EDUCAÇÃO ALIMENTAR nutricional

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1.
		Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos  fins de  semana, pois  das cinco  pessoas que moram  na  casa  apenas  uma  trabalha  e  recebe  um  salário  mínimo  por  mês.  Durante a semana o almoço é composto apenas de  arroz,  feijão  e  uma  opção  proteica.  Além disso, fazem apenas três refeições ao dia.  Este é um exemplo do componente_________ do comportamento alimentar. 
 (Ref.: 201905428823)
	
	
	
	
	Ambiental
	
	
	Afetivo
	
	
	Cognitivo
	
	
	Pessoal
	
	
	Situacional
	
	 
	 
		1 ponto
	
		2.
		O Guia Alimentar é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Baseado no cenário epidemiológico atual, nas evidências científicas bem como na responsabilidade governamental em promover a saúde e incorporar as sugestões da Estratégia Global da Organização Mundial de Saúde (OMS), guia teve o propósito de contribuir para a orientação de práticas alimentares que visem à promoção da saúde e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação. Na estruturação do Guia Alimentar para a População Brasileira, estão incluídas as seguintes fundamentações:
1. 
I. Esse guia foi concebido para contribuir com a prevenção das doenças causadas por deficiências nutricionais, para reforçar a resistência orgânica a doenças infecciosas e para reduzir a incidência de doenças transmissíveis, por meio da alimentação saudável;
II. As diretrizes fornecem a base para a promoção de sistemas alimentares saudáveis e do consumo de alimentos saudáveis, com o objetivo de reduzir a ocorrência das doenças crônicas não transmissíveis e das carências nutricionais na população brasileira;
III. O guia é destinado a todas as pessoas envolvidas com a saúde pública e todas as famílias brasileiras.
Dentre as afirmativas acima, quais estão corretas?
 (Ref.: 201905430620)
	
	
	
	
	Apenas I e II
	
	
	Apenas I
	
	
	Apenas II
	
	
	Todas as afirmativas estão corretas
	
	
	Apenas II e III
	
	 
	 
		1 ponto
	
		3.
		Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético, que tem algumas características, exceto:
 (Ref.: 201905438798)
	
	
	
	
	Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a possibilidade de retornarem etapas anteriores
	
	
	Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com ele os problemas
	
	
	Empregar novas tecnologias da comunicação (e-mail, telefone, sites de internet)
	
	
	Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente
	
	
	Utilizar linguagem verbal e não verbal
	
	 
	 
		1 ponto
	
		4.
		A industrialização dos alimentos trouxe para a sociedade pós-moderna, grandes vantagens ao facilitar o transporte, o armazenamento e o preparo das refeições. Por outro lado, trouxe também influências negativas, que vêm piorando o padrão da população em geral. Em relação às características destes produtos alimentares, avalie as sentenças abaixo:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os comerciais de alimentos.
II. O processo gradativo de mudanças de comportamento alimentar, acompanha a crescente urbanização e industrialização, fazendo com que o padrão tradicional de alimentação, baseado no consumo de grãos e cereais, seja substituído por alimentos menos saudáveis, como é o caso de produtos industrializados e fast-foods;
III. A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da mídia.
Em relação às sentenças acima, estão corretas as afirmativas:
 (Ref.: 201905430632)
	
	
	
	
	Apenas I
	
	
	Apenas II
	
	
	Apenas III
	
	
	Apenas II e III
	
	
	Apenas I e II
	
	 
	 
		1 ponto
	
		5.
		Sobre as diferenças entre educação e orientação nutricional, relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
1. Educação Nutricional.
2. Orientação Nutricional.
A. Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
B. Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
C. Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
D. A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
E. O objetivo do processo é estabelecido em função de metas definidas pelo profissional, para controle dos processos patológicos.
F. O objetivo do processo é estabelecido em função das necessidades detectadas que são discutidas com o paciente e das perspectivas e esperanças do cliente ou paciente.
G. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
H. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
 (Ref.: 201905438437)
	
	
	
	
	1B, 1C, 1D, 1E, 2A, 2F, 2G, 2H
	
	
	1A, 1B, 1F, 1G, 2C, 2D, 2E, 2H
	
	
	1C, 1E, 1F, 1H, 2A, 2B, 2D, 2G
	
	
	1A, 1B, 1G, 1H, 2C, 2D, 2E, 2F
	
	
	1B, 1C, 1F, 1G, 2A, 2D, 2E, 2H
	
	 
	 
		1 ponto
	
		6.
		Entre as linhas educacionais positivistas, a que tem como objetivo central a  transmissão aos alunos dos conhecimentos acumulados pela humanidade é a:
 (Ref.: 201905430649)
	
	
	
	
	Escolanovista
	
	
	Crítica
	
	
	Cognivista
	
	
	Tecnicista
	
	
	Tradicional
	
	 
	 
		1 ponto
	
		7.
		Para realizar o planejamento e o desenvolvimento de estratégias de Educação Nutricional é essencial conhecer o público, traçar metas e criar instrumentos para intervenção. As perguntas abaixo buscam orientar nesse sentido. Para responder a essas questões, numere a coluna 2 de acordo com as  questões da coluna  1:
	Coluna 1
	Coluna 2
	1. Quem é o público-alvo do programa? Quais são suas características e seus problemas?
	(____) Conteúdos
	2. O que se quer modificar?
	(____) Metodologia
	3. Quais são os conhecimentos ou informações que se quer trabalhar com o público-alvo?
	(____)  Objetivos
	4. Quais são os melhores instrumentos ou formas de trabalhar os conteúdos definidos?  Quais as melhores técnicas a serem utilizadas?
	(____) Avaliação
	5. O que se queria?  O que foi alcançado?
	(____) Diaggóstico
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das colunas, de cima para baixo:
 (Ref.: 201905430662)
	
	
	
	
	2, 3, 4, 5, 1
	
	
	2, 5, 3, 4, 1
	
	
	3, 4, 2, 5, 1
	
	
	3, 4, 5, 1, 2
	
	
	1, 5, 3, 2, 4
	
	 
	 
		1 ponto
	
		8.
		No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e aprendizagem. Cita-se como exemplos desse método:
 (Ref.: 201905438936)
	
	
	
	
	Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Palestras
	
	
	Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Demonstração
	
	
	Aconselhamento dietético, Painel, Debate, Demonstração
	
	
	Preleção, Dramatização, Debate, Demonstração
	
	
	Aconselhamento dietético, Dramatização, Exposição, Demonstração
	
	 
	 
		1 ponto
	
		9.
		A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), promovida no Brasil pelo Marco de EAN (2012), é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Sobre a EAN, avalie as afirmativas abaixo:
I. Entre seus resultados potenciais identifica-sea contribuição na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização das diferentes expressões da cultura alimentar;
II. A EAN também valoriza o fortalecimento de hábitos regionais, a redução do desperdício de alimentos, a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável e o incentivo ao marketing e a publicidade de alimentos industrializados;
III. Entretanto, apesar da conjuntura promissora e dos avanços e acúmulos mais recentes no campo da EAN, ainda é necessário ampliar a discussão sobre suas possibilidades, seus limites e o modo como é realizada.
Assinale a alternativa correta:
 (Ref.: 201905430676)
	
	
	
	
	
	Apenas a afirmativa III é verdadeira e as demais são falsas
	
	
	Apenas a afirmativa I é falsa e as demais são verdadeiras
	
	
	Apenas a afirmativa II é verdadeira e as demais são falsas
	
	
	Apenas a afirmativa I é verdadeira e as demais são falsas
	
	
	Apenas a afirmativa II é falsa e as demais são verdadeiras
	
	 
	 
		1 ponto
	
		10.
		Alguns obstáculos devem ser superados para que o desenvolvimento do conhecimento na área de educação
nutricional seja atingido e, para isso, desafios devem ser enfrentados, como o de:
 (Ref.: 201905438967)
	
	
	
	
	regulamentar a atividade de educação nutricional como privativa do nutricionista.
	
	
	desenvolver material didático para ser utilizado em práticas educativas.
	
	
	aumentar o investimento na formação de especialistas na área de educação.
	
	
	criar estratégias de persuasão individual e coletiva.
	
	
	promover campanhas nacionais de educação nutricional.