Aula 6- Criação e Manejo de Aves Poedeiras_2020 1

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05/03/2020
Aula 6 -Características de produção de 
poedeiras comerciais
Disciplina: Produção e Sanidade de Aves e 
Suínos.2020.1
Professora: Alessandra Ximenes 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA UNAMA
Introdução
• Ciclo de produção, anatomia do oviduto.
• Formação e estruturas do ovo.
• Qualidade de ovos, ambiente e instalações.
• Manejo de cria e recria, manejo de postura.
• Avaliação de índices zootécnicos.
• Fatores que afetam a qualidade dos ovos.
• Incubatório.
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Introdução
Ovos são de alto valor nutricional
6,25 g de proteína por dia (15% da quantidade diária 
recomendada);
Introdução
 Poedeiras leves produzem ovos brancos e as semipesadas ovos vermelhos:
 uma boa linhagem;
Baixa taxa de mortalidade e,
Postura acima de 270 a 300 ovos/ ano.
Resistência a doenças;
Índice de fertilidade
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Introdução
 Galinhas poedeiras ou de postura são aquelas destinadas à produção de ovos.
Q
ua
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ad
e 
do
 O
vo
Manejo 
Instalações
Nutrição
Ambiente
• Fotoperíodo;
• Temperatura;
• disponibilidade de 
alimentos, bem como 
seu balanceamento.
Interação de 
estímulos 
externos 
ambientais
• estresse; 
• presença do 
parceiro;
• grau de bem estar.
Comportamentais
• P4
• Estrógeno.
Mecanismo de 
Controle 
neuroendócrino
A atividade reprodutiva das aves
Ciclo de Produção e Anatomia do Oviduto.
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Introdução
Maturidade 
Sexual
Criatórios 
Comerciais
Ambiente pouco tecnificado
(galinheiro simples)
Genética 
Produção de 
Ovos
Tempo: 20 semanas 
(5 meses)
Tempo: 40 semanas 
( 10 meses)
A fertilização do óvulo 
amadurecido (gema): ocorre no 
infundíbulo, estrutura afunilada 
que se localiza no início do canal 
de reprodução da galinha. 
A:Ovário
1- Folículo maduro
2- Gema imatura
3- Folículo vazio
4- Estigma
B: Oviduto
1- Infundíbulo
2- Magno
3- Istmus
4- Útero
5- Vagina
6- cloaca
7- Ânus
Anatomia do Oviduto
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Anatomia do Oviduto.
O aparelho reprodutor 
da galinha 
O aparelho reprodutor 
da galinha 
Ó
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 E
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 O
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Ovário:
glândula secretora de gema 
Formação e Estruturas do Ovo.
Ovário: formação da gema através da incorporação ao citoplasma do oócito de nutrientes,
tais como minerais, proteína e lipídios.
Gema: 50% de sólidos, nos quais a proteína e os lipídios se repartem em quantidades iguais.
Os minerais e as vitaminas provêm dos alimentos ingeridos.
A gema se forma em 3 fases distintas:
1. Fase embrionária- até o 14º dia incubação;
2. Fase de crescimento lento- da fase embrionária até -10 dias antes da ovulação;
3. Fase de crescimento rápido- da fase crescimento até ovulação.
As calazas correspondem a dois espessamentos da clara retorcidos, compostos por albumina e 
tem função manter a gema suspensa protegendo das influências mecânicas (amortecedores).
Com o envelhecimento o ar atmosférico penetra pelos poros da casca, devido a saída de CO2,
aumentando a câmara de ar.
Concomitantemente, ocorre liquefação da clara, fazendo com que por osmose a água penetre
na gema através da membrana vitelina, que aumenta de volume, descentralizando.
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Útero
• Região em forma de
saco (4 a 12 cm-20 h)
• Adição H2O (dobra
o peso).
• Adição de vit.
Istmo
Comprimento de 4 a
12 cm- ( 1 hora e 15’);
Formação da
membrana Testácea
(membrana da casa do
ovo constituída por
ovo-queratina).
Adição de proteínas
ao albúmen.
Adição de H2O.
MagnoInfundíbulo
• Estrutura tubular (4 
a 10 cm de parede 
fina)_ transito de 
15 minutos.
• Captar o oócito.
• Lubrificar a mucosa 
para passagem do 
ovo.
• Formar as calazas.
• Ponto de 
fecundação.
• Estrutura tubular 
(parede + espessas), 
• c/ 20 a 48 cm -parte + 
longa)
• Formação do 
Albúmen (clara): 88% 
H2O, proteínas (54% 
é de albumina do 
total proteico).
• Adição de Mucina e 
maior parte dos 
minerais.
Anatomia do Oviduto.
O aparelho reprodutor da galinha 
 Infundíbulo: capta o óvulo logo após a sua liberação do
ovário- presença de SPTZs (fecundação).
 Magno: secreta o albúmen denso também conhecido
como clara do ovo (porção + longa do oviduto).
 Istmo: ocorre a formação das membranas da casca da
casca do ovo (porção + fina).
 Útero: secreta o albúmen fluído, casca e pigmentos da
casca.
 Vagina: o ovo recebe a cutícula para proteção contra
bactérias.
 Região úterovaginal: localização de gl. hospedeiras de
SPTZs.
≈26 horas decorrem entre a ovulação e a postura do ovo.
A galinha começa a botar ovos entre a 17ª e 18ª semana de idade.
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Formação e Estruturas do Ovo.
Formação e Estruturas do Ovo.
1.Casca – Cobertura exterior composta de carbonato de cálcio, a cor não 
afeta a qualidade. A camada de cálcio possui cerca de 10.000 poros, o que 
permite que o ovo “transpire”.
2. Membrana Externa – Barreira protetora à entrada de bactérias.
3. Membrana Interna – Envolve o albúmen.
4. Calaza – Filamentos torcidos centram a gema do ovo.
5. Clara Fluida – Albúmen Fluido, camada próxima da casca, envolve a clara 
espessa.
6. Clara Espessa – Albúmen Espesso, camada que envolve a gema, maior 
fonte de riboflavina e proteína do ovo.
7. Membrana Vitelina – Camada que mantém o conteúdo da gema
8. Gema – Núcleo, maior fonte de vitaminas, minerais e gordura do ovo.
9. Blastocisto – É a camada interna da célula que origina o embrião.
10. Gema Amarela – Porção amarela do ovo que contém as vitaminas A,D,E.
11. Gema Branca:
12:Córion:
13:Calaza:
14: Espaço aéreo: 
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Estruturas do 
Ovo
Formação e Estruturas do Ovo.
 pH do ovo:
 Ovo recém posto é menos alcalino, fazendo com que pelo cozimento não forme
tanta Lisinoalanina.
O ovo velho depois de cozido tem menos valor nutritivo, pois ocorre
comprometimento de seus aminoácidos, além de estar mais sujeito a
contaminação microbiológica quando cru.
O albúmen constitui 60% do peso do ovo e contém 88% de água. O resto (12%)
são proteínas, grande parte das quais possuem atividade antimicrobiana.
 Casca: constituição pp de carbonato de cálcio (CaCO3),Na, Mg,
Zn, Mn, Fe, Cu, Al e B + mucopolissacarídeos e proteínas que colaboram de
alguma maneira para a formação da matriz e a certos pigmentos responsáveis
pela coloração.
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FISIOLOGIA DO SISTEMA REPRODUTOR
https://www.youtube.com/watch?v=o_clQpVFvpk
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• Tipo 1 ou extra: 60g
• Tipo 2 ou grande: 55g
• Tipo 3 ou médio: 50g
• Tipo 4 ou pequeno 45g
Classificação Do Ovo
Segundo o TipoSegundo o Tipo
Segundo o PesoSegundo o Peso
I. Branco 
II. Coloração avermelhada
❖A cor da casca não está relacionada a qualidade do ovo;
❖A cor da gema relacionada à raça da galinha.
relacionada à alimentação da galinha
(rica em caroteno).
carotenoides (carotenos e xantofilas) dos alimentos, que se adicionam à ração.
Classificação do Ovo
Segundo a CorSegundo a Cor
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▪OVOSCÓPIO: uso de foco de luz para avaliar as condições
internas do ovo.
▪ a condição da casca,
▪ tamanho da câmara de ar,
▪ nitidez, cor e mobilidade da gema,
▪ a condição da clara é avaliada pela mobilidade da gema.
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Classificação Do Ovo.
Segundo a QualidadeSegundo a Qualidade
OVOS FRESCOSOVOS FRESCOS OVOS VELHOSOVOS VELHOS
✱ não flutuam na 
água com sal
✱ flutuam na água com sal
✱ clara espessa ✱ clara fluída (aguada)
✱ pequena câmara de 
ar
✱ aumento da câmara de ar (saída 
de CO2 do ovo)
✱ gema centralizada 
e redonda
✱ gema espalhada e achatada 
(enfraquecimento da membrana 
vitelina)
✱ quebrado – ocupa 
pouca área
✱ quebrado –“esparramado” –
ocupa muita área
✱ casca opaca e áspera ✱ casca brilhante e lisa
Qualidade de ovos
FrescoFresco
VelhoVelho
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FrescoFresco VelhoVelho
VelhoVelho FrescoFresco
FrescoFresco VelhoVelho
https://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/339_-_4379-4385_-_NRE_12-6_nov-dez_2015.pdf
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Qualidade de ovos, ambiente e instalações.c
Idade da poedeira
• Com o avanço da idade da ave diminui a qualidade da casca.
Tipo de embalagem
• fechadas com papel filme plástico são melhores- preservação 
da qualidade interna.
Condições e períodos de armazenamento• Temperatura do ambiente- refrigeração preserva a qualidade 
interna.
Lavagem dos ovos
Ovos lavados apresentam melhor qualidade bacteriológica do 
que ovos não lavados.Fa
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 O
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Formação e estruturas do ovo
Segundo Novello et al. (2006):
 Ovo é considerado um alimento completo e de qualidade, sendo uma excelente
fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerais, carotenoides, e
também fonte de colina, um importante componente do cérebro.
 Alimento funcional: possuir características nutricionais e conter substâncias
promotoras de saúde e preventivas de doenças.
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Barreiras Físicas e Química existentes no ovo
 O ovo possui mecanismos de defesa contra a invasão e proliferação microbiana,
sendo divido em barreiras físicas e barreiras químicas.
 Barreiras físicas
1º Barreira de proteção contra 
microrganismo no interior do 
ovo.
Formada de Mucoproteína- 2 
h após postura –
Microrganismos internos
Aumenta a idade da ave:
diminui a qualidade de
casca (maior facilidade de
contaminação).
Albúmen: a viscosidade densa dificulta a passagem de
microrganismos para a gema, assim, microrganismos de
origem extragenital (+ velhos menos viscosos).
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Barreiras Físicas e Química existentes no ovo
Barreiras 
Químicas
Proteínas
lisozima
Ovomucóide
Conalbumina
Avidina
Riboflavina
pH
+ elevados durante o armazenamento
Deficiência de derro- dificulta a 
proliferação
Proteção ao 
crescimento de 
microrganismos
Proteção ao 
crescimento de 
microrganismos
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Qualidade da casca
Qualidade interna 
Resistência à manipulação
Idade das aves
Nutrição
Genética
Condições sanitárias das aves
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Qualidade Interna do Ovo
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Unidade de Haugh
Avalia a qualidade do ovo em relação 
a quantidade de proteína.
A altura da clara em volta da gema, relacionado 
com o peso, quanto mais alto for o resultado, o 
ovo tem mais qualidade.
Calculado pela combinação do peso do ovo 
quebrado no prato e a altura da clara, usando a 
seguinte fórmula.
HU: Unidade Haugh
H: Altura da clara 
W: Peso do ovo HU=100 x log (H-1.7W
0.37+7.6)
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Fatores que afetam a qualidade do ovo
De acordo com Brasil (1965), os ovos podem ser classificados em três classes (A, B e 
C) de acordo com características de qualidade, como mostra a Tabela 1.
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Qualidade interna do ovo tende a piorar com o avanço da idade.
Aumento da 
Idade
Queda na 
qualidade de 
casca
Aumento no 
tamanho do 
Ovo
Menor 
mobilização e 
absorção de 
Cálcio
Idade da PoedeiraIdade da Poedeira
Maior suplementação 
nutriente na dieta
Maior suplementação 
nutriente na dieta
% de gema e albúmen.
Altura de albúmen, 
gravidade específica e UH
% de gema e albúmen.
Altura de albúmen, 
gravidade específica e UH
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Fatores que afetam a qualidade do ovo
Idade da poedeira 
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Lavagem dos 
ovos
Remoção da 
cutícula 
(protege os 
poros)
Permite a 
entrada de 
Microrganismos
Contaminação 
do ovo
Limpeza e sanitizaçãoLimpeza e sanitização
Não tem ligação da cutícula c/ penetração da salmonelas em ovos (Stringhini et 
al.2009).
os ovos lavados possuem melhor qualidade bacteriológica de casca do que 
ovos não-lavados
a lavagem não tenha sido eficaz na eliminação de coliformes fecais.
ovos lavados com clorhexidina (sanitizante + eficiente): menor contagem de 
mesófilos nas cascas do que ovos lavados com hipoclorito de cálcio.
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Fatores que afetam a qualidade do ovo
Segundo Brasil (1990), os ovos destinados à industrialização devem ser
previamente lavados de acordo com os requisitos estabelecidos pelo Serviço de
Inspeção Federal (SIF), os quais incluem:
Totalmente por meios mecânicos c/ procedimentos que impeçam 
a contaminação microbiana no interior do ovo.
Art. 62 do RIISPOA: renovada de forma contínua (recirculação da 
mesma), sem que passe por sistema de recuperação adequado e 
que permita seu retorno à condição de potabilidade; 
O equipamento de lavagem de ovos deverá ser higienizado ao final 
de cada turno de trabalho (4h) ou quando se fizer necessário, a 
critério do SIF;
Limpeza e 
Sanitização Água 
Mecânica
Equipamento
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Limpeza e sanitização
• A operação de lavagem deverá ser contínua e completada o mais rápido possível,
não permitindo equipamentos de lavagem de ovos do tipo imersão;
• Os ovos devem ser secados rapidamente após serem lavados, de forma contínua,
quando destinados à comercialização in natura;
• O local onde se encontra o equipamento de lavagem deve ser totalmente livre de
odores estranhos;
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Lavagem de Ovos
Fatores que afetam a qualidade do ovo
Tempo de armazenamento e temperatura e umidade de estocagem: influenciam 
diretamente na qualidade do ovo.
Temperatura elevada na estocagem (Perda de 
água do albúmen)
• Água livre se liga as proteínas e passa para gema 
(osmose);
• Enfraquecimento da membrana vitelina;
• Afeta consistência , fluidez , altura e aumento do pH.
• Conservação do ovo (ideal): 8 a 15ºC;
• 70 a 90% de UR (MAPA)
• A validade do ovo se estende até 30 dias após a 
postura.
Ovos 
banhados em 
óleo mineral:
• um bom método 
de conservação 
inferior apenas do 
tratamento com 
refrigeração. 
Ovos 
Refrigerados
• melhor 
coloração da 
gema crua 
(temperatura 
ambiente).
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Fatores que afetam a qualidade do ovo
Tipo de embalagem
 Ramos et al. (2010) avaliaram ovos acondicionados em favos de polpa, metade
em favos sem cobertura e a outra parte em favos com cobertura de filme plástico
envolvendo esta embalagem.
 Não se verificou influências do tipo de embalagem com relação ao peso do ovo,
altura do albúmen e porcentagem de casca, porém foi notória a diferença
observada na unidade Haugh, sendo a embalagem fechada (com filme plástico),
a melhor embalagem na preservação da qualidade interna dos ovos.
 A embalagem fechada impossibilitou a perda de água e de CO2 pelo ovo
evitando a liquefação do albúmen denso.
Ambiente e Instalações 
 Instalações: simples, de boa resistência e de custos acessíveis, empregando-se
materiais condizentes com o microclima da região.
 Orientação no sentido leste-oeste: evitando com isto a incidência direta dos
raios solares dentro dos aviários nos horários mais quentes do dia;
 Em climas quentes: a largura do aviário não deverá ultrapassar 12 metros e o pé-
direito não deverá ser inferior a 3 metros;
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Ambiente e Instalações 
Ambiente e Instalações 
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Ambiente e Instalações 
 A confecção do piso de concreto no interior da instalação - melhor higienização e
desinfecção, recomenda-se a confecção de piso concretado;
Plantar grama rasteira ao redor dos aviários: contribui com a drenagem do
terreno;
Ambiente e Instalações 
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Ambiente e Instalações 
IDADE (EM SEMANAS) PRODUÇÃO DE OVOS
De 17ª A 18ª 5 A 10%
De 19ª a 20ª 50%
De 28ª a 30ª Mais de 90%
De 45ª a 70ª Ocorre decréscimo na produção
Acima de 70ª Descarte.
Fonte: site ceplac
Ciclo de Postura
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Criação das aves 
• Dividida em três fases
Manejo de cria e recria e manejo de postura
Manejo de cria e recria e manejo de postura
A criação de aves pode ser dividida em três fases:
• 1 dia até 6 
semanas de 
idade.
1ª Fase Cria 
ou Inicial 
• 7 a 17 semanas 
de idade.
2ª Fase -
Recria 
• 18 a 76º semanas de 
idade;
• 90 até 120 semanas 
se for realizada uma 
ou duas mudas 
forçadas. 
3º Fase –
Produção:
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Manejo de cria e recria, manejo de postura
1ª Fase - Cria ou Inicial: de 1 dia até 6 semanas de idade.
Cuidados Iniciais: compra de pintinhas de boa qualidade.
- As pintinhas recém-chegadas nas caixas: descarregadas no interior do galpão, 
distribuindo-as em torno dos círculos de proteção, ou dasbaterias ou gaiolas. 
- Deve-se ainda verificar o peso de algumas aves e realizar a contagem; 
- Distribuir comedouros e bebedouros, forrar o piso dos círculos com papel; 
-A 1ª água de bebida deve ser preparada c/ uma solução
(5 Kg de açúcar p/ cada 200 L de H2O;
- Nos criatórios de bateria ou gaiolas ajustar as grades
dos comedouros;
Manejo de Temperatura
Idade (dias) Temperatura
1º a 2º 34 ºC
3º a 6º 32 ºC
7º em diante 28 ºC
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• Limpeza do ambiente
• Temperatura adequada 
• Disponibilidade de ração específica e água fresca 
Manejo Básico
Debicagem
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Debicagem
2ª Debicagem (bico superior com comprimento entre 5-6
mm á partir das narinas): deve ser feita entre 10 e 12
semanas, em condições normais de criação.
1ª Debicagem (1/3 do
bico): deve ser realizada
entre 7 e 10 dias de idade.
Manejo de cria e recria, manejo de postura
2ª Fase - Recria – 7 semanas a 17 semanas de 
idade.
 O desenvolvimento corporal: é um fator importante
de controle do manejo, é medido pelo peso médio do
lote.
Garantir a uniformidade do lote, que serve para avaliar
o desenvolvimento geral diante das práticas de manejo
na granja.
Pesagens feitas semanalmente durante toda a fase de
recria que vai desde 7 semanas até 18 semanas.
 Pesar uma amostra entre 1 a 3 % do lote e diferente
locais do galpão;
 Balanças do tipo dinamômetro ou relógio, suspensas
na estrutura do galpão.
05/03/2020
Manejo de cria e recria, manejo de postura
2ª Fase - Recria – 7 semanas a 17 semanas de idade.
Alimento
 A ração deve ser balanceada e conter os nutrientes necessários para o perfeito
desenvolvimento das aves:
 O peso do lote, segundo a idade, poderá determinar alteração na quantidade de
ração a ser consumida diariamente.
Recria - Gaiolas
• Gaiolas (comp 1,0m x 
altura 0,45 x 0,50 prof)
Manejo de cria e recria, manejo de postura
 Transferir as frangas de 15 e 16 semanas para
o galpão de postura;
 Seleção e padronização das aves:
agrupando as frangas pela conformação (peso
corporal) e;
 maturidade sexual (desenvolvimento da crista).
 Colocar ração à vontade nos comedouros;
 Orientar as aves como beber água,
especialmente se o sistema de bebedouros for
diferente daqueles usados durante a recria;
 Evitar práticas de manejo que causem estresse
às aves, na semana que se segue a
transferência.
3ª Fase – Produção - 18 semanas de idade até o abate 
Cuidados iniciais: 
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Manejo de cria e recria, manejo de postura
 Diretamente sobre o piso em todas suas fases,
 Dentro da gaiola e;
 Combinando piso na fase inicial e gaiola nas outras duas fases.
3ª Fase – Produção - 18 semanas de idade até o abate
Formas ou Sistemas de Criação
Galpão p/ postura: Piso
–Piso não se usa mais ou pouco frequente, 
Incubatório
Galpão p/ postura: – Tradicional: 
3 m largura, 2,2 – 2,50 m pé direito, 2 fileiras de gaiolas;
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Galpão p/ postura: verticais automatizados
Incubatório
Incubatório
Esteira de ovos
Galpão p/ postura: automatizados Esteira 
de ovos
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Manejo de Nutricional
 Inicialmente é necessário o conhecimento pleno do potencial genético das diferentes
linhagens e variedades disponíveis no mercado com os seus respectivos perfis de
produção ao longo do ciclo produtivo.
 Tal ciclo: ciclo de produção normal e o de muda forçada, com níveis produtivos
específicos de cada época.
 A exigência energética nas poedeiras: está relacionada a fatores como peso
corporal, ganho de peso corporal, produção de massa de ovos, nível de
empenamento, temperatura ambiente, composição corporal, composição do
ovo, dentre outros.
 As aves quando se encontram termoneutras: temperatura ideal para produção,
utilizam menos energia proveniente da dieta para a termorregulação (estabilizar
a temperatura corporal).
Alimentação Por Idade Tipo de Ração
Aves para postura 
1 a 10 semanas Ração para pintinhas.
11 a 18 semanas Ração para frangas.
Mais de 19 semanas Ração para postura.
Manejo de Nutricional
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Manejo de Nutricional
PLANO NUTRICIONAL BIGSAL :
O plano nutricional ideal para suas aves de postura, baseado nos conhecimentos teóricos e práticos,
levando em conta as condições para produção no clima da Região Norte.
- De 1 dia de vida até 6 semanas na fase inicial: fornecer ração Big+ Frango Inicial, à vontade dos animais
- De 7 a 17 semanas na fase de recria: fornecer ração Big+ Frango Crescimento, à vontade dos animais,
procurando monitorar o peso recomendado pela linhagem comercial;
- De 18 semanas até o final da postura na fase de produção: fornecer ração Big+ Frango Postura, à
vontade dos animais.
Fase final da produção
 Saída das aves: preparado do galpão para a recepção de novas aves
- Retirar restos de ração nos comedouros e água dos bebedouros;
- Retirar equipamentos removíveis, promovendo completa lavagem e desinfecção
destes;
- Retirar a cama ou esterco, ensacar e isolar da área da granja;
- Varrer pisos, gaiolas, telas e estrutura do telhado;
- Passar vassoura de fogo, e posteriormente lavar com jato de água, inclusive as
cortinas;
- Repor os equipamentos após a secagem do galpão, levantar as cortinas e proceder a
sua total desinfecção;
- Lavar os reservatórios de água, passar uma solução com desinfetante pela
tubulação, seguida de água limpa;
- Promover uma limpeza dos arredores do galpão eliminando penas, entulhos e
matos;
- Programar um vazio sanitário por um período mínimo de 15 dias;
- Para a criação em gaiolas, lavar todo o equipamento e fazer os reparos necessários.
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Fase final da produção
Muda Forçada
 A renovação de penas (poderá ocorrer diversas vezes na vida normal de uma ave).
 Fase de crescimento: 2 mudas sucessivas antes de a ave ter o empenamento
definitivo (Empenamento de base).
 Nas poedeiras comerciais: depois de um longo período de produção e a completa
troca de penas demora cerca de 4 meses (sem postura).
 Muda forçada (manejo que induz a queda das penas e crescimento de novas
plumagens):medicamentos, métodos nutricionais e métodos de manejo. Um dos
programas muito utilizado para muda forçada segue os seguintes passos:
- Inicialmente a ave deve ser submetida ao jejum por 10 dias. Quando esta perder em
torno de 25% do peso, suspenda o jejum;
- Durante os 1º quatro dias de jejum, ofereça para as aves pedriscos de calcário ou
farinha de ostra para que elas não utilizem o cálcio dos ossos para produzir os ovos.
Fase final da produção
Muda Forçada
 11° ao 18° dia: A ração oferecida deve ter baixo valor
nutricional;
 19º ao 28º dia: ofereça ração de postura a cada dois dias;
- A partir do 29º dia de muda: ofereça 100 g de ração de postura
por dia;
 Suspenda o fornecimento de luz artificial durante a muda:
- Utilize apenas a luz natural;
- Após o 28º dia: 30 minutos de luz artificial por semana durante o mês e quantos
aumentos de 15 minutos forem necessários até chegar a 17 horas de iluminação.
- Permaneça até o final da produção com essa quantidade de luz;
- As aves submetidas ao programa de muda forçada: devem atingir 50% da postura oito
semanas após o inicio do processo.
05/03/2020
Muda Forçada em Poedeiras - Curso a Distância Galinha Poedeiras Produção e 
Comercialização de Ovos. Disponível: 
https://www.youtube.com/watch?v=hs3r5gNHXtc
05/03/2020
Manejo com os ovos
 Finalidade de evitar ovos sujos, marcados ou quebrados.
 manter as gaiolas e ninhos limpos e fazer coleta de ovos, ao menos, quatro vezes
ao dia.
 Transporte: os ovos devem ser transportados em veículos sem atritos para que
não haja quebra.
 Acondicionamento: os ovos devem ser acondicionados na casa de ovos e
identificados de qual galpão vieram.
 Lavagem: esse processo é importante para desinfetar a casca e melhorar o
aspecto visual. Utilize água de boa qualidade e lave os ovos em um período de no
máximo quatro horas após a postura.
Manejo com os ovos
 Ovoscopia: depois de lavados e secos, os
ovos devem passar pelo processo de
ovoscopia, no qual o ovo é observado
através da luz para identificar possíveisanomalias.
 Aspersão de óleo: aspersão de óleo
mineral para que os poros da casca sejam
fechados e, assim, impedir a entrada de
microrganismos.
05/03/2020
Manejo com os ovos
 Classificação dos ovos: tamanho e peso.
 peso do produto de consumo.
 Essa classificação pode ser feita manualmente ou por meio de máquinas próprias para
isso.
 Separação em 4 categorias:
- Tipo 1 ou extra: peso mínimo de 60g por unidade ou 720 g por dúzia.
- Tipo 2 ou grandes: peso mínimo de 55 g ou 660 g por dúzia;
-Tipo 3 ou médio: peso mínimo de 50 g ou 600 g por dúzia.
- Tipo 4 ou pequenos: peso mínimo de 45 g ou 540 g por dúzia.
Os ovos que ficam fora de qualquer um desses tipos são impróprios para consumo e são 
destinados apenas para o uso comercial na indústria.
Classificação de Ovos
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Fertilização: Ovo galado
A fertilização do óvulo amadurecido (gema): ocorre no infundíbulo, estrutura 
afunilada que se localiza no início do canal de reprodução da galinha. 
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Período de Incubação
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