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Caracterização de carboidratos e proteínas
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REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO Análise qualita9vas MÉTODOS DE ANÁLISE Análise de amostras Quan1ta1vo Qualita1vo CARBOIDRATOS Benedict – Barfoed – Bial – Selivanoff -‐ Iodo Aminoácidos Proteínas Biureto – Ácido mineral forte – Metais pesados – Esbach – Nihidrina-‐ Xantoproteica PRÁTICAS FUNCIONAIS 1A ETAPA MODULO III REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO Análise qualita9vas MÉTODOS DE ANÁLISE Análise de amostras Quan1ta1vo Qualita1vo CARBOIDRATOS LIPÍDIOS AA E PROTEÍNAS PROCESSOS Reagentes Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 R. de BENEDICT 1 mL 1 mL 1 mL Amostra A 2 mL ---- ---- Amostra G ---- 2 mL ---- Amostra F ---- ---- 2 mL Agitar aquecer aquecer aquecer Resultado Benedict Reagentes Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6 Iodo 2 gotas 2 gotas 2 gotas Amostra A 2 mL ---- ---- Amostra G ---- 2 mL ---- Amostra F ---- ---- 2 mL Agitar Agitar Agitar Resultado Iodo Barfoed Selivanoff Reagentes Tubo 7 Tubo 8 Tubo 9 R. de BARFOED 1 mL 1 mL 1 mL Amostra A 2 mL ---- ---- Amostra B ---- 2 mL ---- Amostra F ---- ---- 2 mL Agitar aquecer aquecer aquecer Resultado Reagentes Tubo 10 Tubo 11 Tubo 12 R. de SELIWANOFF 1 mL 1 mL 1 mL Amostra A 2 mL ---- ---- Amostra C ---- 2 mL ---- Amostra F ---- ---- 2 mL Agitar aquecer aquecer aquecer Resultado BANCADAS: 2 -‐ 4 -‐ 6 -‐ 9 Bial Reagentes Tubo 13 Tubo 14 Tubo 15 R. de BIAL 1 mL 1 mL 1 mL Amostra A 2 mL ---- ---- Amostra D ---- 2 mL ---- Amostra F ---- ---- 2 mL Agitar aquecer aquecer aquecer Resultado Reagentes Tubo 16 Tubo 17 Amostra A 2 mL ---- Amostra F ---- 2 mL R. BIURETO 1 mL 1 mL agitar agitar Resultado Biureto BANCADAS: 3 – 7 -‐ 8 -‐ 10 Reagentes Tubo 18 Tubo 19 Amostra A 2 mL ---- Amostra F ---- 2 mL HNO3 1 mL 1 mL NÃO AGITAR ESCORRER PELAS PAREDES DO TUBO Resultado Ácido mineral forte Metais pesados Reagentes Tubo 20 Tubo 21 Amostra A 2 mL ---- Amostra F ---- 2 mL Acetato de Pb 5 gotas 5 gotas agitar agitar Resultado Esbach Reagentes Tubo 22 Tubo 23 Amostra A 2 mL ---- Amostra F ---- 2 mL ESBACH 0,5 mL 0,5 mL agitar agitar Resultado BENEDICT IODO BARFOED SELIVANOFF BIAL BIURETO AC. FORTE METAL PESADO ESBACH Amostra A Amostra B Amostra C Amostra D Amostra E Amostra F Amostra G RESULTADOS . Quais as conclusões iniciais a par9r dos resultados? Reação de Barfoed Reação de Selivanoff Aldose X Cetose Reação de Bial Pentose CARBOIDRATOS Monossacarídeo X Dissacarídeo Amostra A Amostra B Amostra C Amostra D Amostra E Amostra F Amostra G Glicose e Lactose Glicose e Frutose Glicose e Sacarose Glicose e Arabinose Aminoácidos / Proteínas Reação de Biureto Ac. Mineral Forte Proteínas Metal pesado aa carga (-‐) PepHdeos Reação de Esbach aa carga (+) Reação do Biureto: (+) Roxo Reação com ácido mineral forte – Reação de Heller: (+) Anel branco Desnaturação proteica Pesquisa de albumina na Urina Reação por metais pesados: (+) ppt Reação de Esbach: (+) Turvação amarela (+) (-‐) Reação de Nihidrina: (+) Roxo Reação Xantoproteica: (+) Amarelo Amostra A GLICOSE Amostra B SACAROSE Amostra C FRUTOSE Amostra D ARABINOSE Amostra E LACTOSE Amostra F ALBUMINA Amostra G AMIDO
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