SLIDES DO VÍDEO 1 - DEFINIÇÃO E GENERALIDADES SOBRE PESCADO

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29/06/2020
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GCA133 – TECNOLOGIA DE CARNE E PESCADO 
PESCADO
Professora Maria Emília de Sousa Gomes
maria.emilia@ufla.br
DEFINIÇÃO E GENERALIDADES 
SOBRE PESCADO
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DEFINIÇÃO DE PESCADODEFI
▪ Pescado fonte de nutrientes
▪ Definição complexa inúmeras espécies
- mais de 12.000 espécies conhecidas
- apenas 1.500 de relevância comercial
componente extremamente importante na 
dieta
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DEFINIÇÃO
▪ Novo RIISPOA:
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REINO ANIMAL
▪ Filo Arthropoda - Subfilo Crustacea
Classificação
REINO ANIMAL
▪ Filo Echinodermata - Subfilo Echinozoa - Classe 
Echinoidea
Classificação
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REINO ANIMAL
▪ Filo Mollusca
Classe Gastropoda Classe Bivalvia Classe Cephalopoda
Classificação
http://www.weekendnotes.com/how-to-cook-abalone/
REINO ANIMAL
▪ Filo Chordata
▪ Subfilo Vertebrata –Superclasse Pisces
Classe Chondrichthyes Classe Osteichthyes
Classificação
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REINO ANIMAL
▪ Filo Chordata
▪ Superclasse Tetrapoda
Classe Amphibia Classe Reptilia Classe Mammalia
Classificação
Extrativismo
o produto é apenas extraído (capturado) 
do ambiente e vendido em seguida
Aquicultura
o produto é cultivado: “plantado” para 
crescer e depois “colhido” para vender
CLASSIFICAÇÃO QUANTO À ORIGEM
Atividade: exercida no mar, nos rios ou 
lagoas (áreas públicas)
Atividade: exercida no mar, nos rios ou lagoas 
(áreas públicas) e propriedades privadas
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Fonte: EPAGRI (2011)
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