Tópicos integradores I

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Lipídios 
Os lipídios são molécula orgânicos formadas a parte de ácido graxos e álcool que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos.
Os lipídios são classificados de três formas o simples, composto e derivado.
Os lipídios simples e composto por hidrolise total e da origem somente a ácidos graxos e álcool estas categorias inclui os óleos e gordura representados pelos ésteres de ácidos graxos e glicerol 
Os lipídios compostos são aqueles que constem outros grupos na molécula, além de ácidos graxos e álcool. Está grupo inclui os fosfolipídios ou fosfatidios que consistem de éteres de ácidos graxos.
Os lipídios derivados e uma substância obtida na sua maioria por hidrolise dos lipídios simples e composto. Este grupo inclui ácido graxos, álcool como glicerol álcoois de cadeira reta de alto peso molécula um dos papeis dos lipídios e o de funcional como eficiente reserva de emergia. outro papel dos lipídios e o de atuar como eficiente isolante térmico notadamente nos animais que vivem em régios de frios.
Na indústria alimentícia fornecem aroma sabor e palatabilidade aos alimentos 
Proteínas 
As proteínas são importantes para as células vivas e estão relacionadas com as funções fisiológicas. Dessa forma, são utilizadas para a regeneração de tecidos, assim como catalizadores nas reações químicas nos organismos dos seres vivos e indispensáveis para o crescimento e reprodução.
A proteína é tão importante para os seres vivos que foi classificado em três grupos, sendo as proteínas simples, conjugadas e derivadas.
As proteínas simples são constituídas por apenas aminoácidos. Já as proteínas conjugadas são proteínas que liberam aminoácidos e um radical não peptídico. Por último a proteínas derivadas que não são encontrados na natureza, mas obtido por degradação de proteínas simples ou conjugadas pela ação de ácidos, bases ou enzimas.
Com a classificação das proteínas, pode-se identificar em quais alimentos estão presentes as proteínas, entre os alimentos mais ricos em proteínas estão as carnes que são consideradas verdadeiras fontes de proteínas. Além da carne, o leite, os ovos também fazem parte dessa lista, assim como as sereais integrais e o feijão, são alimentos do dia a dia que apresentam proteínas. 
As proteínas são importantes para o corpo humano pois age na defesa do corpo e na transformação de energia. 
Carboidratos
São fonte de energia, não precisam de muito tempo para ser digerido pelo organismo são rapidamente absorvidos além da função energética também possui uma função estrutural atuando como o esqueleto de alguns tipos de células como a celulose e a quitina que fazem parte do esqueleto vegetal e animal.
Fornece energia a células por ser 1 fonte de energia celular e faz a manutenção metabólica glicemia para que o corpo continue funcionando bem. 
Inicialmente os carboidratos ingeridos são transportados pela corrente sanguínea até o fígado a onde pode ser transportado em gorduras e armazenados sobre a forma de glicogênio, ou liberados na corrente sanguínea para que seja levado a outro tecido como o musculo. 
Quando o glicogênio é degradado no musculo a energia pode ser liberada em taxas capazes de permitir uma aceleração metabólica de 50% da captação máxima oxigênio.
Ingerir uma grande quantidade de carboidratos essenciais pois ele fornece um suprimento de energia que estável é facilmente disponível para o organismo na verdade é a principal fonte de energia para o cérebro do sistema nervoso central. 
CURSO BACHARELADO EM ENFERMAGEM 
DOCENTE: ANA PATRICIA BARROS CORDEIRO 
DISCIPLINA: TOPICOS INTREGADORES I 
DISCENTES: 
ADRIANE VIANA DUARTE (PROTEINAS) 
THATTIANE WILSSÍMA (LIPIDIOS) 
FRANCEANE FERREIRA GOMES (CARBOIDRATOS)
REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA 
FOOD INGREDIENTS BRASIL. Os lipídios e suas principais funções. Disponível em: <www.revista-fi.com>. Acesso em: 01 set. 2019. Indicação prof. Ana Patrícia. 
FOOD INGREDIENTS BRASIL. Dossiê proteínas (proteínas). Disponível em: <www.revista-fi.com>. Acesso em: 31 ago. 2019. Indicação prof. Ana Patrícia. 
FOOD INGREDIENTS BRASIL. Dossiê de carboidratos (carboidratos). Disponível em: <www.revista-fi.com>. Acesso em: 02 set. 2019. Indicação prof. Ana Patrícia.