serviço sala e bar aol 5

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· Pergunta 1 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Alimentos e bebidas são os principais produtos de venda de um bar ou restaurante. Qual terceiro “produto” de venda de um estabelecimento?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	b. 
Serviço.
	Respostas: 
	a. 
Estacionamento.
	
	b. 
Serviço.
	
	c. 
Sobremesa.
	
	d. 
Reservas.
	
	
	
· Pergunta 2 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Qual das opções não faz parte dos quatro pilares citados por Freund  para que o serviço de atendimento se torne parte da venda e do lucro de um bar ou restaurante?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
Simpatia sempre.
	Respostas: 
	a. 
O cliente é rei.
	
	b. 
Conhecer o que se vende.
	
	c. 
Quem é quem.
	
	d. 
Simpatia sempre.
	
	e. 
Treinamento.
	
	
	
· Pergunta 3 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre carta de bebidas assinale a incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	a. 
O objetivo principal que é a retenção do produto.
	Respostas: 
	a. 
O objetivo principal que é a retenção do produto.
	
	b. 
Nela devem estar contidas as bebidas que estão à venda no bar, bem como o seu valor de venda.
	
	c. 
É uma das principais ferramentas de venda do estabelecimento.
	
	d. 
Considerado o “cartão de visita” para os frequentadores de um estabelecimento.
	
	e. 
É o espaço onde serão apresentadas as bebidas disponíveis para a venda pelo local.
	
	
	
· Pergunta 4 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Qual a principal ferramenta que se utiliza para que o preço passado ao consumidor seja bem calculado?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	c. 
Fichas técnicas.
	Respostas: 
	a. 
Pesquisa da concorrência.
	
	b. 
Comanda.
	
	c. 
Fichas técnicas.
	
	d. 
Receitas.
	
	e. 
Nota fiscal.
	
	
	
· Pergunta 5 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Segundo Freund, qual o padrão prestabelecido internacionalmente de faturamento para restaurantes e bares, respectivamente?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	a. 
30 e 20.
	Respostas: 
	a. 
30 e 20.
	
	b. 
20 e 30.
	
	c. 
10 e 20.
	
	d. 
30 e 10.
	
	e. 
20 e 10.
	
	
	
· Pergunta 6 
1 em 1 pontos
	
	
	
	“A partir da carta de bebida é possível definir tamanho e organização do estoque, bem como os tipos de utensílios e materiais de serviços que serão necessários para servir as bebidas dispostas no cardápio”. De qual das finalidade do cardápio a frase citada se refere?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
Controle Gerencial.
	Respostas: 
	a. 
Fidelização.
	
	b. 
Informativa.
	
	c. 
Venda.
	
	d. 
Controle Gerencial.
	
	e. 
Marketing.
	
	
	
· Pergunta 7 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Quais desses é um benefício proporcionado pela automação dos serviços de alimentação para bares e restaurantes?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
Controle de rendimento das preparações.
	Respostas: 
	a. 
Qualidade alimentar.
	
	b. 
Controle de satisfação do cliente.
	
	c. 
Aumento do caixa.
	
	d. 
Controle de rendimento das preparações.
	
	e. 
Atendimento imediato.
	
	
	
· Pergunta 8 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Quais desses não é um benefício proporcionado pela automação dos serviços de alimentação para bares e restaurantes?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	b. 
Qualidade na recepção de alimentos.
	Respostas: 
	a. 
Controle de caixa.
	
	b. 
Qualidade na recepção de alimentos.
	
	c. 
Otimização do tempo de serviço.
	
	d. 
Controle do estoque.
	
	e. 
Qualidade no atendimento.
	
	
	
· Pergunta 9 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre automação em serviços de alimentação para bares e restaurantes, assinale a correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	a. 
Muitos restaurantes já realizam o processo de pedido em comandas por meios tecnológicos através de um tablet ou smartphone.
	Respostas: 
	a. 
Muitos restaurantes já realizam o processo de pedido em comandas por meios tecnológicos através de um tablet ou smartphone.
	
	b. 
Com o objetivo de diminuir e ordenar os processos por meios de ações mecânicas ou computadorizadas, a automação também já está inserida no mundo dos alimentos e bebidas.
	
	c. 
O uso da automação em comandas gerará maior insatisfação ao cliente que terá o tempo de atendimento aumentado e com menor qualidade, já que o garçom estará mais disponível sem a necessidade de muitos deslocamentos.
	
	d. 
A palavra automação é derivada da palavra automático e não possui sentidos semelhantes.
	
	e. 
Além das comanda a automação também possibilita a inovação com sofisticação no uso de cardápios impressos.
	
	
	
· Pergunta 10 
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em seu bar, uma garrafa de uísque rende 20 doses e cada garrafa custou R$ 70,00. Por quanto deve ser vendida uma dose de uísque em seu estabelecimento?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	e. 
R$ 17,50.
	Respostas: 
	a. 
R$ 7,00
	
	b. 
R$ 3,50.
	
	c. 
R$ 10,50.
	
	d. 
R$ 20,00.
	
	e. 
R$ 17,50.
	
	
	
Terça-feira, 3 de Dezembro de 2019 12h21min04s BRT