Fundamentos de Nutrição - Atividade A2 - FMU

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· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são divididos em duas categorias, com base no número de unidades que são unidas. Assinale a alternativa que corresponde a essa divisão:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	Resposta Correta:
	a. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	Resposta Correta:
	b. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	b. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica (mastigação) e química – (lipase lingual) - e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	b. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	b. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os ácidos linolênico e alfa-linolênico não são sintetizados pelo organismo, servem de precursores para hormônios e eicosanoides e estão relacionados com a manutenção da integridade das membranas celulares. Podemos afirmar que:
I – Ácidos linolênico e alfa-linolênico são classificados como ácidos graxos essenciais
II – Ácidos graxos essenciais devem ser obtidos pela alimentação
As afirmativas são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
I e II são verdadeiras
	Resposta Correta:
	c. 
I e II são verdadeiras
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	Resposta Correta:
	c. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	b. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão dos carboidratos começa na boca. O ato de mastigar mistura a saliva na boca com a comida. A saliva produz uma poderosa enzima chamada de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Amilase
	Resposta Correta:
	b. 
Amilase
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Carboidratos são nutrientes essenciais que compõem a base das dietas em todo o mundo. Eles estão predominantes em alimentos de origem vegetal. Assinale a alternativa que não é uma fonte rica de carboidratos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Margarina
	Resposta Correta:
	a. 
Margarina