DEMANDA TURÍSTICA NA VINÍCOLA GÓES EM SÃO ROQUE, SP

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DEMANDA TURÍSTICA NA VINÍCOLA GÓES EM SÃO ROQUE, SP.
Isabelly Menossi de Oliveira
Graduanda em Turismo – UNINOVE
isabellymenossi@outlook.com
Laryssa Cristina Aguilar Rezende
Graduanda em Turismo – UNINOVE
larycristur@gmail.com
Prof.a Dra Luana Lacaze C, Casella – Docente UNINOVE
lcasella@uni9.pro.br
Orientadora
Resumo 
A Vinícola Góes está localizada na cidade de São Roque – SP, faz parte das 14 vinícolas que estão presente no Roteiro do Vinho, oferecido pela cidade, é uma das vinícolas que faz todo o processo de fabricação na cidade, e está no mercado desde 1938. O Enoturismo é um segmento da atividade turística, onde a motivação para os turistas é baseada na apreciação dos vinhos e da cultura do local em que são fabricados, um segmento de luxo que ocorre no Brasil e no Mundo. Neste artigo, iremos identificar o perfil da demanda turística na Vinícola Góes em São Roque – SP, com base em um levantamento das motivações dos turistas para irem até o local, faixa etária, renda, sexo, entre outros, uma entrevista com a responsável pela coordenação de marketing da Vinícola Góes, para saber o ponto de vista deles com relação a esse segmento e quais eventos eles utilizam para promovê-lo, e por fim analisar se ocorre a prática do Enoturismo na vinícola. 
Palavras Chaves: Vinícola Góes, Enoturismo, Demanda Turística, São Roque.
Trabalho Final de Graduação apresentado à Banca Examinadora da Universidade Nove de Julho, como exigência parcial para a obtenção de título de Bacharel em Turismo.
Introdução
	A Vinícola Góes está localizada na cidade de São Roque, a 60 km de distância da capital de São Paulo, tem fácil acesso pelas rodovias Raposo Tavares e Castello Branco. São Roque é conhecida como: a terra do vinho, por ter seu ponto forte na atividade turística concentrado no roteiro do vinho. Também pelas 14 vinícolas encontradas por lá e também por sua história na produção de vinhos. É uma estância turística, porém, seu maior foco está no Enoturismo.
		Segundo Valduga (2011), Enoturismo é um segmento da atividade turística motivada pela apreciação do sabor e aroma dos vinhos e das tradições e cultura das localidades que produzem está bebida.
Dentre as 14 vinícolas do roteiro do vinho, escolhemos a Góes porque ela faz todo o processo de fabricação dos vinhos na cidade, promove eventos com o foco no Enoturismo, tem visitas guiadas com degustação e por ser uma empresa que está desde 1938 no mercado e ainda mantém sua marca registrada nas principais capitais brasileiras.
O objetivo geral deste trabalho é identificar a demanda turística da Vinícola Góes, em São Roque, SP.
São objetivos específicos: Identificar o perfil da demanda turística; levantar as motivações de visitação à Vinícola Góes; analisar se ocorre o Enoturismo na vinícola. Através de questionários respondidos por 21 visitantes e entrevista feita com a responsável pela coordenação de marketing da Vinícola Góes.
Enoturismo
Segundo Valduga (2011), Enoturismo é um segmento da atividade turística que se baseia na viagem motivada pela apreciação do sabor e aroma dos vinhos e das tradições e cultura das localidades que produzem esta bebida. O enoturismo envolve o visitante na cultura e nos detalhes da bebida. Ou seja, pode ser definido como visitações a vinhedos, vinícolas, festivais de vinhos e vivenciar na prática as características de uma região de uvas e vinhos. (Valduga, 2015).
O enoturista não é, necessariamente, considerado como um consumidor de vinhos, e sim, como um interessado em saber sobre a cultura e produção local do vinho, e que possivelmente irá se tornar um consumidor.
É um segmento de luxo, onde o enoturista pratica: provas de vinhos, visitas guiadas as instalações e as vinhas, refeições temáticas, vindima (colheita da uva), curso de vinho, visualização de vídeos, provas de outros produtos, pisa de uva, exposições e poda da vinha. 
O Enoturismo acontece no mundo e no Brasil, países como: Chile, Argentina, África do Sul, Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Itália, Portugal, França e Espanha oferecem roteiros para essa segmentação. No Brasil o Enoturismo está presente na Serra Gaúcha, no Vale dos Vinhedos, na Região dos Altos Montes, no Vale do São Francisco, Sul de Minas Gerais e Interior de São Paulo, cidade de São Roque.
Figura 1: Barris onde são armazenados os vinhos.
Fonte: Disponível no site da Vinícola.
Vinícola Góes
	A Vinícola Góes está localizada na Estrada do Vinho, km 9 – Canguera – São Roque/SP. Foi fundada em 1938 pela família Góes e é passada de geração á geração. Dentre as 14 vinícolas que estão em funcionamento atualmente na estrada do vinho, em São Roque, escolhemos a Vinícola Góes para a nossa pesquisa, pois é a única que fabrica o vinho em São Roque.
	Figura 2: Localização em mapa da Vinícola Góes.
	Fonte: Disponível no site da Vinícola.
A vinícola possui a matriz em São Roque, que conta com uma fábrica, uma loja onde são vendidos vinhos, sucos de uva e maçã, chopp de vinho, entre outros, contam também com um restaurante, lanchonetes e lojas de suvenir. Além da matriz, a vinícola Góes possui outras duas unidades: A unidade II, também em São Roque, voltada somente para a elaboração e local onde está sendo implantado o campo experimental da vinícola; A unidade III, localizada na serra Gaúcha, em Flores da Cunha – RS, onde há modernos equipamentos de vinificação e estocagem, com capacidade de produção para 8 milhões de litros/ano. 
Figura 3: Matriz da Vinícola Góes.
Fonte: Disponível no site da Vinícola.
Figura 4: Unidade II, parreirais.
Fonte: Disponível no site da Vinícola.
Figura 5: Unidade III, local para os equipamentos de vinificação e estocagem na Serra Gaúcha.
Fonte: Disponível no site da Vinícola.
A vinícola Góes também possui dois armazéns localizados em São Roque, a Góes Bebidas, que distribui toda a linha Góes, assim como todos os tipos de bebidas, esse armazém está há 14 anos no mercado, atende 12 cidades da região, tem um sistema de atendimento direto ao consumidor e serviço personalizado para entregas em festas. No Armazém Góes, é possível comprar vários tipos de pães e bebidas. Seus vinhos são distribuídos nas principais capitais brasileiras, e esta entre as marcas mais lembradas na produção nacional.
	Para atender os enoturistas, a Góes oferece visitas guiadas nas videiras e na vinícola, com a degustação completa de toda a sua linha de vinhos. Além disso, todos os anos a Góes promove a Vindima, uma festa para comemorar a colheita da uva, que ocorre na época da safra, entre a segunda quinzena de janeiro e primeira de fevereiro. Nessa festa, os turistas são levados por um trenzinho até os parreirais, onde enólogos, sommeliers e diretores da empresa os recepcionam e explicam os segredos do cultivo, as variedades de uvas, entre outros. O turista pode colher o fruto na parreira e depois pisá-lo em uma tina, como era feito antigamente na fabricação do vinho. Após a pisa da uva, é feito um brinde para comemorar a colheita da safra, acompanhado de um brunch, e na volta para a matriz há um grupo de dança que apresenta coreografias e músicas tradicionais.
	A vinícola Góes busca transmitir aos consumidores dedicação e carinho, assim como a garantia de um produto de boa qualidade, e procuram fazer sempre o melhor para atender todos os perfis de clientes, que vai da classe A a E, para fidelizar sua clientela.
Entrevista
	No dia 13 de Novembro de 2017, foi realizada uma entrevista com a responsável pela Coordenação de Marketing da Vinícola Góes há três anos, Karolinne Carvalho Carrara, de 32 anos, formada em Administração. Nessa entrevista obtivemos alguns dados.
	O perfil do público que frequenta a vinícola, segundo a entrevistada, é variado, vai da classe A a E, mas seus eventos são direcionados à classe A e B.
	Os principais eventos que a Vinícola Góes participa e organiza são: A Vindima, o primeiro evento do ano e o principal, onde é vendido cerca de dois mil lugares. É a única época do ano em que eles abrem os parreirais, onde os clientes tem a oportunidade de conhecer todo o processo de produção dosvinhos, a colheita da uva e de fazer a pisa (como produziam os vinhos antigamente). 
Também organizam o Festival de Inverno, que é ligado à cultura e tradições locais, esse evento ocorre em todos os finais de semana de Julho e é 90% gratuito, com exceção da noite do fondue que é paga. No decorrer do ano a vinícola organiza eventos de harmonização, sempre com um tema diferente, com a sommelier Silva Mascella Rosa, esses eventos são para no máximo 35 pessoas. 
	O objetivo da Vinícola Góes em promover esses eventos é para fidelizar os clientes para a compra de seus produtos e não dos concorrentes, para que os clientes conheçam a cultura e tradição da vinícola, e a empresa. 
	A receptividade dos clientes nestas atividades e eventos é boa, sendo que a vinícola tem um bom atendimento, com 99,9% de aprovação no Tripadvisor.
	A Vinícola Góes não patrocinava o Festival do Vinho, somente participava como fornecedor. Esse evento não existe mais e o que o substitui foi a Festa da Alcachofra e Vinho Expo São Roque, que acontece no mês de Outubro e conta com três stands da vinícola, que paga pelo espaço. Em nenhum desses eventos há colaboração com a prefeitura da cidade, todos os eventos que a vinícola participa e organiza são pagos por ela mesma.
	A visita guiada oferecida pela vinícola tem dois horários fixos durante a semana, e durante os finais de semana são cinco horários. Aos sábados, o público é mais selecionado, são 35 pessoas por visita e grande parte reverte em compras.
	Os dias em que o número de visitantes são maiores são aos sábados, domingos e feriados.
	A Vinícola Góes entende que o Enoturismo é voltado para o consumo dos vinhos e tudo que envolva o seu mundo. A vinícola alega que o público que a frequenta pratica o Enoturismo, porque eles têm um espaço enoturístico, assim todos estão praticando de alguma forma esse segmento. Eles acreditam que a cidade de São Roque pode ser considerada como um roteiro de Enoturismo por ela ser uma estância turística, e por ter o Roteiro do Vinho com várias opções de vinícolas, restaurantes e hospedagem em sua composição.
	Ao final dessa entrevista, percebemos que a Vinícola Góes não tem como objetivo promover o Enoturismo, e sim utiliza-lo como uma ferramenta de marketing para fidelizar os clientes. A divulgação da visita guiada é fraca, quando fomos havia somente um quadro pequeno informando sobre ela, não há a opção de conhecer os parreirais em diferentes épocas do ano fora a época da vindima, e há pouca degustação.
Análise da Demanda
	No dia 30 de Setembro de 2017, durante a visita a vinícola, foi realizada uma pesquisa com 21 clientes. Constatamos que a maior parte do público tem a faixa etária de 25 a mais de 50 anos (67%), a maioria é do sexo feminino (52%) e com uma renda fixa de quatro salários mínimos ou mais (42%).
Identificamos também que a maioria de seus visitantes foi até a vinícola de carro (62%), acompanhadas por três ou mais pessoas (81%), não se hospedaram na cidade (77%) e já foram outras vezes a vinícola (52%).
Gráfico 1: Indica a Idade dos visitantes.
 
Fonte: As autoras. 
Gráfico 2: Indica a renda mensal dos visitantes.
Fonte: As autoras.
	Gráfico 3: Indica o meio de transporte utilizado pelos visitantes.
	Fonte: As autoras.
	Gráfico 4: Indica o número de acompanhantes dos visitantes entrevistados.
	Fonte: As autoras.
	
Gráfico 5: Indica se os visitantes utilizaram um meio de hospedagem durante a estadia na cidade.
	Fonte: As autoras.
	De início já conseguimos observar que se trata de um público composto por adultos e idosos, da classe A e B, que possivelmente moram próximo à cidade de São Roque e que já são fidelizados.
	A maioria dos visitantes foi com o intuito de fazer a visita guiada na vinícola (33%).
	Gráfico 6: Indica quais foram as motivações dos visitantes em irem até a vinícola.
Fonte: As autoras.
	Embora a maior parte do público tivesse ido com a intenção de fazer a visita guiada, onze pessoas não fizeram por falta de divulgação (52%), e uma pessoa não fez porque gostaria que a visita fosse menos industrial.
	Os visitantes que fizeram a visita guiada acharam o valor compatível com o oferecido (43%). Todos os visitantes estavam muito satisfeitos ou satisfeitos com a experiência geral na vinícola e voltariam novamente. Seis visitantes listaram pontos positivos e negativos (29%), oito visitantes listaram somente pontos positivos (38%) e sete não responderam (33%).
Gráfico 7: Indica quantos visitantes participou da visita guiada oferecida pela Vinícola Góes.
Fonte: As autoras.
A maioria dos visitantes, 57%, não sabe o que é Enoturismo.
Ao final dessa pesquisa, percebemos que, embora a maioria dessa demanda não saiba o contexto de Enoturismo, estavam com o intuito de pratica-lo. Por falta de divulgação, de opções para conhecer os parreirais em diferentes épocas do ano e não somente na vindima, e por uma fraca degustação de seus produtos, essa demanda não praticou de fato o Enoturismo. Percebemos também, que houve elogios sobre o atendimento e a infraestrutura da Vinícola Góes, todos os entrevistados saíram satisfeitos e indicaram que voltariam outras vezes.
Considerações Finais
	No início deste trabalho elencamos alguns objetivos, tais como, identificar o perfil da demanda turística na Vinícola Góes, em São Roque – SP, levantar as motivações de visitação, entrevistar a responsável pela coordenação de marketing da vinícola e analisar se lá ocorre o Enoturismo.
	Após concluído o trabalho, as expectativas do grupo foram alcançadas com sucesso, já que conseguimos através de entrevistas com os clientes e com a responsável pela coordenação de marketing da vinícola, identificar o perfil do público, a motivação para visitarem a vinícola e então analisar se ocorre a prática do Enoturismo.
	Constatamos que a demanda turística da Vinícola Góes não conhece o contexto de Enoturismo (57%), mas que a sua principal motivação para irem conhecer a vinícola era de praticar esse segmento (33%). Porém, não o praticaram de fato (52%), por falta de divulgação, de opções diferenciadas de passeio e degustação, que não foram oferecidas pela vinícola. Que segundo a entrevistada, utiliza o Enoturismo como uma ferramenta de marketing para fidelizar seus visitantes, e não para promover esse segmento.
	Sugerimos que eles ofereçam a opção de um tour nos parreirais em diferentes épocas do ano, e não somente na Vindima, para que a visita guiada não fique muito industrial, ofereçam mais opções de degustações e em doses um pouco maiores, que trabalhem mais a divulgação da visita guiada dentro da vinícola e promovam mais eventos voltados ao Enoturismo, pois eles só fornecem a Vindima e as harmonizações temáticas. 
Referências
Bibliografia principal: Valduga, Vander. “O desenvolvimento do enoturismo no Vale dos Vinhedos (RS/Brasil).” CULTUR- Revista de Cultura e Turismo 62 (2015): 127-143. Disponível em: http://periodicos.uesc.br/index.php/cultur/article/view/288
Bibliografias secundárias: Disponível em: http://vinicolagoes.com.br/	
Disponível em: http://winesofbrasil.com/pt/learn/wine-tourism
Disponível em: http://turismo.ig.com.br/destinos-nacionais/2017-08-08/vinho-enoturismo.html
Disponível em: https://winepedia.com.br/enoturismo-no-mundo/
Disponível em: http://turismo.ig.com.br/destinos-internacionais/11-imperdiveis-rotas-de-vinhos/n1597326363058.html
	
Faixa Etária	18 a 24 anos	25 a 34 anos	35 a 49 anos	50 ou mais	0.14299999999999999	0.33300000000000002	0.191	0.33300000000000002	Salário	1 	a 2 Salários Mínimos	3 a 4 Salários Mínimos	Mais de 4 Salários Mínimos	0.38100000000000001	9.5000000000000001E-2	0.42899999999999999	Transporte	Ônib	us 	Carro	Outros	0.28599999999999998	0.62	9.5000000000000001E-2	Acompanhantes	Com 1	Com 2	Com 3 ou mais	0.14299999999999999	4.8000000000000001E-2	0.81	Hospedagem	Sim	Não	0.33300000000000002	0.76700000000000002	Motivação	Compras	Visita Guiada	Cidade	Outros	0.191	0.33300000000000002	0.23899999999999999	0.23899999999999999	Visita Guiada	Sim	Não	Não Fez a Visita Guiada	0.42899999999999999	0	0.57199999999999995	1