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APPCC - Controle Higiênico

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Julianna da Silva Costa 
Naiane Gomes Trindade Leal 
Quézia Fortunato Santos 
 
 
 
 
 
Estudo dirigido: 
APPCC 
 
 
 
 
 
 
Feira de Santana – BA 
2020 
 
Julianna da Silva Costa 
Naiane Gomes Trindade Leal 
Quézia Fortunato Santos 
 
 
 
 
Estudo dirigido: 
APPCC 
 
 
Estudo dirigido apresentado como 
requisito para obtenção de aprovação na 
disciplina Controle Higiênico e Sanitário 
dos Alimentos, do curso de Bacharel em 
Nutrição, na UNIFACS. 
 
Prof. Gabrielly Neiva. 
 
 
 
 
 
 
 
Feira de Santana – BA 
2020 
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE 
Produto: Hambúrguer 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE 
Produto: Lasanha

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