Resposta correta:
A fermentação pútrida bucal ocorre pela ação de proteinases de origem bacteriana que atuam sobre as proteínas salivares e do periodonto quando a mucosa bucal ou gengival apresenta-se irritada e ulcerada por diversas causas odontológicas. Essas enzimas proteolíticas são capazes de digerir a proteína colágeno, que é o principal componente do tecido conjuntivo do periodonto de proteção. Como resultado dessas transformações bioquímicas, pode haver a formação de pus e halitose. As principais reações químicas envolvidas na putrefação são a desaminação e a descarboxilação, que podem ocorrer separadamente ou em conjunto.
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