04 Proteinas exercicios

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01. (UERJ 2013) Em células eucariotas, o antibiótico actinomi-
cina D atua bloqueando o mecanismo de transcrição da infor-
mação gênica, impedindo a síntese de RNA. Já o antibiótico 
puromicina é capaz de bloquear o processo de tradução da 
informação e, portanto, a síntese de proteínas.
Considere um experimento em que a actinomicina D foi adi-
cionada a uma cultura de células eucariotas, medindo-se, em 
função do tempo de cultivo, a concentração de três diferentes 
proteínas, A, B e C, no citosol dessas células. Em experimento 
similar, esse antibiótico foi substituído pela puromicina, sendo 
medidas as concentrações das mesmas proteínas.
A tabela abaixo mostra os resultados dos dois experimentos.
Considere que a meia-vida de uma molécula na célula é igual 
ao tempo necessário para que a concentração dessa molécula 
se reduza à metade.
Estabeleça a ordem decrescente dos tempos de meia-vida dos 
RNA mensageiros das proteínas A, B e C.
Compare, também, o tempo de meia-vida dessas proteínas e 
estabeleça a relação entre esses tempos. 
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02. (UNESP) Em abril de 2007, astrônomos suíços, portugue-
ses e franceses descobriram um planeta semelhante à Terra 
fora do sistema solar, o Gliese 581c. A descoberta desse pla-
neta representa um salto da ciência na busca pela vida extra-
terrestre, visto que os cientistas acreditam que há água líquida 
em sua superfície, onde as temperaturas variam entre 0 °C e 
40 °C. Tais condições são muito propícias à existência de vida. 
Por que a água na forma líquida e temperaturas entre 0 °C e 40 
°C são propícias para a existência da vida tal como a conhe-
cemos? 
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03. (UFAL) Considere uma enzima que naturalmente atue à 
temperatura de 36 °C. Explique a consequência do aumento de 
temperatura sobre a atividade dessa enzima. 
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04. (UERJ) As estatinas, por seu grande êxito na prevenção da 
doença coronariana, estão entre os medicamentos mais pres-
critos no mundo. Essas substâncias atuam sobre a enzima que 
regula a síntese de colesterol pelo fígado, denominada, simpli-
ficadamente, de HMG-CoA redutase.
Para testar a eficiência de vários derivados de estatinas, utili-
zou-se uma preparação de HMG-CoA redutase isolada de te-
cido hepático. A velocidade de reação dessa preparação enzi-
mática foi medida em função de concentrações crescentes de 
seu substrato HMG-CoA, na ausência e na presença de uma 
concentração fixa de três derivados de estatina. Nesses expe-
rimentos, o pH, a temperatura, a concentração da enzima e a 
concentração dos co-fatores necessários foram sempre man-
tidos constantes. O gráfico a seguir representa os resultados 
encontrados; a curva 1 foi obtida na ausência de estatinas.
 
a) Nomeie o tipo de mecanismo de ação das estatinas sobre a 
enzima HMG-CoA redutase hepática e justifique sua resposta.
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b) Aponte uma substância sintetizada a partir do colesterol em 
nosso organismo, não caracterizada como hormônio, e sua 
respectiva função. 
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05. (UFRN) Uma prática corriqueira na preparação de comida 
é colocar um pouco de “leite” de mamão ou suco de abacaxi 
para amaciar a carne. Hoje em dia, os supermercados já ven-
dem um amaciante de carne industrializado.
a) Explique o amaciamento da carne promovido pelo compo-
nente presente no mamão, no abacaxi ou no amaciante indus-
trializado e compare esse processo com a digestão.
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Proteínas
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b) Se o amaciante, natural ou industrializado, for adicionado 
durante o cozimento, qual será o efeito sobre a carne? Por 
quê? 
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06. (UFRGS 2014) Os quatro tipos de macromoléculas biológi-
cas estão presentes, aproximadamente, nas mesmas propor-
ções, em todos os organismos vivos.
Sobre essas macromoléculas, assinale a alternativa correta. 
a) As vitaminas são triglicerídeos sintetizados no fígado e podem 
funcionar como coenzimas. 
b) Os polissacarídeos, como a frutose e o glicogênio, são respecti-
vamente compostos armazenadores de energia em plantas e ani-
mais. 
c) As proteínas têm, entre as suas funções, o suporte estrutural, a 
catálise e a defesa dos organismos. 
d) Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleotídeos, caracteriza-
dos pela presença de hexoses. 
e) Os carboidratos, assim como os ácidos nucleicos, podem funcio-
nar como material hereditário. 
 
07. (UEM 2012) Uma das evidências da evolução biológica e da 
ancestralidade, comum aos seres vivos, é que todas as formas 
de vida possuem composição química semelhante. Conside-
rando que na composição química das células encontramos 
dois grandes grupos de substâncias – inorgânicas e orgânicas 
–, assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 
01) Carboidratos, proteínas e lipídios são exemplos de substâncias 
orgânicas encontradas nas células. A água e os sais minerais são 
exemplos de substâncias inorgânicas. 
02) Nos seres vivos, a água é a substância mais abundante, porém 
não pode ser considerada uma substância pura, uma vez que age 
como solvente de diversas outras substâncias presentes no orga-
nismo. 
04) Os fosfolipídios, um tipo especial de lipídios, são componentes 
das membranas celulares e, quimicamente, apresentam-se forma-
dos por um glicerídio combinado a um grupo fosfato. 
08) O metabolismo celular depende de uma série de reações quí-
micas controladas por carboidratos e lipídios especializados, cha-
mados enzimas. Essas substâncias são necessárias em grandes 
quantidades nas reações químicas do organismo, atuando como 
catalisadores. 
16) O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina D, é im-
portante para a síntese de colágeno, proteína essencial para a ma-
nutenção dos tecidos conjuntivos, como a cartilagem e a derme. 
 
08. (UERJ 2011) Em um experimento, uma pequena amostra de 
soro sanguíneo foi colocada em um suporte poroso embebido 
em meio formado por solução salina mantida em pH 6,0. Atra-
vés desse suporte estabeleceu-se um circuito elétrico, como 
mostra o esquema abaixo.
Sabe-se que:
- a carga elétrica de uma proteína depende do pH do meio em 
que está dissolvida;
- o ponto isoelétrico (pI) de uma proteína corresponde aopH do 
meio onde ela é eletricamente neutra;
- quanto mais afastado do pH do meio for o ponto isoelétrico de 
uma proteína, maior será sua carga elétrica.
A tabela a seguir mostra os valores médios dos pontos iso-
elétricos e as velocidades de migração de quatro proteínas do 
soro sanguíneo, para essas condições experimentais:
A ordem crescente das velocidades de migração das proteínas 
citadas é: 
a) v3 – v1 – v4 – v2 
b) v1 – v2 – v3 – v4 
c) v1 – v2 – v4 – v3 
d) v3 – v4 – v2 – v1 
 
09. (PUCRJ 2009) Observe a seguir a composição de três ma-
cromoléculas hipotéticas:
Molécula 1 - 500 aminoácidos, sendo 50 argininas, 75 leucinas, 
42 treoninas, 21 fenilalaninas, 27 triptofanos, 35 serinas, 53 me-
tioninas, 77 valinas, 19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
Molécula 2 - 500 nucleotídeos, sendo 100 de timina, 150 de ci-
tosina, 150 de guanina e 100 de adenina.
Molécula 3 - 500 aminoácidos, sendo 50 argininas, 75 leucinas, 
42 treoninas, 21 fenilalaninas, 27 riptofanos, 35 serinas, 53 me-
tioninas, 77 valinas , 19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
Em relação a essas moléculas podemos afirmar que: 
a) a de número 2 é de natureza lipídica e tem capacidade de auto-
duplicação. 
b) as de número 1 e 2 são de natureza polissacarídica e têm capa-
cidade de autoduplicação. 
c) as de número 1 e 3 têm natureza protéica e podem ter atividade 
catalítica. 
d) todas as três moléculas têm natureza polissacarídica e atividade 
enzimática. 
e) as de número 1 e 3 têm a mesma composição e, obrigatoriamen-
te a mesma estrutura primária. 
 
10. (CFTCE) As proteínas desempenham importantes funções 
nos seres vivos: suporte, proteção, catálise, transporte, defe-
sa, entre outras. Apresenta informações CORRETAS sobre as 
proteínas: 
a) São formadas a partir de uma grande diversidade de aminoáci-
dos 
b) Resultam de ligações de natureza iônica entre aminoácidos, de-
nominadas ligações peptídicas 
c) Suas estruturas secundárias são formadas a partir de ligações 
entre átomos de hidrogênio presentes na própria molécula, chama-
das pontes de hidrogênio 
d) O fenômeno da desnaturação não interfere em suas estruturas 
secundárias e terciárias 
e) As ligações peptídicas são formadas por reação de hidrólise en-
tre aminoácidos 
MODO GREY’S ANATOMY
11. (UFRN) Uma prática corriqueira na preparação de comida 
Bioquímica
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é colocar um pouco de “leite” de mamão ou suco de abacaxi 
para amaciar a carne. Hoje em dia, os supermercados já ven-
dem um amaciante de carne industrializado.
a) Explique o amaciamento da carne promovido pelo compo-
nente presente no mamão, no abacaxi ou no amaciante indus-
trializado e compare esse processo com a digestão.
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b) Se o amaciante, natural ou industrializado, for adicionado 
durante o cozimento, qual será o efeito sobre a carne? Por 
quê? 
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12. (UPF 2014) Celulose, esteroides, RNA e albumina são 
exemplos dos seguintes tipos de moléculas orgânicas, respec-
tivamente: 
a) proteína, carboidratos, lipídio, ácido nucleico. 
b) carboidrato, lipídios, ácido nucleico, proteína. 
c) carboidrato, proteínas, ácido nucleico, lipídio. 
d) lipídio, carboidratos, proteína, ácido nucleico. 
e) proteína, carboidratos, ácido nucleico, lipídio. 
 
13. (UFG 2013) Leia o texto a seguir.
A base da culinária tradicional goiana ocorreu em meados do 
século XVIII, com a fusão dos hábitos alimentares dos índios 
nativos que aqui viviam aos hábitos advindos de outras cultu-
ras, destacando-se a dos bandeirantes mineiros, paulistas e 
portugueses com a introdução de carnes salgadas.
SANTIAGO, Raquel de A. C. et al. Alimentação saudável na culi-
nária regional. Goiânia: Índice Editora, 2012. p. 17. (Adaptado).
Nesse período, as consequências do movimento dos bandei-
rantes, para a dinâmica política regional e para os hábitos ali-
mentares na dieta da população local, foram, respectivamente: 
a) surgimento das oligarquias locais; incorporação de alimentos 
energéticos. 
b) nomeação de administradores locais; incorporação de alimentos 
plásticos. 
c) fortalecimento do movimento separatista do norte de Goiás; in-
corporação de alimentos energéticos. 
d) criação da capitania de Goiás; incorporação de alimentos plás-
ticos. 
e) nomeação de administradores locais; incorporação de alimentos 
reguladores. 
 
14. (UFPB 2012) O aumento da atividade industrial, embora te-
nha trazido melhorias na qualidade de vida, agravou os níveis 
de poluição do planeta, resultantes, principalmente, da libera-
ção de agentes químicos no ambiente. Na tentativa de minimi-
zar tais efeitos, diversas abordagens vêm sendo desenvolvi-
das, entre elas a substituição de agentes químicos por agentes 
biológicos. Um exemplo é o uso, na indústria têxtil, da enzima 
celulase no processo de amaciamento dos tecidos, em substi-
tuição aos agentes químicos. Considerando os conhecimentos 
sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que 
essas moléculas biológicas são úteis no processo industrial 
citado devido à sua 
a) insensibilidade a mudanças ambientais. 
b) capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com 
diversos substratos. 
c) capacidade de diminuir a velocidade das reações. 
d) alta especificidade com o substrato. 
e) capacidade de não se reciclar no ambiente. 
 
15. (UFG 2012) Os fios das teias das aranhas são, quimicamen-
te, feitos por compostos, como os apresentados a seguir em 
suas formas iônicas.
O filo ao qual a aranha pertence e a substância formada por 
esses compostos são, respectivamente, 
a) Echinodermata e lipídio. 
b) Echinodermata e proteína. 
c) Arthropoda e proteína. 
d) Arthropoda e lipídio. 
e) Arthropoda e triglicerídeo. 
 
16. (IFPS 2011) Considerando o esquema que representa, sim-
plificadamente, algumas etapas do metabolismo do aminoáci-
do fenilalanina, foram feitas as seguintes afirmativas.
I. Na falta da enzima 1, há o acúmulo do aminoácido fenilalani-
na, gerando também outras substâncias derivadas (ácido fenil-
pirúvico, fenilacético e fenil-láctico), característicos da doença 
metabólica fenilcetonúria.
II. O albinismo clássico é uma doença causada pela falta da 
enzima 2 que converte a tirosina em DOPA, substância inter-
mediária na produção de melanina, pigmento que dá cor à pele, 
cabelo e olhos.
III. A falta da enzima 3 leva ao acúmulo do ácido homogentísico 
que não é metabolizado em gás carbônico e água.
É válido o que se afirma em 
a) I, apenas. 
b) II, apenas. 
c) I e II, apenas. 
d) II e III, apenas. 
e) I, II e III. 
 
17. (UNICAMP 2010) Em famílias constituídas a partir da união 
de primos em primeiro grau, é mais alta a ocorrência de dis-
túrbios genéticos, em comparação com famílias formadas por 
casais que não têm consanguinidade.
Proteínas
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a) A que se deve essa maior ocorrência de distúrbios genéticos 
em uniões consanguíneas?
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b) A fenilcetonúria (FCU) é um distúrbio genético que se deve 
a uma mutação no gene que expressa a enzima responsável 
pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. Na ausência da 
enzima, a fenilalanina se acumula no organismo e pode afe-
tar o desenvolvimento neurológico da criança. Esse distúrbio 
é facilmente detectado no recém-nascidopelo exame do pezi-
nho. No caso de ser constatada a doença, a alimentação des-
sa criança deve ser controlada. Que tipos de alimento devem 
ser evitados: os ricos em carboidratos, lipídeos ou proteínas? 
Justifique. 
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18. (UDESC 2009) Os aminoácidos apresentam quimicamente 
um carbono central onde eles estão ligados. Em relação a isso, 
assinale a alternativa correta. 
a) 1 grupo amina (NH2), 3 hidrogênio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 
4 Radical (R) 
b) 2 grupo amina (NH2), 1 hidrogênio (H), 2 grupo carboxila (COOH), 
1 Radical (R) 
c) 1 grupo amina (NH2), 1 hidrogênio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 
1 Radical (R) 
d) 1 grupo amina (NH2), 1 hidrogênio (H), 3 grupo carboxila (COOH), 
2 Radical (R) 
e) 2 grupo amina (NH2), 1 hidrogênio (H), 1 grupo carboxila (COOH), 
3 Radical (R) 
 
19. (ENEM 2009) Estima-se que haja atualmente no mundo 40 
milhões de pessoas infectadas pelo HIV (o vírus que causa a 
AIDS), sendo que as taxas de novas infecções continuam cres-
cendo, principalmente na África, Ásia e Rússia. Nesse cenário 
de pandemia, uma vacina contra o HIV teria imenso impacto, 
pois salvaria milhões de vidas.
Certamente seria um marco na história planetária e também 
uma esperança para as populações carentes de tratamento an-
tiviral e de acompanhamento médico.
TANURI, A.; FERREIRA JUNIOR, O. C. Vacina contra Aids: de-
safios e esperanças. Ciência Hoje (44) 26, 2009 (adaptado).
Uma vacina eficiente contra o HIV deveria 
a) induzir a imunidade, para proteger o organismo da contaminação 
viral. 
b) ser capaz de alterar o genoma do organismo portador, induzindo 
a síntese de enzimas protetoras. 
c) produzir antígenos capazes de se ligarem ao vírus, impedindo 
que este entre nas células do organismo humano. 
d) ser amplamente aplicada em animais, visto que esses são os 
principais transmissores do vírus para os seres humanos. 
e) estimular a imunidade, minimizando a transmissão do vírus por 
gotículas de saliva. 
 
20. (FATEC) A alta ingestão de lipídios sempre foi associada 
ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. 
Devido a esse fato, muitas pessoas reduzem drasticamente a 
ingestão desse importante macronutriente sem saber, muitas 
vezes, que eles são parte fundamental dos tecidos vivos e de 
diferentes etapas do nosso metabolismo. 
No nosso organismo, podemos encontrar lipídios com papel 
estrutural e também regulatório, respectivamente, 
a) nas membranas plasmáticas e nos hormônios. 
b) na matriz óssea e nos adipócitos. 
c) na bainha de mielina (neurônios) e no sangue (colesterol). 
d) no citoplasma e no núcleo das células. 
e) nos dentes e no músculo cardíaco. 
 
21. (PUCRJ) O leite talhado é resultado da ação de microrga-
nismos que: 
a) alcalinizam o meio, precipitando a lactose do leite. 
b) acidificam o meio, precipitando as proteínas do leite. 
c) reduzem a lactose do leite, transformando-a em gordura. 
d) oxidam as proteínas do leite ao aumentar a concentração de O2 
no meio. 
e) acidificam o meio, precipitando a gordura do leite ao torná-la so-
lúvel em água. 
 
22. (PUCRJ) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica 
em proteínas deve conter respectivamente: 
a) Pouca carne e muitos farináceos. 
b) Pouco leite e muitas verduras. 
c) Pouca carne e muitas verduras. 
d) Pouco leite e muito açúcar. 
e) Poucos farináceos e muita carne. 
 
23. (UEG) As células são unidades morfológicas e fisiológicas 
dos seres vivos. As quatro macromolélulas envolvidas no me-
tabolismo celular são carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos 
nucléicos, cujos exemplos são, respectivamente: 
a) Lactose, ácido graxo, lactase e ácido ribonucléico. 
b) Ribose, cerídeos, tripsina e RNA. 
c) Glicose, glicerídeos, anticorpos e DNA. 
d) Todos os itens anteriores. 
 
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: 
A história da maioria dos municípios gaúchos coincide com a 
chegada dos primeiros portugueses, alemães, italianos e de 
outros povos. No entanto, através dos vestígios materiais en-
contrados nas pesquisas arqueológicas, sabemos que outros 
povos, anteriores aos citados, protagonizaram a nossa histó-
ria.
Diante da relevância do contexto e da vontade de valorizar o 
nosso povo nativo, “o índio”, foi selecionada a área temática 
CULTURA e as questões foram construídas com base na obra 
Os Primeiros Habitantes do Rio Grande do Sul (Custódio, L. A. 
B., organizador. Santa Cruz do Sul: EDUNISC; IPHAN, 2004).
“Da Amazônia vieram os tupis-guaranis, trazendo contribui-
ções à nossa cultura, ensinando a plantar diferentes espécies 
e a usar plantas frutíferas e medicinais.” 
24. (UFSM) Considera-se que a caça e a pesca forneciam às po-
pulações indígenas as principais fontes de _________________, 
enquanto os cultivos de mandioca e milho supriam as neces-
sidades de ___________________, e a coleta de frutas e outros 
produtos vegetais completava a dieta com ________________.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas. 
a) proteínas - carboidratos - lipídios 
b) proteínas e vitaminas - lipídios - carboidratos 
c) lípidios - carboidratos e vitaminas - proteínas 
d) proteínas e lipídios - carboidratos - vitaminas 
e) carboidratos - vitaminas e lipídios - proteínas 
 
25. (UFPE) As enzimas são proteínas altamente especializadas 
que catalisam as mais diversas reações químicas. Em relação 
à atividade dessas moléculas é correto afirmar que:
( ) quando a temperatura e a concentração da enzima são cons-
tantes, e aumenta-se gradativamente a concentração do substrato, 
observa-se um aumento da velocidade da reação até o máximo, 
independente do pH .
Bioquímica
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( ) um aumento da concentração do substrato causa uma dimi-
nuição da velocidade da reação, pois o substrato passa a inibir a 
ação da enzima.
( ) o aumento da temperatura provoca um aumento na velocidade 
da reação enzimática até uma temperatura crítica, quando ocorre 
uma queda na atividade da enzima em consequência de sua des-
naturação.
( ) a velocidade de uma determinada reação enzimática está 
associada ao pH, sendo que cada enzima tem um pH ótimo de 
atuação.
( ) a atividade de uma determinada enzima é inibida irreversivel-
mente por um mecanismo chamado de inibição competitiva, na qual 
o inibidor tem a forma semelhante ao substrato. 
 
26. (UNIFESP) imafgine que você tenha dois tubos de ensaio 
em mãos. No tubo 1 existe uma solução contendo células de 
fígado de boi. Em 2, há uma solução de células extraídas de 
folhas de bananeira.
Você deseja eliminar completamente todos os constituintes 
dos envoltórios celulares presentes em ambos os tubos. Para 
isso, dispõe de três enzimas digestivas diferentes:
C: digere carboidratos em geral.
L: digere lipídios.
P: digere proteínas.
Para atingir seu objetivo gastando o menor número possível de 
enzimas, você deve adicionar a 1 e 2, respectivamente: 
a) 1 = C; 2 = P. 
b) 1 = L; 2 = C. 
c) 1 = C e P; 2 = C e L. 
d) 1 = C e P; 2 = C, L e P. 
e) 1 = L e P; 2 = C, L e P. 
 
27. (UFRJ) A anemia falciforme é causada por uma mutação 
que produz uma alteração na sequência de aminoácidos da he-
moglobina. Essa alteração pode ser detectada pela técnica da 
eletroforese.
O diagrama a seguir mostra o resultado do fracionamento por 
eletroforese da hemoglobina extraída de três indivíduos: A, 
normal, e B e C com anemia falciforme. Cada banda representa 
uma hemoglobina, alterada ou não.
Explique por que o indivíduo B apresenta os dois tipos de he-
moglobina. 
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_____________________________________________________
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_____________________________________________________28. (CFTCE) As macromoléculas da vida são construídas pelo 
encadeamento de moléculas menores, os monômeros. Os mo-
nômeros constituintes dos polissacarídeos, proteínas e ácidos 
nucléicos, respectivamente, são: 
a) dissacarídeos, aminoácidos e DNA 
b) monossacarídeos, aminoácidos e nucleotídeos 
c) dissacarídeos, peptídeos e RNA 
d) monossacarídeos, peptídeos e nucleotídeos 
e) dissacarídeos, polipeptídeos e DNA 
 
29. (FUVEST) Qual das seguintes situações pode levar o or-
ganismo de uma criança a tornar-se imune a um determinado 
agente patogênico, por muitos anos, até mesmo pelo resto de 
sua vida? 
a) Passagem de anticorpos contra o agente, da mãe para o feto, 
durante a gestação. 
b) Passagem de anticorpos contra o agente, da mãe para a criança, 
durante a amamentação. 
c) Inoculação, no organismo da criança, de moléculas orgânicas 
constituintes do agente. 
d) Inoculação, no organismo da criança, de anticorpos específicos 
contra o agente. 
e) Inoculação, no organismo da criança, de soro sanguíneo obtido 
de um animal imunizado contra o agente. 
 
30. (PUCRS) Responder à questão relacionando as proteínas 
da coluna 1 com suas respectivas funções, apresentadas na 
coluna 2.
Coluna 1
1. Queratina
2. Insulina
3. Miosina
4. Hemoglobina
Coluna 2
( ) Proteína motriz, que gera movimento nas células.
( ) Proteína sinalizadora, que controla os níveis de glicose 
no sangue.
( ) Proteína transportadora, que transporta oxigênio nas cé-
lulas sanguíneas.
( ) Proteína estrutural, que reforça as células epiteliais.
A ordem correta dos parênteses da coluna 2, de cima para bai-
xo, é 
a) 3 - 2 - 1 - 4 
b) 1 - 4 - 2 - 3 
c) 3 - 4 - 2 - 1 
d) 3 - 2 - 4 - 1 
e) 1 - 2 - 4 - 3 
01: C – B – A.
As meias-vidas são iguais. 
02: Toda forma de vida depende de reações enzimáticas. As en-
zimas são catalizadores que dependem, para seu funcionamento, 
de água (na forma líquida) e temperaturas adequadas, geralmente 
entre 0 °C e 40 °C. 
03: Enzimas são proteínas, portanto, moléculas sujeitas a desna-
turação. Se houver alteração na enzima uma determinada reação 
deixa de ser catalisada, podendo inclusive não ocorrer. 
04: a) Inibição competitiva.
Na inibição enzimática do tipo competitivo, o inibidor, mantido em 
concentração constante, exerce seu efeito com maior intensidade 
em concentrações baixas de substrato. Com o aumento da concen-
tração do substrato, devido ao efeito competitivo, a inibição tende a 
diminuir. Dessa forma, em excesso de substrato, a velocidade má-
xima de reação é a mesma na ausência ou na presença do inibidor.
b) Uma dentre as substâncias e respectiva função:
- sais biliares - emulsificação de gorduras durante a digestão.
- vitamina D (D3) - metabolismo do cálcio e desenvolvimento do 
tecido ósseo. 
Proteínas
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05: a) Os amaciantes naturais e industrializados contêm proteases, 
enzimas relacionadas com a hidrólise das proteínas fibrosas que 
“endurecem” a carne. No corpo humano, a digestão das proteínas 
da carne tem início na cavidade gástrica, por ação da enzima pep-
sina. Prossegue no duodeno, onde atua a tripsina presente no suco 
pancreático e é finalizada pela atividade das peptidases existentes 
no suco entérico.
b) O cozimento causará a desnaturação das enzimas presentes 
nos amaciantes. Desta forma, a carne não sofrerá qualquer efeito, 
pois as enzimas desnaturadas não poderão desempenhar seu pa-
pel como catalisadores biológicos. 
06: [C]
As proteínas apresentam uma grande diversidade de funções bio-
lógicas atuando, por exemplo, na defesa dos organismos, na com-
posição de muitas estruturas corporais e na catálise de diferentes 
reações metabólicas. As vitaminas são substâncias orgânicas não 
sintetizadas pelos organismos, necessárias em pequenas quanti-
dades. A frutose é um monossacarídeo do tipo hexose. Os ácidos 
nucleicos caracterizam-se pela presença de pentoses e, ao contrá-
rio dos carboidratos, atuam como material hereditário. 
07: 01 + 02 + 04 = 07.
Estão incorretos os itens:
[08] O metabolismo celular é o conjunto de reações químicas que 
ocorre na célula, estas reações são controladas por enzimas catali-
sadoras que são proteínas que aceleram as reações.
[16] O ácido ascórbico é também conhecido como vitamina C. O 
colágeno fabricado pelo corpo é encontrado nas cartilagens e na 
derme. 
08: [D]
Quanto maior for a diferença entre o pH do meio e o ponto isoelé-
trico de uma proteína, mais carga ela terá e, portanto, maior sua 
velocidade de migração em um campo elétrico, independentemente 
do polo para onde migrará. As diferenças entre o pH do meio (6,0) 
e o ponto isoelétrico das proteínas do soro são: 
Gamaglobulina: 2,0 (v1);
Betaglobulina: 1,6 (v2);
Alfaglobulina: 0,6 (v3);
Albumina: 1,2 (v4).
Dessa forma, a ordem crescente das velocidades de migração des-
sas proteínas nas condições propostas será: v3 – v4 – v2 – v1. 
09: [C] 
10: [C] 
11: a) Os amaciantes naturais e industrializados contêm proteases, 
enzimas relacionadas com a hidrólise das proteínas fibrosas que 
“endurecem” a carne. No corpo humano, a digestão das proteínas 
da carne tem início na cavidade gástrica, por ação da enzima pep-
sina. Prossegue no duodeno, onde atua a tripsina presente no suco 
pancreático e é finalizada pela atividade das peptidases existentes 
no suco entérico.
b) O cozimento causará a desnaturação das enzimas presentes 
nos amaciantes. Desta forma, a carne não sofrerá qualquer efeito, 
pois as enzimas desnaturadas não poderão desempenhar seu pa-
pel como catalisadores biológicos. 
12: [B]
A celulose é um polissacarídeo formado pela condensação de mo-
léculas de glicose (monossacarídeo). Os esteroides são lipídios 
derivados do colesterol. O RNA é um ácido nucleico formado pela 
união de nucleotídeos contendo as bases nitrogenadas adenina, 
guanina, citosina e uracila. A albumina é uma proteína formada pela 
união peptídica de unidades estruturais denominadas aminoácidos. 
13: [D]
[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]
A introdução de alimentos de origem proteica como carne é um 
componente que entra no metabolismo de construção (plástico) do 
indivíduo.
[Resposta do ponto de vista da disciplina de História]
O movimento das bandeiras promoveu uma série de mudanças no 
Brasil Colonial. A partir do avanço para o interior, desrespeitando 
a linha de Tordesilhas, os bandeirantes fundaram vilas e vilarejos 
(que originaram novas Capitanias, como a de Goiás), descobriram 
o ouro e interagiram com os indígenas (promovendo, ao mesmo 
tempo, mudanças de hábitos para ambos os lados e uma dizimação 
em massa dos índios). 
14: [D]
As enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica. Elas 
diminuem a energia de ativação necessária para que ocorra uma 
reação bioquímica. Essas proteínas podem acelerar reações re-
versíveis sem reagir com os substratos ou produtos da reação. As 
enzimas podem ser reutilizadas durante certo tempo. 
15: [C]
As aranhas são animais pertencentes ao filo Arthropoda. O fio da 
teia é formado por proteínas, isto é, sequências de unidades estru-
turais denominadas “aminoácidos”. 
16: [E]
Não há qualquer inconsistência entre o esquema e as afirmativas 
propostas. 
17: a) Muitos genes que causam distúrbios genéticos são recessi-
vos, ou seja, só se manifestam em dose dupla. Como primos em 
primeiro grau possuem patrimônio genético muito parecido, já que 
têm ascendentes comuns, a probabilidade de os dois terem o mes-
mo gene deletério é maior do que em indivíduos não aparentados. 
Portanto, a chance desses genes aparecerem em dose dupla no 
filho ou filha também é mais alta. 
b) Os fenilcetonúricos não conseguem metabolizar o aminoácido 
fenilalanina, portanto, devem ser evitados os alimentos ricos em 
proteínas, principalmente as que contenham fenilalanina. 
18: [C] 
19: [A]
Uma vacina contra HIV (vírus da imunodeficiência adquirida), assim 
como qualquer outra vacina, conteria antígenos atenuados e indu-
ziria o sistema imunológico a produzir anticorposespecíficos que 
protegeria o organismo contra a contaminação viral. 
20: [A]
A membrana plasmática é lipoproteica, ou seja, é constituída por 
proteínas intercaladas numa dupla camada de lipídeos. Hormônios 
sexuais (esteroides), como a testosterona e os estrógenos são de-
rivados do colesterol.
 
21: [B] 
22: [E] 
23: [D] 
24: [D] 
25: F F V V F 
26: [E] 
27: Porque o indivíduo B é um heterozigoto, portador do alelo para 
anemia falciforme e do alelo normal, e por isso produz as duas for-
mas de hemoglobina. 
28: [B] 
29: [C] 
30: [D] 
Bioquímica