LISTA_DE_SUBSTITUICAO__16_09_2015

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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
DESCRIÇÃO QTD. MEDIDA CASEIRA ENERGIA CHO PTN GORD ALC
Em substituição escolher apenas um alimento de cada grupo
Paciente: VITOR COSTA SILVA
Idade: 21 anos, 11 meses e 23 dias Sexo: Masculino
1 CAFÉ DA MANHÃ / LANCHES: CARBOIDRATOS
BISCOITO DE POVILHO 3 UNIDADES PADRÃO de
10,00g
30,00g 126,30kcal 23,88g 0,81g 3,06g
BISCOITO ÁGUA E SAL 5 UNIDADES de 6,00g30,00g 136,59kcal 20,91g 2,91g 4,59g
BISCOITO CRACKER,
INTEGRAL
3 UNIDADES de 10,00g30,00g 131,10kcal 20,46g 3,81g 3,78g
BISCOITO DOCE, MÉDIA
SABORES
3 UNIDADES PADRÃO de
10,00g
30,00g 127,00kcal 22,97g 2,32g 2,87g
BOLO CUCA ALEMÃ 1 PEDAÇO PEQUENO de
80,00g
80,00g 403,57kcal 41,00g 3,41g 25,10g
BOLACHA, SALGADA 3 UNIDADES de 10,00g30,00g 140,78kcal 21,71g 3,23g 4,56g
BOLO, COMUM, DE OVOS 1 FATIA MÉDIA de 60,00g60,00g 188,75kcal 32,74g 4,32g 4,50g
BOLACHA, CREAM
CRACKERS
5 UNIDADES de 6,00g30,00g 146,44kcal 22,53g 3,38g 4,76g
PÃO, SÍRIO 1 UNIDADE de 50,00g50,00g 140,30kcal 29,00g 4,50g 0,70g
PÃO, CASEIRO 2 FATIAS FINAS de 25,00g50,00g 62,25kcal 9,00g 1,50g 2,25g
PÃO, DE AIPIM 2 FATIAS FINAS de 25,00g50,00g 146,70kcal 28,95g 4,35g 1,50g
PÃO, DE QUEIJO 2 UNIDADES de 25,00g50,00g 150,10kcal 19,00g 2,10g 7,30g
PÃO, DOCE, CASEIRO 2 FATIAS MÉDIAS de
25,00g
50,00g 134,78kcal 28,15g 3,97g 0,70g
PÃO, GLÚTEN, FORMA 2 FATIAS de 25,00g50,00g 124,35kcal 22,05g 6,00g 1,35g
PÃO, DE TRIGO, FORMA 2 FATIAS de 25,00g50,00g 120,08kcal 23,23g 6,07g 0,32g
PÃO, INTEGRAL, MÉDIA 2 FATIAS de 25,00g50,00g 116,29kcal 23,20g 4,19g 0,75g
PÃO, PRETO, INTEGRAL 2 FATIAS de 25,00g50,00g 141,57kcal 28,85g 4,86g 0,75g
PÃO, SÍRIO, INTEGRAL 1 UNIDADE de 50,00g50,00g 132,80kcal 26,00g 5,40g 0,80g
1 CAFÉ DA MANHÃ / LANCHES: COBERTURA PÃES E BOLACHAS
GELÉIA, MÉDIA SABORES 1 COLHER DE SOPA de
20,00g
20,00g 54,21kcal 13,53g 0,02g
GELÉIA, MÉDIA
SABORES, DIET
1 COLHER DE SOPA
CHEIA de 20,00g
20,00g 14,86kcal 3,46g 0,16g 0,04g
MEL, DE ABELHA 1 COLHER DE SOPA de
20,00g
20,00g 67,20kcal 16,80g
EMBUTIDO, CHESTER
LANCHE
2 FATIAS FINAS de 20,00g40,00g 44,72kcal 2,20g 0,88g 3,60g
EMBUTIDO, BLANQUET
DE PERU
2 FATIAS FINAS de 20,00g40,00g 38,01kcal 1,60g 6,40g 0,67g
EMBUTIDO,
APRESUNTADO
RETANGULAR
1 FATIA FINA de 30,00g30,00g 31,35kcal 0,90g 3,90g 1,35g
EMBUTIDO, PRESUNTO
MAGRO, SEM CAPA DE
GORDURA
2 FATIAS FINAS de 20,00g40,00g 39,60kcal 0,40g 6,80g 1,20g
QUEIJO, PRATO 2 FATIAS MÉDIAS de
25,00g
50,00g 162,36kcal 0,30g 12,44g 12,38g
QUEIJO, RICOTA 2 FATIAS MÉDIAS de
25,00g
50,00g 72,34kcal 2,18g 7,00g 3,96g
QUEIJO, COTTAGE 1 COLHER DE SOPA de
30,00g
30,00g 30,83kcal 1,09g 3,57g 1,35g
QUEIJO, MINAS/FRESCAL 2 FATIAS MÉDIAS de
25,00g
50,00g 132,10kcal 1,60g 8,70g 10,10g
QUEIJO, CREME DE
RICOTA
1 COLHER DE SOPA de
30,00g
30,00g 51,99kcal 4,00g 4,00g
1 CAFÉ DA MANHÃ / LANCHES: LEITE E DERIVADOS
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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
DESCRIÇÃO QTD. MEDIDA CASEIRA ENERGIA CHO PTN GORD ALC
Em substituição escolher apenas um alimento de cada grupo
Paciente: VITOR COSTA SILVA
Idade: 21 anos, 11 meses e 23 dias Sexo: Masculino
1 CAFÉ DA MANHÃ / LANCHES: LEITE E DERIVADOS
CAFÉ COM LEITE E
ADOÇANTE 
1 XÍCARA MÉDIA de
200,00g
200,00g 75,62kcal 11,04g 7,10g 0,34g
LEITE, DESNATADO 1 COPO de 200,00ml200,00ml 70,02kcal 9,64g 7,10g 0,34g
LEITE, DE VACA,
INTEGRAL
1 COPO de 200,00ml200,00ml
IOGURTE, NATURAL 1 UNIDADE COMERCIAL
de 200,00ml
200,00ml 102,00kcal 3,80g 8,20g 6,00g
IOGURTE COM GRANOLA 1 XÍCARA GRANDE de
215,00g
215,00g 183,95kcal 31,99g 9,80g 1,87g
IOGURTE, PÊSSEGO,
CORPUS, LIGHT
1 POTE de 90,00g90,00g 38,81kcal 6,30g 3,40g
IOGURTE, POLPA DE
FRUTA, MORANGO E
LEITE DE CÔCO
1 UNIDADE COMERCIAL
de 200,00ml
200,00ml 210,86kcal 33,32g 6,66g 5,66g
SOJA, LEITE
INDUSTRIALIZADO
1 COPO USUAL de
200,00ml
200,00ml 77,00kcal 7,40g 5,10g 3,00g
2 FRUTAS: QUALQUER REFEIÇÃO
BANANA, PRATA, CRUA 3 UNIDADES de 30,00g90,00g 83,75kcal 19,76g 0,98g 0,09g
BANANA, DA TERRA,
CRUA
1 UNIDADE PEQUENA de
100,00g
100,00g 98,69kcal 22,84g 1,09g 0,33g
CAQUI, CHOCOLATE, CRU 1 UNIDADE MÉDIA de
100,00g
100,00g 79,70kcal 19,30g 0,40g 0,10g
LARANJA, DA TERRA,
CRUA
1 UNIDADE de 120,00g120,00g 62,21kcal 14,10g 1,13g 0,14g
MANGA, HADEN, CRUA 1 UNIDADE MÉDIA de
120,00g
120,00g 79,08kcal 18,48g 0,48g 0,36g
MAMÃO, PAPAIA, CRU 1 FATIA de 120,00g120,00g 53,40kcal 12,48g 0,60g 0,12g
ABACATE, CRU 4 COLHERES DE SOPA de
25,00g
100,00g 174,06kcal 8,53g 2,00g 14,66g
ABACAXI, CRU 1 FATIA FINA de 60,00g60,00g 33,43kcal 7,87g 0,32g 0,07g
BERGAMOTA 1 UNIDADE MÉDIA de
100,00g
100,00g 30,65kcal 6,30g 0,80g 0,25g
MELÃO, CRU 1 FATIA PEQUENA de
150,00g
150,00g 51,90kcal 11,25g 1,05g 0,30g
MELANCIA, CRUA 1 FATIA PEQUENA de
150,00g
150,00g 50,99kcal 11,33g 0,92g 0,23g
KIWI, CRU 2 UNIDADES de 40,00g80,00g 54,30kcal 11,73g 0,91g 0,42g
MORANGO, CRU 10 UNIDADES MÉDIAS de
12,00g
120,00g 43,32kcal 9,22g 0,80g 0,36g
2 LANCHES DA TARDE
SALADA DE FRUTAS
COMPLETA
3 POTESDE
SOBREMESAS de 40,00g
120,00g 64,71kcal 14,84g 0,73g 0,26g
BISCOITO
AMANTEIGADO, LEITE
6 UNIDADES PADRÃO de
5,00g
30,00g 134,39kcal 20,00g 2,80g 4,80g
BISCOITO SALGADO,
CLUB SOCIAL, INTEGRAL
1 UNIDADE COMERCIAL
de 26,00g
26,00g 118,59kcal 17,00g 2,30g 4,60g
BISCOITO CHOCOLATE,
RECHEADO COM
BAUNILHA
3 UNIDADES PADRÃO de
10,00g
30,00g 144,00kcal 19,73g 2,10g 6,30g
BOLO DE LARANJA 1 FATIA MÉDIA de 60,00g60,00g 207,54kcal 37,08g 6,58g 3,65g
BOLO DE CENOURA 1 FATIA GRANDE de
150,00g
150,00g 555,89kcal 86,44g 11,42g 18,28g
IOGURTE, NATURAL 1 UNIDADE COMERCIAL200,00ml 102,00kcal 3,80g 8,20g 6,00g
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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
DESCRIÇÃO QTD. MEDIDA CASEIRA ENERGIA CHO PTN GORD ALC
Em substituição escolher apenas um alimento de cada grupo
Paciente: VITOR COSTA SILVA
Idade: 21 anos, 11 meses e 23 dias Sexo: Masculino
2 LANCHES DA TARDE
de 200,00ml
IOGURTE, MORANGO,
CORPUS LIGHT
1 POTE de 90,00g90,00g 38,81kcal 6,30g 3,40g
IOGURTE 1/2
GRANOLA/PASSAS E MEL
1 XÍCARA de 115,00g115,00g 108,94kcal 20,10g 5,01g 0,94g
TORRADA DE QUEIJO 1 UNIDADE de 75,00g75,00g 233,26kcal 21,85g 10,27g 11,64g
GRANOLA GRANO LIGTH 2 COLHERES DE SOPA
CHEIAS de 22,50g
45,00g 161,26kcal 30,99g 3,78g 2,46g
PÃO, DE QUEIJO,
ASSADO
1 UNIDADE de 50,00g50,00g 184,90kcal 16,00g 2,55g 12,30g
3 REF. ALMOÇO / JANTAR: CARNES PRONTAS
CARNE DE PANELA AO
MOLHO ACEBOLADO
1 PEDAÇO COM MOLHO
de 180,00g
180,00g 324,92kcal 7,45g 27,41g 20,62g
PEITO DE FRANGO
GRELHADO
1 PEDAÇO de 100,00g100,00g 170,38kcal 30,00g 5,60g
BIFE NA CHAPA 1 BIFE MÉDIO de 100,00g100,00g 172,92kcal 25,50g 7,88g
BIFE ACEBOLADO
SIMPLES 
1 BIFE MÉDIO de 150,00g150,00g 195,69kcal 4,86g 26,16g 7,96g
BIFE À MILANESA DE
FORNO
1 BIFE PEQUENO de
120,00g
120,00g 219,00kcal 11,35g 26,53g 7,51g
BIFE ENROLADO AO
MOLHO DE TOMATE
1 e ½ UNIDADES COM
MOLHO de 140,00g
220,00g 251,84kcal 4,78g 25,59g 14,50g
FILÉ DE FRANGO À
ITALIANA
1 FILÉ COM MOLHO de
150,00g
150,00g 231,45kcal 2,58g 24,52g 13,68g
FILÉ DE FRANGO AO
MOLHO 4 QUEIJOS 
1 FILÉ COM MOLHO de
150,00g
150,00g 309,03kcal 4,59g 26,17g 20,67g
PICADINHO DE CARNE
REFOGADO
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 174,75kcal 2,88g 23,98g 7,49g
ROSBIFE DE FILÉ AO
MOLHO CHAMPIGNON
2 PEDAÇOS COM MOLHO
de 100,00g
200,00g 297,23kcal 6,80g 27,84g 17,65g
FRANGO À CHINESA 4 COLHERES DE MESA de
45,00g
180,00g 236,21kcal 9,73g 23,96g 11,28g
FRANGO AO MOLHO DE
VINHO, PASSAS E
CASTANHAS
1 PEDAÇO COM MOLHO
de 200,00g
200,00g 326,04kcal 21,53g 25,31g 14,70g 0,93g
STROGONOFF DE CARNE 1 CONCHA MÉDIA de
180,00g
180,00g 346,97kcal 9,08g 23,07g 20,07g 5,42g
3 REF. ALMOÇO / JANTAR: CARBOIDRATOS
BATATA, DOCE, COZIDA 1 UNIDADE PEQUENA de
150,00g
150,00g 115,35kcal 27,60g 0,90g 0,15g
BATATA, INGLESA,
COZIDA
1 UNIDADE MÉDIA de
150,00g
150,00g 78,60kcal 17,85g 1,80g
MACARRÃO AO SUCO 3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 236,09kcal 40,67g 7,95g 4,63g
MACARRÃO À
BOLONHESA 
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 306,48kcal 39,36g 15,70g 9,61g
MACARRÃO INTEGRAL
NA MANTEIGA 
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 109,30kcal 17,43g 3,54g 2,83g
AIPIM, CRU 3 PEDAÇOSMÉDIOS de
50,00g
150,00g 240,30kcal 57,09g 2,04g 0,42g
POLENTA TEMPERADA
SIMPLES 
3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 125,12kcal 20,82g 2,91g 3,36g
ARROZ BRANCO 3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 197,33kcal 38,96g 3,60g 3,01g
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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
DESCRIÇÃO QTD. MEDIDA CASEIRA ENERGIA CHO PTN GORD ALC
Em substituição escolher apenas um alimento de cada grupo
Paciente: VITOR COSTA SILVA
Idade: 21 anos, 11 meses e 23 dias Sexo: Masculino
3 REF. ALMOÇO / JANTAR: CARBOIDRATOS
ARROZ INTEGRAL
PREPARADO
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 217,98kcal 34,80g 3,91g 7,02g
PURÊ DE BATATA 3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 85,03kcal 15,07g 2,33g 1,71g
PURÊ DE
AIPIM/MANDIOCA
TEMPERADO 
3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 163,72kcal 32,19g 1,35g 3,29g
3 REF. ALMOÇO / JANTAR: GUARNIÇÕES
PANACHÊ DE LEGUMES 1 CONCHA MÉDIA de
150,00g
150,00g 98,31kcal 10,02g 2,53g 5,34g
LEGUMES REFOGADOS
MISTOS
3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 58,10kcal 8,01g 1,48g 2,25g
LEGUMES AO MOLHO
BRANCO 
3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 93,15kcal 11,21g 2,45g 4,29g
MIX DE LEGUMES
ASSADOS
3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 77,86kcal 10,34g 1,62g 3,34g
BRÓCOLIS ENSOPADO 1 CONCHA MÉDIA de
120,00g
120,00g 52,81kcal 6,08g 2,76g 1,94g
BRÓCOLIS AO ALHO E
ÓLEO
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 78,58kcal 8,27g 4,55g 3,04g
PURÊ DE ABÓBORA 3 COLHERES DE MESA de
40,00g
120,00g 53,32kcal 9,34g 1,42g 1,15g
SUFLÊ DE MILHO 1 PEDAÇO MÉDIO de
150,00g
150,00g 236,59kcal 21,09g 10,60g 12,22g
SUFLÊ DE LEGUMES 1 PEDAÇO MÉDIO de
150,00g
150,00g 166,89kcal 14,73g 5,91g 9,40g
SUFLÊ DE QUEIJO 1 PEDAÇO MÉDIO de
150,00g
150,00g 297,07kcal 14,80g 16,56g 19,07g
SUFLÊ DE COUVE-FLOR 1 PEDAÇO MÉDIO de
150,00g
150,00g 197,00kcal 10,37g 9,73g 12,98g
3 REF. JANTAR MAGRO
LASANHA DE REPOLHO À
BOLONHESA 
1 PEDAÇO de 200,00g200,00g 423,32kcal 40,22g 21,90g 19,45g
LASANHA DE BERINJELA
À BOLONHESA 
1 PEDAÇO de 250,00g250,00g 407,20kcal 33,40g 23,78g 19,87g
SALADA MISTA VARIADA 3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 25,10kcal 5,03g 0,95g 0,15g
SANDUICHE ABERTO
LIGHT
1 UNIDADE de 200,00g200,00g 321,12kcal 40,05g 19,99g 9,00g
SANDUÍCHE NATURAL
VEGETARIANO 
1 UNIDADE MÉDIA de
130,00g
130,00g 158,14kcal 27,22g 5,02g 3,26g
PEIXE, ATUM, CONSERVA
EM ÓLEO
2 COLHERES DE SOPA de
30,00g
60,00g 95,28kcal 15,72g 3,60g
EMBUTIDO, SALSICHA DE
CHESTER
2 UNIDADES PADRÃO de
50,00g
100,00g 156,00kcal 3,00g 18,00g 8,00g
OMELETE DE PRESUNTO
E QUEIJO 
1 PEDAÇO MÉDIO de
100,00g
100,00g 225,42kcal 1,67g 16,99g 16,76g
SOPÃO SÓ LEGUMES 1 CONCHA GRANDE de
250,00g
250,00g 113,40kcal 19,18g 3,69g 2,44g
SOPÃO DE
LEGUMES/MASSA/CARNE 
1 CONCHA GRANDE de
250,00g
250,00g 176,37kcal 29,83g 8,60g 2,53g
TORTA INTEGRAL DE
LEGUMES
1 FATIA de 120,00g120,00g 238,65kcal 32,22g 10,36g 7,59g
CEIA (ANTES DE DORMIR)
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LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
DESCRIÇÃO QTD. MEDIDA CASEIRA ENERGIA CHO PTN GORD ALC
Em substituição escolher apenas um alimento de cada grupo
Paciente: VITOR COSTA SILVA
Idade: 21 anos, 11 meses e 23 dias Sexo: Masculino
CEIA (ANTES DE DORMIR)
LEITE, DE VACA,
INTEGRAL
1 COPO de 200,00ml200,00ml 128,74kcal 9,36g 6,40g 7,30g
LEITE, DE VACA,
DESNATADO, UHT
1 COPO de 200,00ml200,00ml
CONDIMENTO, CANELA
MOÍDA
1 PITADA de 1,00g1,00g 3,73kcal 0,82g 0,04g 0,03g
IOGURTE, POLPA FRUTA,
DIET
1 UNIDADE COMERCIAL
de 200,00ml
200,00ml 77,56kcal 13,06g 5,88g 0,20g
IOGURTE, NATURAL,
DESNATADO
1 UNIDADE COMERCIAL
de 185,00g
185,00g 80,07kcal 10,99g 7,70g 0,59g
COMER FORA
CARNE AO MOLHO DE
VINHO E CENOURA
1 PEDAÇO COM MOLHO
de 120,00g
120,00g 138,56kcal 3,60g 17,42g 5,33g 0,93g
SALADA TROPICAL 3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 40,69kcal 8,78g 0,95g 0,20g
FILÉ DE PEIXE À
FIORENTINA
1 e ¼ FILÉS COM MOLHO
de 150,00g
180,00g 501,08kcal 47,11g 18,71g 26,43g
RISOTO DE FILÉ COM
BRÓCOLIS E
COGUMELOS
3 COLHERES DE MESA de
50,00g
150,00g 722,81kcal 64,09g 38,80g 28,83g 7,41g
COMER FORA DE HORA: BELISCOS
PALMITO, JUÇARA, EM
CONSERVA
1 UNIDADE de 50,00g50,00g 14,00kcal 2,15g 0,90g 0,20g
CENOURA, MINI 1 XÍCARA GRANDE de
80,00g
80,00g 19,20kcal 4,80g
PEPINO, CONSERVA 1 UNIDADE de 50,00g50,00g 5,39kcal 0,93g 0,31g 0,05g
AIPO, TALOS 1 COLHER DE SOPA de
20,00g
20,00g 4,17kcal 0,74g 0,21g 0,04g
TOMATE, CEREJA 5 UNIDADES PEQUENAS
de 10,00g
50,00g 10,75kcal 1,92g 0,44g 0,15g
AZEITONA, VERDE,
CONSERVA
4 UNIDADES PADRÃO de
5,00g
20,00g 29,81kcal 0,82g 0,18g 2,87g
SUCOS
SUCO, LIMONADA 1 COPO USUAL de
200,00ml
200,00ml 90,32kcal 22,58g
SUCO, UVA, DILUÍDO 1 COPO USUAL de
200,00ml
200,00ml 105,22kcal 25,52g 0,38g 0,18g
SUCO, MAÇÃ, DILUÍDO 1 COPO USUAL de
200,00ml
200,00ml 95,32kcal 23,10g 0,28g 0,20g
SUCO, LARANJA, DA
TERRA
1 COPO USUAL de
200,00ml
200,00ml 84,20kcal 19,20g 1,40g 0,20g
SUCO, MARACUJÁ,
CONCENTRADO,
ENVASADO
4 COLHERES DE SOPA de
15,00ml
60,00ml 26,04kcal 5,76g 0,48g 0,12g
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