prova educacao alimentar e nutricional

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23/07/2020 EPS
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BIANCA LINO MARINHO
201912021412
 
Disciplina: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL AV
Aluno: BIANCA LINO MARINHO 201912021412
Turma: 9001
SDE4471_AV_201912021412 (AG) 20/05/2020 17:32:37 (F) 
Avaliação:
8,0
Nota Partic.: Av. Parcial.:
2,0
Nota SIA:
10,0 pts
 
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
 
 1. Ref.: 3371594 Pontos: 1,00 / 1,00
Sabe-se que existem componentes intrínsecos e extrínsecos formadores do
comportamento alimentar. Dentre os fatores extrínsecos temos os
determinantes ambientais do comportamento alimentar. A partir desta
informação marque a alternativa que corresponde aos componentes dos
determinantes ambientais do comportamento alimentar.
Escola
Família
Amigos
Mídia
 Todas as alternativas estão corretas
 
 2. Ref.: 3373434 Pontos: 0,00 / 1,00
O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento estratégico de educação alimentar e nutricional para o
Sistema Único de Saúde e outros setores e tem como objetivo maximizar a saúde por meio do desenvolvimento de
habilidades pessoais em alimentação e nutrição, propiciando o diálogo entre população e profissionais. Desde o ano
passado, o Ministério da Saúde trabalha na elaboração e revisão do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira.
Com o intuito de garantir transparência e ampla participação social no processo de revisão, a nova versão do Guia
Alimentar está disponível para consulta pública. Sobre os dez passos para a alimentação saudável que constam no novo
Guia Alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale aquela que não constitui um dos passos do novo Guia Alimentar
2014:
Devido ao elevado consumo de produtos industrializados pela população brasileira, um dos passos do novo guia
orienta: Limite o consumo de alimentos processados, porém em pequenas quantidades, podem ser consumidos
como ingredientes de preparações culinárias ou parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou
minimamente processados.
 A primeira orientação do novo guia é: Faça de alimentos in natura ou minimamente processados à base de sua
alimentação , explicando que são considerados alimentos as diversas variedades de grãos, tubérculos, legumes e
verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e, também, a água.
Com a intenção de valorizar a alimentação, uma das inovações do novo guia brasileiro é a recomendação de
refeições tranquilas e prazerosas, incluindo o passo: Comer com regularidade e atenção, em ambientesEducational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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apropriados e, sempre que possível, com companhia.
 Quanto ao consumo de gorduras, o sexto passo do novo guia alimentar preconiza: Consuma, no máximo, uma
porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha
aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
Também visando à diminuição do consumo exagerado de produtos ultraprocessados pelos brasileiros, a nova
versão do Guia Alimentar traz a Regra de Ouro: Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e
preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
 
 3. Ref.: 3380802 Pontos: 1,00 / 1,00
De acordo com o dicionário Michaelis (2015), a palavra comunicação pode significar: o ato que envolve a transmissão e a
recepção de mensagens entre o transmissor e o receptor, através da linguagem oral, escrita ou gestual, por meio de
sistemas convencionados de signos e símbolos. É muito importante observar que para mantermos uma comunicação, nem
sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Neste
contexto podemos exemplificar tais linguagens, exceto:
Linguagem não verbal (símbolos, imagens e cores)
 Linguagem verbal (libras e braille)
Linguagem verbal (escrita ou a fala)
Linguagem não verbal (arte, música e fotografia)
Linguagem não verbal (postura corporal e gestos)
 
 4. Ref.: 3373442 Pontos: 1,00 / 1,00
A Assembléia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU) publicou um relatório especial acerca da influência do
marketing e da publicidade nos hábitos de vida e no padrão cultural em todos os países do mundo. O trecho abaixo foi
retirado desse relatório:
(...) A publicidade e promoção de alimentos têm contribuído para mudanças nos padrões
dietéticos, àqueles intimamente ligados com doenças não transmissíveis. Através da promoção
de produtos, principalmente manufaturados com alto teor de gordura, açúcar ou sal, as
empresas de alimentos e bebidas contribuem para alterar práticas culinárias anteriores, que
muitas vezes eram mais saudáveis e ecológicas (...)
Sobre a afirmativa citada acima, podemos concluir que é:
Verdadeira, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano
Verdadeira, pois os alimentos industrializados têm sido o maior alvo da mídia publicitária, a qual valoriza a
divulgação de produtos saudáveis e nutritivos
 Verdadeira, pois muitos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são prejudiciais para as
relações sociais e à saúde das pessoas
Falsa, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano
Falsa, pois a maioria dos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são benéficos para as
relações sociais e à saúde das pessoas
 
 5. Ref.: 3381164 Pontos: 1,00 / 1,00
As práticas da educação em saúde implicam na participação social, envolvendo todos os indivíduos daquele território,
sendo necessário o desenvolvimento de ações numa perspectiva dialógica, emancipadora, participativa, criativa e que
contribua para a autonomia do usuário, no que diz respeito à sua condição de sujeito de direitos e autor de sua trajetória
de saúde e doença; e autonomia dos profissionais diante da possibilidade de reinventar modos de cuidado mais
humanizados, compartilhados e integrais (BRASIL, 2007). Dentre os 5 princípios fundamentais para que o profissional de
saúde se norteie estão, EXCETO:
Assumir a ingenuidade dos educandos(as)
Viver pacientemente impaciente
Saber ouvir
Aprender/estar com o outro
 Assumir uma postura autoritária
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 6. Ref.: 3380790 Pontos: 1,00 / 1,00
O modelo pedagógico difundido por Paulo Freire encontra-se inserido na teoria pedagógica:
Nova
 Libertadora
Tecnicista
Libertária
Tradicional
 
 7. Ref.: 3373477 Pontos: 1,00 / 1,00
Um nutricionista foi convidado para realizar um programa de educação alimentar com alunos do 4º ano (idades entre 10 e
11 anos) de uma escola pública, com o objetivo de reduzir o desperdício de merenda escolar. O programa terá duração de
6 meses e o nutricionista planejou quatro conteúdos a serem desenvolvidos ao longo do projeto. Avalie as afirmativas
abaixo e assinale aquela que não tem relação com o tema que o nutricionista deverá abordar durante seu programa:
A merenda escolar é uma refeição saudável
 A importância da higiene dos alimentos
Os alimentos não devem ser desperdiçados
As refeições ao longo do dia e sua importância
O que é uma alimentação saudável
 
 8. Ref.: 3381784 Pontos: 1,00 / 1,00
A tecnologia pode atuar como facilitadora do processo deensino e aprendizagem e fazer parte de ações educativas no
processo de mudança nas práticas alimentares do indivíduo ou de grupos populacionais. A aprendizagem deverá
favorecer o desenvolvimento do conhecimento, de habilidades, de atitudes e de valores. Assim, faz-se necessário
conhecer técnicas e estratégias de ensino e aprendizagem, são pontos relevantes destas, exceto:
procedimentos, técnicas e métodos a serem utilizados
preparação de materiais
como o educador fará para facilitar a aprendizagem
organização do espaço físico
 valor cobrado pelo curso ofertado
 
 9. Ref.: 3381776 Pontos: 0,00 / 1,00
Sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional estabelecidos no Marco de Referência de Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) para Políticas Públicas, marque V para afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O princípio da abordagem do sistema alimentar na sua integralidade prevê que as ações de EAN abordem o acesso à
terra, à água e aos meios de produção; as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de
distribuição, a escolha e consumo dos alimentos; e a geração e a destinação de resíduos.
( ) O princípio da promoção do autocuidado e da autonomia prevê o favorecimento da adesão das pessoas às mudanças
necessárias ao seu modo de vida, empoderando-as em relação à sua saúde.
( ) O princípio da valorização da culinária enquanto prática emancipatória prevê que as abordagens educativas e
pedagógicas adotadas em EAN privilegiem os processos ativos e incorporem conhecimentos e práticas populares
contextualizados.
( ) O princípio da intersetorialidade prevê que as estratégias de EAN devam ser desenvolvidas de maneira coordenada e
com abordagens que se complementem de forma harmônica e sistêmica.
Assinale a sequência correta.
F, V, V, F
V, V, F, F Educational Performace Solution EPS ® - Alunos 
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23/07/2020 EPS
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2244265&matr_integracao=201912021412 4/4
V, V, F, V
F, F, V, V
V, V, V, V
 
 10. Ref.: 3381764 Pontos: 1,00 / 1,00
A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil pelo fato
de que:
Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências
Visa à autocapacitação das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde. 
Previne as doenças carências e os tabus alimentares. 
 
 
 Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares
saudáveis em todas as fases da vida. 
Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares errôneos
devido à presença de tabus alimentares.
Observação: Eu, , estou ciente de que ainda existe(m) 1 questão(ões) não respondida(s) ou salva(s) no sistema, e que mesmo
assim desejo finalizar DEFINITIVAMENTE a avaliação.
Data: 23/05/2020 10:31:32
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