Avaliando o Aprendizado História e Antropologia da Nutrição

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1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição?
		
	
	Não tem nenhuma importância.
	 
	Para poder operar intervenções no âmbito nutricional é necessário conhecer os significados simbólicos que o público-alvo atribui aos alimentos.
	
	Compreender a estrutura dos alimentos.
	
	Unicamente aumentar sua cultura geral.
	
	Fazer um inventário da cultura alimentar dos diferentes povos.
	Respondido em 09/05/2020 09:53:21
	
Compare com a sua resposta:
	
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          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Na Idade Média, enquanto os nobres comiam carnes de criação e caça - somente a eles era permitido caçar - em abundância, os camponeses a consumiam em ocasiões especiais.  Cotidianamente, estes consumiam a carne salgada fervida em caldos com legumes, caldo este que depois também era utilizado para fazer papas e mingaus de cereais, muito comuns na época.
O trecho acima faz parte do objeto de estudo de qual ciência?
		
	
	Antropologia biológica.
	
	Biologia.
	 
	História da nutrição.
	
	Nutrição.
	
	Antropologia da nutrição.
	Respondido em 09/05/2020 09:54:07
	
Compare com a sua resposta:
	
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          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Leia atentamente o texto abaixo:
(...) A cozinha dos índios brasileiros era primitiva e rudimentar. Eles nos deixaram, no entanto, alguns pratos à base de milho, como a pamonha e a canjica; à base de mandioca (Manhiot utilíssima), como a farinha, o beiju, o mingau, a tapioca etc.  (...)
Extraído de RAMOS, A. Notas sobre a culinária negro-brasileira. In CÂMARA CASCUDO, L. Antologia da Alimentação no Brasil. Rio de Janeiro: Livros Técnico e Científicos, 1977.p. 85.
No trecho em negrito desta descrição feita por Ramos sobre a cozinha dos índios brasileiros o conceito que se aplica é:
		
	 
	Etnocentrismo
	
	Relativismo Cultural
	
	Diversidade Cultural
	
	Socialização
	
	Identidade Cultural
	Respondido em 09/05/2020 09:55:07
	
Compare com a sua resposta:
O tabu é o elemento negativo da religião. Representa uma proibição ou um alerta em relação a certos atos, geralmente relacionados à representações que podem ou não estar ligadas à contextos religiosos. Os indivíduos que transgridem um tabu podem sofrer penalidades diversas, sobrenaturais ou infringidas pelos homens. No caso os tabus alimentares descritos estão ligados a proibições religiosas específicas.
	
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          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	Observem as frases abaixo e faça a correlação com a temática correspondente:
1º. Sardinha é comida de pobre.
2º. Comer carne na Semana Santa é pecado.
3º. A carne de porco é carregada.
		
	 
	1.º estigma social; 2.º religiosidade; 3.º crenças alimentares
	 
	1.º alimentação familiar; 2.º práticas alimentares; 3.º religiosidade
	 
	1.º práticas alimentares; 2.º religiosidade; 3.º determinação científica
	 
	1.º religiosidade; 2.º práticas alimentares; 3.º estigma social
	 
	1.º estigma social; 2.º crenças sociais; 3.º religiosidade
	Respondido em 09/05/2020 09:56:05
	
Compare com a sua resposta: Contaminação ambiental; Uso de aditivos químicos; Padronização dos gostos alimentares; Controle oligopólico dos mercados; Relações comercias desvantajosas para os países periféricos; Aumento de populações subnutridas: países periféricos; Excessos na alimentação: sociedades ocidentais= obesidade, etc.
	
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          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	A seleção do que é considerado comestível, na maioria das vezes, não está fundamentada apenas na fisiologia e na bioquímica ou nas propriedades nutricionais do alimento. Mas sim em um sentimento de ordem que envolve as dimensões ética, estética e dietética determinadas pela cultura. Considere as seguintes assertivas sobre os determinantes do consumo alimentar:
I - A escolha alimentar é influenciada por fatores sociais, uma vez que os hábitos e as atitudes se desenvolvem em interação com outros indivíduos.
II - O hábito alimentar não recebe influência da cultura.
III - A alimentação não tem a capacidade de manter ligações sociais.
IV - A alimentação é embutida de referências temporais, tanto no sentido de recordar o passado, quanto no sentido de atualidade.
V - As condições demográficas e econômicas da região não influenciam a disponibilidade e a diversidade de alimentos.
Estão corretas as afirmativas:
		
	 
	I e II
	
	III e V
	
	II e V
	 
	I e IV
	
	I e III
	Respondido em 09/05/2020 09:59:43
	
Compare com a sua resposta: O aluno deverá ser capaz de discorrer sobre os 05 princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira: Alimentação é mais que ingestão de nutrientes; Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo; Alimentação saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável; Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares e Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.