teste de conhecimento

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10/2/2020 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2458248&matr_integracao=201908142596 1/5
 
Leia a definição abaixo de DIEZ-GARCIA (2017) e depois assinale a alternativa correta:
Procedimentos relacionados às práticas alimentares de grupos humanos (o que se come, quanto, como,
quando, onde e com quem se come; a seleção de alimentos e os aspectos referentes ao preparo da comida)
associados a atributos socioculturais, ou seja, aos aspectos subjetivos individuais e coletivos relacionados
ao comer e à comida (alimentos e preparações apropriadas para situações diversas, escolhas alimentares,
combinação de alimentos, comida desejada e apreciada, valores atribuídos a alimentos e preparações e
aquilo que pensamos que comemos ou que gostaríamos de ter comido).
Um dos objetivos de estudar o comportamento alimentar humano é compreender quais fatores determinantes exercem
maior influência na vida do indivíduo, aumentando a adesão ao plano alimentar. Um dos modelos que podem ser utilizados
é o Modelo transteórico do comportamento alimentar. O modelo se caracteriza por cinco estágios, que retratam a
motivação do indivíduo em modificar seu comportamento. Nesse contexto, assinale a opção que possui as características do
indivíduo que se encontra no estágio de contemplação:
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
Lupa Calc.
 
 
SDE4471_A1_201908142596_V3 
 
Aluno: DALILA SOUZA BESSA Matr.: 201908142596
Disc.: EDUC. ALIMENT. NUTRI 2020.2 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
1.
Corresponde à definição de multidimensionalidade da alimentação.
Corresponde à definição de componente cognitivo.
Corresponde à definição de componente situacional.
Corresponde à definição de comportamento alimentar.
Corresponde à definição de modelo transteórico.
 
 
 
Explicação:
O comportamento alimentar ocupa atualmente um papel central na prevenção e no tratamento de doenças. A
alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento,
pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família,
os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
 
 
 
 
 
2.
O indivíduo no estágio de contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses.
Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua
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10/2/2020 Estácio: Alunos
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Sobre a formação do comportamento alimentar NÃO É correto afirmar que:
O modelo transteórico se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu
comportamento, exceto:
alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações
nutricionais.
O indivíduo no estágio de contemplação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e
supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo
está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis
benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o
sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o
indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são
pequenas e inconsistentes.
O indivíduo no estágio de contemplação consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos
seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
 
 
 
Explicação:
O modelo transteórico do comportamento alimentar se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo
em modificar seu comportamento:
O indivíduo no estágio de pré-contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses.
Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação.
O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está
decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios
decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos
alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
O indivíduo no estágio de preparação (tomada de decição) possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas
vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são
pequenas e inconsistentes.
O indivíduo no estágio de ação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de
alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
O indivíduo no estágio de manutenção consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis
meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
 
 
 
 
3.
Comer abrange a seleção, as escolhas, ocasiões e rituais. Integra também a sociabilidade, ideias e significados, ou
seja, interpretações de experiências e situações individuais.
Comer não representa unicamente a ingestão de nutrientes e energia para a manutenção do funcionamento orgânico.
O comportamento alimentar é reflexo de fatores determinantes internos e externos ao indivíduo e possui suas bases
fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças,
valores, tabus.
O comportamento alimentar humano é determinado durante o processo de envelhecimento levando, sempre, em
consideração, as tradições.
O comportamento alimentar humano reflete a influência mútua entre o estado fisiológico, psicológico e as condições
ambientais do indivíduo.
 
 
 
Explicação:
O comportamento alimentar possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado
pela tradição: crenças, valores, tabus. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e
desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os
fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
 
 
 
 
4.
Pré-comtemplação
Comtemplação
Funcional
Ação
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Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras
e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento popular e o 
conhecimento científico sobre alimentos e nutrição. 
(__) Os processos comuns de aprendizagem do comportamento 
alimentar, como o condicionamento e a imitação, dependem do
conhecimento científico do indivíduo sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não
interferem no comportamento alimentar dos indivíduos. 
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos,expresso em nossas atitudes e práticas alimentares
Preparação
 
 
 
Explicação:
Estágios Características do indivíduo
Pré‑contemplação
Não há intenção de realizar mudanças nos próximos seis
meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas
alimentares são inadequadas, mas não está disposto a
modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se
desmotivado e tende a apresentar mais resistência para
seguir orientações nutricionais.
Contemplação
Existe uma intenção de realizar mudanças nos próximos
seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu
comportamento, mas sem um comprometimento
decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios
decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas
barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor,
o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha
etc.
Preparação (ou
decisão)
Existe uma intenção de realizar mudanças no próximo
mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação,
como começar uma dieta de emagrecimento, mas as
mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
Ação
Há um envolvimento ativo na mudança de
comportamento há menos de seis meses. O indivíduo
colocou em prática o plano de ação previsto para
modificar sua alimentação e superou, de alguma forma,
as barreiras antes percebidas em um período recente.
 
 
 
 
5.
V, F, F, F
F, V, V, F
V, F, F, V
V, V, F, F
F, V, F, V
 
10/2/2020 Estácio: Alunos
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De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja
transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é
necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
A relação do homem com o alimento, os significados a ele atribuídos e os aspectos afetivos e de identidade possibilitam
estudos antropológicos para que se possa entender a evolução da sociedade. O significado de alimentação saudável na
sociedade contemporânea é extremamente complexo, pois o comer envolve vários aspectos, COM EXCEÇÃO DE:
 
 
Explicação:
Esta alternativa É FALSA pois, os processos comuns de aprendizagem do
comportamento alimentar, como o condicionamento e a imitação, NÃO
dependem do conhecimento científico do indivíduo sobre a alimentação.
Está alternativa é FALSA pois, os apoios estruturais, como acesso e
disponibilidade do alimento, INTERFEREM no comportamento alimentar dos
indivíduos. 
 
 
 
 
6.
O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve
ser seguida
Criar novos sentidos e significados para o ato de comer
Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas
Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social
A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das
subjetividades do outro)
 
 
 
Explicação:
O profissional responsável pela ação não deve ser reconhecido como uma autoridade cuja orientação
deve ser seguida, e sim como um facilitador para a mudança do comportamento alimentar. Deverá ter
empatia e compreensão quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar do indivíduo.
 
 
 
 
7.
Afetividade e prazer. 
Preferências e gostos.
Apenas necessidades fisiológicas.
Aprendizagens e saberes.
 
Sobrevivência e sociabilidade.
 
 
 
 
 
Explicação:
O significado da alimentação é multidimensional indo muito além das necessidades fisiológicas.
 
 
 
 
 
 
 
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10/2/2020 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2458248&matr_integracao=201908142596 5/5
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
Exercício inciado em 24/09/2020 14:05:29.