brigadeiros com frutas clube de brigaderia

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receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia
Brigadeiros 
Frutosos
“Brigadeiros com frutas é puro sab-
or e diversão.
São deliciosos e uma ótima ideia é 
fazê-los de acordo com a estação.”
— Carol Tomazetti
receitas de brigadeiros com frutas do Clube de Brigaderia
Brigadeiros Frutosos
http://clubedebrigaderia.com.br/
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Brigadeiros 
com frutas
Conheça um pouco do trabalho do Clube de Brigaderia.
Meu nome é Carol e eu sou a fundadora do Clube de 
Brigaderia. Eu reuni aqui nesse ebook todas as super receitas 
de brigadeiros feitos com frutas.
O verão está chegando, teremos várias frutas deliciosas da 
estação e esses brigadeiros poderão ser vendidos gelados ou 
congelados também.
Esse ebook é apenas uma parte do ebook completo de 
brigadeiros frutosos que faz parte do Curso de Brigadeiros 
para Empreendedoras. Clique aqui para saber mais do nosso 
curso.
No ebook completo, você encontra todas as receitas de 
brigadeiros com frutas e todos os pulos do gato para nunca 
mais errar uma receita de frutas.
E se você precisar de ajuda para saber por quanto vender o 
seu brigadeiro, veja aqui todos os detalhes de como calcular o 
preço do seu brigadeiro.
Divirta-se com os brigadeiros frutosos do Clube de Brigaderia!
http://clubedebrigaderia.com.br/curso-do-brigadeiro-para-empreendedores/
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http://preco.clubedebrigaderia.com.br/o-curso-de-preco-do-brigadeiro-do-clube-de-brigaderia/
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Brigadeiros com Frutas
receitas de brigadeiros com frutas frescas
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Brigadeiro de 
Ameixa
Se quiser usar a ameixa seca, veja a receita de briga-
deiro de damasco.
Ingredientes
Geleia de ameixa
350 gramas de ameixas (aproximadamente 10)
40 gramas de açúcar
Brigadeiro de Ameixa
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de geleia de ameixa
 
Preparação
Geleia
Descasque as ameixas e corte-as em pedacinhos. Se ela 
estiver muito madura, apenas retire a polpa com a colher.
Leve para a panela as ameixas picadas com o açúcar até que 
a textura esteja de geleia.
A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o 
sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido 
da receita.
Rende: 200 gramas de geleia de ameixa
Brigadeiro de ameixa
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com 
geleia de ameixa no topo.
1h
530 gramas de brigadeiro
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Brigadeiro de 
amora
Se tiver dificuldade em encontrar as amoras frescas, 
aposte nas amoras congeladas.
Ingredientes
Geleia de amora
250 gramas de amoras
40 gramas de açúcar
50 mL de água
Experimente adicionar, no lugar da água, um 
vinho ou licor.
Raspas de limão ou de laranja também são bem 
vindas.
Brigadeiro de Amora
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco
01 colher de sopa de geleia de amora
Preparação
Geleia
Lave bem as amoras.
Leve ao fogo as amoras, a água e o açúcar. Deixe no fogo até 
que elas fiquem com a consistência de uma geleia.
É facultativo peneirar a geleia.
A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o 
sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido 
da receita.
Rende: 150 gramas de geleia de amora
Brigadeiro de amora
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de vermicelli colorido. Clique 
aqui para aprender a fazer o granulado colorido.
1h
460 gramas de brigadeiro
http://clubedebrigaderia.com.br/granulado-colorido/
http://clubedebrigaderia.com.br/granulado-colorido/
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Brigadeiro de 
blueberries
Os blueberries também são conhecidos como mirtilo.
Ingredientes
Geleia de mirtilo
375 gramas de mirtilo
200 gramas de açúcar
50mL de água
Brigadeiro de miritlo
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
02 colheres de sopa de geleia de mirtilos
Preparação
Geleia
Lave bem os mirtilos.
Leve o mirtilo e a água para o fogo e ferva por 10 minutos. 
Assim que levantar a fervura, adicione o açúcar e ferva por 
mais 10 minutos.
A quantidade de açúcar da receita varia com a acidez e com o 
sabor da ameixa. E o açúcar pode ser completamente omitido 
da receita.
Rende: 300 gramas de geleia de mirtilo
Brigadeiro de mirtilo
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de açúcar cristal colorido. 
Clique aqui para aprender a fazer o granulado colorido.
1h
530 gramas de brigadeiro
http://clubedebrigaderia.com.br/granulado-colorido/
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Brigadeiro de 
damasco
É um brigadeiro natalindo maravilhoso.
Ingredientes
Brigadeiro de damasco
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco
70 gramas de damascos secos
licor para cobrir os damascos
Preparação
Brigadeiro de damasco
Cubra os damascos com licor e deixe-os de molho de um dia 
para o outro. 
Escorra o licor e pique os damascos em cubinhos.
Leve para o fogo os cubinhos de damascos e a manteiga para 
o fogo por 2 minutos.
Adicione o leite condensado e o chocolate e dê o ponto de 
cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e 
coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado damascos picados em cubinhos.
1h
500 gramas de brigadeiro
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Brigadeiro de 
laranja
Quanto mais azeda a laranja for, mais delicioso esse 
brigadeiro será.
Ingredientes
Brigadeiro de laranja
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
03 laranjas
Preparação
Brigadeiro de laranja
Lave bem as laranjas. Corte-as e retire o suco delas.
Leva para ferver o suco da laranja, até que fique bem 
consistente.
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione o suco da laranja.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de callets de laranja ralados no 
processador. Veja aqui como ralar o chocolate no processador.
20 min
500 gramas de brigadeiro
http://clubedebrigaderia.com.br/da-para-ralar-o-chocolate-no-processador/
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Maçã do amor 
brigadeirosa
Dois clássicos da memória de infância enfim reunidos.Ingredientes
Maçã do amor brigadeirosa
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate meio amargo
03 maçãs fujis pequenas
palitos de sorvete
Preparação
Maçã do amor brigadeirosa
Lave bem as maçãs e enxugue-as. Espete o palito de sorvete 
nelas e reserve.
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, retire imediatamente da panela e 
coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, cubra as maçãs com o brigadeiro e passe 
no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits de chocolate ao leite.
30 min
03 maçãs
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Brigadeiro de 
milho
Ou brigadeiro de curau. Ou brigadeiro de pamonha. 
Você decide.
Ingredientes
 
Brigadeiro de milho
04 espigas de milho
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
50 gramas de chocolate branco
Preparação
Brigadeiro de milho
Lave bem o milho e tire todos os cabelos.
Rale o milho no ralador, ou corte o milho e bata no 
liquidificador.
Coe o caldo. Descarte o bagaço, utilizaremos somente o caldo 
do milho.
Leve o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o caldo do 
milho para o fogo e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto de cambalhota, deixe por mais 2 
minutos na panela.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de açúcar refinado com canela, 
na proporção de 01 colher de sopa de açúcar para 01 colher 
de chá de canela.
20 min
500 gramas de brigadeiro
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Brigadeiro de 
morango
Aqui o brigadeiro é feito do morango. Mas é claro que 
você fazer um brigadeiro e comer com morango.
Ingredientes
Geleia de morango
250 gramas de morangos
50 gramas de açúcar
90 mL de água
Experimente também adicionar limão na geleia, 
licor ou vinho.
As raspas de limão também caem bem nessa 
receita.
Brigadeiro de morango
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate branco
02 colheres de sopa de geleia de morango
Preparação
Geleia
Lave bem os morangos e pique em quadradinhos.
Leve para o fogo os morangos picados, o açúcar e a água.
Deixe reduzir até que fique com o aspecto de geleia.
A quantidade de açúcar da receita pode ser diminuída, ou até 
mesmo omitida. Depende da acidez desejada na receita.
Rende: 200 gramas de geleia de morango
Brigadeiro de morango
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de callets de morangos 
ralados no processador. Veja aqui como ralar o chocolate no 
processador.
20 min
500 gramas de brigadeiro
http://clubedebrigaderia.com.br/da-para-ralar-o-chocolate-no-processador/
http://clubedebrigaderia.com.br/da-para-ralar-o-chocolate-no-processador/
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Brigadeiro de 
pêssego
Essa receita foi a queridinha do Natal passado. Faça-a 
e não vai se arrepender.
Ingredientes
Geleia de pêssego
03 unidades de pêssegos frescos
20 gramas de manteiga
40mL de licor
Brigadeiro de pêssego
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
60 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de geleia de pêssego
Preparação
Geleia
Descasque os pêssegos e corte-os em pedacinhos. 
Leve para a panela a manteiga e logo depois adicione os 
pêssegos. 
Assim que os pêssegos dourarem, tire a panela do fogo e 
adicione o licor.
Volte a panela para o fogo e incline-a para pegar fogo. 
Ela vai pegar fogo, mas rapidamente o mesmo se desfaz.
Deixe tudo secar, até que comece a grudar na panela
Rende: 1800 gramas de geleia de pêssego
Brigadeiro de pêssego
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Quando chegar no ponto, adicione a geleia.
Espere o brigadeiro voltar para o ponto de cambalhota.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole e passe no confeito de preferência.
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de splits meio amargo com 
geleia de pêssego no topo.
20 min
500 gramas de brigadeiro
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Brigadeiro rechea-
do de cereja
Pode ser cereja maraschino ou amarenas. Cereja e 
brigadeiros são a combinação perfeita.
Ingredientes
Brigadeiro Tradicional
01 lata de leite condensado
10 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate ao leite
30 cerejas
Preparação
Brigadeiro tradicional
Leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga para o fogo 
e dê o ponto de cambalhota¹ nele.
Retire imediatamente da panela e coloque em um prato.
Cubra com insulfime toda a superfície.
Assim que esfriar, enrole o brigadeiro por volta das cerejas e 
passe no confeito de preferência.
Quantidade de brigadeiro utilizada = 16 gramas
Peso da cereja = 6 gramas
Quantidade de confeito utilizado = 2 gramas
Peso total do brigadeiro recheado de cereja = 24 gramas
Confeitos
Na foto foi utilizado o confeito de vermicellis meio amargo 
misturados com confeitos de açúcar dourados.
40 min
30 cerejas com brigadeiros
30 31
Carol Tomazetti por Clube de Brigaderia
Obrigada!
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