgadas, pizzas, vitaminas diversas, refeições, sucos e bebidas variadas. Dentre os produtos encontram-se Hambúrgueres, misto quente, macarrão na chapa, batatas fritas, porções variadas, sucos, refrigerantes, e também sucos naturais de sabores diversifica dos e etc. Seu público alvo é adulto e jovem, visto que a lanchonete fica situada em uma avenida de grande acesso a faculdades, cursos, academias. A Panificadora Pão e Leite dessa forma explora uma fatia do mercado de forma diversificado por abranger os vários gêneros e idade de público, embora seu interesse seja o consumidor de media a alta renda que gasta bastante nesse tipo de alimentação.
2.3. CADEIA DE ABASTECIMENTO.
A Cadeia de abastecimento da Panificadora funciona da seguinte forma:
Comprador – Representante – Negociação – Logística – Recebimento - 
Conferência – Produção – Estoque – Venda
Cadeia de produção de Pães Bolos, Tortas e Salgados: 
Figura 2 – Cadeia de produção - Fonte: Google 2019
Durante a visita a empresa, foi possível constatar a dificuldade da empresa em negociar o frete e prazo de entrega, a cidade fica muito distante do seu fornecedor de trigo e também de ovos, pois eles ficam no sul e sudeste do Brasil, devido à distância e estradas em más condições de trafegar, a sugestão para o proprietário da Panificadora Pão e Leite, foi, procurar fornecedores locais, com distribuição na cidade mais próxima, assim teríamos menos custos com impostos, fretes e os clientes pagariam preços mais justos.
Já com os fornecedores de produtos com marcas conhecidas relacionadas às bebidas alcoólicas, refrigerantes, sucos, assim como na produção de seus produtos próprios, adotamos uma nova postura perante o consumo de produtos mais naturais, substituindo por produtos da região, mais saudáveis, naturais e que chegariam mais rápido e a um custo melhor, pois as despesas de frete ficaram menores.
De acordo com Slack (1996, p. 319), o planejamento e controle de estoque têm como propósito garantir que a produção ocorra eficazmente e produza produtos e serviços como deve. Isto requer que os recursos produtivos estejam dispo níveis:
Em quantidade adequada;
Em momento adequado;
Em nível de qualidade adequado.
Os pedidos com os fornecedores locais são feitos semanalmente, à medida que o responsável repasse para a área de compras, os produtos com estoque baixo para que seja solicitada a reposição dos produtos com pouco ou estoque nulo. Dentre as marcas mais procuradas pelos clientes principalmente as bebidas de marcas mais tradicionais como: refrigerantes e sucos, a reposição é periódica, para que não ocorra falta do mesmo e a demanda seja atendida imediatamente.
Como citado anteriormente, o fator relacionado à deslocação da matéria prima para produção, é o principal contribuinte para o tempo gasto pelos operadores da produção. Com isto, e tendo em vista a redução do tempo de deslocação de matéria prima, da matriz para as outras unidades e dos fornecedores para a matriz, sugeriu-se, minimizar essas movimentações de forma a aumentar a produtividade, em um período mais curto.
2.4. LAYOUTE DA AREA DE VENDAS E PRODUÇÃO.
A área de vendas contém uma excelente forma de acesso a os produtos e está constituída de uma sala com balcões de vidros, sendo um comprido onde se mostra toda que e produzido e expõe produtos menores e prateleiras na parte superior das paredes e do balcão maior, um banheiro, uma pequena cozinha, para atender clientes em pedidos de tapioca recheada, ovos fritos, conta com um depósito que é utilizado como estoque com prateleiras e uma mesa onde os produtos são parados por características como: tamanho, quantidade, tipo e que também conta com um escritório na parte superior da área de vendas. 
Figura 3 - Área de vendas - Fonte: Google
A expansão do ponto comercial, já está no seu limite, tendo em vista que já foi utilizada toda sua área para construção. As mercadorias são expostas tanto em prateleiras, quanto em balcões; a prateleira de mercadorias fica de fácil acesso para que o cliente escolha e pegue o seu produto, no quesito design, nos comparamos ao nosso maior concorrente existente na cidade e na região. Logo não perdemos em Visual para nenhum concorrente.
A área de produção, conta com modernos maquinários, além de total higiene na manipulação dos alimentos, tem uma área estimada em 400 m² e bem grande e amplo, bem arejado:
Figura 4 - Google produção – Fonte: Google 2019
2.5. PRINCIPAIS DESAFIOS.
Como a demanda desses produtos voltados para o segmento da panificação e alimentação está bem avançada, e a venda acontece somente na loja física, e também para alguns pontos de venda espalhados na cidade, alguns desafios farão que a equipe de gestão trabalhe em conjunto para que esses produtos tenham suas vendas acontecendo de maneira eficaz nesses locais, pois sabemos que a necessidade de consumo existe, mais diante da situação econômica de nosso pais, notam-se que em alguns desses pontos de venda, estão localizados em áreas periféricas da cidade, onde a renda da pessoas que residem nesse local e bem difícil, diante desse caso, o proprietário traçou algumas medidas para que não haja desprecio da produção, garantindo a venda de tudo que e colocado à venda:
Principais desafios para elaboração do plano de vendas para essa segmentação:
Poder aquisitivo em virtude da situação econômica do pais.
Estratégia para evitar a ruptura de produtos.
Preço e custos de produção em relação à localidade do ponto de venda.
Divulgação e trabalho de Marketing em canais de mídias locais.
Adequação do que e produzido de acordo com a área da zona periférica.
2.6. PRINCIPAIS BENEFICIOS. 
Em torno disso, os benefícios são muitos, onde podemos citar os benefícios operacionais e financeiros, onde se torna fundamental para a manutenção de todo o processo de manutenção da empresa.
2.6.1. FINANCEIROS:
Aumento no faturamento de 12% mensal da empresa.
Perspectiva de crescimento de 45% em um ano.
Atuação da empresa em um segmento que está em constante crescimento.
2.6.2. OPERACIONAL:
Melhor aproveitamento de material humano na produção.
Compra de mais maquinários para produção.
Aproveitamento e promoção de grande parte do corpo de funcionário da empresa.
2.7. SUPPLY CHAIN.
Conforme Parente (2000, p. 239):
ECR tem por objetivo melhorar o desempenho de toda a cadeia de abastecimento, reduzindo os custos ao mesmo tempo em que busca agregar valor para o consumidor mediante melhores serviços e produtos. O conceito do ECR consiste em um esforço conjunto entre fabricantes e varejistas para identificar oportunidades de melhoria nas práticas comerciais e no uso de novas tecnologias. 
A Panificadora Pão e Leite atua de forma industrial, ou seja, na fabricação de seus produtos ao seu consumidorfinal, vendendo seus produtos em sua loja física. A empresa mantém um contato direto com seus fornecedores, e dessa maneira consegue gerir com eficiência seu estoque. 
Toda matéria prima para produção de seus produtos e mantida de forma constante e atualizada, garantindo aos seus consumidores a qualidade na fabricação dos produtos, pois em caso de qualquer contratempo na entrega, já trabalhamos com um estoque de segurança, de forma que evite a falta de qualquer matéria prima para produção, esse tipo de controle de estoque e bem eficaz e seguro, caso venha a haver qualquer contratempo na entrega dos fornecedores, a panificadora Pão e Leite, já trabalha com esse estoque, estoque esse que garante a produção por uma semana, “já passamos por alguns tipos de problemas, quando se trata de matéria prima destinada a produção, em período de greve dos caminhoneiros em maio de 2018, tivemos um problema do tipo, foi ai onde nós abrimos os olhos para trabalharmos com estoque de segurança”: relata-nos o responsável pela produção da panificadora.
2.8. GESTÃO DE PESSOAS
Hoje vivem em tempos onde o conhecimento tem uma importância relevante, temos as peças fundamentais de uma empresa, são as pessoas. Os bens e dinheiro também são necessários para a existência e funcionamento de qualquer estabelecimento comercial, mais o que faz com que qualquer empreendimento obtenha sucesso é exatamente o trabalho em conjunto de todos os seus colaboradores. 
A gestão de pessoas traz a junção de métodos, habilidades, políticas, técnicas e práticas definidas com objetivo de gerenciar, de maneira adequada os interesses das organizações e o comportamento interno de todos os funcionários ou colaboradores na intenção de maximizar os trabalhos realizados pelo colaborador. Tendo como propósito a Valorização e o desenvolvimento profissional cada funcionário. 
Na visão de Sandroni (1996):
Capital humano é o conjunto de investimentos destinados à formação educacional e profissional de determinada população. O termo é utilizado também para designar as aptidões e habilidades pessoais que permitem ao indivíduo auferir uma renda. Essa capital deriva de aptidões naturais ou adquiridas no processo de aprendizagem. Nesse sentido, o conceito de capital humano corresponde ao de capacidade de trabalho. 
Neste sentido, A Panificadora Pão e Leite considera que há necessidade de adaptar processos organizacionais relacionados com a gestão de pessoas e adaptação às mudanças no mercado, tais como a globalização, inovação, excelência e qualidade. 
A Panificadora Pão e Leite executa um processo de Gestão de pessoas criada pela proprietária da empresa, que faz suas próprias seleções aos candidatos para as diversas áreas que a empresa disponibiliza, estando orientados pela área técnica de contabilidade e de um advogado que presta serviço de consultoria, garantindo a legalidade do processo de contratação de funcionários com que tudo seja realizado dentro dos meios legais, com todos os direitos previstos pela CLT para os funcionários, e respeitando também o cliente através do Código de Defesa Consumidor que estabelece uma série de regras e deveres de todos: clientes e funcionários.
Todo processo de seleção e recrutamento de funcionário, tem primícias criadas pela proprietária da empresa, aonde vem a dar prioridade à promoção a funcionários que já fazem parte do quadro de empregados da empresa; isso proporciona ao colaborador, um sentimento de valorização e reconhecimento profissional, como também passa a ter uma remuneração melhor. Caso tenha uma necessidade de um cargo mais elevado, e não havendo funcionários para uma possível promoção, aí a proprietária da Empresa, recruta pessoas externas, que não fazem parte do Quadro atual de funcionários.
A proprietária diz que, faz uma entrevista muito voltada para a situação econômica e familiar do candidato à vaga, e tenta identificar a real necessidade daquele candidato está em busca de uma vaga na empresa, pois ela acredita que onde há mais necessidade financeira, ou o candidato tenha objetivos de crescimento profissional, como fazer faculdade e sustento da família, são pessoas que tem mais chances de ser selecionado, pois tem menos tendência a abandonar o trabalho, pois ligo após ser selecionados recebem um treinamento de acordo com cada função, que venha a exercer, são direcionados a fazer o exame admissional, selecionar a documentação necessário para assinatura da carteira de trabalho.
 2.8.1. RESPEITO A DIVERSIDADE.
A Panificadora Pão e Leite possui uma em seu quadro de funcionários uma diversidade de pessoas, composta por uma equipe de 114 funcionários, entre eles, jovens, mulheres, homossexuais, afrodescendentes, pessoas mais velhas que não chega a ser idoso, mais que já não tem tanta oportunidade no mercado de trabalho, pude identificar que as pessoas com maior idade ocupam cargos de maiores hierarquicamente, e tem responsabilidades e uma melhor remuneração, pois de acordo com a politica de promoção são pessoas que já foram promovidos vaias vezes e tem uma historia, conhecendo cada processo de cada setor dentro da empresa. 
2.8.2. SUGESTÕES PARA O RESPEITO À DIVERSIDADE.
A sugestão encaminhada para a Proprietária, foi que a empresa capacite, faça treinamentos e incentive seus colaboradores sempre, que fação cursos profissionalizantes, como também a fazer uma faculdade, aonde à empresa venha as ajudar com um percentual no salário, a essa pessoas que tem interesse em fazer faculdade, pois podem ser promovido mais rápido dentro da oportunidade da empresa e fazer com que cada um e entenda que a inclusão é a melhor forma de dizer não a qualquer tipo de preconceito ou discriminação.
 Outra sugestão foi em empregar entre os funcionários já existentes, deficientes físicos para algumas funções onde não se adequem de acordo com sua mobilidade, com o intuito de melhorar a relação entre cliente e funcionário visando destacar que a empresa realmente abraça qualquer forma de respeito à diversidade, pois nas visitas que realizei na empresa não pude constatar nenhum funcionário deficiente físico.
GESTÃO DE VENDAS E DE EQUIPE DE VENDAS.
3.1. DIAGNÓSTICO DA ÁREA DE VENDAS.
A coleta dos dados feita utilizando um questionário com perguntas fechadas, o qual foi aplicado ao dono do empreendimento, observou-se a necessidade de realizar um diagnóstico empresarial na Padaria Pão e Leite, Com as informações obtidas sobre a empresa e com os dados financeiros coletados na análise da viabilidade financeira e operacional, é possível produzir o plano de ação na área de vendas, atuar em áreas inexploradas, especificamente para a ampliação em outros novos mercados, em duas cidades próximas para que, esta consiga melhorar a rentabilidade da empresa nessas novas áreas de atuação. 
Trazendo um impactado positivo em ganhos e melhore de alguma forma os resultados esperados pela empresa. Com a finalidade de buscar resultados de melhoria para o estabelecimento, de forma a torná-la ainda mais eficientes e competitivas. Sabe- se que um mercado altamente competitivo é uma tarefa árdua, sendo necessário estar sempre atento aos concorrentes do segmento.
3.2. JUSTIFICATIVA DA ESCOLHA DAS CIDADES.
Foi feito um levantamento referente às cidades escolhidas, três cidades próximas à cidade de Timon-MA, após avaliarmos quantidade de habitantes, representatividade do setor comercial dentro dessas cidades, como também a participação de indústrias, optou por: Caxias, Codó e Aldeias altas, com isso Caxias contaram com centro de produção e distribuição para essas duas cidades, onde Caxias fica apenas 20 km de distância de Codó e 28 de Aldeias altas, entre Caxias e Timon existem uma distância de aproximadamente de 70 km, isso torna inviável a logística da produção, encarecendo os custos da produção. 
O principal fator de qualidade será no que e produzido e comercializado, como também no ambiente interno de cada ponto de vendas nessas cidades, seguindo o mesmo padrão, em questão de ambientação e conforto, que será proporcionadoa nossos clientes em cada uma delas.
3.3 PLANO DE VENDAS E DE EQUIPE DE VENDAS CIDADE DE CAXIAS.
Caxias é a quinta mais populosa cidade do estado, com uma população de 164 880 habitantes, conforme dados do IBGE de 2019. Sua área é de 5 150,667 quilômetros quadrados, o que a torna a terceira maior cidade do Maranhão. É cortada pelo rio Itapecuru e seus afluentes. É um dos maiores centros econômicos do estado graças a seu grande desempenho industrial, pois consta instalada na cidade uma fábrica da Schincariol na cidade, e um importante centro político, cultural e populacional do estado do Maranhão. Caxias tem uma arquitetura no estilo português, embora boa parte de seu patrimônio histórico venha se perdendo ao longo dos anos. A cidade é um dos maiores centros econômicos do estado e destaca-se por seu desempenho industrial além de ser conhecida como “terras das águas cristalinas” já que em seu entorno, localiza-se um riquíssimo lençol freático, muita vegetação e um período de chuvas bem definido, o que favorece a indústria, o turismo e o agronegócio da região.
A cidade dispõe de três instituições de ensino superior privadas e duas públicas: Universidade Estadual do Maranhão, Faculdade do Vale do Itapecuru (FAI), Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão (Facema), Universidade Anhanguera-UNIDERP (CEAD) e Universidade Aberta do Brasil (UAB), que ofertam diversos cursos Ainda possui o Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Maranhão (IFMA), Instituto Estadual de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IEMA) e a Escola Técnica Nossa Senhora das Graças, que oferecem aprendizagem do ensino médio técnico. Em um estudo prévio constatamos que Caxias não conta com nenhuma panificadora com o Porte Panificadora Pão e Leite, contara com 19 funcionários, divididos em 1 Encarregada da panificadora na cidade, 1 caixa, 4 atendente de balcão, e 3 na cozinha em horários diferenciados, já na produção 2 motorista para abastecer as cidades de Codó e aldeias altas, e 9 na produção em situação de revezamento de horários, será na área comercial da cidade onde nosso foco será na qualidade e variedade dos serviços oferecidos, sem contar no ambiente aconchegante e climatizado que será o nosso maior diferencial exploração desses novos mercados, comparando com as demais panificadoras, sem contar que será o nosso centro de produção e distribuição para as demais cidades, pode apostar que a implantação de uma Panificadora Pão e leite em caixas terão sucesso.
3.4. PLANO DE VENDAS E DE EQUIPE DE VENDAS CIDADE DE CODÓ.
Codó é um município brasileiro do estado do Maranhão. Possui uma área de 4.364,499 km² e sua população foi estimada em 122 859 habitantes, conforme dados do IBGE de 2019, sendo então o sexto município mais populoso do Estado localiza-se no leste maranhense, Codó situa-se na região dos cocais maranhenses, no vale do Itapecuru, onde é banhada por este importante rio do estado, sendo o maior rio do maranhão em extensão. Codó possui três rios perenes. A bacia hidrográfica de Codó é constituída pelo rio Itapecuru, seu importante afluente. 
Temos que considerar também, as festas afro-religiosas (Umbanda) e os festejos juninos de Codó, como festa afro-religiosa temos o festejo do mestre Bita do Barão, já falecido, no mês de agosto, que atrai inúmeras pessoas, de outros Estados do Brasil e até mesmo turistas de outros países, mais nem após sua morte, os festejos já fazem parte do calendário da cidade, é o folclore do maranhão e o folclore de Codó em sua manifestação, além disso, Codó tem uma estrutura de balneários importantes, bem frequentados, que deveriam ser mais bem exploradas e valorizadas, contamos também com o memorial de Codó, conta com um polo da UFMA (Universidade Federal do Maranhão) que possui cursos apenas de licenciatura; Centro de Estudos Superiores de Codó (CECSD/Universidade Estadual do Maranhão) que possui um curso em Bacharel em Administração e Ciências contábeis. Também conta com um polo do IFMA (Instituto Federal de Educação Ciência e tecnologia do Maranhão), e do Instituto Estadual de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IEMA). Codó foi apontada, em 2012 pela revista EXAME (edição 1022 nº 16 2012) como uma das 40 cidades do interior do Brasil onde o consumo mais cresce ao ano. A cidade conta com indústrias que atuam nos segmentos de higiene e limpeza (FC oliveira), dentre outros e a Itapecuru Agroindustrial, que produz o cimento Nassau. Também vem se destacando em Codó, o comércio de peixes produzidos em diversas pisciculturas do município.
A implantação da Panificadora contara com: 7 funcionários, divididos em 1 Encarregada da panificadora na cidade, 1 caixa, 3 atendente de balcão, e 2 na cozinha em horários diferenciados, será na área comercial da cidade, em frente à praça principal da cidade onde acontecem todas as festas nos calendário cultural da cidade, o nosso diferencial com foco na qualidade e variedades dos nossos produtos como também na ambientação interna de acordo com o que e comemorado na cidade, de acordo ao calendário cultural.
3.5. PLANO DE VENDAS E DE EQUIPE DE VENDAS CIDADE DE ALDEIAS ALTAS.
E um município brasileiro do estado do Maranhão. Localiza-se na microrregião de Coelho Neto, mesorregião do Leste Maranhense. Sua população é de 25.509 habitantes, conforme estimativa de 2014. A sua superfície é de 1951 km². Foi criado em 1961, sua principal atividade e o comercio em desenvolvimento, e a agricultura com grandes indústrias de produção de cana de açúcar, biocombustíveis e Papel e celulose, cidade formada por famílias tradicionais vê um desenvolvimento lento, um pouco explorado na cidade esse ramos de panificação, aonde chega à cidade uma proposta nova que trazemos da nossa matriz da cidade de Timon, aonde vem a ser o foco na qualidade e variedades dos nossos produtos como também na ambientação interna de acordo com o que e comemorado na cidade, de acordo ao calendário cultural da cidade.
A panificadora ficara localizada na avenida principal da cidade próximo a rodoviária contara com 5 funcionários, dividida em: 1 Encarregada da panificadora na cidade, 1 caixa, 2 atendentes de balcão, e 1 na cozinha no preparo de algo solicitado pelo cliente, onde possa ser feito em poucos minutos.
3.6. PLANO DE FATURAMENTO INTEGRADO.
Após uma análise de mercado nas três cidades próximas, Caxias, Codó e Aldeias Altas, pode-se concluir que há uma abertura de participação no mercado para a panificadora Pão e Leite ao Implantar filiais nessas três cidades identificou a possibilidade de conseguir um faturamento de cerca de 12% ao ano.
 De acordo com o planejamento, a meta seria atingir a área rural das cidades vizinhas, já que muito não tem como irá aos grandes centros frequentemente devido aos seus afazeres diários. Ao analisar o total de vendas na matriz, pode ser observado que se empresa aumentara as suas vendas em 60% com a implantação nessas três cidades, conseguirá melhorar faturamentos, ou seja, relativamente baixos do que geralmente está acostumada a pagar. Podendo assim repassar aos seus clientes que vivem nas cidades vizinha criando assim mais competitividade com seus concorrentes. Se a empresa atingir a meta de 12 % ao ano estará faturando médio de R$: 31.000,00 a mais em seu faturamento por mês em cada unidade.
3.7. GESTÃO DE EQUIPE DE VENDAS.
Quando se fala de vender não se refere apenas em trocar um produto por se trata de algo muito mais, além disso, envolve pessoas e também a busca pela qualidade do cliente, onde ele a capaz de pagar qualquer valor, quando o serviço ou produto tem qualidade. A buscar por novos clientes, manter e fidelizar os já existentes, estar atento às alterações se tendências do mercado em que atual, ter criatividade para novas ações, flexibilidade para negociar e capacidade de negociação, além de comprometimento com a venda, em satisfazer o cliente, dando aquilo que ele procura.
Destacar a importância em que a organização não se limita apenas um segmento de produtos de outros fornecedores, assim, ela dispõe dos produtosfabricados em casa, como também em nosso ambiente interno, além de café da manhã temos, caldos, lanches, sucos, e bebidas diversas além de porções e da parte de sorveteria. Uma das atendentes de balcão afirma que esse produto tem boas saídas, porém a equipe deve ser mais bem treinada.
 COMPRAS E NEGOCIAÇÃO/SISTEMAS DE PRECIFICAÇÃO.
4.1 RESUMO TEÓRICO SOBRE COMPRAS E NEGOCIAÇÃO.
Nessa etapa abordaremos a forma como a Panificadora Pão e Leite controla a forma de compra e negociação com todos seus fornecedores, procurando sempre manter um relacionamento ético com todos eles, por ser um ramo abrangente de atividade, a empresa conta com uma quantidade parceiros e fornecedores bastante variados.
De acordo com Hong (1997): 
Evidente a gestão de compras para uma boa gestão de recursos para qualquer tipo de atividade, ou seja, comprar no momento certo, no prazo correto para atender ao cliente e com preços dentro do desembolso previsto na composição de preços, na prestação de serviços, e planejamento orçamentário da produção, caso de organizações produtoras de bens ou revendedoras. 
A gestão de compras de acordo com os processos de produção ou prestação de serviços Impacta diretamente na diminuição do capital de giro e no estoque disponível para uso na produção.
Conforme Gaither & Frazier (2001): 
O departamento de compras desempenha um papel fundamental na realização dos objetivos da empresa. Sua missão é perceber as necessidades competitivas dos produtos e serviços, tornando-se responsável pela entrega no tempo certo, qualidade e outros ele mentos na estratégia de operações.
Com o passar dos anos percebeu-se em vários setores de mercado a retração em relação do custo de mão de obra, que representa em média de 15% do custo total das empresas e um aumento impactante de custos quando se trata de investimentos tecnológicos, a mecanização das linhas de produção e terceirização das prestações de serviços e despesas com o setor administrativo. 
Ellram e Carr (1994): 
Consideram que compras possui um papel-chave para o sucesso de uma organização, na medida em que é responsável pela seleção e desenvolvimento dos fornecedores, que servirão de base para o crescimento da empresa no longo prazo. Além disto, compras possui a ação direta na redução dos custos dos insumos de produção. 
4.2 RESUMO TEÓRICO SOBRE SISTEMAS DE PRECIFICAÇÃO.
A proprietária utiliza critérios próprios para definição dos preços de sua produção, A Panificadora Pão e Leite trabalha com os critérios de sempre trabalhar o menor valor nos produtos com base numa pesquisa os preços dos concorrentes. Onde um desses critérios adotado é a forma mais utilizada no mercado baseada em custos com margem em cima, ou seja, a empresa pega o valor bruto e coloca a porcentagem em todos nos produtos.
Outro critério vem a ser o mais técnico dentre os demais concorrentes na composição de preços feita pela proprietária, leva em consideração os seguintes fatores:
Custo: envolve alguns componentes necessários para a produção e comercialização dos produtos, a contar com a matéria-prima e impostos nelas inseridas. 
Concorrentes: vem a ser de fundamental importância uma equiparação dos preços do produto aos dos concorrentes, onde os concorrentes tendem a induzir, e possa nos fazer seguir o preço praticado em seu estabelecimento, baseado em uma pratica de mercado na cidade.
Consumidor: o principal que é levado em conta, trata-se de algo fundamental no comércio hoje em dia, o que o cliente está disposto a pagar. Após serem feitas diversas pesquisas de mercado, chegaram à conclusão que a o perfil de consumidor da panificadora é bem distinto, devido a isso, devem-se estudar os hábitos de consumo, analisando quais são seus desejos, mas também sem esquecer-se do que ele pode pagar por uma qualidade diferenciada, ou seja, encontrar um custo benefício, adequado para ambos, padaria e seu consumidor final.
Produto com valor agregado: no intuito de atende às necessidades e anseios dos consumidores, buscando a satisfação, criando uma fidelização entre o cliente e produzido e comercializado gera uma valorização do produto. Entretanto, gera uma percepção ao cliente em correlação entre preço e qualidade.
4.2.1. MODO DE PRECIFICAÇÃO
Deve haver um equilíbrio no valor de um produto, não podendo ser muito alto ao ponto de frustrar o consumidor no ato da compra, pois deve ter uma significância de valor para gerar lucro. Vejamos os passos de como encontrar esse equilíbrio entre o preço do produto:
Mark-up ou Margem de lucro: trata-se dos custos resultantes da produção, comercialização, distribuição e divulgação do produto, logo após vem a ser acrescentada uma margem de lucro. Essa e a forma mais recomendada e segura na definição do preço de um produto.
Preço-teto: primeiramente tem que ser feita uma pesquisa de mercado onde consegue descobrir o preço máximo do produto dentro do mercado, e até quanto o consumidor está disposto a pagar por esse produto; em seguida, fazem-se os ajustes necessários para garantir que na produção esse produto seja produzido com menores custos e maior produtividade possível gerando um lucro satisfatório. 
Percepção de valor: trata-se da metodologia de precificação mais atrativa, pois permite para agregar valores ao produto, mais a percepção de Valor varia de pessoa para a pessoa, onde cada indivíduo tem a sua e não mudará, o consumidor leva em conta em relação ao preço praticado do produto. Na hora de avaliar o preço, o Valor não pode ser manipulado os clientes também consideram qualquer vantagem que venha ser agregada ao produto. 
MATEMATICA FINANCEIRA
A finalidade da Matemática Financeira é analisar e comparar movimentação de dinheiro ou em quantidade de qualquer bem que seja utilizado em tempos diferentes. Aonde vem a ser aplicação ferramenta útil na análise de alternativas de investimentos, ou financiamentos de bens de consumo em diversos setores. Com as técnicas necessárias em operações de financiamento de quaisquer naturezas: crédito a pessoas físicas e jurídicas, financiamentos habitacionais, crédito direto ao consumidor e outras. Consiste em empregar procedimentos matemáticos para simplificar a operação financeira a um Fluxo de Caixa. 
Na visão de Rovina (ibidem, 2009 p.5).
Conceitua que a Matemática Financeira, conforme o próprio nome indica, com o um dos inúmeros ramos da Matemática, que surgiu da necessidade de termos que lidar com o dinheiro ao longo do tempo. Para a Matemática usual, aquela que sempre aprendemos dois sempre é igual a dois, mas para a Matemática Financeira essa informação é insuficiente, pois, além de quantificar, ou seja, dizer que dois é igual a dois, precisa situar o momento temporal, ou seja, dois só são iguais a dois, se, e somente se, os dois valores estiverem situados no mesmo momento temporal, ou, melhor falando, na mesma data. 
Diante dos conceitos gerais de Matemática Financeira, vamos conceituar os recursos necessários existentes nos nove pilares: Capital, Montante, Taxa de juros, Juros, Desconto, Período, investimento, Empréstimo e Amortização.
- Capital: É o valor principal de uma operação, ou seja, do dinheiro em um momento inicial. 
- Montante: Resumidamente, podemos entendê-lo como o valor do dinheiro no futuro. 
- Taxa de juros: É um coeficiente que determina as correções monetárias, sempre expressas em porcentagem (%). 
- Juros: É a correção monetária em espécie ou o valor acrescido pela taxa de juros. 
- Desconto: É o abatimento sobre uma operação financeira; é proporcional a taxa de juros e ao período considerado. 
- Período: São os prazos envolvidos na operação financeira. 
- Investimento: Operação financeira em que se faz aplicação de um valor e espera recebê-lo acrescido dos juros incorridos no período. 
- Empréstimo: Operação financeira na qual se buscam recursos no mercado para fazer frente às necessidades das mais variadas espécies. 
- Amortização: Antecipação de pagamentos de operação de financiamentos, na qual se fazem necessáriosos conceitos de valor atual e futuro.
5.1. JUROS SIMPLES
A seguir a fórmula para realização desse cálculo: 
J = C. i. n
Um cliente deseja adquirir um Kit Aniversario (1 Bolo confeitado, 200 salgadinhos, 25 Brigadeiros, 5 cupcake, três refrigerantes 2 litros, 2 litros de creme de galinha) no valor de R$ 329,00, valor esse para pagamento a vista, porém o cliente deseja pagar em 4x no cartão de crédito, considerando que nesse prazo existe uma taxa de juros de 1% (a.m.) ao mês, qual valor dos juros que será pago no final do período. 
J = C.i. n
J = 329. 0,01. 4
J = R$ 23,52
Para fazermos os cálculos na Matemática Financeira, de vemos sempre trabalharmos com a taxa de juros de forma unitária, ou seja, dividirmos a taxa percentual por 100 (no caso citado a cima a Taxa de Juros é de 1%, transformada em taxa unitária ficou da seguinte forma 1% /100 = 0,01.
5.2. MONTANTE
Seguindo o exemplo da situação anterior, vamos obter o montante apresentado no final da operação.
M = C +J
M = 329,00 + 23,52
M = R$ 352,52
O cliente pagará pelo Kit aniversario o valor final de R$: 352,52.
5.3. JUROS COMPOSTO
Esses juros são gerados a cada período e incorporados ao valor principal para ser referência no cálculo dos juros do período seguinte, isto é, são juros sobre juros. O momento em que os juros são incorporados ao valor principal é quando ocorre a capitalização. 
Aqui mostraremos a fórmula onde são calculados os juros compostos:
M = C.(1 + i)n
A proprietária da panificadora deseja fazer um investimento na aquisição de um maquinário moderno para dar celeridade ao processo de produção no valor de R$: 180.000,00 por um período de 36 meses, com taxas de juros de 1,5% a.m., qual montante será resgatado no final do período. 
M = C.(1+ i)n 
M =180.000(1+0,015)36 
M = 180.000(1,015)36 
M = 180.000.1,7091395381 
M = R$: 307.645,11
Formula calculada através da calculadora financeira Cassio FC 100 v.
Figura 5 - Calculadora Cassio FC 100 v - Fonte: Google 
Como esse cálculo a proprietária da empresa pode identifica o resultado do montante que vai pagar ao final do financiamento na aquisição do maquinário para melhorar a produção
CONCLUSÂO
Em vista dos argumentos apresentados procuramos atingir o objetivo proposto pelo PIM V, com os levantamentos das características e práticas existentes na empresa, buscando colocar em prática todos os conceitos teóricos presentes na administração por Categoria de Produtos. Proporcionando melhores resultados para área de produção e no comercial, possibilitando a entrega de valor para os clientes da PANIFICADORA PÃO E LEITE LTDA. 
Em Relação à Gestão de Pessoas, a empresa estudada, prioriza o recrutamento interno, caso não aja pessoa capaz de realizar a função pretendida, faz-se uma busca externa, a seleção de novos colaboradores, vem a ser fundamental para novos e melhores resultados em seu processo de produção e venda. Tratando-se de um comercio e também produção tipo industrial de panificação a empresa capacita constantemente, os seus colaboradores para todos eles estejam preparados para desempenhar suas funções propostas, com isso a empresa adquire resultados expressivos no comércio da cidade.
Na disciplina matemática financeira, percebe-se que a empresa em estudo tem a organização com suas finanças em dia, gerando boas informações e expectativas de crescimento, em relação a Compras e Negociação/Sistemas de Precificação fica notória a necessidade algumas mudanças em alguns setores, muitas das vezes não identificada pela proprietária, devido à sobrecarga de função e tomada de decisões.
Sabe-se que diante da dificuldade atual do mercado, mais não levando somente em consideração este segmento de Panificação e confeitaria, vemos que as empresas percebem a necessidade de mudança constante e necessária, pois venha a melhor forma possível atender as expectativas dos clientes. É vemos a aplicação de novas formas crescimento nessas empresas essa e uma forma de garantia de retorno.
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SLACK, Nigel, ET. Al. Administração da produção. São Paulo: Atlas, 1996, p. 319.
 
Consulta no material didático da UNIP
ANEXOS
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