Resenha critica Sample6

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
PÓS GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO. 
Resenha Crítica de Caso 
FERNANDO FERREIRA ANSELMO
 Trabalho da disciplina de 
 Ambiente e as doenças do 
 trabalho
 
 Tutor: Prof. Ismael da 
 Silva Costa
Três Lagoas - MS 
2019
SAMPLE6: PARCERIA PARA FAZER O ALIMENTO MAIS SEGURO
Referência: 
ROBERT F. Higgins, KIRSTEN Kester. Sample6: Parceria para fazer o alimento mais seguro, Harvard Business School, 9 de julho de 2013. 
Disponivel em: http://pos.estacio.webaula.com.br/ead/sendWork/40826/72107. Acesso em: 23\10\2019. 
INTRODUÇÃO
O estudo de caso relata como o CEO de uma startup de biologia sintética e monitoramento de dados Sample6, Tim Curran, reuniu os principais líderes do ramo alimentício. Afim de discutir sobre o aumento da segurança alimentar nos Estados Unidos. 
O texto possui 2 pontos focais, sendo o primeiro a questão da segurança alimentar e o segundo a startup Sample6. Após uma breve introdução, onde o autor aborda os temas centrais do estudo de caso, ele passa a apresentar a questão da segurança alimentar nos Estados Unidos, dividindo o texto em 3 partes, sendo: 
· Contexto: A indústria Alimentícia Americana; 
· Segurança Alimentar nos Estados Unidos; e 
· Indústria de Diagnósticos de Segurança Alimentar. 
Na primeira parte o autor coloca a importância da Indústria Alimentícia para a economia americana, com vendas por varejo acima de U$ 1,2 trilhões em 2011, representando um mercado grande e extremamente amplo. Ainda nesta parte, o autor fala sobre a mudança na demanda dos consumidores por produtos mais saudáveis, com a busca por alimentos orgânicos e naturais, com as vendas chegando a quase U$ 39 bilhões em 2010, representando um aumento de 63% nas vendas de cinco anos atrás.
Outro aspecto apresentado foi o aumento da procura por alimentos ecologicamente corretos, sustentáveis e localmente fornecidos. Essa tendência tinha raízes no “consumismo ético” e em consumidores cada vez mais comprando com a sua consciência, tendo a internet um papel cada vez maior nas decisões de compra dos consumidores em relação a alimentos, especialmente para indivíduos preocupados com o movimento orgânico. É nesta parte, também, que o autor introduz a segurança alimentar como um foco importante para a indústria alimentícia, especialmente em resposta a uma cadeia de abastecimento cada vez mais globalizada e uma maior conscientização dos consumidores na era digital. 
Já na segunda parte, o autor fala sobre a segurança alimentar nos Estados Unidos e começa o texto dizendo que a segurança alimentar era uma preocupação significante nos Estados Unidos e no mundo, pois havia quatro tipos importantes de contaminantes: 
1) Agentes físicos, como vidro e metais; 
2) Agentes químicos, como pesticidas e medicamentos veterinários; 
3) Alergênios; 
4) Agentes microbiológicos e suas toxinas.
Na época, quatro tipos de bactérias foram especialmente problemáticas e representaram um número desproporcional de hospitalizações e mortes nos EUA: Salmonella SPP., Listeria Monocytogenes, Campylobacter SPP. e E. Coli. 
Além disso, um vírus (norovírus) e um parasita (Toxoplasma Gondii) representaram um número significativos de intoxicações alimentares.
Na terceira parte, é aborda a indústria de diagnósticos de segurança alimentar que, em 2011, nos EUA, atingiu uma estimativa de U$ 3,3 bilhões em vendas, sendo U$ 2,9 bilhões especificamente atribuídos a testes de patógenos e o mercado de testes de segurança alimentar estava muito fragmentado. Algumas empresas do setor conduziam seus próprios testes, enquanto outras faziam testes com laboratórios terceirizados. 
DESENVOLVIMENTO
A ideia era tentar desenvolver um padrão de monitoramento de segurança, a Sample6 deveria adaptar a sua oferta de produtos para atender às mais variadas demandas no mercado alimentício bem como definir qual a sua real responsabilidade diante de autoridades regulamentadoras como a FDA e a USDA. 
Com a utilização de uma tecnologia proprietária, a Sample6 desenvolveu testes de segurança alimentar capaz de detectar bactérias num tempo até 12 vezes mais rápido do que as demais plataformas. Além disso, essa empresa desenvolveu um sistema de software capaz de ajudar os clientes a monitorar, analisar e remediar resultados de testes para patógenos através de uma plataforma analítica de dados sem nenhuma complexidade na utilização e altamente visual. 
Uma outra vantagem seria a redução de custos significativa para os que passassem a utilizar a plataforma da Sample6, tanto pelos clientes que podem fazer seus próprios diagnósticos sem a necessidade de laboratórios externos, quanto pelos custos de inventário que durante a espera dos resultados dos testes no padrão atual são gerados. Os teste podiam ser feitos em menos de 4 horas; outras plataformas precisavam de um tempo pelo menos 6 vezes maior.
Outro benefício, do processo da Sample6 era que não tinha a necessidade de envolver nenhum tipo de enriquecimento bacteriano e, dessa forma, podia ser feito no próprio local, sem a necessidade de terceirizar para laboratórios externos e caros, outro fato marcante era a sensibilidade dessa plataforma, que registrava uma taxa baixíssima de falsos positivos, se caracterizando como um teste robusto, confiável e focado, adquirindo a admiração tanto de clientes e consumidores quanto de regulamentadores de alimentos
Esses benefícios todos, fizeram com que a Sample6 se mostrasse uma empresa diferenciada com uma solução inovadora e um potencial para transformar testes de segurança alimentar de um “mal necessário” em um diferenciador de aprimoramento da marca. 
A partir desse ponto a empresa vislumbrou a oportunidade de uma vantagem competitiva ao virar um “selo de aprovação padrão ouro” aos olhos dos consumidores, varejistas e restaurantes.
CONCLUSÃO
Podemos notar em muitas partes a falha onde se encontrava o cenário de segurança dos alimentos pois existiam muitas vulnerabilidades e falhas, o caso proposto nos mostra como a ideia de um simples software foi capaz garantir a qualidade dos resultados dos testes e afins que precisariam ser feitos pelas grandes e pequenas empresas que utilizavam qualquer item do mundo dos alimentos, segurança para os consumidores, e segurança para os fornecedores que tiveram muita perca de dinheiro pela falta de segurança nos testes que faziam e nenhuma gestão dos riscos e vulnerabilidades, a segurança tende a ser continua pois a cada dia e a cada atualização poderia surgir um risco novo ou uma vulnerabilidade.
Por isso que sempre devemos estar atento ao tipo e origem dos alimentos e também ao ambiente em que os mesmos serão consumidos