EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Prévia do material em texto

AULA 1
	1a Questão
	
	
	
	De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
		
	
	Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social
	 
	O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida
	
	A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro)
	
	Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas
	
	Criar novos sentidos e significados para o ato de comer
	Respondido em 30/03/2020 21:01:45
	
Explicação:
O profissional responsável pela ação não deve ser reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida, e sim como um facilitador para a mudança do comportamento alimentar. Deverá ter empatia e compreensão quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar do indivíduo.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	O comportamento alimentar é determinado por 3 componentes:  afetivo, cognitivo e situacional. Marque o item que não faz parte do componente situacional.
		
	
	Padrões ou normas sociais  
	 
	Apoios estruturais
	 
	Motivação intrínseca
	
	Coerção social  
	
	Renda
	Respondido em 30/03/2020 21:02:50
	
Explicação:
Só fazem parte do componente situacional as opções: padrões ou normas sociais, renda, coerção social e apoios estruturais.    
  
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	De acordo com cada uma das situações apresentadas, relacione a situação com o elemento que compõe o comportamento alimentar:
a) Fernanda, após receber o diagnóstico de intolerância à lactose, agenda consulta com a nutricionista para adequar sua alimentação.  
b) Sr. João, que  mora  na área rural, faz sua compra de alimentos, só uma vez   por mês.   
c) Estudante, que quer passar no vestibular para medicina, ingere duas barras de chocolate todos os dias. 
 
1.  Afetivo
2.  Cognitivo 
3.  Situacional 
		
	
	A -1, C-2, B-3
	 
	C-1, A-2, B-3
	
	B-1, A-2, B-3
	
	B-1, A-2, C-3
	
	A-1, B-2, C-3
	Respondido em 30/03/2020 21:04:03
	
Explicação:
Estudante, que quer passar no vestibular para medicina, ingere duas barras de chocolate todos os dias - AFETIVO.
Fernanda, após receber o diagnóstico de intolerância à lactose, agenda consulta com a nutricionista para adequar sua alimentação - COGNITIVO.
Sr. João, que  mora  na área rural, faz sua compra de alimentos, só uma vez   por mês - SITUACIONAL.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos  fins de  semana, pois  das cinco  pessoas que moram  na  casa  apenas  uma  trabalha  e  recebe  um  salário  mínimo  por  mês.  Durante a semana o almoço é composto apenas de  arroz,  feijão  e  uma  opção  proteica.  Além disso, fazem apenas três refeições ao dia.  Este é um exemplo do componente_________ do comportamento alimentar. 
		
	
	Cognitivo
	 
	Situacional
	
	Ambiental
	
	Pessoal
	
	Afetivo
	Respondido em 30/03/2020 21:04:54
	
Explicação:
A renda familiar é uma condição relacionada ao componente situacional do comportamento alimentar, atuando como apoio estrutural negativo.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	Sabe-se que existem componentes intrínsecos e extrínsecos formadores do comportamento alimentar. Dentre os fatores extrínsecos temos os determinantes ambientais do comportamento alimentar. A partir desta informação marque a alternativa que corresponde aos componentes dos determinantes ambientais do comportamento alimentar.
		
	
	Escola
	 
	Todas as alternativas estão corretas
	
	Mídia
	
	Amigos
	
	Família
	Respondido em 30/03/2020 21:05:25
	
Explicação:
Dentre os componentes dos determinantes ambientais do comportamento alimentar podemos citar: família, amigos, escola e mídia.
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	A aplicação do modelo transteórico parece ter um papel promissor em relação à melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar, almejada nas intervenções nutricionais. Vamos supor um indivíduo obeso que sente a necessidade de emagrecer, pois seus exames acusaram alterações e ele se sente desconfortável com seu peso. Ele pretende procurar um nutricionista e seguir rigorosamente as orientações. Considerando esse exemplo, assinale a opção correspondente ao atual estágio de mudança de comportamento.
		
	
	Pré-contemplação
	
	Ação
	 
	Contemplação
	
	Manutenção
	
	Recaída
	Respondido em 30/03/2020 21:06:26
	
Explicação:
Na contemplação, existe uma intenção de realizar mudanças nos próximos 6 meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	
	
	 
	
	 7a Questão
	
	
	
	
	Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento  popular  e  o  conhecimento  científico sobre  alimentos  e  nutrição. 
(__) Os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não interferem no comportamento alimentar dos indivíduos.  
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos, expresso em  nossas  atitudes  e  práticas  alimentares
		
	
	V, F, F, F
	
	F, V, F, V
	 
	V, F, F, V
	
	F, V, V, F
	
	V, V, F, F
		Um dos objetivos de estudar o comportamento alimentar humano é compreender quais fatores determinantes exercem maior influência na vida do indivíduo, aumentando a adesão ao plano alimentar. Um dos modelos que podem ser utilizados é o Modelo transteórico do comportamento alimentar. O modelo se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento. Nesse contexto, assinale a opção que possui as características do indivíduo que se encontra no estágio de contemplação:
	
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	
Explicação:
O modelo transteórico do comportamento alimentar se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento:
O indivíduo no estágio de pré-contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticasalimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
O indivíduo no estágio de preparação (tomada de decição) possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
O indivíduo no estágio de ação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
O indivíduo no estágio de manutenção consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
	
	
	
	Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social
	
	
	A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro)
	
	
	Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas
	
	
	O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida
	
	
	Criar novos sentidos e significados para o ato de comer
	
Explicação:
O profissional responsável pela ação não deve ser reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida, e sim como um facilitador para a mudança do comportamento alimentar. Deverá ter empatia e compreensão quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar do indivíduo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre a formação do comportamento alimentar NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	O comportamento alimentar humano é determinado durante o processo de envelhecimento levando, sempre, em consideração, as tradições.
	
	
	Comer abrange a seleção, as escolhas, ocasiões e rituais. Integra também a sociabilidade, ideias e significados, ou seja, interpretações de experiências e situações individuais.
	
	
	O comportamento alimentar é reflexo de fatores determinantes internos e externos ao indivíduo e possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus.
	
	
	Comer não representa unicamente a ingestão de nutrientes e energia para a manutenção do funcionamento orgânico.
	
	
	O comportamento alimentar humano reflete a influência mútua entre o estado fisiológico, psicológico e as condições ambientais do indivíduo.
	
Explicação:
O comportamento alimentar possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O modelo transteórico se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento, exceto:
	
	
	
	Comtemplação
	
	
	Funcional
	
	
	Ação
	
	
	Preparação
	
	
	Pré-comtemplação
	
Explicação:
	Estágios
	Características do indivíduo
	Précontemplação
	Não há intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	Contemplação
	Existe uma intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	Preparação (ou decisão)
	Existe uma intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	Ação
	Há um envolvimento ativo na mudança de comportamento há menos de seis meses. O indivíduo colocou em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e superou, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	
	
	
	 
		
	
		5.
				Um dos objetivos de estudar o comportamento alimentar humano é compreender quais fatores determinantes exercem maior influência na vida do indivíduo, aumentando a adesão ao plano alimentar. Um dos modelos que podem ser utilizados é o Modelo transteórico do comportamento alimentar. O modelo se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento. Nesse contexto, assinale a opção que possui as características do indivíduo que se encontra no estágio de contemplação:
	
	
ânea é extremamente complexo, pois o comer envolve vários aspectos, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Afetividade e prazer. 
	
	
	Preferências e gostos.
	
	
	Aprendizagens e saberes.
 
	
	
	Apenas necessidades fisiológicas.
	
	
	Sobrevivência e sociabilidade.
 
 
	
Explicação:
O significado da alimentação é multidimensional indo muito além das necessidades fisiológicas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento  popular  e  o  conhecimento  científico sobre  alimentos  e  nutrição. 
(__) Os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não interferem no comportamento alimentar dos indivíduos.  
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos, expresso em  nossas  atitudes  e  práticas  alimentares
	
	
	
	V, F, F, F
	
	
	V, F, F, V
	
	
	F, V, F, V
	
	
	V, V, F, F
	
	
	F, V, V, F
	
Explicação:
Esta alternativa É FALSA pois, os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, NÃO dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
Está alternativa é FALSA pois, os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, INTERFEREM no comportamento alimentar dos indivíduos.  
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Leia a definição abaixo de DIEZ-GARCIA (2017) e depois assinale a alternativa correta:
Procedimentos relacionados às práticas alimentares de grupos humanos (o que se come, quanto, como, quando, onde e com quem se come; a seleção de alimentos e os aspectos referentes ao preparo da comida) associados a atributos socioculturais, ou seja, aos aspectos subjetivos individuais e coletivos relacionados ao comer e à comida (alimentos e preparações apropriadas para situações diversas, escolhas alimentares, combinação de alimentos, comida desejada e apreciada, valores atribuídos a alimentos e preparações e aquilo que pensamos que comemos ou que gostaríamos de ter comido).
	
	
	
	Corresponde à definiçãode componente situacional.
	
	
	Corresponde à definição de componente cognitivo.
	
	
	Corresponde à definição de modelo transteórico.
	
	
	Corresponde à definição de comportamento alimentar.
	
	
	Corresponde à definição de multidimensionalidade da alimentação.
AULA 2
	1a Questão
	
	
	
	O Guia Alimentar é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Baseado no cenário epidemiológico atual, nas evidências científicas bem como na responsabilidade governamental em promover a saúde e incorporar as sugestões da Estratégia Global da Organização Mundial de Saúde (OMS), guia teve o propósito de contribuir para a orientação de práticas alimentares que visem à promoção da saúde e a prevenção de doenças relacionadas à alimentação. Na estruturação do Guia Alimentar para a População Brasileira, estão incluídas as seguintes fundamentações:
1. 
I. Esse guia foi concebido para contribuir com a prevenção das doenças causadas por deficiências nutricionais, para reforçar a resistência orgânica a doenças infecciosas e para reduzir a incidência de doenças transmissíveis, por meio da alimentação saudável;
II. As diretrizes fornecem a base para a promoção de sistemas alimentares saudáveis e do consumo de alimentos saudáveis, com o objetivo de reduzir a ocorrência das doenças crônicas não transmissíveis e das carências nutricionais na população brasileira;
III. O guia é destinado a todas as pessoas envolvidas com a saúde pública e todas as famílias brasileiras.
Dentre as afirmativas acima, quais estão corretas?
		
	
	Todas as afirmativas estão corretas
	
	Apenas I
	
	Apenas II
	 
	Apenas II e III
	
	Apenas I e II
	Respondido em 30/03/2020 21:09:34
	
Explicação:
Somente as alternativas II e III estão corretas, pois o objetivo do guia não está relacionado a doenças transmissóveis.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento que apoia e incentiva práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, além de subsidiar políticas, programas e ações que objetivem o incentivo, apoio, proteção e promoção a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. Neste contexto, relacione as quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção e os tipos de alimentos que as compõe.
	a. Alimentos in natura ou minimamente processados
	(___) legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
	b. Óleos, gorduras, sal e açúcar
	(___) refrigerantes, biscoitos recheados, ¿salgadinhos de pacote¿ e ¿macarrão instantâneo¿.
	c. Alimentos processados
	(___) óleo de soja, manteiga, sal e açúcar demerara.
	d. Alimentos ultraprocessados
	(___) grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
 A sequência correta é:
		
	
	A - B - D - C
	
	C - B - D - A
	
	D - C - B - A
	 
	C - D - B - A
	
	C - D - A - B
	Respondido em 30/03/2020 21:10:28
	
Explicação:
Alimentos in natura ou minimamente processados: grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
Óleos, gorduras, sal e açúcar: óleo de soja, manteiga, sal e açúcar demerara.
Alimentos processados: legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
Alimentos ultraprocessados: refrigerantes, biscoitos recheados, ¿salgadinhos de pacote¿ e ¿macarrão instantâneo¿.
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	A qualidade dos alimentos produzidos e industrializados sofreram diversas modificações devido aos fenômenos da urbanização e da globalização, apresentando progressos na agricultura, na tecnologia e no comércio, sendo a indústria de alimentos a maior responsável por mudanças radicais na alimentação, especialmente dos norte-americanos. Levando em consideração as mudanças nas características da população, as três transições são.
		
	 
	Transição demográfica, epidemiológica e nutricional
	 
	Transição demográfica, nutricional e econômica
	
	Transição demográfica, epidemiológica e social
	
	Transição tecnológica, nutricional e epidemiológica
	
	Transição comportamental, nutricional e epidemiológica
	Respondido em 30/03/2020 21:11:09
	
Explicação:
1. Transição demográfica: as taxas de natalidade foram reduzidas, enquanto as taxas de mortalidade caíram. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo, e menos pessoas nascendo. Desta forma podemos caracterizar o envelhecimento acelerado da população, pois teremos mais pessoas acima de 60 anos vivendo por mais tempo.
2. Transição epidemiológica: são as mudanças de morbi-mortalidade, onde neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
3. Transição nutricional: redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento estratégico de educação alimentar e nutricional para o Sistema Único de Saúde e outros setores e tem como objetivo maximizar a saúde por meio do desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição, propiciando o diálogo entre população e profissionais. Desde o ano passado, o Ministério da Saúde trabalha na elaboração e revisão do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira. Com o intuito de garantir transparência e ampla participação social no processo de revisão, a nova versão do Guia Alimentar está disponível para consulta pública. Sobre os dez passos para a alimentação saudável que constam no novo Guia Alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale aquela que não constitui um dos passos do novo Guia Alimentar 2014:
		
	 
	Quanto ao consumo de gorduras, o sexto passo do novo guia alimentar preconiza: Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
	
	Devido ao elevado consumo de produtos industrializados pela população brasileira, um dos passos do novo guia orienta: Limite o consumo de alimentos processados, porém em pequenas quantidades, podem ser consumidos como ingredientes de preparações culinárias ou parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
	 
	A primeira orientação do novo guia é: Faça de alimentos in natura ou minimamente processados à base de sua alimentação , explicando que são considerados alimentos as diversas variedades de grãos, tubérculos, legumes e verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e, também, a água.
	
	Também visando à diminuição do consumo exagerado de produtos ultraprocessados pelos brasileiros, a nova versão do Guia Alimentar traz a Regra de Ouro: Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
	
	Com a intenção de valorizar a alimentação, uma das inovações do novo guia brasileiro é a recomendação de refeições tranquilas e prazerosas, incluindo o passo: Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
	Respondido em 30/03/2020 21:23:12
	
Explicação:
A resposta está errada pois o sexto passo do guia é: Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. Procure fazer compras de alimentos em mercados, feiras livres e feiras de produtores e outros locais que comercializam variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. prefira legumes, verduras e frutas da estaçãoe cultivados localmente. Sempre que possível, adquira alimentos orgânicos e de base agroecológica, de preferência diretamente dos produtores.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes.  Ao  longo  do  tempo  diversos   fatores   vêm  interferindo  no  habito  alimentar  da população  brasileira, tais como:
I -  Industrialização
II -  Leis trabalhistas
III -  Marketing 
IV -  Campanhas de vacinação
V -  Globalização
Assinale  a alternativa correta correto:
		
	
	I, III, IV
	
	V, II, I
	 
	I, III, V
	
	I, IV, V
	
	IV, II, III
	Respondido em 30/03/2020 21:24:20
	
Explicação:
Os fatores que vêm interferindo no habito alimentar da população brasileira são: globalização, marketing e a industrialização.
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes.  Pode-se mencionar que as principais mudanças se relacionam com:
		
	
	a combinação de alimentos minimamente processados e processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos com produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos in natura ou ultraprocessados de origem animal e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (peixe, carne bovina e de aves) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos integrais ou processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos ultraprocessados.
	 
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
		Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados são características da:
	
	
	
	Transição nutricional.
	
	
	Pesquisa etnográfica.
	
	
	Transição epidemiológica.
	
	
	Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
	
	
	Transição demográfica.
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
A pesquisa etnográfica fundamenta-se na inserção do pesquisador em um campo diferente, do ponto de vista cultural, de seu próprio habitat durante um longo período. A prática etnográfica consiste basicamente em estabelecer relações, selecionar informantes e tentar salvar o dito em um discurso social em formas pesquisáveis.
Segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional ¿ LOSAN (Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006), por Segurança Alimentar e Nutricional ¿ SAN entende-se a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Os compromissos assumidos pelo Governo Federal desde 2003, ao objetivar o combate à fome e à miséria no país, trilharam a construção da agenda da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) enquanto uma política de Estado, num amplo processo intersetorial e com participação da sociedade civil, definindo os marcos legais e institucionais dessa agenda ¿ como a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN); a recriação do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA); a instalação da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN); e a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN 2012/2015).
	
	
	
	 
		
	
		2.
		De acordo com o guia alimentar, alimentos ultraprocessados possuem várias características, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Os alimentos ultraprocessados, geralmente, são muito pobres em fibras, componente essencial para a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e alguns cânceres. 
	
	
	Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).
	
	
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados favorece a nossa defesa antioxidante pois são excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes.
	
	
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados faz com que, em sua grande maioria, eles sejam ricos em gorduras ou açúcares e, muitas vezes, simultaneamente ricos em gorduras e açúcares.
	
	
	Alimentos ultraprocessados possuem um alto teor de sódio, devido à adição de grandes quantidades de sal, necessárias para aumentar a duração dos produtos e intensificar o sabor, ou mesmo para encobrir sabores indesejáveis oriundos de aditivos ou de substâncias geradas pelas técnicas envolvidas no ultraprocessamento.
	
Explicação:
Alimentos in natura comos frutas, legumes e verduras são excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes.  Pode-se mencionar que as principais mudanças se relacionam com:
	
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (peixe, carne bovina e de aves) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a combinação de alimentos minimamente processados e processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos com produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou ultraprocessados de origem animal e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a substituição de alimentos integrais ou processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos ultraprocessados.
	
Explicação:
A substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Devido à relevância das doenças crônicas não transmissíveis na definição do perfil epidemiológico da população brasileira,e pelo fato de que grande parte de seus determinantes são passíveis de prevenção, o Ministério da Saúde implantou, em 2006:
	
	
	
	Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
	
	
	Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	
	
	Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
	
	
	Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
	
	
	Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL).
	
Explicação:
O Vigitel compõe o sistema de Vigilância de Fatores de Risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) do Ministério da Saúde, juntamente com outros inquéritos, como os domiciliares e os voltados para a população escolar. Conhecer a situação de saúde da população é o primeiro passo para planejar ações e programas que reduzam a ocorrência e a gravidade destas doenças, melhorando assim a saúde da população. A pesquisa Vigitel é realizada pela Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) do Ministério da Saúde.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		O estudo de Claro et al. (2015) faz relação com o consumo de alimentos não saudáveis e o risco aumentado para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Levando em consideração as mudanças nas características da população, podemos citar as três transições:
	
	
	
	Transição epidemiológica, fisiológica, nutricional
	
	
	Transição demográfica, nutricional e coletiva
	
	
	Transição demográfica, epidemiológica e nutricional.
	
	
	Transição coletiva, epidemiológica e nutricional
	
	
	Transição nutricional, alimentar e fisiológica
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
Transição nutricional: Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados.
 
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar do brasileiro com relação ao dados obtidos, marque a alternativa correta:
	
	
	
	Mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições dentro do domícilio
	
	
	Aumento na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
	
	
	Aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
	
	
	Houve diminuição na compra de alimentos prontos.
	
	
	Aumento no consumo de frutas, verduras e legumes.
	
Explicação:
A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar pessoal do brasileiro e demonstrou que o teor de proteínas das dietas foi adequado; a presença de frutas, verduras e legumes foi insuficiente e o excesso de calorias foi proveniente de açúcares livres e gorduras saturadas.
Além disso, contatou que:
· houve aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
· houve diminuição na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
· e pouco mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições fora do domicílio. (BRASIL, 2011)
	
	
	
	 
		
	
		7.
		O padrão alimentar da população brasileira vem sofrendo rápidas mudanças que se caracterizam pela:
	
	
	
	ingestão excessiva de alimentos ricos em fibras.
	
	
	adoção de uma alimentação baseada em plantas.
	
	
	substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	substituição de alimentos industrializados prontos para o consumo por alimentos minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras).
	
	
	diminuição no consumo de alimentos hipercalóricos.
	
Explicação:
As principais mudanças se relacionam com a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo. Estas determinam, entre outras consequências, o desequilíbrio na oferta de nutrientes e a ingestão excessiva de calorias.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		O estudo que analisou o consumo alimentar do brasileiro e demonstrou baixo consumo de frutas, verduras e legumes e excesso de calorias provenientes de açúcares livres e gorduras saturadas foi:
	
	
	
	a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
	
	
	o Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	
	
	a VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito telefônico).
	
	
	o Guia Alimentar para População Brasileira.
	
	
	a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
AULA 3
	1a Questão
	
	
	
	Sobre as linguagens verbal e não verbal, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	Linguagem verbal e não verbal, quando simultâneas, colaboram para o entendimento do texto.
	
	A linguagem não verbal é aquela que utiliza qualquer código que não seja a palavra, enquanto a linguagem verbal utiliza a língua, seja oral ou escrita, para estabelecer comunicação.
	 
	A linguagem verbal utiliza qualquer código para se expressar, enquanto a linguagem não verbal faz uso apenas da língua escrita.
	
	Linguagem verbal ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
	
	São utilizadas para criar atos de comunicação que nos permitem dizer algo.
	Respondido em 06/04/2020 12:14:32
	
Explicação:
Linguagem verbal: ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
Linguagem não verbal: compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação. Ressaltando-se que uma complementa a outra, sendo ambas determinantes na relação interpessoal dos indivíduos.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético, que tem algumas características, exceto:
		
	 
	Empregar novas tecnologias da comunicação (e-mail, telefone, sites de internet)
	
	Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a possibilidade de retornarem etapas anteriores
	
	Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente
	
	Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com ele os problemas
	
	Utilizar linguagem verbal e não verbal
	Respondido em 06/04/2020 12:15:24
	
Explicação:
Empregar novas tecnologias da comunicação (e-mail, telefone, sites de internet) não faz parte de estratégia do aconselhamento dietético.
	
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Independente da sua área de atuação, o profissional nutricionista é constantemente desafiado pela sua aptidão de comunicação, sendo essencial quando se trabalha na área do comportamentohumano. Logo, é primordial diferenciar informação de comunicação, para determinar ações e estratégias em educação alimentar. Para que haja comunicação é indispensável haver:
		
	 
	Um emissor (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
	
	Um preceptor (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma técnica.
	
	Um facilitador (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma metodologia.
	
	Um emissor (quem envia a mensagem), um técnico (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
	
	Um ouvinte (quem envia a mensagem), um emitente (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
	Respondido em 06/04/2020 12:18:20
	
Explicação:
Para que haja comunicação é indispensável haver: um emissor (quem envia a mensagem), um receptor (quem recebe a mensagem) e a existência de uma mensagem.
	
	
	 
	
	 4a Questão
	
	
	
	
	De acordo com o dicionário Michaelis (2015), a palavra comunicação pode significar: o ato que envolve a transmissão e a recepção de mensagens entre o transmissor e o receptor, através da linguagem oral, escrita ou gestual, por meio de sistemas convencionados de signos e símbolos. É muito importante observar que para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Neste contexto podemos exemplificar tais linguagens, exceto:
		
	
	Linguagem verbal (escrita ou a fala)
	
	Linguagem não verbal (símbolos, imagens e cores)
	 
	Linguagem verbal (libras e braille)
	
	Linguagem não verbal (arte, música e fotografia)
	
	Linguagem não verbal (postura corporal e gestos)
	Respondido em 06/04/2020 12:21:11
	
Explicação:
Libras e braille correspondem a linguagens não verbal.
	
	
	 
	
	 5a Questão
	
	
	
	
	Leia atentamente e responda V para verdadeiro e F para falso:
(    ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
(    ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
(    ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
(    ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
(    ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
A sequência correta é:
		
	
	F, V, F, V, F
	 
	V, V, V, F, V
	
	V, V, V, V, F
	
	F, F, V, V, F
	
	V, F, V, F, F
	Respondido em 06/04/2020 12:23:16
	
Explicação:
( V ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
( V ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
( V ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
( F ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
( V ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
	
	
	 
	
	 6a Questão
	
	
	
	
	Comunicar é o ato que estabelece uma relação com o outro, de transmitir algo a alguém. É o conjunto de meios técnicos que possibilitam propagar/difundir uma mensagem para um público mais ou menos vasto e heterogêneo. A comunicação envolve a troca de informações e utiliza os sistemas simbólicos para esse fim. Existe uma infinidade de maneiras de se comunicar: conversando, fazendo gestos com as mãos, enviando mensagens pela internet; enfim, tudo o que permita interação e troca de informações entre pessoas. Neste contexto, marque a alternativa que não representa uma dica para um processo de comunicação efetiva na educação em saúde.
		
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com as suas necessidades.
	 
	Transmitir 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender da forma correta.
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar mais o assunto poderão buscar informações confiáveis.
		Sobre as linguagens verbal e não verbal, é INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	A linguagem verbal utiliza qualquer código para se expressar, enquanto a linguagem não verbal faz uso apenas da língua escrita.
	
	
	São utilizadas para criar atos de comunicação que nos permitem dizer algo.
	
	
	A linguagem não verbal é aquela que utiliza qualquer código que não seja a palavra, enquanto a linguagem verbal utiliza a língua, seja oral ou escrita, para estabelecer comunicação.
	
	
	Linguagem verbal e não verbal, quando simultâneas, colaboram para o entendimento do texto.
	
	
	Linguagem verbal ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
	
Explicação:
Linguagem verbal: ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
Linguagem não verbal: compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação. Ressaltando-se que uma complementa a outra, sendo ambas determinantes na relação interpessoal dos indivíduos.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a opção que NÃO representa uma importante dica para um processo de comunicação efetivo na educação em saúde:
	
	
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com suas necessidades.
	
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar-se sobre o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso, devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender de forma correta.
	
	
	Usar mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem rebuscada e objetiva, transmitir ações específicas e manter a  especificidade na comunicação.
	
Explicação:
 
Evitar o uso de mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Independentemente da sua área de atuação, o profissional nutricionista é constantemente desafiado pela sua aptidão de comunicação, sendo essencial quando se trabalha na área do comportamento humano. Diversas barreiras dificultam a comunicação, gerando significados relevantes para o profissional de saúde e para o paciente. Assinale a opção que NÃO representa uma dificuldade na comunição entre o nutricionista e o seu paciente durante um atendimento:
	
	
	
	Diferenças nas fases de desenvolvimento cognitivo e intelectual dos diversos atores sociais.
	
	
	Imposição de valores e influência de mecanismos inconscientes.
	
	
	Limitações orgânicas do receptor ou emissor (afasias, déficit auditivo, déficit visual).
	
	
	Organização das mensagens dentro de um cronograma e comunicação gradual.Linguagens e níveis de conhecimentos diferentes nem sempre compartilhados entre os envolvidos.
	
Explicação:
Quando comunicamos algo durante uma consulta, devemos organizar as mensagens dentro de um cronograma, junto com nossos objetivos nutricionais e outros, e comunicar gradualmente. Quando comunicamos para um grupo de pessoas pontualmente, é necessário escolher algumas mensagens ou somente uma, a mais importante, em função do objetivo da nossa intervenção.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A mensagem não é aquilo que se fala ou transmite de forma compreensível, mas sim o que desejamos que o receptor capte. Sob esse ponto de vista, a mensagem não precisa ser explícita. Assinale a opção que representa uma grande dificuldade dos profissionais especialistas na trasmissão da mensagem:
	
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é selecionar, dentre tudo o que sabem, um único elemento para ser comunicado em cada encontro.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é a organização para falar tudo o que sabem de uma vez e por completo em um único encontro. 
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é abordar todas as causas e consequências do problema nutricional.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é selecionar várias mensagens em um único encontro.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é transmitir mensagens longas que abordem vários temas de uma vez só.
	
Explicação:
Devemos selecionar mensagens importantes e transmiti-las uma a uma. Esse processo é mais lento, porém mais eficaz e eficiente.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Comunicar é o ato que estabelece uma relação com o outro, de transmitir algo a alguém. É o conjunto de meios técnicos que possibilitam propagar/difundir uma mensagem para um público mais ou menos vasto e heterogêneo. A comunicação envolve a troca de informações e utiliza os sistemas simbólicos para esse fim. Existe uma infinidade de maneiras de se comunicar: conversando, fazendo gestos com as mãos, enviando mensagens pela internet; enfim, tudo o que permita interação e troca de informações entre pessoas. Neste contexto, marque a alternativa que não representa uma dica para um processo de comunicação efetiva na educação em saúde.
	
	
	
	Transmitir 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar mais o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com as suas necessidades.
	
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender da forma correta.
	
Explicação:
Para o processo de comunicação efetivo recomenda-se evitar a transmissão de mais de 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		É muito importante observar que, para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Assinale a opção que NÃO representa um tipo de linguagem não verbal:
	
	
	
	Gestos.
	
	
	Cores.
	
	
	Postura corporal.
	
	
	Escrita.
	
	
	Uso de símbolos.
	
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Leia atentamente e responda V para verdadeiro e F para falso:
(    ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
(    ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
(    ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
(    ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
(    ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
A sequência correta é:
	
	
	
	V, V, V, F, V
	
	
	V, F, V, F, F
	
	
	F, V, F, V, F
	
	
	F, F, V, V, F
	
	
	V, V, V, V, F
AULA 4
	1a Questão
	
	
	
	Leia e observe o quadrinho. Muitas pesquisas apontam que o padrão alimentar da população brasileira mudou nos últimos 30 anos. A população deixou de consumir ou diminuiu o uso de alguns alimentos e incorporou novos hábitos alimentares. Porém destaca-se que, nesse período, houve uma evolução sobre os conhecimentos da nutrição, sendo impulsionada pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN). No entanto, a mídia tem influenciado nas escolhas alimentares da população. Sobre a influência da EAN e da mídia nos hábitos alimentares atuais, avalie as alternativas a seguir:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os comerciais de alimentos;
II. O ato de comer, além de satisfazer as necessidades biológicas é também fonte de prazer, de socialização e de expressão cultural. As características dos modos de vida contemporâneos influenciam, significativamente, o comportamento alimentar, com oferta ampla de opções de alimentos e preparações alimentares, além do apelo midiático, da influência do marketing e da tecnologia de alimentos;
III. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer os bons hábitos alimentares e no Brasil, o Marco de EAN, pode auxiliar no processo de implantação e valorização das ações educativas por meio do estímulo à EAN em escolas, no setor saúde e na comunidade;
IV.  A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da mídia.
		
	
	I e II, apenas
	
	I, II e IV, apenas
	
	I e IV, apenas
	 
	  I, II e III, apenas
	
	I, II, III e IV
	Respondido em 07/04/2020 14:14:54
	
Explicação:
A alternativa está incorreta pois a publicidade de alimentos pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e sofre influência da mídia.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	Para Kotler e Armstrong (2007), ¿Marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros¿. Silva (2014), fala do conceito do composto de marketing, ou os 4ps:
		
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o marketing (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	produto (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), o preço (é o produto ou serviço a ser trocado), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	 
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	propaganda (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço seráentregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	a praça ou ponto de distribuição (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), produto (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
		1.
		A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve algumas estratégias/técnicas, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Táticas para comer com atenção plena.
	
	
	Terapia cognitivo-comportamental.
	
	
	Entrevista motivacional.
	
	
	Técnicas do comer intuitivo.
	
	
	Técnicas do comer compulsivo.
	
Explicação:
A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve estratégias de aconselhamento nutricional, técnicas do comer intuitivo, terapia cognitivo-comportamental, entrevista motivacional e táticas para comer com atenção plena. O comer compulsivo faz parte dos transtornos alimentares.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem servir como uma (des)informação quando envolvem os modismos alimentares, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Fraude em saúde, como um produto que possui seus benefícios comprovados.
	
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem curar doenças e conferir benefícios específicos.
 
	
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem promover perda de peso rápida.
	
	
	Alegações mal direcionadas, as quais podem induzir o consumidor a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
	
	
	Valorização do alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica.
	
Explicação:
Na Nutrição Comportamental dá-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve vincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O conceito de nutrição comportamental, como o próprio nome diz, baseia-se no comportamento alimentar humano. O nutricionista deve ter uma visão holística da alimentação e prestar muita atenção na relação das pessoas com os alimentos. Nesse contexto, ao analisar a história da Nutrição Comportamental no Brasil, observou-se que as pessoas que se empenharam no desenvolvimento desse conceito trabalhavam com:
	
	
	
	Celebridades.
	
	
	Estratégias publicitárias.
	
	
	Atletas.
	
	
	Transtornos alimentares.
	
	
	Restaurantes populares.
	
Explicação:
As técnicas utilizadas em transtornos alimentares podem ser muito pertinentes para a população em geral, visto que a nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Para Kotler e Armstrong (2007), ¿Marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros¿. Silva (2014), fala do conceito do composto de marketing, ou os 4ps:
	
	
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	produto (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), o preço (é o produto ou serviço a ser trocado), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	propaganda (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	a praça ou ponto de distribuição (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), produto (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o marketing (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
Explicação:
Produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Na Nutrição Comportamental atribui-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve veincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado. O nutricionista é responsável pela imagem que propaga e não deve promover a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta. Na visão da Nutrição Comportamental quais imagens estão associadas a dieta e restrição:
	
	
	
	Indivíduos de diferentes tamanhos e formas
	
	
	Refeições e preparações culinárias de diferentes culturas e povos
	
	
	Pessoas preparando receitas com ingredientes diversos
	
	
	Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten
	
	
	Pessoas fazendo atividade física e se divertindo
	
Explicação:
Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten, pois acabam promovendo a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Segundo  Kotler e Armstrong (2007), "marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros". Em se tratando de estratégias de marketing, uma das orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é que:
	
	
	
	As pessoas sigam as estratégias publicitárias sobre alimentos, pois a função essencial da publicidade é, além de, aumentar a venda de produtos, informar e educar as pessoas.
	
	
	As pessoas sigam as orientações fornecidas através das propagandas sobre alimentos transmitidas na televisão, principalmente as que se referem a produtos ultraprocessados comercializados nas redes de fast food, como biscoitos, salgadinhos, cereais matinais, bolos, refrigerantes, balas, refrescos em pó, sucos adoçados e outras guloseimas.
 
	
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos consumidos por celebridades, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos ultraprocessados porque possuem qualidade nutricional superior quando comparados aos demais.
	
	
	As pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que as pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-seàs estratégias de marketing para alcançar o público em geral. Que as pessoas aumentem o consumo de alimentos in natura e minimamente processados.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Leia e observe o quadrinho. Muitas pesquisas apontam que o padrão alimentar da população brasileira mudou nos últimos 30 anos. A população deixou de consumir ou diminuiu o uso de alguns alimentos e incorporou novos hábitos alimentares. Porém destaca-se que, nesse período, houve uma evolução sobre os conhecimentos da nutrição, sendo impulsionada pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN). No entanto, a mídia tem influenciado nas escolhas alimentares da população. Sobre a influência da EAN e da mídia nos hábitos alimentares atuais, avalie as alternativas a seguir:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os comerciais de alimentos;
II. O ato de comer, além de satisfazer as necessidades biológicas é também fonte de prazer, de socialização e de expressão cultural. As características dos modos de vida contemporâneos influenciam, significativamente, o comportamento alimentar, com oferta ampla de opções de alimentos e preparações alimentares, além do apelo midiático, da influência do marketing e da tecnologia de alimentos;
III. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer os bons hábitos alimentares e no Brasil, o Marco de EAN, pode auxiliar no processo de implantação e valorização das ações educativas por meio do estímulo à EAN em escolas, no setor saúde e na comunidade;
IV.  A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da mídia.
	
	
	
	I e II, apenas
	
	
	I, II, III e IV
	
	
	I, II e IV, apenas
	
	
	I e IV, apenas
	
	
	  I, II e III, apenas
AULA 5
	1a Questão
	
	
	
	Em relação à educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	Ênfase nos aspectos do relacionamento entre o profissional e o paciente e na dialogicidade.
	
	Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
	Busca-se a autonomia do paciente.
	
	As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
	 
	Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	Respondido em 13/04/2020 17:39:26
	
Explicação:
A educação nutricional possui ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	A educação nada mais é que do que a ¿fração do modo de vida dos grupos sociais que a criam e recriam, entre tantas outras invenções de sua cultura, em sua sociedade¿ (BRANDÃO, 2013). O Ministério da Saúde define educação em saúde como:
		
	
	Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e involuntária de hábitos alimentares saudáveis.
	 
	Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	A educação profissional, desconexa às diferentes formas de educação, ao trabalho, a ciências e à tecnologia, com o objetivo de conduzir ao permanente desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva.
	
	Processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa à apropriação temática pela população e a profissionalização ou à carreira na saúde.
	
	Ensino sobre alimentação correta segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico.
		Dentre os princípios fundamentais para a promoção da educação em saúde, o que NÃO FAZ parte é:
	
	
	
	Viver pacientemente impaciente.
	
	
	Assumir a ingenuidade dos educandos(as).
	
	
	Aprender/estar com o outro.
	
	
	Saber ouvir o outro.
	
	
	Montar a visão mágica.
	
Explicação:
Um dos principais passos para a educação em saúde é desmontar a visão mágica, ou seja, o nutricionista, por exemplo, deve lembrar que as coisas não acontecem do nada e não vai ser de um dia para o outro que o paciente/indivíduo vai fazer escolhas alimentares adequadas. A educação em saúde é um processo lento.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a opção INCORRETA relacionada ao atual conceito de EAN de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas (BRASIL, 2012) e as diferenças entre a educação alimentar e nutricional e a orientação nutricional:
	
	
	
	O profissional responsável pela orientação nutricional preconiza a mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	
	A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar.
	
	
	O profissional responsável pelas ações de EAN preocupa-se com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
	
	A EAN foca no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	O profissional responsável pela orientação nutricional é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades.
	
Explicação:
O profissional responsável pela ações de EAN é um verdadeiro parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades, já o profissional responsável pela orientação nutricional prioriza que as mudanças relativas à alimentação sejam obtidas mediante o seguimento da dieta.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O nutricionista, dentro de uma nova tendência, NÃO DEVE:
	
	
	
	Acreditar que somente ele detém o saber.
	
	
	Construir conjuntamente o conhecimento em alimentação e nutrição.
	
	
	Agir como um facilitador, conduzindo o outro (paciente/indivíduo) a fazer as suas próprias escolhas alimentares.
	
	
	Promover o autocuidado em alimentação.
	
	
	Empoderar o outro (paciente/indivíduo) através da educação em saúde.
	
Explicação:
O nutricionista deve reconhecer que NÃO É o detentor do saber e que o outro (paciente/indivíduo) também tem o seu saber.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Sobre educação em saúde NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	A educação em saúde é um conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a profissionalização ou carreira na saúde.
	
	
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população.
	
	
	A educação em saúde deve contribuir para o incentivo à gestão social da saúde.
	
	
	A educação em saúde potencializa o exercício do controle social sobre as políticas e os serviços de saúde para que esses respondam às necessidades da população.
	
Explicação:
A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população e não a profissionalização ou carreira na saúde.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Em relaçãoà educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
	
	
	
	Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	
	As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
	
	
	Busca-se a autonomia do paciente.
	
	
	Ênfase nos aspectos do relacionamento entre o profissional e o paciente e na dialogicidade.
	
	
	Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
Explicação:
A educação nutricional possui ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		De acordo com a nutricionista e pesquisadora Maria Cristina Faber Boog (2013), "profissionais bem formados, cuja capacidade de ouvir e compreender, de perceber o conteúdo expresso na comunicação não verbal, de interpretar as questões de alimentação à luz dos conhecimentos de psicologia, antropologia, sociologia, poderão, sim, ser bem-sucedidos no papel de educadores". Nesse contexto, sobre educação alimentar e nutricional (EAN) NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional não aceita transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura, afinal, ele é uma autoridade cuja orientação deve ser seguida.
	
	
	Deve-se buscar uma transformação lenta das representações sobre os alimentos, e gradual das teorias do senso comum, que, enfim, são os fatores determinantes das práticas alimentares. 
	
	
	A educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da sensibilização e não somente de fornecer uma informação.
	
	
	O grande desafio da educação alimentar e nutricional é o de ensinar a apreciar, desfrutar e gostar de outros sabores, modificando as percepções emocionais diante dos alimentos preferidos, e não pela proibição ou pela invasão.
	
	
	Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar de nossas ideias e preocupações.
	
Explicação:
O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional  é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o paciente/indivíduo discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades. A  dialogicidade é a sua marca registrada. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas numa perspectiva de integração e harmonização nos diversos níveis: Físico, emocional e intelectual.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A educação nada mais é que do que a ¿fração do modo de vida dos grupos sociais que a criam e recriam, entre tantas outras invenções de sua cultura, em sua sociedade¿ (BRANDÃO, 2013). O Ministério da Saúde define educação em saúde como:
	
	
	
	Ensino sobre alimentação correta segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico.
	
	
	A educação profissional, desconexa às diferentes formas de educação, ao trabalho, a ciências e à tecnologia, com o objetivo de conduzir ao permanente desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva.
	
	
	Processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa à apropriação temática pela população e a profissionalização ou à carreira na saúde.
	
	
	Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	
	Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e involuntária de hábitos alimentares saudáveis.
AULA 6
	1a Questão
	
	
	
	As tendências pedagógicas são divididas em liberais e progressistas, são consideradas tendências pedagógicas EXCETO:
		
	
	Crítico-social
	 
	Redentora
	
	Tecnicista
	
	Nenhuma das alternativas
	
	Tradicional
	Respondido em 20/04/2020 17:02:18
	
Explicação:
Redentora não é uma teoria pedagógica.
	
	
	 
	
	 2a Questão
	
	
	
	
	Sobre a Educação em Saúde, assinale a alternativa correta.
		
	
	O cliente deve ser receptor passivo de informações e abster-se de relatar suas experiências
	 
	Paulo Freire exerceu forte influência no movimento da educação popular em saúde no Brasil
	
	Didadicamente, o plano de educação em saúde deve ser realizado somente com intervenção individual
	
	O papel do profissional de saúde é ser mero transmissor de informações
	
	A finalidade da educação em saúde é atender aos objetivos meramente técnicos de campanhas sanitárias
	Respondido em 20/04/2020 17:03:00
	
Explicação:
A Educação Popular não é algo parado. Ela tem se modificado com a transformação da sociedade. Tem sido aplicada em novos e surpreendentes campos. Estamos sempre precisando de novos "Paulos Freires" que continuem o trabalho de elaborar teoricamente essas mudanças e de sistematizar a experiência que os movimentos sociais vão acumulando em suas lutas. Este e um trabalho que tem se mostrado difícil. Paulo Freire explanou sobre cinco princípios que considerava fundamentais aos educadores e às educadoras:
1. Saber ouvir;
2. Desmontar a visão magica;
3. Aprender/estar com o outro;
4. Assumir a ingenuidade dos educandos (as);
5. Viver pacientemente impaciente.
	6. 
	
	 
	
	 3a Questão
	
	
	
	
	Costuma-se identificar na tradição pedagógica brasileira, a presença de quatro tendências, a saber: a tradicional, a renovada, a tecnicista e a progressista, incluindo a libertadora e a crítico-social dos conteúdos. Assinale a opção que expressa características da tendência tradicional:
		
	
	O centro da atividade escolar é o aluno, como ser ativo e curioso. O mais importante é a aprendizagem. Professor como facilitador.
	
	Prática pedagógica altamente controlada e dirigida pelo professor, com atividades mecânicas. O professor como mero especialista na aplicação de manuais.
	 
	Educação centrada no professor, metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos e estratégias.
	
	Atividade escolar pautada em discussões de temas sociais e políticos e ações sobre a realidade social imediata. O professor é um coordenador de atividades que organiza e atua conjuntamente com os alunos.
	
	Assegura a função social e política da escola mediante o trabalho com conhecimentos sistematizados.
		1.
		Para as propostas pedagógicas, os métodos são constituídos com foco nas teorias de aprendizagem, as quais podem ser agrupadas em categorias. A teoria que define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem é chamada de:
	
	
	
	Teoria crítica.
	
	
	Teoria cognitiva.
	
	
	Teoria do condicionamento.
	
	
	Teoria tecnicista.
	
	
	Teoria da Inteligência Artificial.
	
Explicação:
A teoria do condicionamento define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Sobre as tendências pedagógicas, assinale a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	A tendência crítica é enfatizada na forma de aplicação dos conteúdos escolares em confronto com os problemas da sociedade e no contexto da própria vivência. Assim, nessa concepção, os conteúdos científicos precisam ser contextualizados de modo a relacionar as práticas de vida do aluno, por meio de um processo de apropriação crítica, em que se dá ênfase a uma maior participação nas aulas e nas discussões, ampliando sua visão de mundo.
	
	
	De acordo com a educação