AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO FISIOLOGIA APLICADA A NUTRIÇÃO

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AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO – FISIOLOGIA APLICADA A NUTRIÇÃO 
• Complete a sentença a seguir: 
No metabolismo, chamamos de ___________________ a etapa construtiva na 
qual os nutrientes são assimilados e utilizados nas sínteses de novas 
substâncias indispensáveis ao crescimento, à manutenção e à 
regeneração do organismo. O__________________, ao contrário, é a etapa 
destrutiva, que implica quebra ou desdobramento de moléculas, com 
liberação de energia e eliminação de substâncias de excreção. 
 
Resposta Marcada : 
Anabolismo; catabolismo 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Os alimentos que ingerimos têm, em geral, composição química 
complexa: parte orgânica e parte mineral. Desta última, os dois elementos 
mais abundantes no organismo humano são: 
 
Resposta Marcada : 
Proteína e cálcio 
TOTAL DE PONTOS: 0PONTOS RECEBIDOS 0 
• São fatores que afetam o esvaziamento gástrico, EXCETO: 
 
Resposta Marcada : 
Consumo deficiente de vitaminas do complexo B 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• A estrutura de uma proteína pode ser classificada como, EXCETO: 
 
Resposta Marcada : 
Secundária: arranjo de aminoácidos próximos entre si, unidos por pontes de hidrogênio 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 0 
• Em relação à vitamina D, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
Resposta Marcada : 
A forma organicamente ativa da vitamina D é o calciferol (colecalciferol- D2 ou ergocalciferol- 
D3) 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 0 
• A alternativa abaixo que traz apenas vitaminas hidrossolúveis é: 
 
Resposta Marcada : 
Vitaminas C, B1, B12 e B6 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• De acordo com a quantidade requerida pelo organismo, os minerais são 
classificados em: 
 
Resposta Marcada : 
Macrominerais e microminerais 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• A ingestão concomitante de alimentos fonte de cálcio com alimentos ricos 
em folatos ou ricos em ferro prejudica a absorção do cálcio. Essa 
afirmação é: 
 
Resposta Marcada : 
Falsa 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Órgão no qual os alimentos são impulsionados após a deglutição. Ele 
comunica a cavidade oral ao estômago e sua única função é transportar o 
alimento ao estômago. O enunciado se refere à (ao): 
 
Resposta Marcada : 
Esôfago 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Complete a sentença a seguir: 
O fígado produz a __________ que é armazenada na __________________________. 
Durante as refeições, esta se contrai, liberando-a através de ductos para o 
intestino. Ao atingir o alimento, a bile tem como principal função 
emulsificar as ___________________ para serem digeridas pelas enzimas 
produzidas pelo _________________________. 
 
Resposta Marcada : 
Bile; vesícula biliar; gorduras; pâncreas e intestino 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
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