resenha trabalho Estácio

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
MBA EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO 
 
 
Resenha Crítica de Caso 
José Luiz Nunes Pinto 
 
 
 
Trabalho da disciplina O Ambiente e as Doenças do Trabalho 
 Tutor: Prof. Ismael da Silva Costa. 
 
 
Bom Despacho 
2019 
http://portal.estacio.br/
 
 
 
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Sample6: Parceria para Fazer o Alimento Mais Seguro. 
 
Referência: 
HIGGINSKI, Robertf; KESTER, Rsten. Sample6: Parceria para Fazer o Alimento 
Mais Seguro. Harvard Business School, julho 2013. 
 
Introdução 
A resenha se trata da empresa: Sample6 que tem o objetivo de tornar os alimentos 
mais seguros. A empresa Sample6 é uma startup que está prestes a lançar uma 
plataforma de diagnósticos alimentícios inovadores que promete otimizar e elevar o 
nível de precisão das análises que precisam ser feitas em todos os tipos de 
alimentos. 
Desenvolvimento 
Em maio de 2013 o Tim Curran iniciou o Sample6, se reunindo com vários 
executivos do ramo alimentício para discutir inovações tecnológicas no ramo de 
segurança alimentícia. Curran acreditava que em conjunto, e com o software da 
Sample6 e os fornecedores melhoraria significativamente para prevenir a 
contaminação microbiana nos alimentos, a simple6 foi capaz de criar uma 
plataforma de diagnostico para monitorar as bactérias patogênicas criando um 
ensaio de segurança muito mais rápido do que outros testes realizados. Curran viu 
que com a agilidade no processo os produtores poderiam ter uma significativa 
redução nos custos diretos e de manutenção. A reunião sobre o software com os 
principais membros responsáveis pela indústria alimentar, teve varias incógnitas, 
uma delas foi como o sistema vai identificar diferentes tipos de alimentos e seus 
patógenos. 
A indústria de alimentos nos Estados Unidos tem sofrido um grande avanço de 
produção, como destaque aves, produtos lácteos, carne, fruto do mar, frutas frescas 
dentre outras. Um fator importante no setor alimentício são tendências que vão 
surgindo com o passar dos anos, como o interesse dos consumidores em alimentos 
saudáveis, deslocando o gosto dos consumidores para alimentos orgânicos e 
naturais. Esta tendência foi impulsionada pelo desejo do consumidor de evitar 
 
 
 
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pesticidas, conservantes e outros aditivos, e também pelo valor nutricional dos 
alimentos orgânicos. 
Nos EUA o aumento de comercio internacional de alimentos teve com impacto a 
desvalorização da importação dos alimentos, os EUA importam alimento para mais 
de 150 países diferentes. 
A segurança nos alimentos tornou mais alavancada com as exigências do 
consumidos e por cada vez mais a importação e exportação de alimentos gera uma 
economia para os produtores e o país, diversas crises de contaminação de 
alimentos também foi o fator importante para que os olhares para a segurança 
alimentar fosse mais forte, assim adotando cada vez mais tecnologias e estudos de 
análise com intuito de minimizar contaminações dos alimentos e por fim a 
intoxicação humana, os consumidores além de comer querem saber a procedência 
do que esta ingerindo. 
Os recall alimentares tem um efeito muito negativo nas empresas que sofrem com 
este processo, levando elas até a falência, pois sua reputação entra em jogo e 
consumidores passam a comprar em outra empresa ou simplesmente param de 
comprar determinado produto que sofreu recall, mesmo depois que a empresa 
regularize e acabe com o problema sofrido. 
A indústria de diagnostico de segurança alimentar faturou bilhões, para a detecção 
de agentes patógenos, o teste de segurança alimentar se dividia em duas 
categorias, como o teste do produto e o teste do ambiente, pois o alimento pode 
sofrer contaminação no processo de exportação. O mercado de teste de segurança 
alimenta era muito fragmentado, algumas empresas realizavam testes diretamente e 
ouras contratavam o serviço de terceiros. Existem diferentes opiniões sobre a 
segurança alimentar como alguns falam que os níveis de teste estão em um nível 
inferior do problema, e outros acham a tecnologia válida, mas que tenha que ter 
preços acessíveis para um bom funcionamento em grande massa. 
A Sample6 foi fundada em 2009, focando em criar um kit diagnostico ambiental fácil 
de usar, o kit diagnostico era simples e autossuficiente, logo em seguida a Sample6 
desenvolve monitoramento de dados baseado na nuvem, permitindo o acesso em 
qualquer lugar do mundo dos dados fornecidos, a plataforma de segurança alimentar 
 
 
 
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oferece inúmeros benefícios. O tempo de teste fornecido pelo Sample6 é mais 
rápido oferecendo resultados no mesmo dia, dando a empresa uma solução 
imediata do problema, o processo da Sample6 não precisa do enriquecimento 
bacteriano podendo ser realizado no local, o sistema produz pouco falso negativo, 
foi feito para ter custo abaixo dos laboratórios externos, dentre outros benefícios. 
Existem muitas perguntas sendo feitas para avançar no processo de segurança 
alimentar de Sample6, como vai ser o gosto do consumidor no futuro? Os clientes 
abraçariam este desafio colocando o nome da empresa em jogo? Dentre varias 
outras perguntas, mas o que não pode deixar de falar é até que ponto a análise de 
dados seria uma parte da solução de segurança alimentar avançando. 
 
Conclusão 
A Sample6 chegou para revolucionar a indústria alimentícia, com objetivos positivos, 
mas com um grande leque de desafios a serem percorridos, mas o importante é que 
cada vez mais se fala em segurança, e isto é benéfico para os consumidores, 
evitando problemas graves, pois cada dia que passa se torna prioridade o bem estar 
e a vida humana, e a Sample6 veio para ser uma ferramenta que irá ajudar a 
combater vários problemas para o ser humano que consome produtos alimentícios 
diariamente, e tem a confiança de que o processo em que o alimento passou ate 
chegar nas suas mãos foi extremamente rigoroso e confiável.