A gastronomia (do grego gastronomía) é um ramo de conhecimento que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados. Por exemplo, pode se preocupar com o vestuário, música ou dança que acompanham as refeições.

Gastronomia

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Nutrição e Gastronomia

A disciplina de Nutrição e Gastronomia tem como objetivo ensinar a relação entre alimentação saudável e a gastronomia. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, como escolher ingredientes saudáveis e como preparar refeições equilibradas e saborosas. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição e gastronomia, que precisam entender como aliar o sabor à saúde. O conhecimento em Nutrição e Gastronomia é fundamental para chefs de cozinha, nutricionistas, gastrônomos e outros profissionais da área, que devem criar cardápios saudáveis e saborosos para seus clientes.

Livro Digital Chef Gisele Caetano

Nutrição e Gastronomia

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