AV2 Prova Nutrição Funcional e Fitoterapia

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02/10/2021 08:39 Comentários
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Comentários
Pergunta 1 -- /0,6
Sabemos que a nutrição funcional pode ser uma ótima aliada na prevenção de doenças, como o câncer. Quais das alternativas abaixo encontramos alimentos 
ricos em sulforofanos e indóis? 
Abacaxi, alho, cebola. 
Cenoura, manga, abóbora. 
Açai, abacate, castanha do Pará. 
Uva, tomate, vinho.
Resposta corretaRepolho, brócolis, couve-flor.
Pergunta 2 -- /0,6
A Covid-19 é uma das principais pandemias enfrentadas pelo mundo atualmente que tem implicações no nosso entendimento de doenças infecciosas. Embora 
cause principalmente infecção pulmonar, foi recentemente relatado que uma parte do vírus foi encontrado nas fezes dos pacientes infectados, mostrando o 
papel do intestino na regulação da saúde e na modulação da imunidade. Para proteger sua exposição esse órgão dispõe de três linhas de defesa. Assinale a 
alternativa em que a encontramos.
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Microbiota intestinal, Imunoglobulinas, sistema linfático
Resposta corretaMicrobiota Intestinal, barreira mucosa e sistema imune entérico 
Células apresentadoras de antígenos, linfócitos e imunoglobulinas 
Barreira mucosa, trato digestório superior, Pele. 
Macrófagos intracelulares, barreira mucosa e sistema linfático 
Pergunta 3 -- /0,6
Dentre os alimentos funcionais mais consumidos no mundo todo, temos o CHOCOLATE – muitas vezes considerado vilão da alimentação. Sobre os benefícios 
do chocolate, é INCORRETO afirmar que:
Contém finiletilamina, induzindo a sensação de excitação e o aumento do nível de alerta.
Contém trobomina, que causa relaxamento físico e mental.
Libera neutransmissores.
As substâncias antioxidantes estão em maior concentração nas versões amargas.
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Resposta corretaContém zinco, que ajuda a aliviar a ansiedade e a manter o bem-estar.
Pergunta 4 -- /0,6
A teia de interconexões metabólicas é uma ferramenta útil para nortear o trabalho da nutrição funcional já que representa relações complexas e multifacetadas 
que estão envolvidas no metabolismo orgânico tanto na saúde ou na doença. Assim, dentre as alternativas abaixo, em qual delas encontramos exemplos de 
aspectos que representam os “Fatores e estilo de Vida”? 
Mediadores e Sistema Emocional .
Antecedentes e Assimilação.
Gatilhos e Padrão de Sono.
Resposta corretaNutrição e Hidratação.
Estresse e Mente.
Pergunta 5 /0 6
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Pergunta 5 -- /0,6
“O resveratrol é uma substância natural presente em maior quantidade no(a) ________. É um composto muito importante, principalmente por apresentar 
atividades antioxidantes, anti-inflamatória, anticancerígena, mneuroprotetora, antiagregante plaquetária e antialergênica.”
O termo que preenche corretamente a lacuna acima é:
Abacate.
Batata.
Berinjela.
Cebola.
Resposta corretaUva.
Pergunta 6 -- /0,6
Dentre os compostos bioativos presentes nos alimentos, o Licopeno destaca-se por sua ação antioxidante diminuindo a presença de radicais livres nas células. 
Em qual das alternativas abaixo encontramos um alimento fonte de Licopeno? 
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Brócolis
Cebola roxa
Beterraba
Resposta corretaGoiaba
Açaí
Pergunta 7 -- /0,6
A quinoa é um cereal que contém várias propriedades benéficas à saúde. O valor de suas proteínas é superior aos dos demais cereais. A quinoa foi qualificada 
como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano. Assinale a alternativa CORRETA sobre os benefícios da quinoa.
Contém alanina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções, como a memória e a 
aprendizagem.
Não age na prevenção de doenças crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças cardiovasculares e outras alterações femininas 
decorrentes da carência de estrógenos na menopausa. 
Ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado quando consumida esporadicamente.
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j , p , ç g q p
Atua na aumento de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares e nos processos 
de cicatrização.
Resposta correta
É de fácil digestão e contém baixo teor de colesterol e gordura, sendo indicada para os atletas. É um alimento útil para o controle 
dos estágios iniciais da diabetes tipo 2.
Pergunta 8 -- /0,6
Alegação de propriedade funcional é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, 
manutenção e em outras funções normais do organismo humano. Em relação aos alimentos funcionais é correto afirmar que: 
Podem estar sob a forma de suplementos dietéticos e seus princípios ativos são utilizados para o tratamento de doenças.
São sinônimos de farma-alimentos e de fitoterápico.
São sinônimos de alimentos nutracêuticos.
Se referem à substância bioativa isolada ou adicionada aos alimentos e que contribui para o aumento do valor agregado.
Resposta corretaSão capazes de reduzir o risco de doenças crônico degenerativas.
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Pergunta 9 -- /0,6
A fitoterapia é um método de tratamento caracterizado pela utilização de plantas medicinais em suas diferentes preparações, sem a utilização de substâncias 
ativas isoladas, ainda que de origem vegetal, sob orientação de um profissional habilitado. A respeito desse assunto, assinale a alternativa correta. (Adaptado: 
Concurso CRN 8 -2018).
Ao adotar a fitoterapia, o nutricionista deve basear‐se em evidências científicas quanto a critérios de eficácia e segurança, considerar as 
contraindicações e oferecer orientações técnicas necessárias para minimizar os efeitos colaterais e adversos.
Na regulamentação da especialidade em fitoterapia, serão considerados como parâmetros os componentes curriculares mínimos da base teórica, 
da teoria aplicada e da prática, sem necessidade de experiência profissional na área.
A prescrição de plantas e chás medicinais é permitida ao nutricionista, desde que seja portador do título de especialista em fitoterapia.
Resposta correta
A prescrição de plantas medicinais ou drogas vegetais deverá conter necessariamente o nome popular, a parte utilizada, a forma 
de utilização e o modo de preparo, a posologia, o modo de usar e o tempo de uso.
A decocção é um método indicado para partes da drogavegetal de consistência menos rígida, tais como folhas, flores, inflorescências e frutos, e 
com substâncias ativas voláteis.
Pergunta 10 -- /0,6
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Alimentos funcionais são, na maioria dos casos, protetores contra o câncer, atuam na diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, 
síndrome metabólica, dislipidemias, osteoporose e disbiose. Assinale a alternativa CORRETA a respeito da propriedade do alimento funcional.
Resposta correta
Linhaça – é rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes de lignanas. Contém fibras alimentares solúveis e 
insolúveis, é rica em vitamina E em complexo B, assim como alguns minerais, como zinco.
Aveia, feijão e trigo não têm influência positiva na função gastrintestinal e cardioprotetora, são ricos em fibras solúveis
Vinhos, uvas, chás e chocolates são ricos em catequinas e têm ação cancerígena.
Oleaginosas –têm efeitos maléficos na absorção de colesterol, atividade inflamatória e quimiopreventiva.
O quefir é uma bebida de consistência cremosa, produzida a partir de grãos inoculados em leite de soja.