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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS-UEMG
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
TRABALHO DE ESTÁGIO 
Importância do Layout no Supermercado de Pequeno Porte
Ueberton Antunes Rodrigues
Divinópolis, MG
2018
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS-UEMG
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
TRABALHO DE ESTÁGIO 
Importância do Layout no Supermercado de Pequeno Porte
Ueberton Antunes Rodrigues
Relatório de Estágio apresentado a Universidade do Estado de Minas Gerais-UEMG, como parte das exigências do curso de Engenheira de Produção para aprovação na disciplina Estágio.
Orientador: Professor Vânia dos Santos Ventura
Divinópolis, MG
2018
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 1-Produtos Consumidos pelos Clientes.......................................................................20
Gráfico 2-Seções do Supermercado..........................................................................................21
Gráfico 3-Visão dos clientes sobre layout do supermercado....................................................22
LISTA DE FIGURAS
Figura 1-Layout em linha ........................................................................................................09
Figura 2-Layout Funcional ....................................................................................................10
Figura 3-Layout Arranjo celular...............................................................................................11
Figura 4-Layout Posição Fixa................................................................................................ ..12
Figura 5-Fachada da Empresa em estudo.................................................................................17
Figura 6-Organograma da Empresa..........................................................................................18
Figura 7-Fachada da Empresa..................................................................................................18
Figura 8-Fluxograma do Processo............................................................................................19
Figura 9-Layout atual do Supermercado..................................................................................23
Figura 10-Layout proposto para o Supermercado...................................................................24
LISTA DE TABELAS
Tabela 1- Categoria de supermercados por área constituída quantidades de produtos............13
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO..............................................................................................7
1.1	Objetivo Geral	8
1.2	Objetivo Específico	8
1.3	Justificativas	8
2	REVISÃO TEÓRICA	8
2.1	Definições de Layout	8
2.2	Tipos Básicos de Arranjo Físico	9
2.2.1	Arranjo por Produto ou por Linha	9
2.2.2	Arranjo por Processo ou Funcional	10
2.2.3	Arranjo Celular	10
2.2.4	Arranjo por Posição Fixa	11
3	SUPERMERCADO	12
3.1	Breve Histórico	12
3.2	Supermercado	12
3.2.1	Categorias de Supermercado	13
3.2.2	Layout de Supermercado	13
 3.2.2.1 Tipos de Layout mais Utilizados em Supermercados.....................14
3.2.3	Verificando a Eficiência do Layout	14
4	MÉTODO DE ESTUDO	15
4.1	Organização da Pesquisa de campo	15
4.2	Estudo de Material Bibliográfico	15
4.3	Revisão da Bibliografia e Elaboração do Trabalho	15
4.4	Definição de Trabalho de Campo	15
4.5	Execução Controle e Fechamento do Trabalho de Campo	15
5	CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA	16
5.1	Organograma	17
5.2	Características do Ambiente de Negócio da Empresa	18
5.3	Localização	18
5.4	Produtos da Empresa	19
5.5	Distribuição dos Produtos	19
5.6	Características dos Produtos	19
5.7	Delimitação da Área de Mercado	19
5.8	Desenvolvimento de Produto na Empresa	19
6	DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO ATUAL	20
6.1	Levantamento de campo	20
6.2	Layout atual do supermercado	22
7	PROPOSTAS SUGERIDAS A GERÊNCIA	23
8	CONCLUSÃO	24
REFERENCIA......................................................................................................................25
1-INTRODUÇÃO
O layout é e uma estratégia muito importante dentro de qualquer comércio com a concorrência acirrada qualquer novidade pode causar um grande impacto dentro da instituição. Com conhecimento de comportamento do consumidor com certeza fica mais fácil obter resultado nas mudanças realizadas no espaço físico do supermercado. O estabelecimento em estudo é um supermercado de pequeno porte onde o gestor tem o conhecimento empírico de onde posicionar os itens e também conta com apoio de alguns repositores e representantes de algumas marcas.
O estudo do layout despertou interesse visto que dentro do curso de Engenharia de Produção fala-se muito de layout de fábricas produção, não tendo foco neste seguimento de mercados, então gerou uma curiosidade de saber como se portar na distribuição física de um supermercado potencializando mais as possibilidades de venda.
Com a grande concorrência e a globalização e chegada redes de mercado na cidade buscando o mercado interno, mais do nunca o conhecimento torna-se fator decisivo na hora das mudanças. Na busca da excelência e maior competitividade no mercado tem exigido que as empresas realizem diversas transformações no seu layout para manter em alto nível de vendas melhorando seu desempenho, fazendo que o cliente fique mais tempo dentro da loja e consuma mais.
É primordial ter um bom controle de seu layout, junto com controles de venda por área, indicadores de lucro bruto por espaço, isto sem dúvida iria ajudar na hora de decidir onde e como colocar determinado produto.
O trabalho foi desenvolvido em uma empresa de comércio onde se buscou levantar o layout da mesma propondo ao gestor a melhorias no layout do estabelecimento. Para isto foram observados e acompanhados os processos no estágio e o posicionamento das mercadorias dentro da loja e seu layout e realizado pesquisa de campo junto à clientela.
Objetivo Geral
Este trabalho tem como objetivo principal estudar e propor melhorias no layout do supermercado para proporcionar melhores vendas á empresa, apresentar ao gestor material teórico para auxiliá-lo na adequação do layout com embasamento teórico e não intuitivo e sem dependência de representantes.
Objetivo Específico
· Verificar adequação do layout do mercado buscando maior lucratividade ao proprietário do estabelecimento;
· Trazer ao proprietário e ao estagiando maior conhecimento em Layout supermercadista.
 Justificativas
O tema abordado foi escolhido mediante observações realizadas durante o estágio. Observa-se que o layout ajuda e muito na venda de produtos a varejo em supermercado onde existem variados produtos. A disposição dos itens para melhorar e atrair o cliente para compra é muito valioso. Sabe-se que muitas compras são realizadas de impulso e o layout pode nos ajudar nesta empreitada. E outro ponto trazer conhecimento ao gestor do supermercado. Com as metodologias corretas e layout apropriado com certeza irá melhorar seu potencial de venda.
REVISÃO TEÓRICA
Definições de Layout
Layout é distribuição de pessoas, máquinas, produtos, processos dentro de uma área pré defina alocando de maneira mais adequada a realidade da empresa que busca ter como uma das finalidades final a obtenção de lucro, aumentando suas vendas, produtividade.
Segundo Chiavenato (2005) arranjo físico é a representação gráfica da disposição espacial, é a área ocupada, a localização das máquinas, das pessoas e materiais, podendo ainda representar disposições de seções envolvidas no processo produtivo.
De acordo com Parente (2000) a comunicação visual as sinalizações devem incentivar o cliente a passar mais tempo dentro da loja e criar um a atmosfera que induza o mesmo à compra.
Tipos Básicos de Arranjo Físico
A literatura sobre o assunto, invariavelmente, define quatro formas de se organizar um arranjo físico produtivo:
· arranjo por produto ou por linha;
· arranjo por processo ou funcional;
· arranjo celular;· arranjo por posição fixa;
Arranjo por Produto ou por Linha
Segundo Peinado; Graeml (2007) na história a primeira linha de produção foi idealizada por Henry Ford. Este arranjo hoje é muito utilizado em indústrias de grande porte no fabrico de seus produtos.
Exemplos de indústrias que utilizam este layout: temos montadoras de automóveis eletrodomésticos, brinquedos e alguns outros.
“O material percorre um caminho previamente determinado dentro do processo. Este arranjo permite obter um fluxo rápido na fabricação de produtos padronizados, que exigem operações de montagem ou produção sempre iguais”. (PEINADO; GRAEML, 2007, p.203).
A figura 1 logo abaixo nos apresenta um arranjo por linha um laticínio
Figura 1-Layout em linha 
Fonte: Folha de São Paulo. www1.folha.uol.com.br (2012)
Arranjo por Processo ou Funcional
O arranjo por processo é o agrupamento em uma área de equipamentos ou processos de mesma função.
“[...] é conhecido também como arranjo funcional. Este arranjo também pode agrupar em um a mesma área operações ou montagens semelhantes. Os materiais e produtos se deslocam procurando os diferentes processos de cada área necessária”. (PEINADO; GRAEML, 200, p. 213)
Exemplos: prestadores de serviços e organizações do tipo comercial. Hospital vê este modelo bem nítido, centro cirúrgico, radiológico, centro ortopédico, conforme necessidade o cliente desloca ao processo que necessita, assim como acontece com a peça dentro de uma indústria.
A figura 2 abaixo ilustra com um layout de fluxo de um paciente dentro de um Hospital cada arranjo tem uma função diferente centro cirúrgico, CTI e etc.
Figura 2- Layout Funcional Fluxo de um paciente dentro de um Hospital
 Fonte: LASELVA.Claúdia.www.ismp-brasil.org(2014)
Arranjo Celular
O arranjo tipo celular busca unir as vantagens do arranjo linear, com as vantagens do arranjo funcional. “A célula de manufatura consiste em arranjar em um só local, conhecido como célula, máquinas diferentes que possam fabricar o produto inteiro”. (PEINADO; GRAEML, 2007, p. 225)
Este arranjo ao mesmo tempo fica dividido por setores, diminuir o tempo de atravessamento de um produto na linha de produção/montagem, aumentando velocidade e flexibilidade produtiva.
 Este tipo de arranjo pode ser encontrado em vários tipos de organizações. 
 Exemplos: Lanchonete de supermercado, feiras e exposições em geral.
A figura 3 logo abaixo compara um arranjo por processo com um arranjo celular.
 Figura 3 – Arranjo por processo Arranjo celular
 Fonte: Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml (2007)
Arranjo por Posição Fixa
 Nesse tipo de layout o produto permanece parado enquanto os colaboradores trabalham nele. ”Este arranjo é utilizado quando, devido ao porte do produto ou à natureza do trabalho não é possível outra forma de arranjo”. (PEINADO; GRAEML, 2007, p. 225)
Exemplo: projetos de grandes construções, arranha-céus, usinas hidroelétricas, construções em estaleiros. Onde a movimentação do produto é inconveniente ou extremamente difícil.
 A figura 4 a construção de um návio cargueiro no estaleiro uma obra de grande porte que ilustra bem o arranjo de posição fixa.
Figura 4-Layout Posição Fixa Construção de um Návio Cruzeiro
Fonte: GREYS.Lukas .www.youtube.com ( 2016)
SUPERMERCADO
Breve Histórico
Segundo Di Primio (1999) com a crise de 1929 nasceu nos Estados Unidos, como forma de baratear os custos o operacionais nasce assim o supermercado. Sendo inaugurado no Brasil em São Paulo, sendo também naquela época fechado por expor e comercializar produtos perecíveis. Com surgimento da industrial e a urbanização o sistema financeiro contribuiu para o fortalecimento dos supermercados.
Nos anos 60, o auto-serviço chegou ao interior, porém foi na década de 70 que os supermercados firmaram-se culturalmente como forma de varejo, quando também surgiram os primeiros hipermercados (DI PRIMIO, 1999).
 Supermercado
Segundo Parente (2000) supermercado é uma loja de varejo que tem varias categorias de produtos distribuídas por departamento, que tem como finalidade levar o produto acabado ao consumidor, fechando a toda cadeia e satisfazendo as necessidades do consumidor.
Categorias de Supermercado
Segue logo a baixo Tabela 1 vem classificando os supermercados de acordo com o tamanho da área e número de itens vendidos
Tabela 1 Categoria de supermercados por área constituída e quantidades de produtos
	Formato das Lojas
		Área de vendas/m2
	Número de itens
	Minimercado
	50 - 100
	1000
	Loja de conveniência
	50 - 250
	1000
	Supermercado compacto
	300 - 700
	4000
	Supermercado convencional
	700 - 2.500
	9000
	Superloja
	3.000 - 5.000
	14000
	Hipermercado
	7.000- 16.000
	45000
	Clube atacadista
	5.000- 12.000
	5000
Fonte: Adaptado de Parente (2000).
Layout de Supermercado
Pensando no layout em supermercado como foi dito acima é um pouco diferente de layout de empresa, em empresa onde se fabrica, pensa-se em layout para agilizar o processo torná-lo mais eficiente e mais rápido. No caso de supermercado em chamar a atenção do consumidor levá-lo a comprar por impulso, a tornar o ambiente agradável e a estimular a ficar mais tempo dentro do estabelecimento.
Segundo Parente (2000) O layout não só deve trazer satisfação ao cliente mais também aumentar lucratividade, melhorar as vendas e reduzir custos operacionais.
3.2.2.1 Tipos de Layout mais Utilizados em Supermercados
 a) Grid: Neste, itens de compra impulsiva, devem ficar próximo a via principal. É o mais utilizado por sua simplicidade e os equipamentos ficam dispostos de forma retangular, paralelos e formando um ângulo reto com a fachada e o fundo. 
Ponto negativo: direciona o fluxo ao longo dos corredores corre o risco de deixar certas partes com pouco movimento; por isso, indica-se localizar as categorias de destino nessas áreas (LAS CASAS, 1994; PARENTE, 2000).
b) Fluxo livre: Encorajam compras impulsivas, os produtos são expostos mais livremente em diferentes ambientes facilitam a visualização (PARENTE, 2000; LAS CASAS, 1994). 
c) Butique: tem identidade própria espaços semi separados e produtos relacionados são agrupados em setores (por exemplo, seção de crianças). (LAS CASAS, 1994). 
d) Pista: tem semelhanças com o fluxo livre e a butique, porém possui um corredor principal no início da loja e faz com que os clientes circulem ao longo dos perímetros dela, incentivando as compras por impulso (PARENTE, 2000)
Além das influências acima de layout o Ambiente bem iluminado, com temperatura controlada, bem decorada, também influência na compra. 
Verificando a Eficiência do Layout
Na literatura não foi encontrado métodos específicos para avaliar a influência do layout no desempenho das empresas. Existem meio metodológicos que avaliam os espaços do layout, de forma a aumentar a produtividade e rentabilidade das empresas: 
a) Método do índice de produtividade de vendas: baseado no indicador de vendas por metro quadrado tem o objetivo de aperfeiçoar o layout de modo que categorias com baixos índices de vendas por metro quadrado cedam espaço àquelas com melhor desempenho. 
b) Método dos indicadores de lucro bruto por espaço: similar ao anterior, porém utiliza a lucratividade. O espaço ocupado pela categoria deve ser compatível com sua contribuição no lucro. Este método penaliza as categorias com margens baixas. 
c) Método do índice comparativo área de venda: é o mais completo, pois utiliza o GMROI (retorno da margem bruta sobre o capital investido em estoque) considerando ao mesmo tempo o lucro bruto e o investimento em estoque (da área de vendas). 
d) Gerenciamento de categorias: ferramenta para gestão de produtos que visa atender melhor o consumidor e administrar melhorando o espaço e o desempenho da categoria. Levy; Weitz, (2000); Rojo, (1998). (apud TOALDO; SOBRINHO; CAMARGO, 2009, P.8)
MÉTODO DE ESTUDO
Organização da Pesquisa de campo
Foi realizada durante o tempo de estágio com intuito de verificar a visão dos clientes da loja,através de questionário e com conversas com o Gestor que é o proprietário e acompanhamento dos representantes de algumas marcas.
Estudo de Material Bibliográfico
Foi pesquisadas monografias, livros, sites, revistas, vídeos que abordam o assunto em questão Layout, marketing e de supermercados para maior aprofundamento no assunto.
Revisão da Bibliografia e Elaboração do Trabalho
Será utilizando linguagem científica e direta. 
Definição de Trabalho de Campo
As informações serão tomadas por meio de observações no local, conversas com o gestor e representantes das marcas e questionário realizado com clientes no local.
Execução Controle e Fechamento do Trabalho de Campo
Os dados coletados serão instrumentos de análise para poder gerar gráficos, sugestões e o plano de ação. Serão retirados fotos do local para melhor visualização da empresa em estudo.
CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA
O Bar e Mercearia Jusa Fonseca foi fundada em na década de 80 no bairro Jusa Fonseca com um sonho de empreendedorismo de ser dono do negócio próprio. Era uma empresa individual que tinha aproximadamente de loja uns 40 metros quadrados.Neste período o foco maior era de Bar com alguns tira gosto e cerveja e aos poucos foi mudando sua característica junto como crescimento do bairro passou ser seu maior foco o comércio de produtos alimentícios vindo a se tornar de vez uma mercaria.Com crescimento do bairro veio à necessidade de estar expandindo para melhor atender o cliente no ano de 2005 foi comprado um lote ao qual seria atual sede da mercearia com aproximadamente 160 m2área construída.Hoje com um volume maior e vendas e com a clientela já formada ainda guarda o tradicionalismo da carteira de contas do bate papo com cliente.
MISSÃO
Desenvolver junto com a comunidade, gerando lucro e crescimento dentro do bairro, respeitando o meio ambiente, segurança, executando com excelência no atendimento e fidelização do cliente estar sempre buscando a melhor opção de atendimento ao cliente, buscando satisfazer suas necessidades.
VISÃO
Ser referência no bairro, ser sempre a primeira escolha do cliente, tecer laços de confiança e respeito com a freguesia, ser referência futura dentro da região.
VALORES
· Respeito a Cliente
· Realização e Valorização da nossa Equipe
· Estreito relacionamento com nossos parceiros
· Excelência nos serviços prestados
· Ter preços competitivos
Segue abaixo na figura 5 a foto da fachada empresa para ilustrar e ter uma visão do local
Figura 5–Fachada da Empresa em Estudo Fonte: Autoria própria (2017)
Organograma
A empresa e composta por seu representante legal que assume o cargo de Gestor da organização buscando alcançar metas, realizando compras e traçando objetivos a serem alcançados.Caixa que é o responsável pela conferência e registro das notas quando são solicitadas pelo cliente.O colaborador do(serviço gerais) fica encarregado de repor mercadoria, realizar limpeza organizar prateleiras e auxilia a descarga de produtos.
Balconista fica responsável pela organização e limpeza do freezer de condimento e bebidas pesagem e auxilia quando necessário a descarga de produtos. Contabilidade é realizada por uma empresa externa que faz todo processo e acompanhamento das movimentações financeiras da empresa e orienta o gestor
A figura 6 posterior ilustra o organograma da empresa.
Figura 6 – Organograma da Empresa
Fonte: Autoria própria (2017)
Características do Ambiente de Negócio da Empresa
Mercado de atuação da empresa é comércio produtos para casa alimentação e bebidas em geral, não há sazonalidade a venda é realizada no estabelecimento, propaganda é feita através de panfletos que são distribuídos no bairro, o cliente entra escolhe o produto pode realizar o pagamento na hora ou fazer anotação mais conhecido como vale, no bairro existe mais um no mesmo ramo mais com uma distância considerável que não afeta muito o estabelecimento. Já esta um bom tempo no mercado o Dono tem uma visão boa de mercado, a mão de obra são pessoas jovens de pouco a média experiência no ramo.
Localização
Localiza-se na cidade de Divinópolis, Minas Gerais, Rua João Dias nº 1950.
A figura 7 mostra a fachada do supermercado Jusa Fonseca
Figura 7 – Fachada da Empresa
Fonte: Autoria própria (2017)
Produtos da Empresa
São produtos de uso doméstico, bebidas,carnes, alimentos, utensílios de um modo geral.
Distribuição dos Produtos
A empresa tem o seguinte fluxo conforme demandas de consumo é solicitada a compra de itens para reposição, alguns são repostos via representantes que avaliam a demanda e propõem a venda para estabelecimento outros são feitos conforme solicitação do Gerente. Conforme figura 8 abaixo:
Figura 8– Fluxograma do Processo
Fonte: Autoria própria (2017)
Características dos Produtos
São Produtos de uso doméstico
Delimitação da Área de Mercado
Mercado de atuação da empresa e o bairro onde esta alocada.
Desenvolvimento de Produto na Empresa
O produto de desenvolvimento é marketing de preços, promoções para atrair o cliente, fidelização do cliente com a caderneta de anotações e bom atendimento.
DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO ATUAL
No período de Estágio foi observado que alguns produtos não têm muita saída e outros uma rotatividade maior.Tendo algumas conversa com o gestor sobre layout da empresa os benefícios que poderiam trazer que foi pensado em fazer este trabalho buscando mais informação para o estagiando e para o gestor do supermercado.É um supermercado compacto de pequeno porte com uma área de 160 metros quadros ambiente é pequeno algumas mercadorias não tem uma exposição boa, isto dificulta a venda ele também não tem um controle muito rígido de venda de produtos, dificultando uma análise bem feita tais como:método do índice de produtividade de vendas, vendas por metro quadrado, indicadores de lucro bruto por espaço, índice comparativo GM-ROI área de venda, gerenciamento de categorias.
Levantamento de campo
No estudo de caso foi elaborado um questionário e feito as perguntas aos clientes. Com o resultado da pesquisa teremos uma visão dos clientes em a empresa de um modo geral foram entrevistados 70 clientes no decorrer do trabalho e elaborado alguns gráficos do conteúdo abordado para melhor visualização:
Foram questionados que de produtos eles costumam comprar no supermercado?
Do montante de pessoas entrevistas apenas 29% costumam comprar laticínios no supermercado, e 43% compram produtos da padaria conforme gráfico 01 abaixo que também ilustra os outros produtos:
Gráfico -1 Produtos Consumidos pelos Clientes
Fonte: Autoria própria (2018)
Na segunda pergunta foram abordadas quais as seções dentro do supermercado não satisfazem as expectativas deles? Com 17% padaria seguida do setor de utilidades domésticas. O gráfico 2 abaixo mostra os outros setores da empresa pesquisados.
Gráfico 2- Seções do Supermercado
Fonte: Autoria própria (2018)
Foram perguntados aos clientes quanto tamanho de Supermercado?Iluminação?Disposição dos produtos?E área de circulação?
A maioria achou adequado quanto ao tamanho 60% sendo que 21,4% dos entrevistados consideram razoável. A iluminação 54,28% considera boa e 28,57 razoável.Já na disposição dos produtos 50% achara bem posicionados dentro do supermercado e 37,14 razoável. Quanto à circulação 51,4% maioria acham razoável. O gráfico 3 abaixo mostra todas as outras opiniões sobre o assunto.
Gráfico -3 Visão dos clientes sobre layout do supermercado
Fonte: Autoria própria (2018)
Layout atual do supermercado
Foi levantado o layout do supermercado atual conforme figura 9 a seguir. Neste layout alguns pontos estão de acordo com a literatura que diz que os itens de maior procura devem esta no fundo da loja devem ser separados por corredores e os corredores devem dar acesso ao fundo da loja. Neste layout um ponto que poderia ser melhorado seria a padaria ser colocada no fundo da loja para fazer os clientes andarem mais dentro do supermercado, porém segundo conversa que tive com o proprietário que perto do balcão ás vezespor impulso o cliente leva uma rosca um pão, um bolo um item da padaria e que no passado ele já havia colocado este setor no fundo da loja.
Figura-9 Layout atual do Supermercado
Fonte: Autoria própria (2018)
PROPOSTAS SUGERIDAS A GERÊNCIA
Novo modelo de layout segundo a literatura consultada, corredores facilitam o direcionamento do cliente na loja este foram mantidos itens básicos no fundo da loja colocados as bebidas lateral junto aos frios visto que muitos quando vão comprar refrigerantes, cervejas acabam por levar algo da ilha temos pizza, lingüiças, chickens e outros petiscos.A padaria deveria estar no fundo segundo na literatura é um ponto que tem muitas visitas , parte da manhã, tarde e ficando no fundo da loja força o cliente passar por outras seções. Enlatados também esta perto das bebidas e frios também podem ser comprados por impulso e tem uma aceitação boa 71% dos clientes que compram na loja e bebidas com 89% podem favorecer a compra na padaria.O fato de também das bolachas estarem longe da padaria também força o cliente andar pela loja e passar por outras seções.
Figura- 9 Layout Proposto para o Supermercado
Fonte: Autoria própria(2018)
CONCLUSÃO
O layout é de suma importância para a empresa, pois contribui para a melhoria no desempenho da empresa reduzindo tempo aumentando produção, quanto menos tempo na linha de produção melhor sim quando falamos de indústrias de um modo geral,mas quando entramos no mundo do supermercado a coisa ficam um pouco diferente tem sim alguns pontos em comum, mas como foi estudado na parte de pesquisa no trabalho em supermercado quando mais tempo o cliente ficar dentro da loja maior será a probabilidade de compra do mesmo, desde que ele se sinta confortável é neste momento que o marketing entra no ambiente trabalho, melhorando bem a o layout e exposição da mercadoria, o local onde deve ser exposta, a iluminação é outro ponto importante.
Também foi de muita importância para o estagiando, pois pode através deste trabalho conhecer mais sobre o layout de um ramo específico que no curso não foi abordado.Outro ponto conhecer as ferramentas de verificação do layout esta sendo bem aceito como as ferramentas citadas no levantamento teórico,indicador de vendas por metro quadrado, lucratividade por espaço ocupado e outros.
Contudo os resultados obtidos neste trabalho abriram a mente com relação a layout, pois o mesmo não é estático o que pode dar certo em um ambiente talvez não da certo em outro do mesmo seguimento .A experiência do gerente é de suma importância a leitura e controle da venda é matéria prima de estudo para ver se tudo esta conforme planejado.No trabalho foi sugerido ao gerente que é dono do estabelecimento novo layout e Buscando maior lucratividade a empresa.
REFERÊNCIAS
CHIAVENATO, Id Alberto. Administração de produção: uma abordagem introdutória. 3ª Reimpressão. Rio de Janeiro: Elsevier, 2005.
DI PRIMIO, Fernando.SIMÕES,Rommel. A História dos Supermercados Gaúchos. Porto Alegre: AGAS, 1999.
LASELVA, Claúdia. Palestra Gestão do fluxo do paciente internado e seus impactos: qualidade, segurança e sustentabilidade. ISMP Brasil.Ouro Preto MG.2014. Disponível em: < http://www.ismp-brasil.org/congresso/public/palestras/Claudia%20Laselva_%20Fluxo%20do%20Paciente_abril2014.pdf .Acesso em: 13 de maio de 2018
GREYS.Lukas.Construção de um navio cruzeiro 5 anos em apenas 7 minutos. 20/06/2016. Disponível em:<youtubeconstruçãonavio|byLukasGreys. >Acesso em : 13 de maio de 2018
FOLHA DE SÃO PAULO. Falênciada NILZA.Ribeirão Preto 02/11/2012.Disponível em:< www1.folha.uol.com.br/cotidiano/ribeiraopreto/1179043-justica-determina-a-falencia-da-nilza-de-ribeirao-preto-que-vai-recorrer.shtml >. Acesso: em 20 de maio de 2018
PARENTE, J. Varejo no Brasil: Gestão e estratégia. São Paulo, Atlas, 2000.
PEINADO,Jurandir.GRAEML,Alexandre Reis. Administração da Produção: Operações Industriais e Serviços. Curitiba: Unicenp,2007
BORGES, Ademir Roberto.Estudo de Marketing de Varejo : AS Estratégias Adotadas pelos Supermercados de Vizinhança para Conquistar e Fidelizar Clientes: Universidade Federal de Santa Cantarina. Florianópolis, 2001. Disponível em 
<https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/82021/187361.pdf?sequence>Acesso em: 05 março de 2018
A Importância de escolher o Layout ideal devido à exigência no mercado competitivo. Unisalesiano. São Paulo. 2009. Disponível em: <http://www.unisalesiano.edu.br/encontro2009/trabalho/aceitos/CC28207504862.pdf> Acesso em: 05 março de 2018
TOALDO,Ana Maria Machado;SOBRINHO,Zaki Abel;CAMARGO,Shirley Miranda. Processo de Formulação de Layout em Supermercados convencionais no Brasil. Revista USP, Artigo disponível em:< http://www.revistas.usp.br/rege/article/view/36719>.Acesso em: 12 de maio de 2018
Produtos Consumidos
Frango/carne	Hortifruti (verduras/frutas)	Bebidas	Higiene pessoal/material de limpeza	Utilidades domésticas	Cosméticos	Docês	Enlatados	Congelados	Padaria	Latcínios	1	1	0.85714285714285765	0.85714285714285765	0.85714285714285765	0.85714285714285765	0.71428571428571463	0.71428571428571463	0.57142857142857595	0.42857142857142855	0.28571428571428797	Seções que Não Satisfazem Expectativas
Padaria	Utilidades domésticas	Cosméticos	Setor de caixa	Laticínios	Bebidas	Higiene pessoal/material de limpeza	Setor de Hortifruti (verduras/frutas)	Setor de docês	Congelados	Frango /carne	Enlatados	0.17142857142857137	0.14285714285714404	0.12857142857142939	0.12857142857142939	0.11428571428571477	8.5714285714285715E-2	7.1428571428571425E-2	7.1428571428571425E-2	5.7142857142857141E-2	2.8571428571428591E-2	1.4285714285714285E-2	0	Layout 
Adequado	Razoavel	 Pequeno	muito pequeno	não tenho opinião	Boa 	Razoavel	Ruim	Boa 	Razoavel	Ruim	Boa 	Razoavel	Ruim	Quanto ao tamanho do supermercado na sua opinião?	Quanto a iluminação ?	Quanto a dispósição dos produtos?	Quanto a espaço para circulação?	0.60000000000000064	0.21400000000000041	0.14200000000000004	4.3000000000000003E-2	0	0.54279999999999995	0.28570000000000001	0.17100000000000001	0.5	0.37140000000000173	0.1283	0.45710000000000001	0.51419999999999999	2.8500000000000001E-2