QUESTIONÁRIO UNIDADE I NUTRIÇÃO DIETÉTICA - UNIP

Prévia do material em texto

30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 1/7
 
Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
NUTRICAO E DIETETICA 7515-30_44301_R_20202 CONTEÚDO
Usuário ALEX SANDRO CELESTINO DOS SANTOS
Curso NUTRICAO E DIETETICA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 21/09/20 19:27
Enviado 30/09/20 19:41
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 216 horas, 14 minutos
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
No artigo da Pirâmide Alimentar Adaptada, recomenda-se escolher uma dieta variada com
alimentos de todos os grupos da pirâmide e tem-se como metas: 
I) Dar preferência aos vegetais como frutas, verduras e legumes sempre refogados, evitando
contaminação. 
II) Ficar atento ao modo de preparo dos alimentos para garantia da qualidade �nal, dando
prioridade aos alimentos em sua forma natural. 
III) Ler os rótulos dos alimentos industrializados para conhecer o valor nutritivo do alimento
que será consumido. 
IV) Medidas radicais são recomendadas e os hábitos alimentares devem ser gradativamente
modi�cados. 
V) Retirar totalmente açúcares, doces, sal e alimentos ricos em sódio do plano alimentar.
II e III estão corretas.
Todas as alternativas são corretas.
I, III e V estão corretas.
I, III e IV estão corretas.
II está correta.
II e III estão corretas.
Resposta: E 
Justi�cativa: a alternativa I está errada, porque no artigo da pirâmide alimentar
não há orientações sobre tempo de cozimento dos alimentos. A alternativa IV
está errada, pois medidas dietéticas radicais não 
são recomendadas. A alternativa V está errada, pois não há necessidade de
retirar totalmente açúcares, doces, sal e alimentos ricos em sódio do plano
alimentar de um indivíduo saudável.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_109212_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_109212_1&content_id=_1463125_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 2/7
Pergunta 2
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
De acordo com o Guia alimentar para população brasileira (2015), alimentos processados são
produtos relativamente simples e antigos fabricados essencialmente com a adição de sal ou
açúcar (ou outra substância de uso culinário como óleo ou vinagre) a um alimento in natura
ou minimamente processado, normalmente fabricados pela indústria alimentícia e
disponíveis nos supermercados. 
Podemos dizer que são exemplos desse grupo:
Extratos, frutas em calda e cristalizadas e alimentos salgados.
Extratos, frutas em calda e cristalizadas e alimentos salgados.
Frutas frescas e industrializadas, extratos e enlatados.
Legumes cozidos, frutas em compotas, enlatados e salgados.
Verduras minimamente processadas, farinhas e geleias.
Peixes em conserva e frescos, enlatados e geleias.
Resposta: A 
Justi�cativa: as demais alternativas estão erradas, pois descrevem alimentos
in natura, processados e alguns até ultraprocessados.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
No caso de pequenas refeições (lanches no meio da manhã e lanches à tarde), a escolha dos
alimentos a serem consumidos deve seguir as recomendações gerais do Guia alimentar
(2015), quanto a: 
I) Privilegiar alimentos in natura ou minimamente processados. 
II) Limitar os processados. 
III) Evitar os ultraprocessados. 
Portanto, no caso de um lanche à tarde, qual a melhor opção que atende ao exposto nas
alternativas?
Leite com café + pão com queijo branco.
Suco (tipo néctar) + pão com presunto.
Suco de frutas natural + bolachas recheadas.
Leite com café + pão com queijo branco.
Suco arti�cial + torrada com patê.
Pipoca com manteiga (para micro-ondas).
Resposta: C 
Justi�cativa: as refeições descritas nas demais alternativas não constam
no Guia Alimentar (2015).
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 3/7
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
Leite e iogurtes naturais são ricos em proteínas, em algumas vitaminas (em especial, a
vitamina A) e, principalmente, em cálcio. Quando na forma integral, são também ricos em
gorduras, em particular as gorduras não saudáveis. Versões sem gordura ou com menos
gordura (desnatadas ou semidesnatadas) podem ser mais adequadas para os adultos.
Portanto, podemos a�rmar que:
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ácidos graxos saturados da
preparação.
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ácidos graxos monoinsaturados da
preparação.
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ácidos graxos poli-insaturados da
preparação.
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ácidos graxos saturados da
preparação.
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ômega 3 da preparação.
Preparações que contenham leite e/ou derivados, utilizados na forma
desnatada, diminuem o percentual de ômega 9 da preparação.
Resposta: C 
Justi�cativa: a alternativa “c” está correta porque os leites e os derivados
possuem gordura saturada em sua composição, por esse motivo, os
desnatados só podem ter diminuição desse tipo de gordura.
Pergunta 5
A representação grá�ca de um guia alimentar tem o propósito de ajudar o indivíduo ou
grupo populacional a: 
I) Recordar facilmente que alimentos devem ser incluídos na dieta e em quais proporções
consumi-los. 
II) Construção de um símbolo de fácil compreensão que represente o guia serve como
excelente ferramenta de educação nutricional e pode ser utilizado por pro�ssionais de
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 4/7
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b. 
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
educação nutricional e pela indústria de alimentos. 
Portanto:
As duas alternativas estão relacionadas ao propósito de um guia
alimentar.
Somente a alternativa I está relacionada ao propósito de um guia
alimentar.
A alternativa II não está relacionada a I.
As duas alternativas não estão relacionadas ao propósito de um guia
alimentar.
As duas alternativas estão relacionadas ao propósito de um guia
alimentar.
Um guia alimentar tem o propósito somente de orientar indivíduos e
não grupos.
Resposta: D 
Justi�cativa: as asserções I e II resumem o propósito que os guiasalimentares
sugerem para pro�ssionais usarem como ferramenta de educação nutricional.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
“Em relação às carnes vermelhas e de aves, os peixes são ricos em proteína de alta
qualidade e em muitas vitaminas e minerais. Pelo menor conteúdo de gorduras e, em
particular, pela alta proporção de gorduras ______________, os peixes podem ser substitutos
para carnes vermelhas” ( Guia Alimentar para População Brasileira, 2015). Complete a frase
com a gordura equivalente:
Poli-insaturadas.
Monoinsaturadas.
Saturadas.
Trans.
Poli-insaturadas.
Vegetais.
Resposta: D 
Justi�cativa: a alternativa “d” está correta porque a gordura presente nos
peixes é a gordura poli-insaturada.
0,5 em 0,5 pontos
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 5/7
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
As atuais recomendações das DRIs apresentam quatro valores de referência de ingestão
dietética para um nutriente, sendo:
EAR, RDA, AI e UL.
EAR, RDA, AI e TMB.
EAR, RDA, AI e UL.
TMB, GEB, GER e AI.
UL, AI, EER e VET.
AI, UL, GER e Vcal.
Resposta: B 
Justi�cativa: as demais alternativas mesclam entre diretrizes de referência
de ingestão e gasto energético.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b.
c. 
d.
e.
Feedback
da
resposta:
Caso um nutricionista, ao calcular um cardápio, não se atente aos níveis estabelecidos de
uma UL e os extrapole para um determinado nutriente, é possível que ocorram efeitos
adversos desses nutrientes, podendo ocorrer toxicidade:
Valores acima da UL podem levar à toxicidade de um determinado
nutriente, não podendo ser utilizado como recomendação de consumo.
Valores acima da UL não levam à toxicidade.
A UL não estabelece nível máximo de ingestão de um nutriente, e sim a AI.
A UL não é muito utilizada no cotidiano de um nutricionista.
Valores acima da UL podem levar à toxicidade de um determinado
nutriente, não podendo ser utilizado como recomendação de consumo.
Somente RDA deve ser usada e quando ela ultrapassa 10% da
recomendação já estamos com níveis máximos de um determinado
nutriente.
Resposta: D 
Justi�cativa: as alternativas A, B e C descrevem erroneamente os objetivos do
valor de referência UL e a alternativa E está errada, porque não deverá ser
usada somente a RDA como valor de referência de ingestão máxima de um
nutriente.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 6/7
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
As DRIs permitem uma maior amplitude de utilização das recomendações nutricionais,
dependendo do objetivo a ser alcançado com indivíduos ou grupos. O uso de RDA, EAR, AI e
UL leva o nutricionista a: 
I) Melhor detalhamento da dieta. 
II) Planejamento mais completo do dia alimentar. 
III) Necessidades mais próximas das recomendações dos grupos ou indivíduos atendidos. 
IV) Somente para metas de ingestão, as DRIs são usadas e nunca para planejamento.
I, II e III são corretas em relação às DRIs.
Todas as alternativas do enunciado estão corretas em relação às
DRIs.
Todas as alternativas do enunciado são erradas em relação às DRIs.
I, II e III são corretas em relação às DRIs.
I, II, III e IV são corretas em relação às DRIs.
I e IV são corretas em relação às DRIs.
Resposta: C 
Justi�cativa: a alternativa IV está errada, porque as DRIs podem ser usadas
tanto para metas de ingestão como para planejamento de dietas.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
O(A) ______________ é a fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para todo o sistema
nervoso e para o funcionamento do coração. 
A lacuna dessa oração é adequadamente preenchida com a seguinte palavra:
Carboidrato.
Gordura.
Niacina.
Proteína.
Carboidrato.
Cálcio.
Resposta: D 
Justi�cativa: as demais alternativas estão erradas, pois não representam a
nossa principal fonte de energia para o funcionamento de todo o corpo e, além
disso, niacina e cálcio não fornecem calorias.
OK
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
javascript:launch('/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?content_id=_1463125_1&course_id=_109212_1&nolaunch_after_review=true');
30/09/2020 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – 7515-30...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_45390677_1&course_id=_109212_1&content_id=_1469017_1&retur… 7/7
Quarta-feira, 30 de Setembro de 2020 19h41min30s GMT-03:00 ← OK
javascript:launch('/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?content_id=_1463125_1&course_id=_109212_1&nolaunch_after_review=true');