AV2 - Educação Nutricional

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23376 . 7 - Educação Nutricional - 20202.A
AV2
Valdenor Carvalho Maciel Filho
Nota finalTentativa com a nota mais alta
4,8/6
1. Pergunta 1
/0,6
Sobre a Educação alimentar e Nutricional nas diversas fases da vida, julgue os itens a seguir:
I – Nas crianças em idade escolar (7 a 10 anos) um fator que exerce influência nas escolhas alimentares é o hábito de assistir à televisão.
II – Na adolescência não ocorrem mudanças no comportamento alimentar. Esta é considerada uma excelente fase para a implantação de bons hábitos alimentares.
III – No Brasil e no mundo esse é o segmento da população que mais cresce e, por isso, é necessário voltar-se para a atenção à saúde dessa população.
(É) São falsa(s):
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1. 
Somente III.
2. 
I, II e III.
3. 
Somente II.
Resposta correta
4. 
Somente II e III.
5. 
Somente I e III.
2. Pergunta 2
/0,6
O esquema metodológico para o planejamento de projetos de educação alimentar e nutricional consta de Quatro fases. Assinale a alternativa que contém todas estas fases.
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1. 
Elaboração, formulação, avaliação e implementação
2. 
Concepção, formulação, controle e reavaliação
3. 
Planejamento, elaboração, formulação e implementação
4. 
Concepção, formulação, implementação e avaliação contínua
Resposta correta
5. 
Elaboração, desenvolvimento, avaliação e conclusão
3. Pergunta 3
/0,6
Em educação nutricional é muito importante saber se comunicar e transmitir mensagens. Seguindo essa perspectiva de atuação, analise as afirmativas a seguir:
I. Numa ação de educação nutricional é importante que o emissor tenha uma boa didática e escolha a técnica de ensino de acordo com seus recursos disponíveis e seu público-alvo.
II. Numa ação de educação nutricional é dispensável conhecer o perfil do receptor da informação.
III. A mensagem transmitida deve ser simples e clara para facilitar o entendimento e evitar erros de interpretação.
(É) SÃO VERDADEIRA (S):
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1. 
I, II e III.
2. 
Apenas I e III.
Resposta correta
3. 
Apenas I.
4. 
Apenas I e II.
5. 
Apenas II e III.
4. Pergunta 4
/0,6
A alimentação abrange aspectos não somente biológicos e fisiológicos, mas também sociais, afetivos e culturais. Quais os valores que a alimentação pode ser avaliada sob a perspectiva cultural?
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1. 
A relação entre a oferta e a demanda, o abastecimento, os preços dos alimentos e a renda das famílias são os principais componentes.
2. 
Interessada nos gostos, hábitos, tradições culinárias, representações, práticas, preferências, ritos e tabus, isto é, no aspecto simbólico da alimentação.
Resposta correta
3. 
A relação entre o comportamento alimentar e os hábitos da região.
4. 
As associações entre a alimentação e a organização social do trabalho, a diferenciação social do consumo, os ritmos e estilos de vida.
5. 
O enfoque nos constituintes dos alimentos, indispensáveis à saúde e ao bem-estar do indivíduo (macro e micronutrientes), nas carências e nas relações entre dieta e doença.
5. Pergunta 5
/0,6
Sobre o Princípio da Intersetorialidade, julgue os itens a seguir:
I - O termo “intersetorialidade” refere-se à articulação dos diferentes setores governamentais.
II – Os setores governamentais não atuam de forma corresponsável pela garantia da alimentação saudável e adequada.
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1. 
A alternativa II é verdadeira e a I é falsa.
Resposta correta
2. 
A alternativa I e II são verdadeiras, sendo que a alternativa II não justifica a alternativa I.
3. 
A alternativa I é verdadeira e a II é falsa.
4. Incorreta: 
As alternativas I e II são falsas.
5. 
As alternativas I e II são verdadeiras.
6. Pergunta 6
/0,6
A sustentabilidade faz parte de uma preocupação mundial. Sendo assim, a produção e o consumo de alimentos devem seguir essa ordem sustentável. Nessa perspectiva, analise as afirmativas a seguir:
I. O consumo alimentar sustentável desperta a cidadania nas pessoas.
II. Práticas sustentáveis fazem parte do Direito Humano à Alimentação Adequada.
III. O uso da horta orgânica como uma estratégia de mudança alimentar é uma prática sustentável.
(É) São verdadeira(s):
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1. 
Somente II e III.
2. 
I, II e III.
Resposta correta
3. 
Somente I e III.
4. 
Somente I e II.
5. 
Somente a III.
7. Pergunta 7
/0,6
São princípios e objetivos da Educação Alimentar e Nutricional:
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1. 
As ações de EAN não se constroem através da sustentabilidade social, ambiental e econômica, mas sim da promoção do autocuidado e da autonomia. 
2. 
Estratégias e conteúdos de EAN não precisam ser desenvolvidas de maneira coordenada, precisa utilizar apenas abordagens complementares, harmônicas e sistêmicas.
3. 
As estratégias de EAN devem ter como referência o Guia Alimentar para a População Brasileira e tem como objetivo principal contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional.
Resposta correta
4. 
A EAN não precisa fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, o mais importante é o repasse de informações sobre alimentação saudável. 
5. 
As abordagens educativas e pedagógicas adotadas em EAN não precisam privilegiar processos ativos, que incorporem os conhecimentos e as práticas populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos.
8. Pergunta 8
/0,6
A educação nutricional está presente em todas as áreas de atuação do nutricionista, inclusive nas Unidades de alimentação e nutrição (UAN). Neste contexto, analise as afirmativas a seguir:
I. A promoção da saúde em UANs é algo importante, visto que muitos usuários (comensais) possuem hábitos alimentares ruins e pouco saudáveis.
II. Boas práticas na produção de alimentos garantem um alimento mais seguro e saudável, para tanto, o treinamento de funcionários da cozinha deve ser pautado em técnicas de educação nutricional.
III. Em UANs não se pratica educação nutricional, pois os usuários (comensais) devem buscar orientação nutricional num nutricionista clínico e não num nutricionista que trabalha com coletividade.
(É) São falsa(s):
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1. 
Somente II e III.
2. 
Somente I.
3. 
I, II e III.
4. 
Somente I e III.
5. 
Somente a III.
Resposta correta
9. Pergunta 9
/0,6
Quais são os principais determinantes do Comportamento Alimentar?
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1. 
Determinantes Biológicos, econômicos, sociais e psicológicos.
Resposta correta
2. Incorreta: 
Determinantes Biológicos (fome e apetite).
3. 
Determinantes Sociais (cultura).
4. 
Determinantes Psicológicos (humor, estresse, culpa).
5. 
Determinantes Econômicos (custo).
10. Pergunta 10
/0,6
Sobre o comportamento alimentar de crianças escolares e pré-escolares, marque a alternativa correta.
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1. 
O tempo despendido diante da televisão contribui para o aumento da obesidade: devido à exposição aos comerciais abusivos de alimentos e devido ao fato de a criança estar sentada em frente à TV, quando na verdade deveria estar brincando de forma fisicamente ativa.
Resposta correta
2. 
O ambiente de ensino não tem tanta influência na formação de hábitos alimentares.
3. 
A fase pré-escolar, a partir dos 2 anos não é tão importante, pois a formação do comportamento alimentar só se forma aos 5 anos.
4. 
A fase escolar, que compreende dos 7 aos 10 anos, é marcada por um crescimento muito rápido e por uma diminuição do consumo alimentar.
5. 
A fase esolar caracteriza-se como um momento de intenso crescimento, desenvolvimento e transformações físicas, sociais, emocionais e mentais