AV2 PROVA Nutrição Funcional corrigida 2020 2

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PROVA FUNCIONAL 
 
1. ergunta 1 
/0,6 
Compostos fitoterápicos são medicamentos cujo princípio ativo são substâncias vegetais. Esses 
compostos atuam sob o organismo, proporcionando benefícios como melhora de enjoo e 
náuseas, aumento da saciedade e melhora do funcionamento intestinal. Dessa forma, assinale a 
alternativa que NÃO representa exemplo de fitorápico 
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1. 
Kerfir. 
Resposta correta 
2. 
Camomila. 
3. 
Alcachofra. 
4. 
Alho. 
5. 
Sene. 
2. Pergunta 2 
/0,6 
“Alimento composto por diversos fitoquímicos, como isoflavonas, saponinas, compostos 
fenólicos, fitatos, inibidores de proteases, fi tosteróis, além de polipeptídeos de baixo peso 
molecular, fosfolipídios (lecitina, cefalina, fosfatidil-inositol), oligossacarídeos (rafinose e 
estaquiose), ácidos graxos poli-insaturados e tocoferóis (vitamina E)”. Assinale a alternativa 
CORRETA que corresponde ao alimento descrito acima. 
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1. 
Berinjela. 
2. 
Soja. 
Resposta correta 
3. 
Cúrcuma. 
4. 
Azeite de oliva. 
5. 
Peixe. 
3. Pergunta 3 
/0,6 
Sabemos que a Fitoterapia é uma importante aliada na conduta do nutricionista afim de 
auxiliá-lo no combate a determinadas patologias. Contudo, segundo a instrução normativa da 
ANVISA nº5 de dezembro de 2008, nem nove fitoterápicos só podem ser prescritos por 
médico. Diante disso, assinale a alternativa onde encontra-se um fitoterápico cuja prescrição é 
autorização ao profissional nutricionista: 
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1. 
Ginseng coreano 
Resposta correta 
2. 
Ginkgo biloba 
3. Incorreta: 
Centella asiática 
4. 
Echinacea 
5. 
Saw palmeto 
4. Pergunta 4 
/0,6 
Analise as proposições a seguir e marque a alternativa correta: 
I.Reações adversas aos alimentos representadas por reação anormal à ingestão de alimentos 
ou aditivos alimentares 
II.Caracterizadas por reações não tóxicas não imunomediadas por anticorpos; 
III.Alteração quali-quantitativa na microbiota intestinal 
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1. 
Disbiose; intolerância alimentar; alergia alimentar. 
2. 
Alergia alimentar; intolerância alimentar; disbiose. 
Resposta correta 
3. 
Intolerância alimentar; alergia alimentar; disbiose. 
4. 
Disbiose; alergia alimentar; intolerância alimentar. 
5. 
Alergia alimentar; disbiose; intolerância alimentar. 
5. Pergunta 5 
/0,6 
Dentre os 5 princípios que regem a Nutrição Funcional, em qual das alternativas abaixo 
encontramos o princípio que se baseia na ”individualidade bioquímica para tratar o indivíduo 
de forma adequada, considerando sempre os fatores genéticos, ambientais e emocionais que o 
cercam”? 
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6. Pergunta 6 
/0,6 
É um desequilíbrio, uma condição associada ao desenvolvimento de múltiplas doenças, o que 
dificulta o tratamento, marcada pelo predomínio de bactérias patogênicas que, se não forem 
controladas, podem causar danos à saúde.Essa definição está relacionada a que condição? 
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1. 
Doença celíaca. 
2. 
Intolerância a lactose. 
3. 
Diarreia. 
4. 
Alergia a proteína do leite de vaca. 
5. 
Disbiose. 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
/0,6 
Apesar dos alimentos funcionais apresentarem muitos benefícios, não são todos que têm 
suficientes comprovações de seus efeitos para a saúde humana. Assinale alternativa que NÃO é 
exemplo de doença tratada com alimentos funcionais. 
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1. 
Síndrome metabólica 
2. 
Dislipidemias 
3. 
Diabetes 
4. 
Câncer 
5. 
Neuromielite 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
/0,6 
O kefir é uma bebida de leite fermentada, rica em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. 
Assinale a alternativa que NÃO se refere a uma característica funcional do Kefir: 
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1. 
É fonte de probióticos 
2. 
Grande quantidade de compostos bioativos 
3. 
Contém enzimas que podem degradar a lactose 
4. 
A fermentação ocorre em 48 horas 
Resposta correta 
5. 
Apresenta gosto azedo 
9. Pergunta 9 
/0,6 
A quinoa é um cereal que contém várias propriedades benéficas à saúde. O valor de suas 
proteínas é superior aos dos demais cereais. A quinoa foi qualificada como o melhor alimento 
de origem vegetal para consumo humano. Assinale a alternativa CORRETA sobre os benefícios 
da quinoa. 
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1. 
É de fácil digestão e contém baixo teor de colesterol e gordura, sendo indicada para os 
atletas. É um alimento útil para o controle dos estágios iniciais da diabetes tipo 2. 
Resposta correta 
2. 
Não age na prevenção de doenças crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças 
cardiovasculares e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos 
na menopausa. 
3. 
Contém alanina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da 
rapidez de reflexos e de outras funções, como a memória e a aprendizagem. 
4. 
Ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado 
quando consumida esporadicamente. 
5. 
Atua na aumento de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na 
regulação das funções cardiovasculares e nos processos de cicatrização. 
10. Pergunta 10 
/0,6 
Dentre os alimentos funcionais mais consumidos no mundo todo, temos o CHOCOLATE – 
muitas vezes considerado vilão da alimentação. Sobre os benefícios do chocolate, é 
INCORRETO afirmar que: 
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1. 
Contém trobomina, que causa relaxamento físico e mental. 
2. 
Libera neutransmissores. 
3. 
As substâncias antioxidantes estão em maior concentração nas versões amargas. 
4. 
Contém zinco, que ajuda a aliviar a ansiedade e a manter o bem-estar. 
Resposta correta 
5. 
Contém finiletilamina, induzindo a sensação de excitação e o aumento do nível de alerta. 
 
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