Gabarito Autoatividades Nutrição e Estética

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Gabarito
utoatividades
NUTRIÇÃO E ESTÉTICA
Centro Universitário Leonardo da Vinci
Rodovia , nº .BR 470 Km 71, 1 040
Bairro Benedito - CEP 89130-000
I daialn - Santa Catarina - 47 3281-9000
Elaboração:
Revisão, Diagramação e Produção:
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
2017
Prof.ª Mariana Campos Martins Machado
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GABARITO DAS AUTOATIVIDADES DE
NUTRIÇÃO E ESTÉTICA
Centro Universitário Leonardo da Vinci
Rodovia , nº .BR 470 Km 71, 1 040
Bairro Benedito - CEP 89130-000
I daialn - Santa Catarina - 47 3281-9000
Elaboração:
Revisão, Diagramação e Produção:
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
2017
UNIDADE 1
TÓPICO 1
1 Por que os carboidratos simples devem ser consumidos com 
moderação?
R.: Os carboidratos simples são compostos por pequenas moléculas, sendo 
assim facilmente digeridos pelas enzimas, e rapidamente absorvidos. Essa 
maior velocidade de digestão e absorção faz com que elevadas quantidades de 
glicose estejam disponíveis para a circulação sanguínea muito rapidamente. 
Essa elevação abrupta da quantidade de glicose na circulação sanguínea 
(glicemia) pode trazer diversos riscos para a saúde a longo prazo, pois ocorre 
um estímulo muito intenso à produção e secreção de insulina. Com o tempo, 
esse mecanismo pode ficar prejudicado, inclusive levando à resistência à 
insulina e diabetes melitus.
Outro fator importante é que a elevação abrupta da glicemia faz com que 
muita energia esteja disponível para as células. Caso a célula não esteja 
precisando dessa quantidade elevada de energia naquele momento, a glicose 
é armazenada na forma de tecido adiposo, contribuindo para o aumento de 
peso. 
2 Explique por que a ingestão excessiva de proteínas deve ser evitada.
R.: As proteínas são nutrientes essenciais para a nossa saúde. No entanto, 
quando ingeridas em excesso trazem diversos prejuízos, como o maior 
risco de sobrecarga renal e hepática, isso porque os rins e fígado são muito 
requisitados para metabolizar as proteínas, mais do que para metabolizar os 
carboidratos ou lipídeos, por exemplo.
A longo prazo a pessoa também pode apresentar menor densidade mineral 
óssea, isso porque a excreção renal de ureia (produto da degradação de 
proteínas) aumenta a excreção de cálcio.
3 Você está em sua rotina de trabalho e encontra um adolescente que 
reclama que seu exame de colesterol deu um resultado acima do 
limítrofe. O que você aconselharia a ele?
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R.: Buscar um profissional nutricionista para a adequação da dieta. É 
importante destacar para o adolescente que ele pode aumentar a ingestão 
de fibras, especialmente as fibras solúveis, que formam um gel no intestino, 
diminuindo a absorção de colesterol. Também pode ser aconselhado a reduzir 
a ingestão de alimentos de origem animal, especialmente os mais ricos em 
colesterol, como as carnes vermelhas, embutidos, leites e queijos amarelos.
4 Por que a gordura saturada e colesterol devem ser consumidos com 
moderação?
R.: A gordura saturada e colesterol são nutrientes importantes para o nosso 
organismo, e podem ser sintetizados endogenamente, ou seja, podem ser 
sintetizados pelas nossas próprias células. O seu consumo deve ser moderado 
porque a alta ingestão desses nutrientes aumenta o risco de doenças 
cardiovasculares, isso porque eles têm alto potencial de adesão às paredes 
dos vasos sanguíneos, gerando o processo de aterosclerose.
5 Qual a principal diferença entre óleos e gorduras?
R.: Ambos são lipídeos. Os óleos são líquidos a temperatura ambiente, as 
gorduras são sólidas. Essa diferença ocorre porque os óleos são formados por 
triacilglicerois ricos em ácidos graxos de cadeia insaturada, que possuem uma 
“quebra” na estrutura tridimensional de sua molécula, dificultando a adesão 
entre uma molécula e outra. Esses espaços livres entre uma molécula e outra 
fazem com que a substância seja menos resistente, mais flexível, tornando-
se líquidos à temperatura ambiente. Com as gorduras acontece o contrário, 
são formadas por triacilglicerois ricos em ácidos graxos de cadeia saturada, 
que possuem estrutura tridimensional linear, facilitando a adesão entre as 
moléculas. Assim, com pouco espaço entre uma molécula e outra, eles se 
tornam mais resistentes, rígidos, tornando-se sólidos à temperatura ambiente.
TÓPICO 2
1 Os micronutrientes são importantes para a manutenção da saúde e 
promoção do crescimento e desenvolvimento. Eles exercem funções 
como formação de tecidos, coenzimas e regulam todo o processo 
metabólico.
Relacione as funções com o respectivo micronutriente:
1 – ferro 3- selênio
2 – cálcio 4 – Complexo B
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( ) É importante agente antioxidante.
( ) Participa da estrutura da hemoglobina. 
( ) Participa da formação dos ossos.
( ) Atuam como coenzimas do metabolismo de macronutrientes.
 
Agora, assinale a sequência CORRETA:
a) ( ) 2, 1, 3, 4
b) ( ) 3, 2, 4, 1
c) ( ) 1, 4, 2, 3
d) (x) 3, 1, 2, 4
e) ( ) 3, 4, 2, 1
2 O consumo de alimentos industrializados vem aumentando a cada ano 
no Brasil e no mundo, o que tem levado à deficiência de vitaminas na 
população. Para prevenir as patologias relacionadas às carências de 
vitaminas e minerais é importante o aumento do consumo de frutas, 
verduras e legumes. Sobre a deficiência de vitaminas e minerais, 
assinale a alternativa CORRETA:
a) ( ) A carência de vitamina A leva ao raquitismo e osteomalácia.
b) (x) A ingestão deficiente de ferro causa anemia ferropriva.
c) ( ) O consumo de selênio é importante para prevenir escorbuto.
d) ( ) A deficiência de vitamina E pode prejudicar a contração muscular e 
causar enfraquecimento dos ossos.
e) ( ) A vitamina C deve ser suplementada em gestantes no início da gestação, 
para prevenir problemas na formação do tubo neural.
TÓPICO 3
1 Sobre o consumo de fibras alimentares, EXPLIQUE por que ingerir 
alimentos ricos em fibras é bom para o organismo, como elas agem? 
R.: As fibras são nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do 
intestino. Elas possuem diversas ações, relacionadas a seguir: 
1) As fibras (especialmente as insolúveis) aumentam o volume do bolo fecal, 
aumentando a frequência de evacuações e melhorando a consistência das 
fezes. 
2) As fibras (especialmente as solúveis) podem ser fermentadas pelas 
bactérias intestinais, sendo utilizadas como alimento por elas, especialmente 
as bactérias benéficas, que contribuem para a nossa saúde. 
3) As fibras (especialmente as solúveis) ligam-se aos açúcares e colesterol, 
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reduzindo a sua absorção no trato gastrointestinal. Essa ação contribui para 
controlar a glicemia e a colesterolemia. 
4) As fibras aumentam a saciedade, pois fazem com que o alimento demore 
mais a sair do estômago. Assim podem ajudar no controle de peso, pois 
demoramos mais a sentir fome depois de uma refeição rica em fibras.
2 Como os probióticos, prebóticos e simbióticos auxiliam no 
funcionamento do intestino? Explique cada um.
R.: Probióticos: são bactérias vivas benéficas para a saúde intestinal. Essas 
bactérias nos protegem contra outras bactérias patogênicas, estabelecendo 
uma relação de competição com elas. As bactérias benéficas também 
estimulam nosso sistema imunológico, fazendo com que ele esteja pronto 
para reagir quando entra em contato com bactérias patogênicas.
Prebióticos: são compostos que contribuem como fonte deenergia para as 
bactérias benéficas, fazendo com que elas se multipliquem. Normalmente 
são as fibras solúveis. 
Simbióticos: combinam os efeitos positivos dos probióticos e dos prebióticos.
3 Sobre os prebióticos, probióticos e simbióticos, assinale a alternativa 
INCORRETA:
a) ( ) Os probióticos são suplementos alimentares a base de microrganismos 
vivos.
b) ( ) Os prebióticos são componentes dos alimentos que não são digeridos 
e promovem a proliferação de bactérias benéficas para o intestino.
c) ( ) Os simbióticos são produtos que usam combinações de pro e prebióticos.
d) ( ) Esses produtos trazem benefícios para pessoas que estão em uso de 
antibióticos. 
e) (x) As principais fontes alimentares de prebióticos são os leites 
fermentados e iogurtes.
TÓPICO 4
1 O Guia Alimentar para a População Brasileira propõe quatro 
categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de 
processamento empregado na sua produção, alimentos in natura, 
alimentos minimamente processados, alimentos processados e 
alimentos ultraprocessados. Cite dois exemplos de alimentos para 
cada categoria proposta no Guia, e a principal diferença entre eles.
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Categoria Características Exemplos
Alimentos in natura
Alimentos como frutas, 
verduras, legumes, raízes 
e tubérculos, ovos, carnes, 
que não sofreram nenhuma 
modificação após serem 
colhidos da natureza. Podem 
ser extraídos de plantas ou 
de animais.
Banana, maçã, couve, 
abóbora, aipim, batata, 
ovo etc. 
Alimentos minimamente 
processados
S ã o o s a l i m e n t o s i n 
natura que foram limpos, 
descascados, fracionados, 
moídos, secos, fermentados, 
pasteurizados, refrigerados 
ou congelados. Ou seja, 
não foram agregados outros 
ingredientes, como açúcares, 
sal, gorduras etc.
Farinhas, arroz, feijão, 
a i p i m c o n g e l a d o , 
carnes congeladas, 
le i te pasteur izado, 
iogurte sem adição 
de açúcares, café, 
carnes resfriadas ou 
congeladas etc.
Produtos processados
Alimentos in natura que 
sofreram adição de sal, 
açúcar ou outra substância 
de uso cu l iná r io para 
torná-los duráveis e mais 
agradáveis ao paladar.
Legumes em conserva, 
frutas em calda ou 
cristalizadas, extrato 
de tomate, peixes 
enlatados, pães feitos 
com farinha, levedura, 
água e sal.
Produtos ultraprocessados
São alimentos feitos pela 
i ndús t r i a i n te i ramente 
ou majori tar iamente de 
substâncias extraídas ou 
derivadas de al imentos 
(óleos, gorduras, açúcar, 
amido, proteínas, gorduras 
h i d r o g e n a d a s ) o u 
sintetizadas em laboratório 
com base em matérias 
orgânicas como petróleo
e c a r v ã o ( c o r a n t e s , 
aromatizantes, realçadores 
de sabor e outros aditivos).
S o r v e t e s , b a l a s , 
“cereais matinais”, 
ba r ras de ce rea l , 
macarrão instantâneo, 
bolachas, salgadinhos 
de pacote, refrescos 
e r e f r i g e r a n t e s , 
empanados, alimentos 
congelados (massas, 
pizzas etc.), embutidos 
etc.
2 O consumo de carnes processadas, especialmente embutidos, tem 
se elevado no Brasil a cada edição da Pesquisa de Orçamentos 
Familiares. Disserte sobre os temas levantados a seguir:
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a) Que fatores contribuem para esse cenário?
b) Você viu recentemente alguma propaganda de alimentos embutidos?
c) Você considera que a cor rosa dos produtos apresuntados contribui para 
maior aceitação desses alimentos pela população?
R.: O consumo de alimentos ultraprocessados, de maneira geral, incluindo-se 
os embutidos, tem apresentado maior aceitação e consumo pela população 
brasileira por diversos motivos. Destaca-se a praticidade do uso desses 
produtos, que são comprados prontos para o consumo. A rotina diária cada 
vez mais baseada em intensa jornada de trabalho, acompanhada de longas 
distâncias entre o local de trabalho e as residências contribui para que as 
pessoas se dediquem cada vez menos ao preparo dos alimentos e busquem 
praticidade. Aliado a esse cenário, a mídia tradicional traz extensivas 
campanhas publicitárias de incentivo ao consumo desse tipo de alimento. Os 
embutidos estão entre os alimentos mais difundidos na publicidade brasileira, 
e isso contribui substancialmente para o maior consumo desse tipo de 
alimento, o que se torna grave, visto seu risco para a saúde. São alimentos 
ricos em sódio, gordura saturada e colesterol, e pobres em fibras, vitaminas 
e minerais. Além da composição nutricional, esses produtos são adicionados 
de grandes quantidades de nitritos e nitratos, que contribuem para sua maior 
aceitação por parte dos consumidores, uma vez que adquirem a coloração 
rosada. Esses aditivos químicos são comprovadamente prejudiciais à saúde, 
aumentando, inclusive, o risco de câncer de intestino.
UNIDADE 2
TÓPICO 1
1 O Guia Alimentar para a população brasileira (2014, p. 125-126) traz 
diversas recomendações sobre a escolha dos alimentos, sendo que 
os passos 1, 3 e 4 são, respectivamente:
“Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da 
alimentação”.
“Limitar o consumo de alimentos processados”.
“Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados”. 
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Diante desse contexto, podemos observar que há uma preocupação com 
a sustentabilidade no processo de seleção dos alimentos. Disserte sobre a 
escolha dos alimentos e a sustentabilidade.
Resposta esperada: O Guia Alimentar para a população brasileira recomenda 
que a base da alimentação do brasileiro seja composta por alimentos in 
natura ou minimamente processados. Esses alimentos geram pouco impacto 
ambiental por diversos motivos, destacados a seguir:
• Os alimentos in natura e minimamente processados acarretam na geração 
de lixo orgânico proveniente de suas cascas e outras partes não comestíveis 
ou desejáveis. Os alimentos processados ou ultraprocessados, por outro lado, 
geram quantidade muito maior de lixo proveniente de embalagens. A maior 
parte dessas embalagens é reciclável, mas o conceito de sustentabilidade é 
abrangente, e envolve não somente a reciclagem, mas também a redução 
da produção de lixo.
• Há diferença no impacto ambiental para produzir os diferentes tipos de 
alimentos. A industrialização e processamento inerentes aos alimentos 
processados e ultraprocessados acarreta em maior uso de água, energia e 
recursos naturais para a produção. 
• O funcionamento da cadeia produtiva dos alimentos ultraprocessados e 
processados gera maior impacto ambiental. De maneira geral, eles são 
produzidos em extensas plantações, colhidos mecanicamente e transportados 
por longas distâncias até às fábricas. Lá, são processados industrialmente e 
novamente transportados a longas distâncias para os supermercados, onde 
são comercializados e transportados até o domicílio. A cadeia produtiva dos 
alimentos in natura ou minimamente processados costuma ser bem mais 
curta. De maneira geral, são produzidos localmente, ou seja, mais próximos 
do mercado consumidor, transportados a curtas distâncias até as feiras ou 
mercados, onde são comercializados, e transportados até o domicílio. Quando 
comprados em feiras, essa cadeia torna-se ainda mais sustentável.
Além do maior impacto ambiental, os alimentos processados e ultraprocessados 
também geram maior impacto social, uma vez que normalmente são vendidos 
em grandes redes de supermercados ou indústrias multinacionais, o que 
reproduz a desigualdade social e desvalorização do pequeno produtor rural. O 
consumo de alimentos in natura e minimamente processados, especialmente 
quando são comprados diretamente dos produtores, gera o fortalecimentode 
sistemas agroecológicos de produção, e contribui para a permanência dos 
produtores rurais da agricultura familiar no campo. 
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TÓPICO 2
1 O comportamento alimentar é determinado por diversos aspectos, 
como os sociais, econômicos, psicológicos e biológicos. Entre os 
aspectos sociais estão as crenças, tabus e modismos alimentares.
a) Como você descreveria a relação das pessoas com a sua alimentação 
nos dias de hoje?
R.: Essa resposta busca provocar o acadêmico a pensar sobre o tema. De 
maneira geral, é esperado que o acadêmico observe que as pessoas têm se 
relacionado de forma ansiosa com a comida, de modo a haver maior risco 
de comportamentos compulsivos sobre a alimentação. Também pode ser 
observado que as pessoas têm dedicado menos tempo e atenção ao ato de 
comer e às refeições.
b) Qual o efeito dos modismos alimentares sobre a saúde e bem-estar 
das pessoas?
R.: Os modismos alimentares comumente fazem com que as pessoas 
se sintam confusas sobre a comida e o comer, e isso gera ansiedade. 
Atualmente, informações sobre dietas são difundidas muito rapidamente e 
com facilidade pela internet, redes sociais e TV. No entanto, as informações 
e recomendações difundidas nem sempre são baseadas na veracidade e 
aprofundamento científico, e sim na “eficácia” e rapidez com que o resultado 
é atingido, empiricamente comprovados. As dietas da moda costumam ser 
difundidas com o objetivo de perda rápida de peso, sendo que o padrão de 
estética imposto comumente é mais importante do que a qualidade de vida 
das pessoas.
c) Qual a sua postura, enquanto tecnólogo em estética, sobre os 
modismos alimentares? Você acha que eles interferem na sua prática 
profissional?
R.: Essa resposta busca provocar o acadêmico a pensar sobre o tema. 
Espera-se que o acadêmico visualize o impacto dos modismos alimentares 
sobre a sua prática profissional, visto que a maior parte das pessoas adere às 
dietas da moda por motivos estéticos, e comumente essas pessoas também 
buscam ajuda do tecnólogo em estética. Espera-se que o acadêmico perceba 
que a busca por melhores resultados estéticos influencie a alimentação 
positivamente, com hábitos alimentares e estilo de vida saudáveis, e não 
dietas da moda. 
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2 Considere o trecho a seguir:
Toda substância nutritiva é alimento, mas nem todo alimento é comida. 
Alimento é algo universal e geral. Algo que diz respeito a todos os seres 
humanos: amigos ou inimigos, gente de perto e de longe, da rua ou de casa, 
do céu e da terra. Mas a comida é algo que define um domínio e põe as coisas 
em foco. Assim, a comida é correspondente ao famoso e antigo de-comer, 
expressão equivalente à refeição, como de resto é a palavra comida. Por 
outro lado, comida se refere a algo costumeiro e sadio, alguma coisa que 
ajuda a estabelecer uma identidade, definindo, por isso mesmo, um grupo, 
classe ou pessoa (DA MATTA, 1986, p. 22).
Disserte sobre a afirmação pelo autor, considerando os aspectos 
biológicos, antropológicos, sociais, culturais relacionados à alimentação.
Resposta esperada: O ato de comer envolve mais do que o aspecto biológico, 
ou seja, os nutrientes e calorias contidos em determinados alimentos. O ato 
de comer envolve fatores antropológicos e culturais. As pessoas alimentam-
se de forma diferente em diferentes países do mundo, e até mesmo em 
diferentes regiões de um mesmo país, como o Brasil. Essa diversidade de 
padrões alimentares é muito rica, e deve ser respeitada e incentivada pelos 
profissionais de saúde, uma vez que não há uma única forma de se alimentar 
corretamente. Recentemente, há uma tendência de padronização dos hábitos 
alimentares, em que a procura por uma alimentação saudável parece ser 
a busca pela padronização na escolha dos alimentos, quando na verdade 
essa busca pela alimentação saudável pode e deve aliar os fatores culturais 
associados ao comer.
TÓPICO 3
Questão única:
Os seres humanos possuem concepções e atitudes 
sobre estética e beleza que vêm influenciar o 
modo de caracterizar e se relacionar com os 
outros. Percebe-se que o mundo social claramente 
discrimina os indivíduos não atraentes numa série 
de situações cotidianas importantes. Pessoas 
atraentes parecem receber mais suporte e 
encorajamento no desenvolvimento de repertórios 
cognitivos socialmente seguros e competentes. 
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Em contraste, indivíduos não atraentes estão mais 
sujeitos a encontrar ambientes sociais que variam 
do não responsivo ao rejeitador e que desencorajam 
o desenvolvimento de habilidades sociais e de um 
autoconceito favorável. Com isso, apresentam com 
mais frequência ansiedade e medo de rejeição 
social. Acredita-se, ainda, que o fato de não ser 
fisicamente atraente possa representar um fator de 
risco para doenças psíquicas de um modo geral, 
porém, ter boa aparência não significa ter uma 
imagem corporal positiva (CASTILHO, 2001 apud 
FERNANDES, 2007, p. 21).
Considerando o texto acima, disserte sobre o papel do tecnólogo 
em estética no contexto da promoção de uma percepção da imagem 
corporal positiva entre os clientes/pacientes. Como o profissional pode 
mediar a realização de medidas antropométricas para avaliar a evolução 
do paciente/cliente e contribuir para a percepção positiva da imagem 
corporal dele?
Resposta esperada: O tecnólogo em estética, assim como os profissionais de 
saúde de maneira geral, deve buscar estabelecer uma relação de cuidado com 
seus clientes/pacientes, buscando a promoção da qualidade de vida e bem-
estar das pessoas. O profissional da área de estética trabalha diretamente 
com a satisfação da autoimagem corporal, e deve ser cauteloso e ético nos 
momentos de tomadas das medidas corporais, de forma a avaliar a evolução 
do paciente dentro do tratamento realizado, sem contribuir para gerar ou 
agravar a insatisfação com a imagem corporal, mas o contrário, contribuir 
para a percepção positiva da imagem corporal.
TÓPICO 4
1 A obesidade é um sério problema de saúde pública mundial. No 
Brasil, cerca de 12% das mulheres e 17% dos homens são obesos 
(POF 2008-2009). Sobre a obesidade e controle de peso, assinale a 
alternativa CORRETA:
a) (x) A realização de mudanças nos hábitos alimentares deve ocorrer de 
forma gradual, e a relação com a comida deve ser prazerosa, mesmo 
que o objetivo seja a perda de peso.
b) ( ) A obesidade mórbida é o termo mais adequado para definir a obesidade 
grau III associada a outras doenças.
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c) ( ) A magreza representa qualidade de vida e saúde, ao passo que o 
excesso de peso acarreta em problemas cardiovasculares, e aumenta o 
risco de câncer.
d) ( ) O excesso de peso atinge pessoas desinteressadas num estilo de vida 
saudável, e pode ser facilmente revertido com a prática diária de atividades 
físicas e melhorias na alimentação.
e) ( ) A obesidade está diretamente relacionada às escolhas alimentares 
individuais, sendo que as estratégias de marketing nutricional da indústria 
não devem ser responsabilizadas por este problema.
UNIDADE 3
TÓPICO 1
1 Mencione e explique três funções da vitamina C aplicada à estética.
R.: 1: A vitamina possui ação antioxidante, e por isso tem importante papel 
na área da estética, visto que o processo de envelhecimento cutâneo, perda 
da elasticidade e hidratação da pele estão relacionados ao efeito de radicais 
livres.
2: A vitamina C é necessária para a síntese de colágeno, proteína fundamental 
para manter a integridade do tecidoconjuntivo, e intimamente relacionada 
com a aparência da pele.
3: A vitamina C tem ação clareadora da pele.
4: A vitamina C tem efeito fotoprotetor.
TÓPICO 2
Questão única: Sobre os nutricosméticos, assinale a alternativa 
CORRETA:
a) ( ) Não há riscos de associar o uso de diversos tipos de nutricosméticos, 
pois quanto maior a ingestão, melhor será o resultado estético.
b) ( ) Os nutricosméticos possuem efeito muito rápido, sendo observadas 
mudanças cerca de uma semana após o início da suplementação.
c) ( ) É possível abandonar o tratamento estético após início do uso de 
nutricosméticos, visto a sua eficácia elevada.
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d) ( ) O Goji Berry é um exemplo de nutricosmético.
e) (x) Muitos nutricosméticos possuem perfil de nutrientes com potente 
ação antioxidante, visto a importância dela para a estética.
TÓPICO 3
1 Pesquisas mostram que em pessoas que moram em áreas rurais, 
principalmente de países pouco industrializados, há menor 
prevalência de acne na população. Considerando este dado, responda 
às perguntas:
a) Que características a alimentação destas pessoas teria para prevenir 
a acne?
R.: Alimentação de baixo índice glicêmico, baseada em cereais integrais, 
e pobre em açúcares simples, especialmente de alimentos industrializados 
ultraprocessados.
Pequena exposição a corantes e conservantes, que podem ter efeito 
xenobiótico no organismo, causando acne.
b) Cite outros fatores de proteção à acne nesses locais, que não estejam 
diretamente relacionados à alimentação.
R.: Menor exposição a poluentes, como fumaça de automóveis e fábricas.
Estilo de vida menos estressante.
TÓPICO 4
1 Há grande diversidade de produtos nutricosméticos no mercado. 
Eles são produzidos e comercializados para auxiliar no tratamento de 
diversos problemas estéticos, como o fibroedema, envelhecimento 
cutâneo, com perda de elasticidade, acne etc. A grande maioria destes 
produtos possuem em sua formulação: Vitamina E, Zinco, Selênio, 
Vitamina C.
a) Por que estes nutrientes são tão importantes para a estética? Explique 
cada um.
R.: De maneira geral, todos esses nutrientes são antioxidantes.
Vitamina E: possui ação antioxidante e protege às membranas celulares da 
peroxidação.
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Vitamina C: possui ação antioxidante, regenera a vitamina E. Ademais, é 
necessária para a síntese de colágeno e tem ação clareadora da pele.
Zinco: Tem ação desintoxicante, está envolvido no processo de duplicação 
celular. Tem ação cicatrizante, fotoprotetora.
Selênio: Tem ação antioxidante, protege o DNA da radiação UV, tem ação 
fotoprotetora e anti-inflamatória.
b) Considerando-se que estes nutrientes estão presentes em elevadas 
doses em diversos produtos, que efeito adverso haveria na combinação 
dos diferentes tipos de nutricosméticos?
R.: A combinação indiscriminada desses nutrientes em diversos tipos de 
nutricosméticos pode acarretar em ingestão excessiva dos nutrientes, que 
traz diversos riscos para o organismo. Também pode haver comprometimento 
da absorção de um nutriente por outro nutriente que está sendo ingerido em 
excesso.
TÓPICO 5
1 Sobre os nutrientes a alimentos funcionais aplicáveis aos tratamentos 
em estética, associe as colunas:
I - Vitamina B 7 (Biotina), zinco e ferro, Ômega-3 e licopeno.
II - Glutamina, probióticos, selênio, zinco, vitaminas B6, E e A.
III - Dieta anti-inflamatória, hipossódica.
IV - Carotenoides, luteína e zeaxantina.
(III) Combatem a gordura localizada e fibroedema geloide.
(I) Previnem a alopécia e fortalecem os cabelos.
(IV) Promovem prevenção de danos decorrentes da radiação UV e melhor 
bronzeamento.
(II) Combatem a acne.
Assinale a alternativa que representa CORRETAMENTE a ordem assinalada 
anteriormente:
a) ( ) I, IV, II, III
b) ( ) IV, I, III, II
c) (x) III, I, IV, II
d) ( ) II, IV, III, II
e) ( ) II, III, II, I
16 GABARITO DAS AUTOATIVIDADES UNIASSELVI
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2 No envelhecimento cutâneo ocorre perda de elasticidade e capacidade 
de regular trocas aquosas. Sobre os fatores envolvidos nesse 
processo, associe as colunas. 
I – Ginkgo biloba 
II – Radicais Livres 
III – Vitamina C
IV – Vitamina E
(II) Uma das principais causas de envelhecimento cutâneo e doenças 
degenerativas associadas à idade.
(III) Antioxidante, importante para a formação de colágeno.
(IV) Estabiliza a bicamada lipídica do extrato córneo. 
(I) Alimento rico em compostos antioxidantes.
Assinale a alternativa que representa a ordem CORRETA assinalada 
anteriormente:
a) (x) II, III, IV, I
b) ( ) I, II, IV, III
c) ( ) III, II, I, IV
d) ( ) II, IV, III, I
e) ( ) III, IV, I, II