Educação alimentar e nutricional

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954827)
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Prova 75935765
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
A teoria do Modelo Transteórico, proposta por Prochaska e DiClemente, aborda o processo de 
mudança de comportamento. De acordo com esse modelo, as pessoas passam por diferentes estágios 
ao tentarem modificar um comportamento indesejado. Considerando essa abordagem, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Pré-contemplação: neste estágio, as pessoas têm a intenção de mudar o comportamento e já estão 
tomando medidas ativas para alcançar esse objetivo.
( ) Contemplação: durante este estágio, as pessoas não têm consciência do comportamento 
problemático e não consideram a possibilidade de mudança.
( ) Ação: os indivíduos neste estágio estão engajados em mudanças comportamentais há menos de 
seis meses e têm maior probabilidade de recaída.
( ) Preparação: traçar junto ao paciente várias metas para que o mesmo se engaje.
( ) Manutenção: neste estágio, as pessoas consolidaram as mudanças comportamentais e estão 
empenhadas em evitar recaídas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - F - V.
B V - F - V - F - V.
C F - F - F - F - V.
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A+ Alterar modo de visualização
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D V - F - V - V - V.
Em uma campanha de educação alimentar e nutricional em uma escola de ensino médio, uma 
nutricionista busca enfatizar a importância da variedade de alimentos e a moderação no consumo de 
determinados grupos. Ela destaca a relevância de escolhas conscientes para promover a saúde e 
prevenir doenças relacionadas à alimentação.
Conversando com os adolescentes, a nutricionista descobriu que os alimentos mais consumidos são:
I- Abacate.
II- Manteiga.
III- Bacon.
IV- Queijo.
( ) Ingrediente culinário.
( ) Alimentos processados.
( ) Alimentos ultraprocessados.
( ) Alimento minimamente processado.
A nutricionista precisa associar os alimentos às suas categorias nutricionais, tendo em mente a 
necessidade de moderação e equilíbrio na dieta, considerando as recomendações do Guia Alimentar 
para a População Brasileira:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A I - II - III - IV.
B II - IV - III - I.
C I - IV - II - III.
D II - III - IV - I.
A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e 
relacionamentos com os alimentos. E compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a 
relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o comportamento alimentar. A 
atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
I- Afetivo.
II- Cognitivo.
III- Volitivo.
( ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto.
( ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto.
( ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
B II - III - I.
C II - I - III.
D I - III - II.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a 
incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado 
comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo 
componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 
79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
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comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A II - V - I - IV - III.
B I - IV - III - V - II.
C I - V - III - II - IV.
D II - IV - I - V - III.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B IV - II - I - III.
C III - I - II - IV.
D IV - I - II - III.
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O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza 
atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes 
está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando 
deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
B Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e
recompensas.
C Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar
meios de superá-las.
D Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma
alimentação saudável.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e 
pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas 
são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de 
uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e 
até educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível 
compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento 
alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão
analisados ou tratados com outra finalidade.
B O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
C A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve
assinalar uma resposta correta.
D A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história
alimentar.
Mariana, uma estudante de Nutrição, foi ao supermercado e iniciou a observação do fluxo de clientes, 
bem como os produtos que estavam em seus carrinhos e cestinhas. Ela começou a anotar os alimentos 
que mais apareciam para posteriormente realizar um relatório para a disciplina de Educação 
Alimentar e Nutricional. 
Qual tipo de viade entrada etnográfica Mariana estava utilizando para realizar esse relatório?
A As práticas alimentares de incorporação.
B As práticas de tendência.
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C As compras.
D As práticas domésticas.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a 
poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a 
alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por 
alimentos mais rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e 
com menor custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em 
detrimento de alimentos in natura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - F.
C V - V - F - V.
D F - F - V - V.
A Resolução nº 163, de 13 de março de 2014, regulamenta a publicidade infantil, visando proteger 
crianças de práticas abusivas nesse contexto. Essa normativa estabelece diretrizes para garantir que a 
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publicidade direcionada a esse público seja ética e respeite os direitos das crianças. Com base na 
Resolução nº 163/2014, analise as sentenças a seguir: 
I- A normativa proíbe completamente qualquer forma de publicidade destinada a crianças.
II- A resolução estabelece critérios para a veiculação de publicidade infantil, visando preservar a 
dignidade da criança.
III- Não há restrições em relação ao tipo de produto ou serviço que pode ser anunciado para crianças, 
desde que a abordagem seja ética.
IV- A norma não prevê penalidades para o descumprimento das diretrizes estabelecidas em relação à 
publicidade infantil.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e IV estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
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