Conceitos Básicos em Nutrição Animal

Universidade Federal Rural de Pernambuco – D epartamento d Zootecnia da UFRPE Emanuel Isaque Cordeiro da Silva – (8 2)98143-8399 e emanuel.isaq ue@ufrpe.br CONCEITOS BÁSICOS EM NUTRIÇÃ O ANIMAL Emanuel Isaque Cordeiro da Silva Departamento de Zo otecnia da UFRPE E-mail: emanuel.isaque@ufrpe.br Wha tsApp: (82)9 8143- 8399 A e x p li c a çã o d e a l g un s c on c e i to s é n e ce s s á ri a p a ra qu e o s p r in c íp io s t r a b a l h a do s s e j a m en t e n d id o s co r r e t a me n t e s ob a e s f er a d a n u tr i çã o a n i m a l . É n e c es s á r i o d e t e rm in a r s eu e s co p o . P a r a t an to , f a z -s e v al er d o s co n c e i t o s e d o s s i g n i f i c a d o s q ue s e s e g u e m : N u t r i ç ã o : me c a n is m o pe lo q u a l os s er es v i v os r e c eb e m e u t i l i z a m os nu t r i e n t e s ne c e s s á r io s p a r a s u a v i d a, q u e p r ov é m d a a l i m e n t a ç ã o . A li m en t o : t o d o o m a t er i al q u e, a p ó s a i n g es t ão , é d i g er id o , ab s o r v id o e u t i l iz ad o p e l o s an i m a is e q u e f o r n e c e m n u t r i e nt es p ar a as cé l u l as q u e s ão t r a n s f o r ma d as , qu a n d o be m nu t r id as , em g o r d u r a, le i t e, c a r n e e tc . O s a n i m a i s g o z a m d e m u i t o s n u t ri en t es p o r me io da a l i m e n t a çã o d e v o l u m os o e /o u co n c e n t ra d o . A l i m en t a ç ã o : é o p r o c e s s o d e f o r n e c i m e n t o d o a l i m en to a o an i ma l . U ma a l i m e nt a ç ão ba l a n ce ad a é aq u e l a qu e d is p õ e d e nu tr i en te s es s e n c i a i s p a r a a v id a d o an i m a l e p a r a a pr o d u çã o do m es m o e m qu a n t i d ad es d e t er m i n ad a s . N u t r i e n t e s : s ã o to d o s o s c o m p o s t o s i n o r g ân i c o s e o r g ân i co s q u e p a r t i c i p a m d i r e t a m e n t e do s p r o ce s s o s me t ab ó l i co s n o ap ar e lh o di g es t iv o d os a n im a i s e qu e s ã o a s s i m i l a d o s p o r vá r i o s c o m p a r t i m en t o s d o a p ar el h o d i ge s t iv o e q u e ca i n a co r r e n t e s a n gu í n e a s e n d o o s me s m o s di s p o n í v e is p ar a a s c é lu l as . N u t r i e n t es es s e n c i a i s : s ã o to d o s os n u t r ie nt es qu e o a n i m a l n e c e s s i t a p a r a o s e u de s e n vo l v i m e n t o . U m e x e m p l o d e u m N E é o c á l c i o p a r a o d es e n v o l v i m e n to ó s s e o d o s an i m a is . Me ta b o l is mo : o c on j u nt o d a s r e a ç õ es q u e p e r m i t e m a q u e b ra e m p a r t í c u l a s d as c é l u l as e a m a n u t e n ç ã o d a v id a d o s s e r es v i v os . Universidade Federa l Ru ral de Pernam buco – sede Departamento de Zootecnia da UFRPE Emanuel Isaque Cordeiro da Silva – Todos os direitos reservados ©2019 Universidade Federal Rural de Pernambuco – D epartamento d Zootecnia da UFRPE Emanuel Isaque Cordeiro da Silva – (8 2)98143-8399 e emanuel.isaq ue@ufrpe.br D ig es t ã o : t o do s os p r o c es s os f ís i c o - q u í m i c o s qu e s ã o r e s p o ns á v ei s p e l a t r a n s fo r ma ç ã o do al i m en t o e m n ut r i e n t e s . E x e m p l o : a i n g es t ã o d e u r ei a n u m a r a ç ã o c o n c e n tr a d a e q ue é tr a n s f o rm ad a e m n i t r o g ê n i o , es s en c i a l à v i d a a n i m a l. A b s or çã o : pr o c es s o s f í s i c o - q u í mi c o s r e la c i o n a d o s a o tr an s p o r t e d os n u t r i e n t es . Ex e m p lo : u m n u tr i e n t e qu e é t r an s p o r t a d o do i n t e s t i n o , ab s o r v id o p e l as v i l o s i d ad e s in t e s t i n a is , l e v a d o à c o r r e nt e s a n g u í n e a e d i s p o n í v e l as c é l u la s o cu l ar es . I n g r ed i en t e : é t od o o m a t e r ia l q u e f a z p a r t e d e u ma r a ç ão . E x e mp l o : m i l h o e s o j a s ã o os pr i n ci pa is in g r e d ie n t e s d o fa re lo d e s o j a , u m s e n d o r e s p o n s á v e l po r d is p o n i b i l i z a r en e r g ia e o u tr o r es p o n s á v e l po r as s e g u r a r a di s p o n i b i l i d a d e d e p ro t eí n a p ar a o a n i m al . A di t iv o : s e g u n d o o M A P A (M i n is t é ri o d a A g r i cu l t u r a , Pe cu á r i a e A b a s t e c i m en t o ), é to d o s u b s tâ n ci a, mi cr o r g an i s mo o u p r o d u t o f o r mu la d o p o r e s p e c i a l is t a s qu e é ad i ci on a d o in t e n ci o n a l m e n t e ao s p r o d ut o s q u e s ã o m a té r ia -p r i m a p ar a a f ab r ic a ç ã o d e r aç õe s , p o r é m nã o é u t i l i z a do co m o in g re d ie n t e , t en h a o u n ão v a lo r n u tr ic i o n a l . O s a d i t iv o s d e v e m me l h o r ar a s c a r a c te r í s t i c a s o r g a n o l é p t i c a s d o s p r od u t o s d es t i n a d o s à a l im en t a ç ã o a n i m a l do s p r o d u t o s an i m ai s , me l h o r ar o d es e mp e n ho do s an i m a is s a d i o s e / o u a t e n d e r às ne c e s s i d ad e s n u tr ic i o n a i s . R a ç ã o b a la n c e a d a : é o s c á l cu l o s ma t e má t i c os , q u e t o r n a m p o s s ív e l s a b er a qu a n t i d ad e de a li m e n to q u e f o r n e c e a s e x i g ê n c i as n u tr i c i o n ai s d o s an i ma is . E x e m p l o: u ma r a ç ão q u e co n t e n h a mi lh o e s o r g o c om o e le m e n to s e s s e n c i ai s e q u e f o rn e ç a e n tr e 14 , 5 e 1 6 % d e pr o t eí na b ru t a ( P B ) e 3 2 5 0 à 3 3 5 0 k ca l / k g d e e n e r g ia me t a b ol i z á v e l p a r a p o r ca s e m f as e de l ac t a ç ã o . P a r a d e te rm i n a r a q u an t i d ad e q u e a p o r c a d e v e c o me r p o r d i a p ar a s u p r ir es s a n e c es s i d ad e f i s io l ó g i c a , u m m é t o d o m at e m á t i c o s i mp l e s e p r á t i c o é o q u a dr a d o d e P e a r s o n . A l i m en t o s v o lu m o s o s : s ã o to d o s o s al i m en t o s q u e p o s s u e m m ai s d e 1 8 % d e fi b r a br u t a (F B) em s ua c o mp o s i ç ã o q u í m i ca . S ã o e x e mp l o s d e a l i me n to s v ol u m o s os a s fo r r ag e ir as co mo f e n os , p a lh a d as , s i l ag e n s e a s p as s ag en s . E s s a d e t er m in a çã o “ v o l u m os o ” q u e r d i z e r qu e , p a r a q u e o a n i m a l s u p r a s u as ne c e s s i d ad e s n u tr i c i o n a i s , é n e c e s s á r io i n g e r ir u m a gr a n d e q u a n t i d a d e d e s s e m a t e r i a l . S i m u l a ç ã o : u m a n i m a l pa r a t e r su a s e x i g ê n ci as s u p r id a s e l e c o m e e m t o r n o d e 2 , 5 k g d e m a t e r i a l v o l um o s o , o s m e s m o s n u tr i en t e s q u e ex is te m n es s es 2 , 5 k g p o de m s e r r e d u z id o s a a p e n as 1 k g . L o g o , a l i m e n t o s q u e p o s s ue m to d o s o s n u tr i e n t e s em u m a p e q u en a qu a n t i d ad e é d e n o m i n ad o co n c e n t r a do . Universidade Federal Rural de Pernambuco – D epartamento d Zootecnia da UFRPE Emanuel Isaque Cordeiro da Silva – (8 2)98143-8399 e emanuel.isaq ue@ufrpe.br A l i m en t o s c on c e n t r a d o s : s ão t o d o s o s a l i m en to s q u e ap r e s e n t a m m e n os d e 1 8 % d e F B em s u a co mp o s i ç ã o . S ã o c la s s i f i c a d o s q u an t o a d i s p on i b i l id ad e d e e n e r g i a e p r o te ín a , lo g o s ã o c l a s s i f i c a d o s e m a l i me n t o s c o nc e n t r a d o s e ne r g ét i c o s e p r o te i c o s . C o n c en t r ad o s e n e rg é t i co s : s ão to d o s os a l i me n t o s q u e a p r es e n ta m m e no s d e 18 % d e F B e m e n o s d e 2 0 % d e P B e m s u a co mp o s i ç ã o . N e s s a c at eg o r i a , o m i l h o e o s o r g o s ã o o s de s t aq u es . C o n c en t r ad o s p r o t e ic o s : é o i n v e r s o d o en er g ét i c o , i s t o é, ta mb é m a p r es e n ta m m e n o s de 18 % d e F B , p o r é m a p r es e n ta m m a is d e 2 0 % d e FB e m s u a c om p o s i ç ã o. D e ma n e i r a ge r a l , o s f ar e l o s d e s o j a, d e g i r a s s o l e d e c an o la s ão o s m a i s d es t ac ad o s n e s s a c a t eg o r ia . Em a n u el I s a q ue C or d e ir o da S i l v a – D Z d a U F R P E . Re c i f e, 2 0 1 9 . EMANUEL ISAQUE CORDEIRO DA SILVA Téc nico em Agropecuária – IFPE Bacha relando em Zootecnia – UFRPE

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