fluxograma gust e olfação

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Gustação e olfação
 Localizados nas melhores posições 
 para detectar variações específicas.
 Transdução
 1) Deformação na membrana Por meio de um estímulo.
 2) Aumento de íons sódio na membrana Gerando o potencial receptor.
 3) Potencial receptor gera fluxo de corrente Se distribui ao longo da fibra.
 4) Atinge o nodo de Ranvier e gera 
 potenciais de ação
 5) Potenciais de ação são transmitidos ao 
 longo da fibra para o SNC.
 Receptores sensoriais
 Mecanorreceptores
 Termorreceptores
 Nociceptores
 Receptores eletromagnéticos
 Quimiorreceptores
 Bioeletrogênese
 Potencial de ação
 Estágio de repouso
 Estágio de despolarização Abertura dos canais de sódio.
 Estágio de repolarização Abertura dos canais de potássio, fechamento dos canais de sódio. Equilibrio.
 Limiar -65 mV. Valor necessário para iniciar o potencial de ação.
 Sinapses
 Partes
 Terminal axonal da célula pré-sináptica.
 Membrana da célula pós-sináptica.
 Classificação
 Elétrica Transmitem sinais elétricos, de condução rápida e bidirecional. 
 Química Utilizam moléculas neurócrinas para transportar a informação. 
 Respostas sinápticas
 Potencial excitatório pós-sináptico (PEPS)
 Potencial despolarizante: aumenta as 
 chances de a célula disparar um potencial 
 de ação. 
 Potencial inibidor pós-sináptico (PIPS)
 Potencial hiperpolarizante: torna menos 
 provável que a célula dispare um potencial 
 pois move o potencial para longe do limiar.
 Definição e importância
 Gustação
 Definição: combinação de cinco qualidades: 
 doce, amargo, azedo, salgado e umami.
 Importância: possibilitar a identificação de 
 substâncias e também a função nutricional.
 Olfação
 Definição: sistema especializado em 
 distinguir uma variedade de moléculas.
 Importância: monitoramento químico do 
 seu ambiente.
 Gustação
 Sensibilidade gustativa
 Receptores são células sensíveis a íons e 
 moléculas presentes nos alimentos 
 ingeridos.
 Localizados nos botões gustativos, que são 
 encontrados nas papilas.
 Azedo
 A entrada direta de H+ na célula através 
 dos canais de sódio está associada ao gosto 
 azedo;
 Salgado
 Entrada de Na+ através de canais 
 específicos hiperpolariza a célula, gerando 
 o potencial receptor.
 Doce
 Supõe a ação de um segudo mensageiro. 
 AMP cíclico conduziria o fechamento dos 
 canais de K+
 Abertura de canais de Na+. Não se sabe se 
 os dois mecanismos agem na mesma célula.
 Umami Glutamato. 
 Ativação de receptor de membrana 
 acoplado à proteina G.
 Ativação direta de um canal permeável a 
 sódio e cálcio.
 Amargo
 Menos conhecido, associado a substâncias 
 danosas. Efeito final: liberação de Ca++ 
 intracelular.
 Neurofisiologia 
 Vias gustativas
 Célula receptora gustativa --> terminais de 
 fibras aferentes --> núcleo do trato 
 solitário --> núcleo gustatório.
 Olfação
 Sensibilidade olfativa Depende de:
 Epitélio olfativo no nariz
 Bulbo olfatório
 Estruturas hierarquicamente superiores
 Vias olfativas
 Núcleo olfatório anterior
 Córtex piriforme
 Tubérculo olfatório
 Núcleo cortical da amígdala
 Córtex entorrinal
 Integração
 Estímulos olfativos e gustativos produzem 
 ativações neurais que se superpõem em 
 várias áreas corticais
 Os sentidos da gustação e olfação 
 permitem que separemos os alimentos 
 indesejáveis e até letais dos nutritivos e que 
 dão prazer. Perda dos sentidos: Anosmia e 
 Disgeusia
 Doença nasal e sinusal obstrutiva
 Pós IVAS
 Pós TCE
 Envelhecimento
 Congênita
 Exposição à toxinas
 Medicações
 Neoplasias
 Alterações psiquiátricas
 Iatrogênica
 Idiopática