Conhecimentos básicos de Nutrição

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ATIVIDADE 2 - Nutriçao
· Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são divididos em duas categorias, com base no número de unidades que são unidas. Assinale a alternativa que corresponde a essa divisão:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Polissacarídeos e monossacarídeos
	Resposta Correta:
	a. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os dissacarídeos são duas unidades de monossacarídeos combinadas. Assinale a alternativa que corresponde aos três dissacarídeos existentes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Sacarose, maltose e lactose
	Resposta Correta:
	d. 
Sacarose, maltose e lactose
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	Resposta Correta:
	a. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	Alimentos com alto teor de gordura trans são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Biscoitos recheados e margarina
	Resposta Correta:
	d. 
Biscoitos recheados e margarina
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Carboidratos são nutrientes essenciais que compõem a base das dietas em todo o mundo. Eles estão predominantes em alimentos de origem vegetal. Assinale a alternativa que não é uma fonte rica de carboidratos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Margarina
	Resposta Correta:
	c. 
Margarina
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	e. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão dos carboidratos começa na boca. O ato de mastigar mistura a saliva na boca com a comida. A saliva produz uma poderosa enzima chamada de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Amilase
	Resposta Correta:
	a. 
Amilase
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	As dietas vegetarianas podem ser um estilo de alimentação saudável que pode ajudar a reduzir o risco de algumas doenças crônicas. Alguns vegetarianos se abstêm de todos os alimentos de origem animal (I), enquanto outros podem comer alimentos de origem animal (como ovos e produtos lácteos) em quantidades limitadas (II). Os tipos de vegetarianos enumerados por (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	Resposta Correta:
	c. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	Resposta Correta:
	c. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	A glicose é o carboidrato mais abundante na natureza, e as plantas o utilizam como energia ou o combinam aos minerais do solo para formar outros compostos, como proteínas e vitaminas. Também juntam as unidades de glicose e as armazenam na forma de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Amido
	Resposta Correta:
	b. 
Amido