História e Antropogia da Nutrição simulado I

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Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO   
	Aluno(a): VERÔNICA BON
	201908224738
	Acertos: 10,0 de 10,0
	02/05/2020
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Etnocentrismo é uma visão do mundo, ou seja, a maneira como percebemos o mundo através de ideias e sentidos, que é tomada como centro de tudo, e todos aqueles que são diferentes são pensados e sentidos através dessa visão. No plano intelectual, etnocentrismo é a dificuldade de pensarmos a diferença; no plano afetivo, é o que nos causa sentimentos de estranheza, medo, hostilidade, etc, por culturas muito diferentes da nossa. Pensando nisso, o que o nutricionista precisa fazer para não ter uma atitude etnocêntrica?
		
	
	Julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se entende que é nutricionalmente melhor.
	
	Moldar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se entende que é nutricionalmente melhor
	
	Aprender com o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se entende que é nutricionalmente melhor
	
	Basear sua prática profissional no julgamento que se faz do outro, para definir aquilo que pode ser nutricionalmente melhor.
	 
	Não julgar o comportamento, sobretudo alimentar, do outro a partir daquilo que, como profissional, se entende que é nutricionalmente melhor.
	Respondido em 02/05/2020 18:56:37
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Leia atentamente o texto abaixo:
Governo Lula luta contra excesso de peso:
(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo depois da posse do novo governo, quando Lula convocou todos os governadores a discutir as reformas previdenciária e tributária na Granja do Torto. Sob o patrocínio do governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira reunião deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de governadores em Brasília, o cardápio veio do Espírito Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-obra de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. Desde então, petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para discutir projetos e estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião de boa parte desses encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do irrequieto Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na Câmara que tem se esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e sessões de votação. (...)
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm.
 Em relaçõ ao conteúdo estudado, o texto acima ressalta principalmente:
		
	
	A preocupação dos políticos com a boa forma.
	
	Os modos à mesa.
	
	A função do álcool nas refeições.
	 
	A comensalidade.
	
	O desperdício do dinheiro público.
	Respondido em 02/05/2020 18:56:50
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Texto I
Levar um susto cura soluço?
Para interromper o soluço o melhor é aumentar o gás carbônico sanguíneo. Isso pode ser feito respirando em um saco plástico ou fazendo inspirações profundas. As ações que estimulam o nervo vago, que trabalha na atividade gastro intestinal - como beber rapidamente um copo de água, engolir pão seco ou gelo picado, induzir o vômito e fazer pressão sobre o globo ocular -, também costumam acabar com esse incômodo. A cura pelo susto, enfim, é meio folclórica. Porém, pode-se imaginar que, em alguns casos, a pessoa sustenha a respiração ou provoque o estímulo do nervo vago e, com isso, faço o soluço passar.
Fonte: http://guiadoscuriosos.ig.com.br/index.php?cat_id=53920
 
Texto II
Soluço vai, soluço vem...
 Guilherme Santos Neves
O povo, na sua proverbial ingenuidade e simpleza, acredita piamente na eficácia dos remédios caseiros, dos ensalmos, conjuros e orações forçosas, das simpatias ¿ mezinhas de que se vale amiúde para o tratamento de males de toda sorte.
Por esses meios singelos ou complicados, onde entra de tudo: palavras e expressões ditas com De todos esses incômodos, o soluço ¿ parece ¿ é o mais inocente, o menos molesto, o que não impede, entretanto, que, para estancá-lo, também se utilize o povo, de certas simpatias, orações ou palavras, comprovadamente eficazes... Por exemplo:
Creio que corre todo o Brasil aquele processo curativo do soluço, e que consiste no uso de um fiapo de algodão, de linha ou de cobertor, ou de um pedacito de papel que se cola a "cuspo", na testinha do recém-nascido. Com isso tão simples e pouco higiênico o soluço do nenê lá se vai, instantaneamente.
Também faz parar o soluço, colocar-se atrás da orelha da criança ou do marmanjo, um graveto, um palito, fósforo ou carvão. (Crendice de Manguinhos e de outros lugares). Igualmente aconselham, para o mesmo efeito, que se beba água pelo bordo oposto do copo, o que se pode conseguir colocando-se este sobre a mesa, completamente cheio, e se inclinando o corpo, até sorver alguns goles, o queixo quase metido no copo.
Fonte: http://solucosdiarios.vilabol.uol.com.br/index.htm
Sobre o senso comum e o conhecimento científico, marque a alternativa correta:
		
	
	Nenhum dos textos de refere ao conhecimento científico.
	 
	O texto I se refere ao conhecimento científico e o texto II se refere ao senso comum.
	
	O texto I e o texto II se referem ao conhecimento científico.
	
	O texto II se refere ao conhecimento científico e o texto I se refere ao senso comum.
	
	O texto I e o texto II se referem ao senso comum.
	Respondido em 02/05/2020 19:00:40
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Sobre o consumo de carne e o vegetarianismo:
I - O vegetarianismo está ligado a ideias de origem religiosa sobre a reencarnação.
II - O consumo de carne no Ocidente esteve associado à função belicosa e guerreira masculina.
III - O vegetarianismo é uma prática recente resultante de motivos morais e de uma ideologia que prega a solidariedade entre todos os seres vivos.
IV - Na atualidade o vegetarianismo aparentemente tem crescido nas sociedades ocidentais.
V - A maioria dos vegetarianos são veganos.
Estão incorretas as afirmativas:
		
	
	II e III
	
	I e II
	
	I e III
	
	III e IV
	 
	III e V
	Respondido em 02/05/2020 18:57:12
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O candomblé de base iorubá tem uma relação muito forte com a alimentação. A cozinha de santo, ou culinária de terreiro, é um complexo culinário que tem como princípio básico a ideia de que os alimentos possuem uma energia vital, chamada de axé, e a alimentação é um dos principais canais de equilíbrio da energia dos indivíduos, e de harmonia deste e de sua comunidade e com o mundo. O tabu religioso é uma marca dessa cozinha e recebe o nome de quizila, variando de acordo com os preceitos e orientações ritualísticas para cada indivíduo. Nesse sentido os tabus são mais individualizados do que gerais. Sabendo disso, cabe ao nutricionista, no exercício da profissão:
		
	 
	Considerar as restrições gerais da religião que ao pensar a alimentação de seus praticantes.
	
	Ignorar as restrições individuais da religião ao pensar a alimentação de seus praticantes.
	
	Desprezar essas restrições ao pensar a alimentação de seus praticantes.
	
	Conscientizar os praticantes sobre esses tabus, pois elas podem prejudicar a alimentação.
	
	Ignorar os praticantes da religião.
	Respondido em 02/05/2020 18:57:26
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A indústria de alimentos e o agronegócio são, atualmente, as principais responsável pela modificação nos hábitos alimentares no mundo todo. E a serviço delas está a tecnologia, utilizada, na maior parte dos casos, para possibilitar o aumento do lucro e a diminuiçãodas perdas. Nesse sentido, são exemplos do uso da tecnologia e suas consequências, as afirmações abaixo, exceto:
		
	
	Alimentos ultraprocessados.
	
	Transformação das relações de trabalho no campo.
	 
	Aumento da oferta de alimentos orgânicos.
	
	Alimentos transgênicos.
	
	O uso de agrotóxicos.
	Respondido em 02/05/2020 18:58:23
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A Idade Moderna teve como grande marco o período chamado de Grandes Navegações, considerado o primeiro movimento de globalização, incluindo globalização alimentar, no qual navegantes europeus se lançaram ao mar em busca de novas rotas comerciais com as ¿Índias¿. Basicamente buscavam produtos que, por sua especificidade de sabor, poder de conservação, e raridade tinham alto valor de mercado na Europa. Esses produtos eram:
		
	
	Sal.
	
	Açúcar.
	 
	Especiarias.
	
	Cereais e tubérculos.
	
	Chás e café.
	Respondido em 02/05/2020 18:58:15
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	No início do século XVIII, a Coroa Portuguesa proibiu a agricultura e a pecuária num raio de 80km da costa brasileira, que deveria ser destinada exclusivamente para a o cultivo da cana de açúcar, principal fonte de exploração colonial. Essa medida deu início a um processo de interiorização, que se intensificou com o chamado ciclo do ouro. Em termos de produção e, consequentemente, de hábitos alimentares, quais as consequências dessa medida?
		
	
	Essa medida fez com que o Brasil deixasse de ser um país exclusivamente monocultor, com o aproveitamento melhor do território, até então pouco explorado devido à concentração populacional estar no litoral.
	
	Essa medida iniciou o processo histórico da fome no Brasil, uma vez que a produção dos outros gêneros, bem como a criação de gado, alimentícios foi prejudicada pela escassez de mão de obra no interior.
	
	Essa medida empurrou o cultivo de outros gêneros agrícola, bem como a criação de gado, para lugares mais distantes do litoral, o que vai levar à formação da cultura alimentar das cidades grandes, já que estas passam a depender da produção do interior.
	
	Essa medida iniciou o processo histórico da fome no Brasil, uma vez que a produção dos outros gêneros, bem como a criação de gado, alimentícios foi prejudicada pela escassez de água no interior.
	 
	Essa medida empurrou o cultivo de outros gêneros agrícola, bem como a criação de gado, para lugares mais distantes do litoral, o que vai levar à formação da cultura alimentar do sertanejo, baseada em produtos mais secos e de maior durabilidade, uma vez que o comércio interno na colônia ainda era muito escasso.
	Respondido em 02/05/2020 18:58:50
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Na ideologia das políticas do primeiro governo de Getúlio Vargas (1930-1945) a alimentação era vista como essencial e deveria ser um dos itens garantidos pelo salário mínimo, que até então, não era suficiente para fornecer uma alimentação adequada aos trabalhadores. As políticas de Alimentação e Nutrição de seu governo voltaram-se para equacionar esse problema, sendo o seu foco principal:
		
	
	Atenção à gestante e nutrizes.
	 
	Atenção à alimentação do trabalhador.
	
	Atenção ao combate à obesidade.
	
	Atenção à saúde da terceira idade.
	
	Atenção à primeira infância.
	Respondido em 02/05/2020 18:59:11
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Os produtos, que contém cada vez menos ingredientes in natura e cada vez mais aditivos químicos e substâncias conservantes como sal, açúcar e gorduras, e que com isso tem maior durabilidade, sabor, textura e aromas artificialmente atrativos, mas com menor valor nutricional são chamados de:
		
	
	Alimentos orgânicos.
	
	Alimentos enlatados.
	
	Alimentos saudáveis.
	 
	Alimentos ultraprocessados.
	
	Alimentos biodegradáveis.