Aula 02 - COMPORTAMENTO ALIMENTAR

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COMPORTAMENTO ALIMENTAR
COMPORTAMENTO 
ALIMENTAR
O QUE PROVOCA O COMPORTAMENTO?
POR QUE NOS COMPORTAMOS DE UMA DETERMINADA MANEIRA?
SIMPLISMENTE POR QUE QUEREMOS? LIVRE ARBÍTRIO;
CIRCUITOS NEURAIS E COMPORTAMENTO: ALTERAÇAO HORMONAL x COMPORTAMENTO
COMPORTAMENTO 
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1. Regulação a Longo Prazo:
O2
Uma interrupção no suprimento de O2 pode levar a sérias lesões encefálicas ou à morte.
Glicose
Glicose é a fonte de energia para o SN, sua privação leva a perda de consciência, e até à morte, se não restaurado seu suprimento.
Organismo: armazena energia...
Uma motivação primária para qual somos motivados a comer é para manter reservas energéticas.
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 Balanço Energético:
 As nossas reservas energéticas são repostas durante e imediatamente após as refeições chamado de estado prandial.
Essa energia é armazenada em forma de glicogênio (fígado e músculos)e triacilgliceróis. (tec. Adiposo)
 Estado também chamado de anabolismo ou metabolismo anabólico: síntese dessas macromoléculas.
O jejum entre refeições é chamado de estado pós-absortivo 
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No estado pós-absortivo o glicogênio e triacilgliceróis são quebrados para servir de suprimento para o metabolismo celular: glicose para todas as células e ácidos graxos e corpos cetônicos para células (exceto neurônios). 
Estado também chamado de catabolismo ou metabolismo catabólico: quebra de macromoléculas complexas.
No nosso balanço energético a 
reposição energética = gasto energético.
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 Ingestão e Armazenamento > gasto energético aumento da gordura corporal ou adiposidade;
Ingestão e Armazenamento < gasto energético diminuição do tec. adiposo. 
	Balanço Energético	Gordura Corporal
	Ingestão = gasto	normal
	Ingestão > gasto	 obesidade
	Ingestão < gasto	inanição
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Como ocorrem os mecanismos regulatórios do comportamento alimentar?
- Longo prazo: através de reserva de gordura corporal;
- Curto prazo: através do tamanho e frequência das refeições.
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Regulação hormonal e Hipotalâmica da Gordura Corporal e Ingestão do Alimento:
A regulamentação do comportamento alimentar tem longa história, sendo desvendado a importância do hipotálamo no controle de ingestão dos alimentos. 
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Como ocorre a Regulação hormonal e Hipotalâmica da Gordura Corporal e Ingestão do Alimento?
- Os neurônios situados no hipotálamo detectam uma queda nos níveis de hormônios liberado pelos adipócitos. Essas células estão situados no hipotálamo periventricular.
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Regulação hormonal e Hipotalâmica da Gordura Corporal e Ingestão do Alimento:
Hipóteses
 
Hipótese Lipostática de Gordon Kennedy (1953): sugere a existência de uma comunicação entre o tecido adiposo e o encéfalo, ou seja, uma conexão na quantidade de gordura no sangue e a regulação do comportamento alimentar. 
A partir daí suspeitou-se imediatamente da existência de um sinal hormonal no sangue, hipótese essa, confirmada por Douglas Coleman
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Por que comemos? Gostar e querer
 Em termos psicológicos: comemos porque gostamos de comida.
 Aspecto hedônico da motivação: é gostoso; extraímos prazer do sabor, do aroma, da visão e da textura do alimento, assim como do próprio ato de comer. Mas também comemos porque estamos famintos e queremos o alimento. Essa motivação pode ser a redução de uma compulsão – satisfaçao de uma ânsia. 
O gostar e o querer são mediados por diferentes circuitos no encéfalo????
Experimentos sugerem que recompensas naturais (alimento, água, sexo) reforçam determinados comportamentos).
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	Por que comemos? Gostar e querer
 
	 A dopamina, por exemplo, está relacionada com a estimulação do sistema dopaminérgico meso-límbico. Por exemplo, um animal consome um determinado alimento que considera muito saboroso, isto promove a liberação de dopamina no encéfalo, o que causa a sensação de prazer. Essa experiência levará o animal a buscar novamente este alimento de modo a repetir aquela mesma sensação prazerosa. 
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 Por que comemos? Gostar e querer
 
Já os níveis de serotonina, no hipotálamo, estão baixos durante o período pós absortivo, aumentam em antecipação à chegada de alimento e alcançam um pico durante uma refeição, especialmente em resposta aos carboidratos. Na depressão, por exemplo, esses níveis apresentam-se reduzidos no sistema nervoso central, o que pode explicar a sensível melhora do humor quando deprimidos consomem alimentos que levam ao aumento dos níveis encefálicos de serotonina, como tortas, bolos e chocolates
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Serotonina, Alimento e Humor
 Humor e alimento estão interligados, e o elo é a serotonina. A serotonina é liberada a partir de um aminoácido chamado triptofano, presente na dieta, principalmente carboidratos.
O aumento de triptofano no sangue, e de serotonina no encefalo, é uma provavel explicação para os efeitos da melhoria do humor