Exercícios Unidade 1

Prévia do material em texto

Nome: Bianca Camila Rocha
Nutrição Uniasselvi 
1. Na _____________ o homem aprendeu a viver em comunidade, a utilizar o fogo, a domesticar animais e a produzir alimento (agricultura). Além disso o homem criou a linguagem como meio de comunicação, a pintura, a cerâmica e as primeiras organizações sociais e políticas. Sobre a história da alimentação e nutrição, assinale a alternativa que preenche a sentença incompleta:
(a) Idade Antiga.
(b) Pré-História.
(c) Idade Média.
(d) Antigo Egito.
(e) Idade Contemporânea.
2. Com maior resfriamento houve a necessidade de permanecer mais nas cavernas, diminuiu o consumo de carnes e aumentou a pesca e coleta de frutas, cereais e grãos. Na Era Neolítica, a base da alimentação era composta por:
(a) Animais menores: cervos, javalis, lebres e aves.
(b) Animais grandes como ursos, rinocerontes e elefantes.
(c) Carnes de caça: alce, rena, perdiz, codorna.
(d) Pães e vinho.
(e) Sopas, caldos, cozidos e leguminosas.
3. Cite duas diferenças entre o Período Neolítico e a Idade dos Metais.
No Período Neolítico existia a igualdade social, ou seja, tudo que 
era produzido era dividido entre todos e os instrumentos eram feitos de 
pedra polida. Já na Idade dos Metais, surgiu a desigualdade social e os 
instrumentos eram feitos de metal.
4. Leia as afirmações a seguir que exemplificam a exploração da natureza ao longo da história.
• No período da Idade da Pedra, os homens usavam armas e ferramentas, lapidando pedaços de rochas encontradas na natureza.
O uso do cobre para a fabricação de utensílios domésticos, provavelmente, deve-se à constatação de sua fusão em uma fogueira feita sobre rochas que continham esse minério.
Os primeiros registros de uma bebida alcoólica, feita a partir da fermentação de cereais, datam das civilizações mesopotâmicas, podendo ser considerada uma das mais antigas técnicas de produção.
Na Idade Média, o processo de conservação das carnes era feito por meio da salga e da defumação (secar ou expor à fumaça).
Analisando esses fenômenos, pode-se afirmar que a transformação química ocorre apenas nos processos de:
a) ( ) Lapidar rochas e fundir cobre.
b) ( ) Fundir cobre e defumar carne.
c) ( ) Fundir cobre e fermentar cereais.
d) ( ) Lapidar rochas e fermentar cereais.
e) (x) Fermentar cereais e defumar carne.
5. Entre as transformações havidas na passagem da Pré-História para o período propriamente histórico, destaca-se a formação de cidades em regiões de:
a) (x) Solo fértil, atingido periodicamente pelas cheias dos rios, permitindo grande produção de alimentos e crescimento populacional.
b) ( ) Difícil acesso, cuja disposição do relevo levantava barreiras naturais às invasões de povos que viviam do saque de riquezas.
c) ( ) Entroncamento de rotas comerciais oriundas de países e continentes distintos, local de confluência de produtos exóticos.
d) ( ) Riquezas minerais e de abundância de madeira, condições necessárias para a edificação dos primeiros núcleos urbanos.
e) ( ) Terra firme, distanciada de rios e de cursos d’água, com grau de salubridade compatível com a concentração populacional.
6. Desde o período da Pré-História a alimentação tem uma relação direta com a evolução do ser humano. Descreva a trajetória da alimentação e nutrição relacionando com os eventos históricos.
Inicialmente, a caça era de animais grandes e, com a descoberta do fogo, 
passou-se a assar as carnes. Com a última glaciação, animais e seres 
humanos migraram para diversas regiões do mundo. Nesse período houve 
a descoberta da agricultura, domesticação de animais em localidades 
próximas às margens dos rios. Posteriormente, os homens deixaram as 
cavernas e passaram a construir suas próprias habitações. Na Idade Antiga, 
Média e Moderna, destacam-se alguns fatos, como Antigo Egito, Grécia 
Antiga e Império Romano, além da formação das cidades urbanas, início 
das transações comerciais e distribuição de especiarias.
7. A partir do século XIX, a agricultura que era de subsistência passa a ter fins comerciais. Sobre a Revolução Industrial, assinale a alternativa correta:
a) ( ) A Revolução Industrial modificou os hábitos alimentares, mas não influenciou os comportamentos sociais.
b) ( ) Surgiram os mercados e restaurantes, mas as pessoas preferem realizar as refeições em casa.
c) ( ) Houve redução no consumo de óleos e gorduras e aumento no consumo de sal e açúcar.
d) ( ) Fortalecimento das descobertas na área de nutrição sobre a importância dos mitos e crenças alimentares na alimentação saudável da população.
e) (x) Período responsável pela mais drástica alteração no perfil do consumo de ácidos graxos insaturados (ômega-3 e ômega-6).
8. Ao longo da história da evolução, o homem aprendeu a viver em comunidade, a utilizar o fogo, a domesticar animais e a produzir o alimento. Sobre os períodos que compreendem a trajetória da alimentação e nutrição, enumere a sequência de acontecimentos e assinale a alternativa correta:
( ) A caça era de animais grandes e com a descoberta do fogo, passou-se a assar as carnes.
( ) Descoberta da agricultura, domesticação de animais e localidades próximas às margens dos rios.
( ) Destacam-se a antiguidade oriental, Grécia Antiga e Império Romano.
( ) Com a última glaciação, animais e seres humanos migraram para diversas regiões do mundo.
( ) Os homens deixaram as cavernas e passaram a construir suas próprias
habitações.
( ) Formação das cidades urbanas, início das transações comerciais e
distribuição de especiarias.
a) ( ) 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6.
b) (x) 1 – 3 – 5 – 2 – 4 – 6.
c) ( ) 2 – 1 – 4 – 6 – 3 – 5.
d) ( ) 2 – 4 – 6 – 1 – 5 – 3.
e) ( ) 3 – 5 – 2 – 4 – 6 – 1.