Lista de Substituição de Alimentos

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Lista de Substituição de Alimentos 
 
Leite pasteurizado integral = 1 porção = 150 mL = 1 copo americano = 90 
Kcal Biscoito água e sal light 4 unidades Pão sírio 
1 und. Pequena ou 2 mini-
unidades 
Coalhada 1/2 copo americano Biscoito amanteigado 5 unidades Pipoca com sal 
2 sacos pequenos ou 15 
colheres (sopa) cheia 
Danoninho (pet suiçe) 1 1/2 unidade Biscoito aveia e mel 5 unidades Torrada de pão francês 10 unidades 
Iogurte desnatado 1 potinho Biscoito champanhe 2 1/2 unidades Arroz cozido: 1 porção = 1 colher (sopa) = 25 g =41 Kcal 
Iogurte natural 1 copo americano Biscoito crean-cracker 5 unidades Angu 1 colher (sopa) cheia 
Leite desnatado 1 1/2 copo americano Biscoito de leite 5 unidades Batata doce 1 pedaço médio 
Leite em pó desnatado 2 colheres (sopa) Biscoito de polvilho 12 unidades pequenas Batata inglesa cozida 1 1/2 colher (sopa) 
Leite em pó integral 1 1/2 colheres (sopa) Biscoito goiabinha 3 unidades Cará 1 1/2 colher (sopa) cheia 
Polenguinho 1 1/2 unidades Biscoito Maria e maisena 7 unidades Farinha de aveia 1 colher (sopa) rasa 
Queijo cottage 3 colheres (sopa) rasa Biscoito recheado 2 unidades Farofa de carne 1 1/2 colher (sopa) rasa 
Queijo parmesão 3 colheres (sopa) rasa ralado Biscoito salpete 12 unidades Farofa de ovos 1 1/2 colher (sopa) rasa 
Queijo provolone 1 fatia média Biscoito wafer 4 unidades Farofa de lingüiça 1 colher (sopa) rasa 
Queijo tipo minas frescal 1 fatia grande ou 2 fatias finas Bolo de milho 1 pedaço pequeno Inhoque 1 colher (sopa) cheia 
Queijo tipo minas padrão 1 fatia pequena Bolo de trigo 1 pedaço pequeno Macarrão á bolonhesa 1 colher (sopa) cheia 
Queijo tipo mussarela 2 fatias Bolo de chocolate 1 pedaço pequeno Macarrão ao alho e óleo 1 colher (sopa) cheia 
Queijo tipo prato 1 1/2 fatia finas tipo lâmina Bolo de cenoura 1 pedaço pequeno Macarrão ao sugo 1 1/2 colher (sopa) cheia 
Requeijão cremoso 1 1/2 colheres (sopa) rasa Empada 2 unidades pequenas Macarrão cozido 1 colher (sopa) cheia 
Requeijão cremoso light 2 colheres (sopa) rasa Farinha de mandioca 2 1/2 colheres (sopa) Mandioca cozida 1 pedaço pequeno 
Ricota 2 fatias médias Farinha de milho 2 1/2 colheres (sopa) cheia Panqueca simples 1 unidade média 
Todinho 1/2 unidade Farinha láctea 2 colheres (sopa) Pirão 2 colheres (sopa) rasa 
Yakut 2 unidades Farinha de trigo 2 colheres (sopa) cheia Purê de batatas 1 1/2 colher (sopa) rasa 
Manteiga: 1 porção = 2 colheres (chá) rasa = 10 g = 77Kcal Fubá 2 colheres (sopa) rasa Carnes: 1 poção = 100g = 183 Kcal 
Azeite 1 colher (sopa) Neston 6 colheres (sopa) rasa Almôndega bovina 2 unidades médias 
Azeitona 15 unidades Pão de batata 1 unidade média Bife bovino 1 unidade pequena 
Creme de leite 1 colher (sopa) cheia Pão de centeio 1 unidade média Bife à rolê 1 unidade média 
Maionese 2 colheres (chá) rasa Pão de forma branco 2 unidades Bife à milanesa 1 unidade pequena 
Maionese light 2 colheres (chá) rasa Pão de hambúrguer 1 unidade média Carne bovina assada 1 pedaço pequeno 
Margarina 2 colheres (chá) rasa Pão de leite 1 unidade pequena Carne bovina cozida 2 1/2 pedaços médio 
Margarina light 3 colheres (chá) rasa Pão de queijo 
2 und. Médias ou 1 und. 
Grande Carne bovina moída 4 colheres (sopa) 
Pão francês: 1 porção = 1 unidade = 50 g = 134 Kcal Pão doce 1 unidade Coração de boi 5 colheres (sopa) 
Aveia instantânea 3 colheres (sopa) Pão integral 2 fatias Bife de fíígado bovino 1 unidade pequena 
Hambúrguer 2 unidades médias Lingüiça Guanabara 2 pedaços médios Pepino picado 8 colheres (sopa) cheia 
Lagarto cozido 2 pedaços pequenos Lingüiça suína 1 1/4 gomo Pimentão picado 4 colheres (sopa) 
 Frango a passarinho 8 unidades médias Lingüiça de frango 1 1/2 gomo Rabanete 6 unidades 
Asa de frango 3 unidades médias Mortadela 2 1/2 fatias grandes Repolho cru 1 folha média 
Asa de frango com coxa 2 unidades médias Ovo de codorna 12 unidades Repolho refogado 3 colheres (sopa) picado 
 Peito de frango assado 1 unidade pequena Ovo de galinha cozido 2 unidades Rúcula 1 prato cheio picado 
Coração (assado) 10 unidades Ovo de galinha frito 1 unidade Taioba 4 colheres (sopa) 
Coxa de frango 2 unidades grandes Presunto 4 fatias médias Tomate (fatias) 8 fatias médias 
Empanado de frango 1/2 und. grande ou 3 und pequenas Salame 3 fatias médias Vegetal B: 1 porção = 100 g = 44 Kcal 
Fígado (cozido) 3 1/2 unidades médias Salsicha de frango 1 1/2 unidade Abóbora moranga 4 1/2 colheres (sopa) cheia 
Filé de frango frito 1 unidade média Salsicha (lata) 2 unidades Beterraba cozida fatiada 7 fatias 
Moela 6 unidades médias Salsicha hot dog 1 unidade Beterraba cozida picada 5 colheres (sopa) 
Peito de frango frito 1/2 unidade grande Salsicha de peru 2 unidades Beterraba ralada crua 6 colheres (sopa) 
Sobrecoxa de frango 2 unidades médias Vegetal A: 1 porção = 100 g = 30 Kcal Cenoura cozida picada 4 1/2 colheres (sopa) 
 Peito de frango à milanesa 1/2 unidade média Abobrinha Verde 6 colheres (sopa) Cenoura crua ralada 8 colheres (sopa) 
Atum no azeite 1/2 lata pequena Acelga 1 1/2 prato (raso) picado Cenoura refogada 1 1/2 colher (sopa) 
Bacalhau cozido 1/2 pedaço grande Agrião 1 prato raso cheio picado Chuchu cozido picado 5 colheres (sopa) 
Camarão frito 10 unidades pequenas Alface 1 prato cheio picado Chuchu refogado 1 1/2 colher (sopa) cheia 
Peixe – Ensopado 1 filé médio Almeirão cru 1 prato cheio picado Nabo 4 colheres (sopa) 
 Peixe-Escabeche 1 filé pequeno Berinjela 4 colheres (sopa) Ora-pro-nobis 4 colheres (sopa) 
 Peixe-Frito 1/2 filé pequeno Bertalha refogada 1 colher (sopa) cheia Vagem cozida 4 1/2 colheres (sopa) cheia 
Sardinha no óleo 2 1/2 unidades médias Brócolis cozido 8 colheres (sopa) Vagem refogada 1 1/2 colher (sopa)m cheia 
Almôndega suína 3 unidades Cebola picada 6 colheres (sopa) Quiabo 4 colheres (sopa) 
Bife suíno grelhado 1 unidade média Cogumelo 4 colheres (sopa) Vegetal C: 1 porção = 100 g = 98 Kcal 
Costela suína cozida 1 unidade grande Couve crua 3 folhas média Batata baroa cozida 3 colheres (sopa) rasa 
Isca suína 3 colheres (sopa) cheia Couve refogada 1 colher (sopa) cheia Batata doce 2 colheres (sopa) cheia 
Lombo 2 fatias finas Couve-flor 4 colheres (sopa) Batata inglesa cozida 3 colheres (sopa) 
Pernil 1 fatia pequena Espinafre refogado 1 colher (sopa) cheia Batata inglesa frita 1 colher (arroz) rasa 
Carne seca 2 colheres (sopa) picada Jiló 4 colheres (sopa) Batata palha 1/2 xícara (chá) 
Dobradinha 4 colheres (sopa) cheia Maxixe 4 colheres (sopa) Cará 3 colheres (sopa) 
Língua bovina ensopada 2 1/2 fatias médias Mostarda refogada 2 1/2 colheres (sopa) cheia Inhame 3 colheres (sopa) 
Lingüiça calabresa 3 colheres (sopa) cheia Palmito 4 colheres (sopa) Mandioca cozida 2 colheres (sopa) rasa 
Lingüiça toscana 1 gomo 
Mandioca frita 1 colher (sopa) rasa Graviola 1/2 unidade média 
SUBSTITUIÇÕES 
EVENTUAIS: 1 PORÇÃO = 100 GRAMAS 
Milho verde 4 1/2 colheres (sopa) Jaca 6 bagos grandes 1 porção de fruta A 1/2 porção de fruta B 
Frutas A: 1 porção = 100 g = 30 Kcal Jambo 11/2 unidade grande 1 Porção de fruta B 1 1/2 porção de fruta A 
Abacaxi 1 fatia média Kiwi 1 unidade média 1 porção de fruta A 2 porções de vegetal A 
Acerola 7 unidades Maçã 1 unidade pequena 1porção de fruta A 1 porção de vegetal B 
Água de coco 1 copo pequeno cheio Mamão comum 1 fatia pequena 1porção de fruta A 1/2 porção de vegetal C 
Caju 1 unidade grande Mamão papaia 1/2 unidade pequena 1porção de vegetal A 1/2 porção de fruta A 
Carambola 2 unidades médias Nectarina 1 unidade pequena 1porção de vegetal C 2 porções de fruta A 
Cereja em calda 6 unidades Pêra 1/2 unidade média 1porção de arroz 1/2 porção de fruta B 
Goiaba 1/2 unidade média Uva 8 unidades médias 1 porção de fruta B 2 porções de arroz 
Jabuticaba 1/2 copo duplo Frutas C = 160 Kcal 1 porção de pães e cereais 4 colheres (sopa) de arrozLaranja 1 unidade média Abacate 2 colheres (sopa) cheia picado 1 porção de vegetal B 1/2 porção de arroz 
Laranja lima 1 unidade média Coco ralado 4 colheres (sopa) rasa 1 porção de vegetal C 
2 1/2 colheres de(sopa) de 
arroz 
Maracujá 1 unidade média Polpa de açaí 64 g 1 porção de vegetal C 1 porção de arroz 
Melancia 1 fatia média Oleaginosas: 1 porção = 100g = 505 Kcal 1 porção de arroz 1/2 porção de pão 
Melão 2 fatias médias Amêndoa 78 unidades 
3 colheres (sopa) de feijão 
cozido 
 Morango 10 unidades médias Amendoim roxo 4 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) de milho 
Pêssego 1 1/2 unidade média Castanha de caju torrada 40 unidades médias 2 colheres de tutu de feijão 
Pitanga 5 unidades Castanha do Pará 30 unidades médias 
Tangerina 1 unidade média Feijão: 1 porção = 3 colheres (sopa) = 45 g = 38 Kcal 
Frutas B: = 1 porção = 80 g = 64 Kcal Andu verde cozido 1/2 concha pequena 
Ameixa amarela 2 1/2 unidades Ervilha 2 1/2 colheres (sopa) 
Ameixa vermelha 5 unidades médias Grão de bico cozido 1 colher (sopa) 
Amora 10 unidades Lentilha 2 colheres (sopa) 
Ananás 1 fatia média Soja cozida 1 1/2 colher (sopa) 
Banana maçã 1 unidade pequena Açúcar = 1 porção = 60 Kcal 
Banana prata 1 unidade grande Açúcar branco 1 colheres (sopa) rasa 
Cajá manga 2 unidades médias Açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia 
Caqui 1/2 unidade média Geléia de frutas 1 colher (sobremesa) cheia 
Figo Madura 1 unidade grande Mel 2 colheres (sobremesa) 
Fruta do conde 1 unidade média