Para que serve a pectina e onde encontra-la na alimentacao

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Para que serve a pectina e onde
encontrá-la na alimentação
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Você pode extrair a pectina em casa e usá-la na
produção de geleias de frutas e compotas
Você já ouviu falar na pectina? O nome pode não soar
muito familiar, mas se você gosta de geleias, compotas e
cremes, saiba que está diretamente em contato com ela. Ela
nada mais é do que um tipo de fibra solúvel encontrada
nas cascas de frutos e alguns vegetais. Com isso, é usada
na produção de alimentos, além de trazer muitos benefícios
para o seu organismo. Quer saber mais sobre a pectina e
como inseri-la na sua alimentação? É só continuar lendo!
Pectina é muito usada na produção de
compotas
Na indústria alimentícia, a pectina é muito utilizada na
produção de alimentos que deixam os nossos cafés da
manhã, lanches e sobremesas muito mais deliciosos. Isso
porque ela tem a capacidade de formar um gel viscoso
quando misturada com água e algum ácido, próprio para
espessar compotas, geleias e cremes. Um bom ponto
positivo é que esse tipo de produção consegue preservar
bem os nutrientes das pectina. Portanto, é um excelente
método para você aproveitar os seus benefícios e integrá-la
na sua rotina.
Frutas maduras fornecem a quantidade
ideal de pectina para a sua alimentação
É bem verdade que a maioria das frutas possui pectina,
principalmente em suas cascas, mas nem todas contam
com a quantidade necessária para formar o gel. As frutas
mais indicadas para isso são a maçã, laranja, limão,
toranja e alguns vegetais, como cenoura, beterraba, nabo,
rabanete e outros. Ah, e para que você possa aproveitar
bem a pectina existe um ponto especial onde a sua
concentração é maior: quando a fruta está perfeitamente
madura. Com toda a sua variedade, é possível adotar uma
dieta rica em pectina e outros nutrientes, mas com baixa
caloria.
Sabia que dá para obter a pectina em
casa?
Como nós citamos, a pectina está concentrada nas cascas
das frutas. Por isso, para prepará-la em casa, você deve
separar frutas ou vegetais em que ela está presente em
grandes quantidades e cortar esses alimentos em pedaços -
não dispense a casca nem o talo e as sementes. Em
seguida, coloque-os em uma panela com água e leve ao
fogo. Eles devem ser cozinhados até que fiquem bem
macios e, então, coados em uma peneira ou pano. Você vai
perceber que a fruta ou o vegetal vai gerar um líquido
transparente, que é a pectina! Agora é só separá-la para
usar nas suas geleias e compotas.
Pectina auxilia no bom funcionamento
digestivo e na redução do colesterol
A pectina traz uma série de benefícios para o nosso
organismo, entre eles o bom funcionamento do sistema
digestivo. Por ser uma fibra e conter ação probiótica, ela
tem um papel importante na prevenção de problemas
digestivos. Outro benefício dessa fibra está relacionado ao
controle dos níveis de açúcar no sangue e à diminuição do
colesterol. Além disso, ela proporciona uma sensação de
saciedade, facilita o trânsito intestinal e estimula as
bactérias benéficas que vivem no intestino.
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