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9/28/2020 Estácio: Alunos
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Disc.: EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Aluno(a): DALILA SOUZA BESSA 201908142596
Acertos: 9,0 de 10,0 24/09/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Por meio do ato de se alimentar, podemos expressar a nossa história, cultura, organização social, poder
político e econômico, além de desejos e emoções. Portanto, o sucesso dos programas de educação alimentar e
nutricional depende, na maioria das vezes: 
da prescrição de dietas da moda.
do cálculo do peso ideal.
da ingestão exclusiva de alimentos de origem vegetal.
 
 da compreensão da ampla significação da alimentação na nossa vida cotidiana, em sociedade.
da modificação significativa dos hábitos alimentares.
Respondido em 24/09/2020 14:41:15
 
 
Explicação:
As sugestões de modificações alimentares representam grandes desafios e causam dificuldades para os
indivíduos em vários aspectos relacionados a normas e apoio social. O Guia Alimentar para a População
Brasileira (BRASIL, 2014), reforça que ¿alimentação é mais que ingestão de nutrientes¿. Se não levarmos em
consideração a multidimensionalidade da alimentação, o risco de ineficácia das prescrições dietéticas é maior.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países
economicamente emergentes. Ao longo do tempo diversos fatores vêm interferindo no habito alimentar da
população brasileira, tais como:
I - Industrialização
II - Leis trabalhistas
III - Marketing 
IV - Campanhas de vacinação
V - Globalização
Assinale a alternativa correta correto:
I, IV, V
I, III, IV
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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9/28/2020 Estácio: Alunos
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 I, III, V
V, II, I
IV, II, III
Respondido em 26/09/2020 15:40:45
 
 
Explicação:
Os fatores que vêm interferindo no habito alimentar da população brasileira são:
globalização, marketing e a industrialização.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Assinale a opção que NÃO representa uma importante dica para um processo de comunicação efetivo na
educação em saúde:
Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de
desenvolver materiais de acordo com suas necessidades.
Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar-se
sobre o assunto poderão buscar informações confiáveis.
Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e
treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas
nessas atividades.
Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional
de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso,
devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender de forma
correta.
 Usar mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem rebuscada e
objetiva, transmitir ações específicas e manter a especificidade na comunicação.
Respondido em 26/09/2020 17:17:22
 
 
Explicação:
 
Evitar o uso de mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva,
transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Com relação à nutrição comportamental, assinale a opção INCORRETA: 
 O nutricionista tem função primordial na divulgação do conhecimento sobre o tema alimentação e
nutrição, devendo incluir uma perspectiva biopsicossocial, visto que a maioria das mensagens
transmitidas na atualidade possuem enfoque no nutriente e no alimento, e não em todo o processo
envolvido no ato de se alimentar.
Para a Nutrição Comportamental, o ¿como¿ se come, as crenças, pensamentos e sentimentos sobre
comida são tão ou mais importantes do que simplesmente ¿o que¿ se come.
Informações claras e consistentes, com base em conhecimentos científicos, são essenciais para uma
comunicação responsável, positiva e inclusiva na promoção de um comportamento alimentar saudável;
por isso, a comunicação em saúde é tão relevante e precisa ser analisada de forma responsável por
todos os profissionais, principalmente pelo nutricionista.
 O nutricionista tem função primordial na divulgação de que determinados suplementos alimentares
podem curar doenças e promover perda de peso rápida.
Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem levar a
concepções distorcidas tais como as alegações mal direcionadas, as quais podem induzir o consumidor
a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
Respondido em 26/09/2020 15:47:15
 
 Questão3
a
 Questão4
a
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Explicação:
Essa não é a missão do nutricionista. Pleo contrário, o nutricionista tem função primordial na divulgação do
conhecimento sobre o tema alimentação e nutrição, devendo incluir uma perspectiva biopsicossocial, visto que a
maioria das mensagens transmitidas na atualidade possuem enfoque no nutriente e no alimento, e não em todo
o processo envolvido no ato de se alimentar.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A educação nada mais é que do que a ¿fração do modo de vida dos grupos sociais que a criam e recriam, entre
tantas outras invenções de sua cultura, em sua sociedade¿ (BRANDÃO, 2013). O Ministério da Saúde define
educação em saúde como:
Ensino sobre alimentação correta segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico.
Processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa à apropriação temática pela
população e a profissionalização ou à carreira na saúde.
A educação profissional, desconexa às diferentes formas de educação, ao trabalho, a ciências e à
tecnologia, com o objetivo de conduzir ao permanente desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva.
Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e
multiprofissional que visa promover a prática autônoma e involuntária de hábitos alimentares saudáveis.
 Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no
debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas
necessidades.
Respondido em 26/09/2020 18:33:43
 
 
Explicação:
O Ministério da Saúde define educação em saúde como: ¿Conjunto de práticas do setor que contribui para
aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim
de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades¿.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As tendências pedagógicas brasileiras foram muito influenciadas pelo momento cultural e político da sociedade. A
tendência pedagógica inspirada em John Dewey e Anísio Teixeira no momento em que o país passava de uma
sociedade rural para a industrializada, guiados pelo ideário de uma sociedade democrática e que teve grande
penetração no Brasil na década de trinta e ainda influencia, na atualidade, muitas práticas pedagógicas, onde a
escola cabe suprir as experiências que permitam ao aluno educar-se, num processo ativo de construção e
reconstrução do objeto, numa interação entre estruturas cognitivas do indivíduo e estruturas do ambiente é a:
Tendência Tecnicista
Tendência liberal tradicional
Tendência histórico crítica
Tendência progressista libertadora
 Tendência nova
Respondido em 26/09/2020 18:33:15
 
 
Explicação:
A tendência pedagógica inspirada em John Dewey e Anísio Teixeira é a nova.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão5
a
 Questão6
a
 Questão
7a
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O programade educação alimentar e nutricional deve ser planejado sistematicamente, levando em
consideração a situação-problema de cada público-alvo, visando sempre mudanças de práticas alimentares
conducentes à saúde. A primeira etapa para o planejamento de um programa que inclua aprendizagem, na
qual deverá ser identificado o problema e suas possíveis causas, bem como formulação de hipóteses,
determinação de objetivos e prioridades, reconhecimento e análise dos recursos disponíveis e definição de
parâmetros para posterior avaliação do programa é chamado de:
Avaliação.
Estratégia.
 Diagnóstico educativo.
Motivação.
Conteúdo programático.
Respondido em 26/09/2020 18:36:00
 
 
Explicação:
Através do diagnóstico educativo podemos descobrir a situação-problema.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre os métodos e técnicas de ensino É INCORRETO afirmar que:
O debate é realizado em grupo, com mediação do nutricionista. O educando tem a possibilidade de
apresentar ideias, reflexões, experiências e vivências, ouvir os outros participantes, dialogar, respeitar
opiniões divergentes, argumentar e defender seus pontos de vista.
 Na entrevista o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma
experiência verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente
real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a
aprendizagem com a realidade.
A dramatização também pode ser denominada de desempenho de papéis. Esta é a representação
teatral de determinada situação, na qual atores encenam papéis orientados pelo nutricionista.
 
A dramatização é uma ótima estratégia a ser utilizada em educação alimentar e nutricional para
crianças, pois pode-se encenar com super-heróis ou outros personagens do imaginário infantil.
A técnica de Brainstorming conhecida como ¿tempestade cerebral¿, é realizada em pequenos grupos e
cada participante pode se manifestar sobre uma determinada temática. O educador anota em um
quadro ou painel as opiniões apresentadas e, ao final, conclui a ideia do grupo.
Respondido em 26/09/2020 18:36:38
 
 
Explicação:
No estudo de caso o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira,
oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se
emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade. Na entrevista, o educando deve interrogar o
nutricionista sobre determinada temática. Nesta técnica vale ressaltar a importância de um roteiro planejado de perguntas
fechadas que direcionem o assunto, evitando-se ao máximo a perda de foco.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Josué de Castro (1908-1974) foi médico, pesquisador e professor brasileiro. Em 1951, Josué foi eleito
presidente do Conselho da Food and Agricultural Organization (FAO). Suas pesquisas e estudos contribuíram
muito para o início da educação Alimentar e Nutricional e foram baseados em:
Avanços na distribuição da renda.
Avanços na indústria de alimentos.
Problemas no comportamento alimentar de idosos.
Problemas no comportamento alimentar de crianças.
 Questão8
a
 Questão9
a
9/28/2020 Estácio: Alunos
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 Problemas da fome e da situação de desigualdade no Brasil.
Respondido em 26/09/2020 18:37:11
 
 
Explicação:
O início da EAN permeia a década de 1930, com a formação do parque industrial e da organização da classe
trabalhadora urbana, tendo as pesquisas de Josué de Castro grande importância na revelação da situação de
desigualdade e fome no Brasil.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O profissional nutricionista deve traçar a sua estrutura de aconselhamento de maneira diferenciada,
humanizada e viável para a aplicabilidade do público-alvo, pois, cada indivíduo possui experiências
diferenciadas. São muitos desafios a serem enfrentados pelo nutricionista, COM EXCEÇÃO DE:
 A transição alimentar no Brasil é caracterizada pela diminuição nas doenças crônicas não
transmissíveis (DCNT). Assim, dados sobre o consumo alimentar não possuem relevância para a
nutrição.
 
 
Deve ser prioridade para o profissional nutricionista compreender os motivos pelos quais esse modelo
tradicional tem se tornado cada vez mais ultrapassado, devendo levar em consideração as percepções
dos indivíduos que fazem parte do processo para elaboração de uma nova forma de entendimento
didático para a educação alimentar e nutricional.
O padrão tradicional de intervenção do aconselhamento nutricional e de intervenção de saúde tem se
mostrado insuficiente à frente da crescente necessidade de mudança após tantas evidências e
pesquisas ressaltando a importância da aquisição de novos hábitos para o controle da saúde
populacional.
A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares
saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de proporcionar os
conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação
sadia, completa, adequada e variada.
Diante do diagnóstico precoce e do aumento das DCNT, a busca por orientação nutricional tem
crescido significativamente, elevando o reconhecimento da influência da alimentação sobre essas
doenças.
Respondido em 26/09/2020 18:38:00
 
 
Explicação:
As alterações alimentares ocorridas no mundo atual, inclusive no Brasil, são caracterizadas pelo aumento de
doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Assim, dados sobre o consumo alimentar são de suma relevância
para várias áreas da saúde, sendo usados como referência para recomendações nutricionais, políticas públicas
de saúde e pesquisas epidemiológicas sobre as relações entre alimentação e saúde. As pesquisas no Brasil
apontam que a transição alimentar no país está favorável quando se trata dos problemas relacionados à
subnutrição; porém, está desfavorável quando se refere à obesidade e demais DCNT, geradas principalmente
pelo aumento de gorduras em geral e açúcar, além da diminuição de cereais, leguminosas, frutas, verduras e
legumes na alimentação.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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9/28/2020 Estácio: Alunos
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